Φυτό ρόκα: χαρακτηριστικά φροντίδας

Περιγραφή

Η ρόκα είναι ένα ποώδες φυτό, συνήθως ετήσιο (σπάνια διετές), που ανήκει στην οικογένεια Brassicaceae. Φύεται άγρια ​​σε πολλές ηπείρους (Ασία, Κεντρική Ευρώπη, Αφρική και Ινδία). Οι καλλιεργούμενες ποικιλίες χρησιμοποιούνται ευρέως στη μαγειρική ως πικάντικο άρωμα, καθώς και στη λαϊκή ιατρική. Η μαγειρική αξία της ρόκας έγκειται όχι μόνο στα φύλλα της, τα οποία τρώγονται κυρίως φρέσκα, αλλά και στα άνθη και τους σπόρους της, τα οποία χρησιμοποιούνται για την παρασκευή μπαχαρικών και ελαίων.

Η ρόκα είναι ένα μικρό (ύψους 20-60 εκ.) φυτό σε σχήμα ροζέτας με ίσιο, ελαφρώς πεσμένο στέλεχος, στο άκρο του οποίου σχηματίζεται μια ταξιανθία. Τα φύλλα του φυτού είναι σκούρα πράσινα, λοβωτά στις άκρες, ζουμερά, λεπτά ή σαρκώδη ανάλογα με την ποικιλία, με χαρακτηριστική πικρή, ξηρή γεύση. Οι θάμνοι ανθίζουν από τον Μάιο έως τις αρχές Ιουνίου με μικρά άνθη σε μικρές συστάδες. Οι σπόροι της ρόκας ωριμάζουν σε ένα λοβό που σχηματίζεται εκεί που κάποτε βρίσκονταν οι ταξιανθίες.

Βίντεο "Ωφέλιμες Ιδιότητες"

Από το βίντεο θα μάθετε για τις ευεργετικές ιδιότητες του βοτάνου μουστάρδας.

Φύτευση σπορόφυτων

Η ρόκα μπορεί να καλλιεργηθεί από σπορόφυτα και σπόρους. Σε εύκρατα κλίματα, η καλλιέργεια σπέρνεται απευθείας στο έδαφος στα μέσα Απριλίου. Στις βόρειες περιοχές με κρύους χειμώνες και παρατεταμένες ανοιξιάτικες περιόδους, είναι καλύτερο να καλλιεργείτε τα χόρτα από σπορόφυτα.

Η σπορά των σπόρων για σπορόφυτα πρέπει να γίνει στις αρχές Μαρτίου, αλλά κάθε περιοχή μπορεί να έχει τον δικό της χρόνο φύτευσης. Αρχικά, οι σπόροι τοποθετούνται σε ένα υγρό υπόστρωμα, όπου θα εμφανιστούν τα σπορόφυτα, και στη συνέχεια μεταφυτεύονται σε μεμονωμένες γλάστρες. Το υπόστρωμα μπορεί να είναι το ίδιο χώμα στο οποίο θα αναπτυχθούν τα σπορόφυτα, αλλά πριν από τη σπορά των σπόρων, πρέπει να απολυμανθεί πλήρως: να θερμανθεί σε φωτιά, να περιχυθεί με βραστό νερό ή να υποστεί επεξεργασία με διάλυμα υπερμαγγανικού καλίου.

Πριν από τη φύτευση, συνιστάται επίσης να μουλιάσετε τους σπόρους για αρκετές ώρες σε ένα ελαφρύ διάλυμα υπερμαγγανικού καλίου. Στη συνέχεια, γεμίστε ένα κουτί ή δοχείο δενδρυλλίων βάθους 10 cm με υγρανμένο υπόστρωμα. Απλώστε τους σπόρους στην επιφάνεια σε απόσταση 2-3 cm, καλύψτε με ένα στρώμα άμμου 1 cm, υγράνετε ξανά και τοποθετήστε τους σε ένα φωτεινό μέρος (δεν χρειάζεται κάλυψη).

Σε 3-5 ημέρες, τα σπορόφυτα θα αρχίσουν να εμφανίζονται μαζικά. Η αρχική φροντίδα για τα σπορόφυτα συνίσταται μόνο στο πότισμα και στο απαλό χαλάρωμα του εδάφους. Μόλις σχηματιστούν δύο αληθινά φύλλα, τα φυτά φυτεύονται σε μεμονωμένες γλάστρες γεμάτες με υπόστρωμα τύρφης, δύο κάθε φορά, ή μεταφυτεύονται σε ευρύχωρα κουτιά, σε απόσταση 10 cm μεταξύ τους. Μόλις τα σπορόφυτα εδραιωθούν κάπως, μεταφυτεύονται στο έδαφος μαζί με το χώμα, προσέχοντας να μην καταστραφούν οι ρίζες.

