Πώς να στεγνώσετε και να αποθηκεύσετε σωστά τη μέντα

Σωστό στέγνωμα της μέντας

Πώς να αποξηράνετε σωστά τη μέντα; Πριν την αποξηράνετε, πρέπει να την προετοιμάσετε. Για να το κάνετε αυτό, απλώς:

• Πλύνετε καλά τα συλλεγμένα χόρτα με κρύο νερό (κατά προτίμηση κάτω από τη βρύση).
• Στεγνώστε τα συλλεγμένα φυτά σε χαρτί κουζίνας σε ένα μέρος μακριά από το άμεσο ηλιακό φως. Αυτή η διαδικασία διαρκεί αρκετές ώρες. Εάν έχετε φυγόκεντρο, είναι καλύτερο να τη χρησιμοποιήσετε για την αρχική ξήρανση.

Τώρα μπορείτε να ξεκινήσετε την κύρια διαδικασία ξήρανσης. Πώς να στεγνώσετε σωστά τη μέντα;

Αρχικά, τα φυτά που έχουν συλλεχθεί θα πρέπει να σχηματιστούν σε μικρές δέσμες και να δεθούν ελαφρά (μόνο εάν τα φύλλα του φυτού συλλέχθηκαν μαζί με τους μίσχους). Αυτή η διαδικασία θα διασφαλίσει την κυκλοφορία του αέρα σε κάθε μεμονωμένο φυτό. Οι ολοκληρωμένες δέσμες θα πρέπει να κρεμαστούν σε σχοινιά ή σε ειδικά στηρίγματα.

Για να στεγνώσετε μεμονωμένα φύλλα, απλώστε τα σε ένα λεπτό στρώμα. Χρησιμοποιήστε χαρτί ή φυσικό ύφασμα ως βάση. Πώς διατηρείτε τη μέντα άθικτη κατά την αποξήρανση; Και το πιο σημαντικό, πού; Μπορείτε να τοποθετήσετε τα φυτά ψηλά, όπως σε μια ντουλάπα, ή ακόμα και σε εσωτερικό χώρο (στην κουζίνα ή την κρεβατοκάμαρα). Μπορείτε επίσης να τα αποθηκεύσετε σε μια σοφίτα, μπαλκόνι ή υπόστεγο. Ανεξάρτητα από την τοποθεσία, ωστόσο, ο σωστός αερισμός είναι απαραίτητος.

Η μέντα δεν πρέπει να αποθηκεύεται σε σκονισμένες περιοχές. Θα πρέπει επίσης να αποφεύγεται το άμεσο ηλιακό φως, καθώς αυτό θα καταστρέψει όλες τις ευεργετικές ουσίες του φυτού.

Για να προστατεύσετε το αποξηραμένο υλικό από τον ήλιο, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε χάρτινα ή εφημεριδικά καλύμματα. Μπορούν επίσης να χρησιμοποιηθούν για να τυλίξετε τσαμπιά φυτών. Ωστόσο, σε τέτοιες αυτοσχέδιες συσκευές, τα φυτά πρέπει να είναι ελεύθερα τοποθετημένα και να μην υπάρχει εξάτμιση μέσα στη δομή. Η υψηλή υγρασία στον αέρα μπορεί να προκαλέσει σήψη των φυτικών οργάνων.

Το τακτικό γύρισμα των φύλλων βοηθά στην αποξήρανσή τους. Η ιδανική θερμοκρασία για αυτή τη διαδικασία είναι μεταξύ 20°-30°C.

Αν η διαδικασία έχει σχεδιαστεί για τσάι, η ξήρανση μπορεί να γίνει χρησιμοποιώντας πολλά διαφορετικά φυτά ταυτόχρονα. Αυτό θα κάνει το τσάι που προκύπτει ακόμα πιο γευστικό και ωφέλιμο. Τα φύλλα μέντας και τα φύλλα σμέουρων, κερασιών ή σταφίδων ταιριάζουν καλά. Η διαδικασία είναι η ίδια με αυτήν που περιγράφεται παραπάνω.

Βίντεο "Μυστικά της ξήρανσης μέντας"

Σε αυτό το βίντεο, θα μάθετε για τις μεθόδους ξήρανσης μέντας για το χειμώνα.

Είναι αποδεκτή η επιταχυνόμενη ξήρανση;

Σήμερα, τα περισσότερα φρούτα που αποθηκεύονται για τον χειμώνα αποξηραίνονται σε φούρνους, σόμπες ή ειδικές συσκευές που ονομάζονται ηλεκτρικά στεγνωτήρια. Σήμερα, όλες αυτές οι συσκευές είναι άμεσα διαθέσιμες σε εξειδικευμένα καταστήματα λιανικής ή στο διαδίκτυο. Είναι όμως δυνατή η συγκομιδή βοτάνων χρησιμοποιώντας αυτήν την επιταχυνόμενη μέθοδο; Θεωρητικά, είναι δυνατή, αρκεί η θερμοκρασία να μην υπερβαίνει τους 30°C.

