Είναι η κολοκύθα μούρο, φρούτο ή λαχανικό;

Πράγματι, η κολοκύθα είναι γνωστή στην ανθρωπότητα εδώ και τόσο καιρό που είναι δύσκολο να εντοπιστεί η προέλευσή της. Μερικοί ερευνητές πιστεύουν ότι ήρθε στην Ευρώπη από την Κίνα, ενώ άλλοι υποδεικνύουν τη Νότια Αμερική, ή πιο συγκεκριμένα, την περιοχή της σύγχρονης Βραζιλίας. Υπάρχουν πολλοί υποψήφιοι για την προγονική πατρίδα αυτής της καλλιέργειας, η οποία τώρα καλλιεργείται σε κάθε χώρα σε κάθε ήπειρο, εκτός ίσως από την Ανταρκτική.

Τα φρούτα με έντονα χρώματα, σχήμα και μέγεθος περιέχουν τεράστια ποσότητα βιταμινών, μικρο- και μακροστοιχείων και περιλαμβάνονται σε παιδικά και διαιτητικά μενού. Εμπλουτίζουν το σώμα μας με φολικό και νικοτινικό οξύ, βιταμίνες και μέταλλα (συμπεριλαμβανομένου του σεληνίου, το οποίο προστατεύει από τον καρκίνο), κάνοντάς μας πιο δυνατούς, υγιείς και πιο όμορφους. Τα βράζουμε, τα τηγανίζουμε, τα μαρινάρουμε, τα ψήνουμε και ετοιμάζουμε αλμυρά και γλυκά πιάτα με αυτά. Το αν χρησιμοποιούμε σωστά τα ονόματά τους δεν ενδιαφέρει κανέναν.

Οι άνθρωποι συνήθως χρησιμοποιούν γαστρονομικές ονομασίες χωρίς να εμβαθύνουν στις περιπλοκές των ονομάτων, αλλά αν προκύψει το ερώτημα, αξίζει να το εξετάσουμε από διαφορετικές οπτικές γωνίες. Για να καταλάβετε τι είναι μια κολοκύθα, πρέπει να κατανοήσετε την ορολογία. Έχουμε συνηθίσει να σκεφτόμαστε τα λαχανικά ως να καλλιεργούνται στον κήπο και τα μούρα ως να καλλιεργούνται σε δέντρα ή θάμνους στον οπωρώνα.

Τα λεξικά σχεδόν συμφωνούν με αυτή τη δημοφιλή άποψη. Το Επεξηγηματικό Λεξικό του V. I. Dahl κατατάσσει όλα τα λαχανικά των οποίων οι κορυφές ή οι ρίζες είναι βρώσιμες ως κολοκύθες. Όλες οι κολοκύθες είναι ποώδη φυτά, αλλά τρώμε τους καρπούς τους, όχι τα φύλλα ή τις ρίζες τους. Είναι, λοιπόν, η κολοκύθα λαχανικό ή μήπως μούρο;

Το λεξικό Brockhaus και Efron χρησιμοποιεί αυτόν τον όρο για να περιγράψει φρούτα και χόρτα κήπου που χρησιμοποιούνται ως τρόφιμα. Αυτό το φρούτο ονομάζεται κολοκύθα. Η σκληρή φλούδα του κρύβει έναν πολτό που περιέχει σπόρους. Αυτό, με τη σειρά του, αποτελεί περιγραφή ενός μούρου. Επομένως, είναι απλώς αδύνατο να προσδιορίσουμε με βεβαιότητα αν αυτό που καλλιεργείται στον κήπο μας είναι μούρο ή λαχανικό. Πρώτον, πρέπει να συμφωνήσουμε για το πώς να βλέπουμε αυτό το φρούτο - αυτό ενός κηπουρού, ενός μάγειρα ή ενός βοτανολόγου.

Αξίζει επίσης να αναφερθεί η λέξη «φρούτο», η οποία χρησιμοποιείται συνήθως για να περιγράψει ζουμερά φρούτα. Διαφέρουν από τα μούρα σε μέγεθος. Λένε ότι δεν μπορείς να πιάσεις ένα φρούτο με δύο δάχτυλα, ούτε μπορείς να το χωρέσεις ολόκληρο στο στόμα σου. Τα μήλα, τα αχλάδια, τα πορτοκάλια και τα μανταρίνια θεωρούνται συνήθως φρούτα. Και η υπέροχη κολοκύθα μας—είναι λαχανικό ή μήπως φρούτο; Αλλά αυτός είναι περισσότερο ένας απλός όρος· οι βοτανολόγοι δεν τη χρησιμοποιούν. Την θεωρούν μούρο, όπως ένα καρπούζι ή μια ντομάτα, αλλά όλοι οι άλλοι την αποκαλούν λαχανικό. Πρόκειται για μια καθαρά ορολογική διαμάχη.

Για έναν κηπουρό που εργάζεται σε ένα λαχανόκηπο ή για έναν μάγειρα που ασχολείται μόνο με ώριμα φρούτα στην κουζίνα, μια κολοκύθα είναι λαχανικό. Η επιστημονικά σωστή δήλωση, ωστόσο, είναι ότι μια κολοκύθα είναι μούρο.

Βίντεο: "Τα οφέλη της κολοκύθας για την υγεία"

Αυτό το βίντεο θα σας ενημερώσει για τα οφέλη της κολοκύθας για την υγεία.