Καλλιέργεια στο σπίτι

Η ρόκα ευδοκιμεί σε οποιεσδήποτε συνθήκες, επομένως μπορεί εύκολα να καλλιεργηθεί σε περβάζι παραθύρου. Για φύτευση, αγοράστε ένα έτοιμο μείγμα εδάφους γενικής χρήσης με ουδέτερο ή ελαφρώς αλκαλικό pH. Κατά τους θερμότερους μήνες, μπορείτε να προετοιμάσετε το δικό σας χώμα χρησιμοποιώντας δύο μέρη χλοοτάπητα, δύο μέρη κομπόστ και ένα μέρος χοντρή άμμο. Πριν από τη σπορά, ανακατέψτε καλά όλα τα υλικά και ρίξτε βραστό νερό από πάνω.

Μπορείτε να σπείρετε σπόρους σε οποιοδήποτε δοχείο (δοχεία, κουτιά, χαρτοκιβώτια χυμών ή γάλακτος), αλλά είναι πιο βολικό να τους φυτέψετε σε γλάστρες. Τα φυτά ρόκας σε γλάστρες φαίνονται πολύ διακοσμητικά, σχηματίζοντας μια πλούσια ροζέτα από όμορφα φτερωτά φύλλα, επιτρέποντάς σας όχι μόνο να απολαύσετε αυτά τα πλούσια σε βιταμίνες χόρτα αλλά και να διακοσμήσετε τον χώρο σας.

Δεδομένου ότι η ρόκα εσωτερικού χώρου δεν απαιτεί μεταφύτευση, είναι καλύτερο να σπείρετε τους σπόρους απευθείας, εξαλείφοντας την ανάγκη για αραίωση σε διαστήματα 10-15 cm ή 2-3 σπόρους ανά γλάστρα. Τοποθετήστε υλικό αποστράγγισης στον πάτο του δοχείου φύτευσης και στη συνέχεια γεμίστε το με χώμα. Τοποθετήστε τους σπόρους στην επιφάνεια, σαν να ήταν σπορόφυτα, και στη συνέχεια καλύψτε τους με ένα στρώμα χώματος.

Για την καλλιέργεια στο σπίτι, συνιστάται η επιλογή πρώιμων ποικιλιών. Η συγκομιδή τους γίνεται εντός 20 ημερών από τη βλάστηση. Για άνετη ανάπτυξη, η ρόκα απαιτεί μόνο πότισμα και θερμοκρασία 18-20°C. Εάν κατά τη φύτευση προστέθηκε οργανική ύλη στο έδαφος, δεν απαιτείται περαιτέρω λίπανση. Η χρήση ορυκτών μειγμάτων αποθαρρύνεται ιδιαίτερα, καθώς τα λεπτά φύλλα συσσωρεύουν γρήγορα τοξικές ουσίες.

Καλλιέργεια σε ανοιχτό έδαφος

Σε ένα κρεβάτι κήπου, οι ροζέτες ρόκας αναπτύσσονται ιδιαίτερα πλούσιες και τα φύλλα είναι ζουμερά, αλλά για να επιτευχθεί αυτό, είναι απαραίτητο να ακολουθήσετε όλους τους κανόνες για φύτευση σε μη προστατευμένο έδαφος:

• Πριν από τη σπορά των σπόρων, συνιστάται ο εμπλουτισμός του εδάφους με οργανική ύλη - αυτό θα σας επιτρέψει να το κάνετε χωρίς πρόσθετη σίτιση κατά τη διάρκεια της καλλιεργητικής περιόδου.
• η απόσταση μεταξύ των σειρών πρέπει να είναι τουλάχιστον 30 cm.
• Οι σπόροι σπέρνονται σε βάθος που δεν υπερβαίνει το 1,5 cm, είναι καλύτερο να διανείμετε το υλικό στην επιφάνεια και στη συνέχεια να το πασπαλίσετε με χώμα - η σπορά σε σειρές δεν συνιστάται, καθώς τα λάχανα είναι πολύ ευαίσθητα και θα χρειαστούν πολύ χρόνο για να βλαστήσουν.
• Μετά την τελευταία αραίωση, η απόσταση μεταξύ των φυτών πρέπει να είναι 15-20 cm - η χαλαρή τοποθέτηση είναι απαραίτητη για να επιτευχθεί η χαρακτηριστική γεύση και το άρωμα των φύλλων με ξηρούς καρπούς.
• όταν φυτεύονται σε ηλιόλουστο μέρος, τα φύλλα γίνονται πιο ζουμερά και νόστιμα.
• Το τακτικό πότισμα θα βοηθήσει στην παράταση της περιόδου συγκομιδής - λόγω της θερμότητας και του ξηρού εδάφους, τα φυτά ανθίζουν, μετά τα οποία τα φύλλα γίνονται πολύ πικρά και άγευστα.
• Για να εξασφαλιστεί καλή απόδοση, θα πρέπει να τηρείται η αμειψισπορά και η τοποθεσία φύτευσης να αλλάζει ετησίως. Οι καλλιέργειες πατάτας, ντομάτας, οσπρίων και κολοκύθας θεωρούνται ευνοϊκοί πρόδρομοι για τη ρόκα.

