Οι καλύτερες επιτραπέζιες και βιομηχανικές ποικιλίες σταφυλιών στην Κριμαία

Χαρακτηριστικά της καλλιέργειας

Η οινοποίηση είναι ιδιαίτερα ανεπτυγμένη σε αυτήν την περιοχή. Οι μεγάλες, θερμές εποχές με θερμοκρασίες άνω των 10 βαθμών Κελσίου, το άφθονο ηλιακό φως και τα πλούσια εδάφη δημιουργούν τις πιο ευνοϊκές συνθήκες για την καλλιέργεια τόσο επιτραπέζιων όσο και οινοποιήσιμων σταφυλιών στην Κριμαία.

Συνήθως, οι εμβολιασμένοι αμπελώνες καλλιεργούνται σε αυτήν την περιοχή χρησιμοποιώντας εκτεθειμένα κλήματα και κάθετες πέργκολες. Η πιο κοινή και θεωρείται η πιο επιτυχημένη μέθοδος διαμόρφωσης αμπελώνων είναι ένα οριζόντιο κορδόνι σε ένα δέντρο μεσαίου έως ψηλού στελέχους. Το βέλτιστο σχέδιο φύτευσης είναι 3 x 1,5 μ. Η στάγδην άρδευση είναι υποχρεωτική κατά τη φύτευση νέων αμπελιών — αυτό είναι απαραίτητο για την ταχεία ωρίμανση των σταφυλιών της Κριμαίας.

Ο μεγαλύτερος αριθμός αμπελώνων ανά περιοχή βρίσκεται στην πρόποδη ζώνη (περιοχή Μπαχτσισαράι), στη στεπική ζώνη (περιοχή Συμφερόπολης) και στις περιοχές που διοικητικά ανήκουν στις πόλεις Γιάλτα, Σουδάκ και Αλούστα. Αυτές οι περιοχές προσφέρουν τις πιο ευνοϊκές συνθήκες για μια καλή συγκομιδή.

Οι καλύτερες ποικιλίες

Μεταξύ των καλύτερων και πιο δημοφιλών ποικιλιών που ωριμάζουν με επιτυχία στην περιοχή της Νότιας Ακτής είναι οι Muscat Amber, Early Magaracha, Nimrang και Shabash. Οι επιτραπέζιες ποικιλίες όπως η Μολδαβία, η Άσμα και η Καρδινάλινη είναι επίσης πολύ δημοφιλείς.

Όσον αφορά τις τεχνικές ποικιλίες, οι ειδικοί συστήνουν την καλλιέργεια των ακόλουθων ποικιλιών σε αυτήν την περιοχή: Cabernet Sauvignon, Pinot Gris, Semillon, Pink Muscat, Saperavi.

Στην περιοχή των πρόποδων, οι καλύτερες ποικιλίες για καλλιέργεια θεωρούνται οι Chaush, Muscat Hamburg, Cardinal και Early Magaracha—όλες επιτραπέζιες ποικιλίες σταφυλιών. Οι καλύτερες ποικιλίες οινοποιήσιμων σταφυλιών για αυτήν την περιοχή αναγνωρίζονται ως Bastardo, Aligote, Cabernet Sauvignon, Bastardo και Saperavi.

Για την περιοχή της στέπας, η βέλτιστη επιλογή θα ήταν τα επιτραπέζια σταφύλια όπως το Muscat Hamburg, η Italia και η Agadai. Ποικιλίες οινοποιήσιμων σταφυλιών κατάλληλες για αυτήν την περιοχή περιλαμβάνουν το Aligote και το Sylvaner.

Καντίνες

Η αμπελουργία στην Κριμαία δεν περιορίζεται μόνο σε αυτές τις ποικιλίες. Με την κατάλληλη καλοκαιρινή φροντίδα, μπορείτε να έχετε μια καλή σοδειά από περίπου 30 διαφορετικές ποικιλίες σταφυλιών.

Μεταξύ των κύριων που μπορούν να καλλιεργηθούν εδώ, αξίζει να επισημανθούν:

• Shabash. Χαρακτηρίζεται από έντονη ανάπτυξη και ανάπτυξη θάμνων. Οι βλαστοί είναι μακριοί και δυνατοί. Τα μεσογονάτια τοιχώματα είναι μεσαίου πάχους και επιμήκη. Ανθεκτικό στις μυκητιακές ασθένειες. Τα μούρα είναι μεγάλα. Η γεύση είναι μέτρια.
• Τσάους. Οι θάμνοι είναι δυνατοί και μεγάλοι. Οι βλαστοί είναι μακριοί, χοντροί και κιτρινοκαφέ. Οι καρποί είναι μεγάλοι και στρογγυλοί. Η φλούδα είναι λεπτή. Η σάρκα είναι ζουμερή. Αυτό το σταφύλι ωριμάζει στην Κριμαία τον Αύγουστο.
• Μοσχάτο Αμβούργου. Τα φύλλα είναι μεσαίου μεγέθους. Τα άνθη είναι αμφιφυλόφιλα. Τα τσαμπιά και οι ίδιοι οι καρποί είναι μεγάλοι. Η φλούδα διαχωρίζεται εύκολα από τον πολτό. Ο πολτός είναι ζουμερός, με άρωμα μοσχάτου.
• Νιμράνγκ. Οι θάμνοι διακρίνονται για την έντονη ανάπτυξή τους. Τα φύλλα είναι μεσαίου μεγέθους. Τα άνθη είναι λειτουργικά θηλυκά. Τα μούρα είναι μεγάλα και ζουμερά. Όταν ωριμάσουν, γίνονται κίτρινα-κεχριμπαρένια.
• Ιταλία. Γνωστό και ως Muscat Italia. Μεγάλες, βαριές συστάδες σχηματίζονται στους θάμνους κατά την ωρίμανση. Τα μούρα είναι μεγάλα.

• Καρδινάλιος. Χαρακτηρίζεται από στρογγυλά μούρα. Ωριμάζει γρήγορα. Ένα ιδιαίτερο χαρακτηριστικό του είναι η εξαιρετική μεταφορά του. Οι καρποί μπορούν να μεταφερθούν σε μεγάλες αποστάσεις χωρίς να υποστούν ζημιές.
• Αγαδάι. Ποικιλία σταφυλιού από το Νταγκεστάν. Χαρακτηρίζεται από μεγάλο μέγεθος καρπού, οι ράγες έχουν ασυνήθιστο επιμήκη σχήμα. Το χρώμα του καρπού είναι κιτρινοπράσινο.
• Πρώιμη ποικιλία Magarach. Τα φύλλα έχουν χάλκινη απόχρωση. Ένα μόνο τσαμπί ζυγίζει κατά μέσο όρο 200-500 γραμμάρια. Οι ράγες είναι σκούρες μπλε και στρογγυλές. Χαρακτηρίζεται από υψηλές και σταθερές αποδόσεις.

Τεχνικός

Μεταξύ των πιο δημοφιλών και καλύτερων τεχνικών ποικιλιών για καλλιέργεια στην Κριμαία είναι:

• Pinot Gris. Χαρακτηρίζεται από τον σχηματισμό μικρών, κωνικών συστάδων. Οι ράγες είναι μεσαίου μεγέθους και στρογγυλεμένες. Λόγω της στενής γειτνίασης των ραγών μεταξύ τους σε μία μόνο συστάδα, υπάρχει κίνδυνος παραμόρφωσης του καρπού.
• Cabernet Sauvignon. Ερυθρά ποικιλία, κατάλληλη για την παραγωγή κόκκινου κρασιού. Οι ράγες είναι στρογγυλές και σκούρες μπλε. Έχουν μια χαρακτηριστική κηρώδη επίστρωση. Η σάρκα έχει ένα ιδιαίτερο άρωμα που θυμίζει στρύχνο.

• Σαπεράβι. Οβάλ σχήματος μούρα μεσαίου μεγέθους. Έχουν έντονο σκούρο μπλε χρώμα λόγω μιας κηρώδους επικάλυψης. Κατάλληλο για την παρασκευή κόκκινου κρασιού. Χαρακτηρίζεται από υψηλότερα επίπεδα σακχάρου από το Cabernet Sauvignon.
• Bastardo (Magarach). Αναπτύχθηκε με διασταύρωση δύο άλλων ποικιλιών (Bastardo και Saperavi). Ως αποτέλεσμα, αυτό το υποείδος έχει τα καλύτερα χαρακτηριστικά και των δύο: καλή απόδοση και εξαιρετική γεύση. Κατάλληλο για την παρασκευή κόκκινων κρασιών επιδόρπιου.
• Αλιγότε. Γαλλική ποικιλία. Οι ρώγες παράγουν εξαιρετικό επιτραπέζιο κρασί και σαμπάνια.
• Sylvaner. Αυστριακής προέλευσης. Καλλιεργείται κυρίως για λευκό κρασί και σαμπάνια. Χρησιμοποιείται επίσης για την παρασκευή σέρι.

Βίντεο: "Πώς να ποτίζετε σωστά τα σταφύλια"

Αυτό το βίντεο θα σας δείξει πώς να ποτίζετε σωστά τα σταφύλια μόνοι σας.