Πώς να στεγνώσετε τον άνηθο στο σπίτι: αποτελεσματικές μέθοδοι

Παρασκευή

Αυτό το βότανο είναι επίσης πλούσιο σε βιταμίνες C, P, B1 και PP, καθώς και σε φυλλικό οξύ και ασκορβικό οξύ, καροτίνη, κάλιο, ασβέστιο, φώσφορο και αιθέρια έλαια. Φυσικά, ο φρέσκος άνηθος έχει πολλές ακόμη ευεργετικές ιδιότητες. Ωστόσο, ο σωστά αποξηραμένος άνηθος διατηρεί τη χαρακτηριστική γεύση και το άρωμά του. Αυτό το καρύκευμα προστίθεται συνήθως σε πιάτα με κρέας, σούπες, σαλάτες και χρησιμοποιείται σε κονσέρβες. Δεν βελτιώνει μόνο τη γεύση οποιουδήποτε πιάτου, αλλά έχει επίσης την ικανότητα να ομαλοποιεί την αρτηριακή πίεση, να σταθεροποιεί το νευρικό σύστημα και να βελτιώνει την όραση.

Για να στεγνώσετε σωστά τα φυτά, θα πρέπει να έχετε έτοιμες μια σανίδα κοπής, μια σχάρα στεγνώματος ειδικά σχεδιασμένη για φρούτα και λαχανικά, ένα μαχαίρι και μια πετσέτα. Η επιτυχία της προετοιμασίας των φυτών για αποθήκευση εξαρτάται σε μεγάλο βαθμό από την ποιότητα των πρώτων υλών που χρησιμοποιούνται. Συνιστάται να κόβετε το γρασίδι στον κήπο σας σε ξηρό καιρό και αφού έχει υποχωρήσει η πρωινή δροσιά. Αν αγνοήσετε αυτή τη συμβουλή, το γρασίδι είτε θα μαυρίσει είτε θα αρχίσει να σαπίζει λόγω υγρασίας. Κλαδέψτε προσεκτικά το ριζικό σύστημα και ταξινομήστε τα φυτά, αφαιρώντας τυχόν κιτρινισμένα ή κατεστραμμένα κλαδιά. Στη συνέχεια, ξεπλύνετε το γρασίδι με τρεχούμενο κρύο νερό και αφήστε το νερό να στραγγίσει.

Βίντεο: "Σωστή ξήρανση άνηθου"

Αυτό το βίντεο θα σας δείξει πώς να στεγνώσετε σωστά τον άνηθο.

Μέθοδοι ξήρανσης

Πώς να αποξηράνετε σωστά τον άνηθο; Μπορεί να φαίνεται σαν μια απλή ερώτηση, αλλά υπάρχουν κάποιες λεπτομέρειες. Η αποξήρανση αυτού του αγαπημένου μπαχαρικού είναι δυνατή με διάφορους τρόπους. Μπορείτε να ψιλοκόψετε το φυτό ή να το απλώσετε σε κλαδάκια για να στεγνώσει. Θυμηθείτε να στεγνώσετε τους μίσχους και τα φύλλα ξεχωριστά. Παρακάτω, θα εξηγήσουμε λεπτομερώς πώς να αποξηράνετε σωστά τον άνηθο στο σπίτι για να διατηρήσετε το μοναδικό άρωμα και τη γεύση του.

Πώς να στεγνώσω τον άνηθο αφού τον ψιλοκόψω πρώτα;

Αφού κόψετε το γρασίδι σε μικρά κομμάτια, απλώστε το σε ένα λεπτό στρώμα πάνω σε λευκό χαρτί. Δεν συνιστάται η χρήση εφημερίδων για αυτόν τον σκοπό, καθώς μπορούν όχι μόνο να χαλάσουν την εμφάνιση του φυτού, αλλά και να το κάνουν επιβλαβές για την ανθρώπινη υγεία.

Η ξήρανση πρέπει να γίνεται σε καλά αεριζόμενο χώρο ή σε κάποιο μέρος που μπορεί να αερίζεται τακτικά. Ο χρόνος ξήρανσης είναι 3 έως 5 ημέρες.

Υπάρχει μια άλλη μέθοδος που δεν περιλαμβάνει το άλεσμα του μπαχαρικού. Αυτή περιλαμβάνει την απλή τοποθέτηση των κλαδιών σε ειδικές σχάρες ξήρανσης λαχανικών. Αυτό θα διαρκέσει περίπου δύο ώρες. Στη συνέχεια, συνιστάται να τοποθετήσετε το αποξηραμένο προϊόν σε βάζα και να τα σφραγίσετε καλά με καπάκια. Φυλάσσετε σε ένα αρκετά σκοτεινό, δροσερό μέρος.

Αφού ταξινομήσετε και πλύνετε τα κλαδάκια, μπορείτε επίσης να τα τοποθετήσετε σε μικρές δέσμες δεμένες με σπάγκο σε ένα καλά αεριζόμενο δωμάτιο, μακριά από το άμεσο ηλιακό φως. Το φυτό θα έχει στεγνώσει καλά σε λίγες μόνο ημέρες, εφόσον ο καιρός είναι ευνοϊκός. Ο προσδιορισμός του πότε το βότανο είναι έτοιμο είναι αρκετά απλός: απλώς τρίψτε ένα κλαδάκι ανάμεσα στα χέρια σας. Εάν παραμείνει σκόνη στις παλάμες σας, έχετε κάνει τα πάντα σωστά.

Πώς να αποθηκεύσετε

Για να διατηρήσετε αυτό το γνωστό μπαχαρικό για όσο το δυνατόν περισσότερο, προμηθευτείτε μικρά βάζα. Κατάλληλα είναι δοχεία χωρητικότητας από 100 έως 500 ml. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε βάζα με καπάκια κενού αέρος, δηλαδή καπάκια με ελαστικό κλείσιμο.

Οι οικονομικές νοικοκυρές δεν πετάνε βάζα για παιδικές τροφές και άλλα παρόμοια δοχεία. Ένα γυάλινο βάζο και ένα καπάκι που κλείνει καλά είναι απαραίτητα για την σωστή αποθήκευση των βοτάνων. Ένα ασφαλές καπάκι θα εμποδίσει την υγρασία να εισχωρήσει. Αν σκοπεύετε να αποθηκεύσετε τα βότανά σας έξω από ένα ντουλάπι της κουζίνας ή σε άλλο σκοτεινό μέρος, συνιστώνται αδιαφανή βάζα. Για να αποθηκεύσετε βότανα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια αδιαφανή σακούλα με φερμουάρ, όπως τα φακελάκια καφέ που έχουν περισσέψει. Όταν ετοιμάζετε βότανα, αποφύγετε να τα στεγνώσετε υπερβολικά. Ο βέλτιστος χρόνος για αυτήν τη διαδικασία είναι τρεις ημέρες.

Βίντεο: "Συγκομιδή άνηθου"

Αυτό το βίντεο θα σας δείξει πώς να προετοιμάσετε τα βότανα για το χειμώνα.