Σαλάτα ρόκα: Χαρακτηριστικά, φύτευση και φροντίδα

Ιδιαιτερότητες

Η ρόκα είναι ένα ποώδες φυτό ύψους 40 έως 60 εκατοστών με διακλαδισμένο στέλεχος και πτεροειδή φύλλα. Εκτός από το προαναφερθέν όνομα, υπάρχουν και άλλα ονόματα στην εξειδικευμένη βιβλιογραφία: Arugula sativa, Arugula sativa και Arugula sativa. Αυτό το φυτό ανήκει στην οικογένεια των λάχανων. Η ταξιανθία, ένα αραιό βοτρυοειδές, έχει παρόμοιο χρώμα με τους στενούς συγγενείς του - ραπανάκια, χρένο και νταϊκόν.

Η ανθοφορία συμβαίνει στα τέλη Μαΐου ή στις αρχές Ιουνίου και συνεχίζεται για ένα μήνα. Οι σπόροι, που κυμαίνονται από 1 έως 3 χιλιοστά σε μέγεθος, σχηματίζονται μέσα στον λοβό, ένας χαρακτηριστικός καρπός που βρίσκεται σε όλη την οικογένεια. Ένας μόνο λοβός μπορεί να περιέχει έως και 30 ανοιχτόχρωμους καφέ σπόρους. Η ριζική δομή είναι η ταπωρίδα.

Υπάρχουν μερικές ποικιλίες ρόκας, οι οποίες διαφέρουν ως προς τον χρόνο ωρίμανσης.

Πρώιμες ποικιλίες: 'Rocket', 'Olivetta', 'Poker', 'Spartak', 'Victoria', 'Taganskaya Semko'. Περίοδος ωρίμανσης: 20-25 ημέρες. Απόδοση: 1,3-1,5 kg/m².

Οι ποικιλίες μέσης σεζόν περιλαμβάνουν τις «Sicily», «Dikovina», «Cupid's Arrows», «Solitaire», «Emerald», «Corsica» και «Grace». Η πλήρης ωρίμανση των ροζετών των φύλλων συμβαίνει περίπου την 35η ημέρα. Οι ποικιλίες αυτής της ομάδας διακρίνονται από μια πλουσιότερη γεύση και μια σχετικά μεγάλη διάρκεια ζωής. Η μέση απόδοση είναι υψηλότερη από αυτή των ποικιλιών πρώιμης ωρίμανσης—2-2,5 kg/m².

Η ποικιλία ρόκας "Solitaire" αξίζει ιδιαίτερης προσοχής. Μπορεί να καλλιεργηθεί ως διετής καλλιέργεια. Κατά το πρώτο έτος, τα φύλλα φτάνουν σε πλήρη ωριμότητα σε 35-40 ημέρες και μετά το χειμώνα, θα αρχίσουν να ξαναφυτρώνουν με την έναρξη του ζεστού καιρού. Τα φύλλα της ρόκας χρησιμοποιούνται συχνότερα φρέσκα, επομένως είναι σημαντικό να θυμάστε ότι όσο νεότερα είναι, τόσο πιο λεπτή και ευχάριστη είναι η γεύση τους.

Κατά την προετοιμασία πιάτων, η ρόκα σχίζεται με το χέρι. Τα φύλλα σκουραίνουν όταν τα αγγίζει κανείς με μαχαίρι. Καθώς τα φύλλα ωριμάζουν, γίνονται τραχιά και αποκτούν μια έντονη, πικρή γεύση. Οι σπόροι χρησιμοποιούνται επίσης ως καρύκευμα για μαρμελάδες. Μπορούν εύκολα να αντικαταστήσουν τους σπόρους μουστάρδας, καθώς περιέχουν μεγάλη ποσότητα ελαίου μουστάρδας.

Βίντεο "Ωφέλιμες Ιδιότητες"

Από το βίντεο θα μάθετε για τις ευεργετικές ιδιότητες αυτού του βοτάνου.

Καλλιέργεια σε ανοιχτό έδαφος

Η καλλιέργεια ρόκας είναι εύκολη, δεδομένης της χαμηλής απαιτούμενης φροντίδας. Μια σημαντική παράμετρος είναι η επιλογή του σωστού σημείου φύτευσης. Το έδαφος πρέπει να είναι ουδέτερο και ελαφρώς αλκαλικό. Η ρόκα δεν θα αναπτυχθεί σε όξινο έδαφος. Ωστόσο, θα δώσει καλή σοδειά σε ασβεστωμένο έδαφος με υψηλή περιεκτικότητα σε ασβέστιο.

