Ιδιαιτερότητες ωρίμανσης και συγκομιδής των σταφυλιών

Τι επηρεάζει την ωρίμανση;

Ο τρύγος των σταφυλιών είναι μια κρίσιμη διαδικασία. Πρέπει να προσεγγίζεται με ιδιαίτερη προσοχή. Τα αμπέλια ζωντανεύουν την άνοιξη σε θερμοκρασίες 10°C. Αυτή την εποχή, ξεκινά η ενεργή κίνηση του νερού, γνωστή ως κλάμα σταφυλιών. Ακολουθείται από φούσκωμα και άνοιγμα μπουμπουκιών. Όσο θερμότερος είναι ο αέρας, τόσο πιο γρήγορα θα εμφανιστούν τα φύλλα.

Στη συνέχεια, τα σταφύλια αρχίζουν να ανθίζουν. Αυτή είναι μια πολύ σημαντική στιγμή, αν και δεν διαρκεί πολύ. Είναι καλύτερο όταν αυτό συμβαίνει σε ξηρό καιρό με ελαφρύ αεράκι. Ο άνεμος θα εξασφαλίσει καλή επικονίαση, εξαλείφοντας την ανάγκη για πρόσθετη εργασία. Ο χρόνος ωρίμανσης των σταφυλιών εξαρτάται από πολλούς παράγοντες, όπως:

• θερμοκρασία αέρα;
• θερμοκρασία εδάφους;
• υγρασία;
• ζεστός;
• ηλιακό φως;
• λίπανση του εδάφους;
• καλή φροντίδα;
• θεραπεία για ασθένειες.

Κατά την περίοδο ωρίμανσης των μούρων, πρέπει να παρακολουθείτε προσεκτικά το έδαφος · θα πρέπει να είναι μέτρια υγρό. Συνιστάται η λίπανση. Όταν αρχίζουν να σχηματίζονται τσαμπιά, το φυτό επιβραδύνει την ανάπτυξή του. Αυτό επιτρέπει στα μούρα να γεμίσουν, το αμπέλι μεγαλώνει σε όγκο και το κάτω μέρος του αμπελιού ξυλώνει. Τα φρούτα ωριμάζουν πιο αργά όταν οι θερμοκρασίες του αέρα είναι κάτω από 20°C. Υπό αυτές τις συνθήκες, θα γίνουν μικρά, ξινά ή μπορεί να μην ωριμάσουν καθόλου.

Οι κηπουροί μπορούν να βοηθήσουν τα σταφύλια προσθέτοντας συμπληρώματα βορίου και υπερμαγγανικού καλίου, κλαδεύοντας μερικώς τα φύλλα και αφαιρώντας τους πλευρικούς βλαστούς. Οι καιρικές συνθήκες είναι επίσης ένας σημαντικός παράγοντας για την ωρίμανση των σταφυλιών. Ακόμα και η μέθοδος συγκομιδής παίζει ρόλο. Είναι σημαντικό να θυμάστε να αραιώνετε τα φυτά. Διατηρήστε τον αριθμό των τσαμπιών στο ελάχιστο. Αυτό θα εξασφαλίσει μια καλή και έγκαιρη συγκομιδή.

Ο χρόνος εξαρτάται από την ποικιλία

Τα φυτά χωρίζονται σε διαφορετικές ομάδες ανάλογα με το πότε συγκομίζονται τα σταφύλια. Για τις πρώιμες ποικιλίες, ένα από τα σημάδια ωρίμανσης είναι η διακοπή της ανάπτυξης των νεαρών βλαστών, ακολουθούμενη από τον πρώιμο σχηματισμό και την ωρίμανση των καρπών. Για τις όψιμες ποικιλίες, συμβαίνει το αντίθετο: πρώτα αναπτύσσονται τα νεαρά αμπέλια και στη συνέχεια ακολουθεί η ωρίμανση. Για να εξασφαλίσουν μια μακροχρόνια προσφορά νόστιμων σταφυλιών, οι κηπουροί φυτεύουν σταφύλια με διαφορετικούς χρόνους ωρίμανσης. Τα σταφύλια μπορούν να χωριστούν σε έξι τύπους με βάση το πόσες ημέρες χρειάζονται για να ωριμάσουν οι καρποί.

Πολύ νωρίς

Οι πολύ πρώιμες ποικιλίες σταφυλιών είναι δημοφιλείς σε περιοχές με σύντομα ή δροσερά καλοκαίρια. Αυτές οι ποικιλίες ωριμάζουν σε περίπου 100 ημέρες. Δημοφιλείς ποικιλίες περιλαμβάνουν:

• Ολυμπιακοί Αγώνες;
• Τιμούρ;
• Κομψός.

Αυτές οι ποικιλίες σταφυλιών διακρίνονται για την τέλεια χρονική ωρίμανσή τους. Παρά το όνομα της ομάδας, είναι σαφές ότι δεν θα αναπτυχθούν εν μία νυκτί. Μπορούν να συλλεχθούν ήδη από τις αρχές Αυγούστου.

Πολύ νωρίς

Οι πολύ πρώιμες ποικιλίες καλλιεργούνται συχνότερα σε περιοχές με σκληρές καιρικές συνθήκες. Η ποικιλία είναι αρκετά μεγάλη και η συγκομιδή άφθονη. Σε αυτές περιλαμβάνονται καρποφόρες, ανθεκτικές στον παγετό ποικιλίες σταφυλιών, όπως το Κριμαίο Μαργαριτάρι.

