Πόσο γρήγορα ωριμάζει η κολοκύθα και πότε πρέπει να τη μαζεύω;

Χρόνος ωρίμανσης

Όπως τα περισσότερα άλλα οπωροφόρα φυτά, οι κολοκύθες χωρίζονται σε τρεις τύπους: ποικιλίες πρώιμης ωρίμανσης, μεσοκαλόκαιρης ωρίμανσης και όψιμης ωρίμανσης. Φυσικά, ο βέλτιστος χρόνος συγκομιδής καθορίζεται κυρίως από την συγκεκριμένη ποικιλία που φυτεύετε.

Πρώιμη ωρίμανση

Οι ποικιλίες πρώιμης ωρίμανσης απαιτούν περίπου 3,5 μήνες για να ωριμάσουν πλήρως: λόγω διαφόρων παραγόντων, αυτή η περίοδος μπορεί να κυμαίνεται από 94 έως 104 ημέρες. Η συγκομιδή τέτοιων ποικιλιών συνιστάται τον Αύγουστο (από το δεύτερο μισό έως το τέλος). Διακρίνονται για τη λεπτή φλούδα και την τρυφερότητά τους. Μόλις συλλεχθούν, αυτές οι ποικιλίες μπορούν να αποθηκευτούν για περίπου ένα μήνα.

Μέσα στη σεζόν

Οι ποικιλίες μέσης σεζόν χρειάζονται περίπου 4 μήνες (110 έως 120 ημέρες) για να ωριμάσουν. Σε αυτήν την περίπτωση, είναι καλύτερο να ξεκινήσετε τη συγκομιδή των κολοκυθιών στα μέσα Σεπτεμβρίου και πριν από τον παγετό - διαφορετικά, η συγκομιδή θα επιδεινωθεί και θα σαπίσει γρήγορα. Γενικά, αυτές οι ποικιλίες έχουν μεγαλύτερη διάρκεια ζωής από τις ποικιλίες πρώιμης σεζόν.

Όψιμη ωρίμανση

Οι ποικιλίες όψιμης ωρίμανσης (ή με σκληρό φλοιό) ωριμάζουν σε περίπου 200 ημέρες, αλλά όπως και οι ποικιλίες μέσης σεζόν, θα πρέπει να συλλέγονται πριν από τον παγετό, γύρω στα μέσα έως τα τέλη Σεπτεμβρίου. Αυτό σημαίνει ότι θα πρέπει να μαζέψετε άγουρους καρπούς, αλλά αυτό είναι εντάξει - μπορούν να ωριμάσουν ακόμα και μετά τη συγκομιδή: ανάλογα με την ώρα της συγκομιδής, αυτό μπορεί να διαρκέσει από 20 έως 60 ημέρες. Εάν αποθηκευτούν σωστά, θα συνεχίσουν να αποκτούν γλυκύτητα και θρεπτικά συστατικά. Συχνά έχουν νόστιμη σάρκα και ευχάριστο άρωμα. Συχνά μπορούν να καταναλωθούν ωμές. Έχουν πλούσιο χρώμα. Αυτές οι ποικιλίες μπορούν να αποθηκευτούν έως και έξι μήνες.

Πώς να προσδιορίσετε την ωριμότητα ενός φρούτου

Υπάρχουν χαρακτηριστικά σημάδια που θα σας βοηθήσουν εύκολα να προσδιορίσετε την ωριμότητα του καρπού.

Πρώτον, ορισμένα φύλλα του φυτού θα πρέπει να είναι ξεθωριασμένα, κιτρινισμένα και ξερά. Θα πρέπει επίσης να υπάρχουν ξερά σημεία στο αμπέλι. Δεύτερον, ο μίσχος θα πρέπει να είναι απαλλαγμένος από πράσινες ή ζουμερές περιοχές. Θα πρέπει να είναι σφιχτός και εντελώς στεγνός. Μια ώριμη κολοκύθα έχει ένα φωτεινό, πλούσιο χρώμα: κίτρινο, πορτοκαλί ή γκριζοπράσινο, ανάλογα με την ποικιλία. Φυσικά, τα χαρακτηριστικά της ποικιλίας πρέπει να ληφθούν υπόψη εδώ: ορισμένα παραμένουν λευκά ή γκρίζα ακόμα και όταν είναι πλήρως ώριμα. Τέλος, η φλούδα της κολοκύθας θα πρέπει να είναι σφιχτή και αρκετά σκληρή, παράγοντας έναν θαμπό ήχο όταν χτυπιέται.

Τα πακέτα σπόρων συχνά περιλαμβάνουν ημερομηνίες συγκομιδής, γεγονός που διευκολύνει την εργασία. Ωστόσο, αυτή η ημερομηνία μπορεί να διαφέρει ελαφρώς ανάλογα με τον καιρό.

Πότε και πώς να καθαρίζετε

Οι κολοκύθες συλλέγονται καλύτερα σε ξηρό καιρό, χωρίς παγετό. Αν βρέξει, οι καρποί θα πρέπει να στεγνώσουν καλά. Για μεγάλα χωράφια, είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε μια μηχανή συγκομιδής κολοκύθας. Αν συγκομίζετε με το χέρι, να θυμάστε ότι οι κολοκύθες πρέπει να κόβονται με 4-5 εκατοστά του στελέχους συνδεδεμένο. Αν η κολοκύθα κοπεί χωρίς το στέλεχος, βακτήρια θα εισέλθουν στο στέλεχος, προκαλώντας γρήγορη σήψη και ενδεχομένως μολύνοντας άλλες κολοκύθες. Χρησιμοποιήστε ένα κοφτερό μαχαίρι ή κλαδευτικό ψαλίδι για να αποφύγετε το ξεφτίσιμο του στελέχους και μην τα σπάτε με το χέρι. Μην ρίχνετε τις κολοκύθες, καθώς οι κρούσεις μπορεί να προκαλέσουν εσωτερική σήψη.

Όλες οι κολοκύθες που προορίζονται για αποθήκευση πρέπει να είναι άθικτες, χωρίς βαθουλώματα ή γρατζουνιές. Είναι καλύτερο να στέλνετε τα κατεστραμμένα φρούτα για επεξεργασία, παρασκευή χυμού κολοκύθας από αυτά, ξήρανση ή χρήση τους για κονσερβοποίηση.

Βίντεο αποθήκευσης κολοκύθας

Αυτό το βίντεο θα σας δείξει πώς να αποθηκεύετε σωστά τις κολοκύθες.