Το φυτό είναι ηλιόλουστο, αλλά ευδοκιμεί στη σκιά ψηλών φυτών ή με μερική προστασία από τον καυτό ήλιο του μεσημεριού. Σε πυκνή σκιά, η ρόκα θα αναπτυχθεί καχεκτικά και η γεύση θα είναι ανεπιθύμητη.

Για μια καλή και υγιή συγκομιδή, είναι σημαντικό να επιλέξετε τα σωστά φυτά, καθώς καλλιεργούμε πολλά μέλη της οικογένειας των λάχανων στους κήπους μας, τα οποία μοιράζονται επίσης κοινές ασθένειες και παράσιτα. Επομένως, αποφύγετε να φυτεύετε ρόκα μετά από λάχανο, ραπανάκια, χρένο, daikon ή γογγύλια. Είναι καλύτερο να χρησιμοποιείτε παρτέρια που έχουν φυτευτεί προηγουμένως με καρότα, κολοκύθα, πατάτες, φασόλια και ντομάτες.

Η ρόκα είναι μια καλλιέργεια ανθεκτική στον παγετό και μπορεί να αντέξει θερμοκρασίες έως και -7°C (-7°F). Ωστόσο, εάν αυτή η περίοδος παραταθεί, το φυτό θα καχεκτεί και η ανάπτυξη των φύλλων θα σταματήσει. Σπείρετε τους σπόρους σε εξωτερικό χώρο στα τέλη Μαρτίου ή στις αρχές Απριλίου. Φυτέψτε σε βάθος 1,5 εκ. Τα αυλάκια πρέπει να απέχουν κάθε 40 εκ. Απέχουν μεταξύ τους τους σπόρους 15-20 εκ. Εάν προβλέπεται παγετός και τα σπορόφυτα έχουν ήδη πρασινίσει, μπορείτε να τα καλύψετε όλη τη νύχτα με καπάκια από κομμένα στη μέση πλαστικά μπουκάλια. Για να αποκτήσετε άφθονα χόρτα, η ρόκα μπορεί να φυτευτεί καθ' όλη τη διάρκεια του καλοκαιριού. Η τελευταία φορά που σπέρνετε σπόρους σε εξωτερικό χώρο είναι στις αρχές Αυγούστου.

Για να αποκτήσετε πρώιμα χόρτα, μπορείτε να φυτέψετε σπορόφυτα ρόκας. Σε αυτήν την περίπτωση, η σπορά των σπόρων ξεκινά στις αρχές Μαρτίου. Θα χρειαστείτε ένα δοχείο βάθους τουλάχιστον 10 cm και χώμα. Το χώμα μπορεί να ληφθεί από το παρτέρι όπου σκοπεύετε να καλλιεργήσετε τη ρόκα. Οι σπόροι, που έχουν απολυμανθεί προηγουμένως για δύο ώρες σε ένα ασθενές διάλυμα υπερμαγγανικού καλίου, τοποθετούνται σε ένα δοχείο γεμάτο με χώμα και καλύπτονται με ένα στρώμα 1-1,5 cm.

Το σκίσιμο των σπορόφυτων είναι προαιρετικό, επομένως τοποθετήστε τους σπόρους σε απόσταση 10 cm μεταξύ τους. Τοποθετήστε το δοχείο σε μια ζεστή, καλά φωτισμένη περιοχή. Τα σπορόφυτα θα πρέπει να εμφανιστούν εντός 5 ημερών. Η φροντίδα περιλαμβάνει τακτικό πότισμα και χαλάρωση του εδάφους.

Φροντίδα για φυτεύσεις

Μαζί με την υψηλή θρεπτική του αξία, η ευκολία συντήρησης είναι μια άλλη πολύτιμη ιδιότητα αυτού του μαρουλιού. Η ρόκα είναι εύκολη στη φύτευση και τη φροντίδα της, κάτι που μπορεί να συνοψιστεί σε δύο λέξεις: πότισμα και χαλάρωση του εδάφους. Η λίπανση αυτού του φυτού απαγορεύεται αυστηρά λόγω της τάσης του να συσσωρεύει νιτρικά άλατα.