Η περίοδος κατά την οποία θα αναπτυχθούν υγιεινές λιχουδιές στο παρτέρι σας είναι 115 ημέρες.

Νωρίς

Οι πρώιμες ποικιλίες περιλαμβάνουν εκείνες που έχουν αποδείξει την αξία τους με την πάροδο των ετών και παράγουν καλές αποδόσεις σε σκληρά κλίματα. Είναι εύκολες στη φροντίδα και δεν απαιτούν ιδιαίτερη προσοχή. Η ωριμότητα των μούρων ελέγχεται από το χρώμα και τη γεύση. Για παράδειγμα, οι ποικιλίες Yantar και Donetsk Pearl χρειάζονται περίπου τέσσερις μήνες για να ωριμάσουν.

Πρώιμη-Μέση

Ποικιλίες σταφυλιών πρώιμης-μέσης εποχής βρίσκονται στο νότο. Οι όμορφες, μεγάλες ράγες τους αποτελούν πραγματικό θησαυρό για τους αμπελουργούς και τους οινοποιούς. Αυτές οι ποικιλίες χρησιμοποιούνται για την παραγωγή επιτραπέζιων οίνων. Ωριμάζουν επίσης σε περίπου 135 ημέρες και ανέχονται καλά το κρύο. Οι κηπουροί επιλέγουν τις ρωσικές ποικιλίες Concord και Arcadia για την καλλιέργειά τους στους κήπους τους.

Μέσος

Οι μεσαίου μεγέθους ποικιλίες καλλιεργούνται συχνότερα σε περιοχές όπου υπάρχουν βιομηχανικές εγκαταστάσεις επεξεργασίας μούρων. Η περίοδος συγκομιδής τους είναι στα τέλη Αυγούστου και στις αρχές Σεπτεμβρίου. Οι ποικιλίες Muscat Odesskiy και Startovyi είναι πολύ νόστιμες. Πολλές από αυτές αποθηκεύονται καλά και είναι κατάλληλες για μεταφορά.

Αργά

Τα σταφύλια που ωριμάζουν όψιμα είναι αυτά που ωριμάζουν σε διάστημα πέντε μηνών. Παράγουν υψηλές αποδόσεις και αποθηκεύονται καλά. Καλλιεργούνται κυρίως σε περιοχές όπου ο ζεστός καιρός επικρατεί έναντι του κρύου. Ωστόσο, εάν εμφανιστεί απροσδόκητο κρύο, θα χρειαστεί να συλλεχθεί ένας μικρός αριθμός τσαμπιών.

Μην νιώθετε άσχημα για τα χαμένα φρούτα. Θα θερίσετε μια άφθονη σοδειά. Αυτή η πολύ όψιμη ποικιλία σταφυλιών ωριμάζει σε 165-170 ημέρες. Τα σταφύλια συλλέγονται τον Οκτώβριο ή ακόμα και στις αρχές Νοεμβρίου. Μπορούν να αποθηκευτούν στο ψυγείο μέχρι τον Δεκέμβριο χωρίς να χάσουν την εμφάνιση ή τη γεύση τους.

Συγκομιδή

Τα σταφύλια γίνονται πραγματικά νόστιμα και θρεπτικά όταν είναι πλήρως ώριμα. Σε αυτό το σημείο μπορεί να ξεκινήσει η συγκομιδή. Τα σκουρόχρωμα σταφύλια είναι σκούρα μπλε όταν είναι ώριμα, αλλά αν τα περισσότερα από τα μούρα είναι καφέ, είναι σημάδι ότι δεν είναι ακόμα ώριμα. Τα λευκά σταφύλια έχουν κεχριμπαρένια ή χρυσά μούρα όταν είναι ώριμα, ενώ τα άγουρα έχουν μια βρώμικη πράσινη εμφάνιση.

Είναι επίσης σημαντικό να σημειωθεί ότι τα πλήρως ώριμα σταφύλια είναι πιο σκούρα στα σημεία που συνδέονται με τους μίσχους και οι ράγες είναι μαλακές στην αφή, αρωματικές και γλυκές. Όταν κόβετε σταφύλια, είναι σημαντικό να μην τρίβετε το άνθος που καλύπτει τις ράγες, καθώς η αφαίρεσή του θα προκαλέσει ταχύτερη αλλοίωση του καρπού.

Οι πρώιμες ποικιλίες ωριμάζουν πιο γρήγορα και δεν αποθηκεύονται για πολύ, επομένως θα πρέπει να πωλούνται αμέσως μετά τη συγκομιδή.

Οι ποικιλίες μέσης και όψιμης ωρίμανσης μπορούν να αποθηκευτούν για μεγάλο χρονικό διάστημα στο αμπέλι. Τα σταφύλια πρέπει να συλλέγονται σε ξηρό καιρό, κατά προτίμηση το πρωί χωρίς δροσιά ή το βράδυ, και ποτέ μετά από βροχή. Για την αποθήκευση, χρησιμοποιήστε ένα ευρύχωρο δωμάτιο, τοποθετώντας τα τσαμπιά σε κουτιά ή κρεμώντας τα από τα κοτσάνια τους.

Βίντεο: "Κλαδέματα σταφυλιών το καλοκαίρι"

Αυτό το βίντεο θα σας δείξει πώς να κλαδεύετε σωστά τα σταφύλια το καλοκαίρι.