Οποιαδήποτε αύξηση της θερμοκρασίας έχει αρνητικές επιπτώσεις στη γεύση, το άρωμα και τη θρεπτική αξία της καλλιέργειας. Ωστόσο, τα χόρτα συλλέγονται γενικά στα τέλη Ιουλίου και Αυγούστου, επομένως η διατήρηση της σωστής θερμοκρασίας δεν είναι απαραίτητη. Είναι ήδη εντός του ιδανικού εύρους. Επομένως, η επιταχυνόμενη ξήρανση μπορεί να είναι απαραίτητη μόνο κατά τη διάρκεια δροσερών καλοκαιριών με έντονες βροχοπτώσεις.

Αποθήκευση αποξηραμένης μέντας

Πώς να αποθηκεύσετε τη μέντα μετά την αποξήρανση, ώστε να μην χαλάσει και χάσει τις βασικές της ιδιότητες;

Η ξήρανση των βοτάνων διαρκεί συνήθως τουλάχιστον μία εβδομάδα. Μπορείτε να καταλάβετε με την αφή ότι τα βότανα είναι αρκετά στεγνά και έτοιμα για αποθήκευση. Αν τα φύλλα θροϊζουν, είναι εύκολο να διαχωριστούν από τους μίσχους και να θρυμματιστούν. Αυτό το μπαχαρικό μπορεί να μεταφερθεί σε ειδικά δοχεία για μακροχρόνια αποθήκευση.

Μπορείτε να εξοικονομήσετε χώρο απλώς συνθλίβοντας το μπαχαρικό ή αλέθοντάς το μέχρι να γίνει σκόνη. Ωστόσο, για να διατηρήσετε τη μοναδική γεύση και το άρωμά του, είναι καλύτερο να αποθηκεύετε το αποξηραμένο υλικό ολόκληρο, μαζί με τα φύλλα και τους βλαστούς.

Η καλύτερη επιλογή για την αποθήκευση μπαχαρικών είναι τα γυάλινα βάζα με βιδωτά καπάκια ή οι σακούλες από φυσικά υλικά, κατά προτίμηση βαμβάκι ή λινό.

Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αεροστεγή κεραμικά ή ξύλινα δοχεία, σακούλες που σφραγίζονται σε κενό αέρος ή σακούλες με φερμουάρ. Ωστόσο, είναι καλύτερο να αποφεύγετε τεχνητά υλικά όπως πλαστικό ή σελοφάν, καθώς απορροφούν μεγάλες ποσότητες αιθέριων ελαίων. Επομένως, αποφύγετε υλικά όπως χαρτί ή χαρτόνι.

Η σωστά συσκευασμένη μέντα πρέπει να φυλάσσεται σε σκοτεινό, υγρό μέρος, μακριά από πηγές θερμότητας. Οι εξαιρετικές ιδιότητες του φυτού μπορούν να διαρκέσουν για περίπου δύο χρόνια, ανεξάρτητα από τις περιβαλλοντικές συνθήκες. Επομένως, είναι πάντα καλή ιδέα να σημειώνετε την ημερομηνία παρασκευής στη συσκευασία και να ελέγχετε περιοδικά όλα τα αναλώσιμα. Οποιαδήποτε μπαγιάτικη μέντα που δεν θέλετε να πετάξετε μπορεί να προστεθεί στο μπάνιο σας. Αυτό το απλό μείγμα είναι πολύ ευεργετικό για το δέρμα σας.

Έτσι, η μέντα είναι ένα χρήσιμο φυτό που αποθηκεύεται καλά όταν είναι αποξηραμένη. Η αποξηραμένη μέντα έχει ένα ευρύ φάσμα χρήσεων. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί για ιατρικούς σκοπούς, για την ενδυνάμωση των μαλλιών και για τη θρέψη του δέρματος. Και τι νόστιμο και αρωματικό τσάι μέντας! Είναι επίσης εξαιρετικό για την ηρεμία και την ενδυνάμωση των νεύρων. Τα θρυμματισμένα αποξηραμένα φύλλα χρησιμοποιούνται ως μπαχαρικό σε διάφορα πιάτα. Αυτό το «καρύκευμα» θα προσδώσει όχι μόνο ένα ευχάριστο άρωμα αλλά και μια πικάντικη γεύση. Φροντίστε λοιπόν να καλλιεργείτε και να μαζεύετε μέντα. Ειδικά επειδή είναι τόσο εύκολο!

Βίντεο: Πώς να αποθηκεύσετε σωστά τη μέντα

Αυτό το βίντεο θα αποκαλύψει τα μυστικά της σωστής αποθήκευσης της μέντας.