Εάν τα φυτά φυτεύονται πυκνά σε σειρά, θα πρέπει να αραιώνονται, αφήνοντας απόσταση 30 cm μεταξύ τους. Τα σπορόφυτα πρέπει να φυτεύονται στην ίδια απόσταση. Ποτίζετε συχνά—μία φορά κάθε δύο ημέρες. Εάν τα φυτά δεν είναι αρκετά υγρά, τα φύλλα θα πικρίσουν. Η συγκομιδή μπορεί να ξεκινήσει όταν τα φυτά φτάσουν τα 10 cm.

Καλλιέργεια στο σπίτι

Το χειμώνα, είναι εύκολο να καλλιεργήσετε αυτό το βότανο ακόμη και σε περβάζι παραθύρου. Είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε μια βαθύτερη γλάστρα από ό,τι για τα σπορόφυτα. Δέκα εκατοστά είναι το ελάχιστο απαιτούμενο βάθος. Η απόσταση μεταξύ των σπόρων θα πρέπει επίσης να αυξηθεί στα 15-20 εκ. Η υπόλοιπη διαδικασία είναι η ίδια όπως και για την καλλιέργεια σπορόφυτων. Το αποδεκτό εύρος θερμοκρασίας είναι αρκετά ευρύ—από 10 έως 25 βαθμούς Κελσίου. Επομένως, μπορείτε ακόμη και να τοποθετήσετε το φυτό σε ένα μονωμένο μπαλκόνι. Το πιο σημαντικό είναι το φυτό να λαμβάνει το μέγιστο ηλιακό φως. Η φροντίδα είναι η ίδια όπως και για ένα παρτέρι: συχνό, γενναιόδωρο πότισμα και χαλάρωση του εδάφους. Είναι καλύτερο να αφαιρείτε τυχόν άνθη που σχηματίζονται για να αποτρέψετε τη γήρανση των φύλλων. Με την κατάλληλη φροντίδα, το φυτό θα σας ενθουσιάσει για έξι εβδομάδες.

Καλλιέργεια σε θερμοκήπιο

Η καλλιέργεια ρόκας σε θερμοκήπιο δεν αποτελεί πρόβλημα. Δεδομένης της γρήγορης ωρίμανσής της και της σχετικά υψηλής τιμής της, αυτή η καλλιέργεια μπορεί να αποφέρει καλό κέρδος. Η ρόκα φυτεύεται στην σκιερή πλευρά του θερμοκηπίου για να αποτρέψει το ηλιακό έγκαυμα των ευαίσθητων φύλλων. Δεδομένου ότι κάθε εκατοστό του χώρου είναι πολύτιμο σε ένα θερμοκήπιο, μπορεί να αναμειχθεί με αγγούρια, ντομάτες και πιπεριές.

Καταπολέμηση παρασίτων

Η ρόκα έχει λίγα παράσιτα, τα περισσότερα από τα οποία έχουν δυσανεξία στα αιθέρια έλαια στα οποία είναι τόσο πλούσια. Υπάρχουν μερικοί κύριοι εχθροί: τα σκαθάρια των ψύλλων και οι σκώροι του λάχανου. Οι πρώτοι μπορούν να ελεγχθούν πασπαλίζοντας με κόκκινη πιπεριά, σκόνη καπνού ή τέφρα ξύλου. Εγχύματα από αψιθιά, πατάτα ή ντομάτα μπορούν να βοηθήσουν ενάντια στους σκώρους του λάχανου.

Σε ζεστό και υγρό καιρό, οι καλλιέργειες μπορεί να είναι ευάλωτες σε μυκητιασικές ασθένειες, όπως περονόσπορο και φουζάριο. Αυτές εμφανίζονται ως σκούρες κηλίδες στα φύλλα και τους μίσχους. Η θεραπεία είναι μάταιη, καθώς δεν μπορούν να χρησιμοποιηθούν μυκητοκτόνα.

Τα φυτά πρέπει να αφαιρεθούν. Η πρόληψη περιλαμβάνει σωστή αμειψισπορά, έγκαιρο αραίωμα και έλεγχο των ζιζανίων.

Βίντεο "Καλλιέργεια"

Αυτό το βίντεο θα σας δώσει οδηγίες βήμα προς βήμα για το πώς να καλλιεργήσετε ρόκα.