Πώς να προετοιμάσετε και να στεγνώσετε σωστά τον μαϊντανό στο σπίτι

Πώς να προετοιμαστείτε

Εάν το φυτό καλλιεργήθηκε σε θερμοκήπιο ή σε περιοχή μακριά από πολυσύχναστους δρόμους και βιομηχανικές εγκαταστάσεις, ενδέχεται να μην χρειάζεται πλύσιμο. Σε αυτήν την περίπτωση, θα πρέπει να κόβεται το πρωί, αφού υποχωρήσει η πρωινή δροσιά. Ωστόσο, εάν υπάρχει εγκατάσταση παραγωγής κοντά, τα χόρτα πρέπει να πλυθούν.

Ο μαϊντανός ξεχωρίζεται, αφαιρώντας τυχόν κιτρινισμένα κοτσάνια και υπολείμματα. Ο πλυμένος μαϊντανός αφήνεται να στραγγίξει και απλώνεται σε μια χαρτοπετσέτα για να αφαιρεθεί η υγρασία.

Βίντεο: "Τα οφέλη των λαχανικών"

Από το βίντεο θα μάθετε για τις ευεργετικές ιδιότητες των χόρτων.

Ξήρανση

Υπάρχουν διάφοροι τρόποι για να στεγνώσετε σωστά τον μαϊντανό.

Ο πιο ήπιος τρόπος για να αποξηράνετε τον μαϊντανό είναι φυσικά. Είναι καλύτερο να τον απλώσετε, αφού αφαιρέσετε τα πιο χοντρά κοτσάνια, σε μια επιφάνεια από πλέγμα ή σε μια βαμβακερή πετσέτα. Επιλέξτε έναν καλά αεριζόμενο, σκιερό χώρο. Το στέγνωμα των βοτάνων στον ήλιο θα τα κάνει να μαραίνονται και να καταστρέφουν τις βιταμίνες τους. Είναι καλύτερο να αφήνετε τον μαϊντανό να στεγνώσει ολόκληρος αντί να τον ψιλοκόβετε. Η ξήρανση με αυτόν τον τρόπο διαρκεί από μερικές ημέρες έως δύο εβδομάδες.

Στο φούρνο

Αν το καλοκαίρι είναι βροχερό, δεν υπάρχει ελεύθερος χώρος για να τοποθετήσετε το γρασίδι ή αν χρειαστεί να κάνετε αυτή τη διαδικασία γρήγορα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τον φούρνο.

Τοποθετήστε τον προετοιμασμένο μαϊντανό σε ένα ταψί στρωμένο με λαδόκολλα και τοποθετήστε τον στο φούρνο. Ρυθμίστε τον φούρνο στη χαμηλότερη θερμοκρασία και αφήστε την πόρτα ελαφρώς μισάνοιχτη για να κυκλοφορεί ελεύθερα ο αέρας.

Μετά από 3-4 ώρες, ο μαϊντανός θα είναι εντελώς στεγνός. Μπορείτε να καταλάβετε αν ο αποξηραμένος μαϊντανός είναι έτοιμος από το πόσο εύκολα θρυμματίζεται ανάμεσα στα δάχτυλά σας. Αφού κρυώσει, αφαιρέστε τα κοτσάνια από την αποξηραμένη πράσινη μάζα. Ρίξτε το έτοιμο μπαχαρικό σε δοχεία αποθήκευσης.

Σε τσαμπιά

Μπορείτε να δέσετε τα έτοιμα χόρτα σε μικρά δεμάτια με σπάγκο και να τα κρεμάσετε κάτω από ένα θόλο ή σε ένα καλά αεριζόμενο δωμάτιο. Ο χρόνος στεγνώματος εξαρτάται από τη θερμοκρασία και την υγρασία και μπορεί να διαρκέσει έως και δύο εβδομάδες. Όταν τα αποξηραμένα χόρτα μαγειρευτούν πλήρως, πιέστε προς τα κάτω τυχόν σκληρά κοτσάνια.

Ο αποξηραμένος μαϊντανός που προκύπτει παραμένει πράσινος και αρωματικός, διατηρώντας τις ιδιότητές του για έως και δύο χρόνια. Είναι βολικός στη χρήση και εύκολος στη μέτρηση. Είναι σημαντικό να θυμάστε ότι ο αποξηραμένος μαϊντανός έχει πιο έντονη γεύση. Επομένως, θα πρέπει να προστίθεται στα πιάτα σε μικρές ποσότητες, στο τέλος του μαγειρέματος.

Κατά οίκον

Ηλεκτρικές συσκευές είναι πλέον διαθέσιμες για να βοηθήσουν τους ιδιοκτήτες σπιτιών να στεγνώσουν τα βότανα. Αποτελούνται από μια πολυεπίπεδη δομή πλέγματος στην οποία τοποθετούνται τα παρασκευασμένα βότανα.

Ένας ηλεκτρικός θερμαντήρας στον αφυγραντήρα διατηρεί μια σταθερή θερμοκρασία, ιδανική για την ξήρανση του επιλεγμένου προϊόντος. Η λειτουργία ξήρανσης επιλέγεται για να ελαχιστοποιηθεί η απώλεια θρεπτικών συστατικών.

Ο μαϊντανός ρίζας μπορεί να παρασκευαστεί με τον ίδιο τρόπο όπως τα χόρτα. Για να το κάνετε αυτό, ξεθάψτε τις ρίζες, αφαιρέστε τα πράσινα φύλλα και πλύνετέ τα. Δεν χρειάζεται να τα ξεφλουδίσετε. αρκεί ένα καλό ξύσιμο. Χρησιμοποιώντας ένα κοφτερό μαχαίρι, κόψτε τις ρίζες σε λεπτές φέτες σε δαχτυλίδια ή λωρίδες. Η ξήρανση των ριζών γίνεται καλύτερα στο φούρνο, ακολουθώντας τις ίδιες οδηγίες όπως για τα κανονικά χόρτα, ή σε ηλεκτρικό αφυγραντήρα, ακολουθώντας τις οδηγίες. Αποθηκεύστε τον αποξηραμένο μαϊντανό ρίζας σε χάρτινες ή υφασμάτινες σακούλες.

Βίντεο: Πώς να αποθηκεύσετε χόρτα

Αυτό το βίντεο θα σας δείξει πώς να αποθηκεύετε βότανα στο σπίτι.