Παράσιτα και ασθένειες της ρόκας

Χάρη στα αιθέρια έλαια στα φύλλα και τους μίσχους της, η ρόκα είναι ουσιαστικά απαλλαγμένη από παράσιτα. Σε σπάνιες περιπτώσεις, τα νεαρά χόρτα μπορεί να προσβληθούν από σκαθάρια ψύλλων ή σκώρους λάχανου. Αυτά τα έντομα τρυπούν τα φύλλα, προκαλώντας ζημιές στην καλλιέργεια. Για την πρόληψη προσβολών από παράσιτα, συνιστάται η κάλυψη του παρτεριού με αγροσπάνιο ή άλλο μη υφασμένο υλικό αμέσως μετά τη σπορά των χόρτων. Εάν τα έντομα προσβάλουν ώριμα σπορόφυτα, συνιστάται η επεξεργασία των φυτών με στάχτη, καπνό ή τριμμένη κόκκινη πιπεριά. Αυτές οι θεραπείες είναι επίσης αποτελεσματικές κατά των γυμνοσάλιαγκων, οι οποίοι μερικές φορές εμφανίζονται στο παρτέρι μετά από βροχή.

Οι ασθένειες είναι πιο περίπλοκες. Μόλις η υγρασία αυξηθεί ελαφρώς, η ρόκα γίνεται ευάλωτη σε μυκητιασικές ασθένειες. Τα φύλλα κιτρινίζουν, υποδεικνύοντας μόλυνση από φουζάριο, εμφανίζονται καφέ κηλίδες σε αυτά (σύμπτωμα περονόσπορου) ή οι νευρώσεις στα φύλλα γίνονται σκούρες, ακόμη και μαύρες. Δεδομένου ότι τα φύλλα της ρόκας είναι πολύ ευαίσθητα, η θεραπεία είναι μάταιη. Δεν θα επιστρέψουν στο πράσινο. Εάν αυτό το πρόβλημα έχει ήδη εμφανιστεί, το παρτέρι πρέπει να μετακινηθεί.

Τύποι και ποικιλίες

Η καλλιεργούμενη ρόκα χωρίζεται σε δύο τύπους: την ετήσια και την διετή. Τα διετή φυτά έχουν πιο εύρωστα στελέχη και ριζώματα, επιτρέποντάς τους να επιβιώνουν εύκολα τον χειμώνα και να παράγουν νέους βλαστούς και φύλλωμα την άνοιξη. Τα ετήσια έχουν μια καλλιεργητική περίοδο που περιορίζεται σε μία. Οι ετήσιες ποικιλίες υποδιαιρούνται σε ποικιλίες με βάση την ωριμότητα: πρώιμες (20-25 ημέρες) και μεσοεποχιακές (30-35 ημέρες).

Οι πιο δημοφιλείς ποικιλίες ρόκας είναι:

• Η Dikovina είναι η πιο συχνά χρησιμοποιούμενη ποικιλία μέσης σεζόν στο μαγείρεμα, η ροζέτα είναι χαμηλή (18-20 cm), συμπαγής, τα φύλλα είναι μεγάλα, σε σχήμα λύρας, με απαλή, ελαφρώς πικάντικη γεύση.
• Η Βικτώρια είναι μια πρώιμη ποικιλία, η συγκομιδή της οποίας μπορεί να συλλεχθεί 20 ημέρες μετά την εμφάνιση, η ροζέτα είναι χαμηλή (15-18 cm), πυκνή, σχηματίζεται γύρω από το στέλεχος, τα φύλλα είναι φωτεινά, πολύ ζουμερά, περιέχουν πολλές βιταμίνες.
• Η Olivetta είναι μια πρώιμη ποικιλία, που ωριμάζει 3 εβδομάδες μετά την εμφάνιση των βλαστών, η ροζέτα είναι όρθια, χαμηλή (15-20 cm), τα φύλλα είναι τεμαχισμένα, λεπτά, έχουν μια συγκεκριμένη πικρή γεύση, για την οποία εκτιμώνται ιδιαίτερα στο μαγείρεμα.
• Το Cupodon's Arrows είναι μια ποικιλία μέσης σεζόν (35 ημερών) με μια όμορφη, πλούσια ροζέτα ύψους έως 30 cm, στενά, βαθιά τεμαχισμένα φύλλα με μια ιδιαίτερη πικρή γεύση.
• Το Spartak είναι μια πρώιμη (21 ημερών) ρόκα που σχηματίζει μια όμορφη συμπαγή ροζέτα από λεπτεπίλεπτα, στρογγυλεμένα φύλλα πλούσια σε βιταμίνες και αιθέρια έλαια, κατάλληλη για καλλιέργεια στο σπίτι.
• Η ρόκα είναι μια άλλη πρώιμη ποικιλία (25 ημερών) με μια συγκεκριμένη γεύση καρυδιού, η ροζέτα είναι συμπαγής (ύψος έως 20 cm), σχηματίζεται γύρω από το στέλεχος, τα φύλλα είναι σκούρα πράσινα, μακριά, πτερυγωτά τεμαχισμένα.
• Η υπομονή είναι μια μεσοκαλόχρονη και η πιο πρόσφατη ποικιλία (40-45 ημερών), τα φύλλα είναι σκούρα πράσινα, μακριά, βαθιά τεμαχισμένα και έχουν μια ξεχωριστή γεύση καρυδιού-μουστάρδας.

Δεν είναι λιγότερο δημοφιλείς οι ποικιλίες Poker, Sicily, Euphoria και Rococo, οι οποίες μπορούν επίσης να πάρουν μια άξια θέση στον ιστότοπό σας.

Βλάβη και όφελος

Η ρόκα, ή βότανο μουστάρδας όπως είναι ευρέως γνωστή, περιέχει πολλές βιολογικά δραστικές ουσίες, βιταμίνες και μέταλλα, τα οποία προσδίδουν στο φυτό τις θεραπευτικές του ιδιότητες. Αυτό το βότανο χρησιμοποιείται από καιρό στη λαϊκή ιατρική για τη θεραπεία ημικρανιών, βραστών και την ανακούφιση από πόνους από μώλωπες, πληγές και διαστρέμματα. Σήμερα, η φρέσκια ρόκα χρησιμοποιείται με επιτυχία για τη θεραπεία προβληματικού δέρματος, δερματίτιδας και για τη λεύκανση των κηλίδων γήρανσης και των φακίδων.

Η θρεπτική σύνθεση της ρόκας είναι πλούσια και ποικίλη. Περιέχει πολύ φώσφορο και μαγνήσιο, καθώς και νάτριο, ασβέστιο, ψευδάργυρο, μαγγάνιο, σελήνιο, χαλκό και σίδηρο. Περιέχει επίσης βιταμίνες A, C, E, βήτα-καροτίνη, σχεδόν όλες τις βιταμίνες Β και πολύ υψηλή ποσότητα βιταμίνης Κ.

Επιπλέον, περιέχει οξέα, λιπαρά έλαια και εστέρες που έχουν αντιβακτηριδιακές, αντισκορβουτικές και αντιφλεγμονώδεις επιδράσεις.

Τα φρέσκα βότανα στην καθημερινή διατροφή βελτιώνουν την πέψη, έχουν ευεργετική επίδραση στο δέρμα, απομακρύνουν την περίσσεια υγρών, ενισχύουν την αιμοσφαιρίνη και την ανοσία και αποκαθιστούν τις μεταβολικές διεργασίες. Συνιστάται στις θηλάζουσες μητέρες να χρησιμοποιούν βότανα για την αποκατάσταση της γαλουχίας και οι ηλικιωμένοι τα ωφελούν ως γενικό ενισχυτικό παράγοντα.

Μπορείτε να φάτε ρόκα όσο θέλετε, καθώς περιέχει μόνο 24 θερμίδες. Ωστόσο, όπως κάθε τρόφιμο, έχει κάποιες αντενδείξεις, όπως γαστρίτιδα, κολίτιδα, πέτρες στα νεφρά, ορισμένες παθήσεις του ήπατος και, φυσικά, ατομικές δυσανεξίες.

Βίντεο "Καλλιέργεια"

Από το βίντεο θα μάθετε πώς να καλλιεργείτε ρόκα.