Πώς να ξεφλουδίσετε εύκολα μια σκληρή κολοκύθα

Χρειάζεται να ξεφλουδίσετε την κολοκύθα;

Η κολοκύθα θεωρείται δικαίως η αληθινή βασίλισσα του φθινοπώρου. Χρησιμοποιείται για την παρασκευή νόστιμων και υγιεινών χυλών, πουρέδων, σαλάτων, γεμίσεων για πίτες και άλλων πιάτων. Υπάρχουν πολλές ποικιλίες αυτής της καλλιέργειας, με τις πιο συνηθισμένες να είναι η κολοκύθα butternut, η κολοκύθα με σκληρό φλοιό και η κολοκύθα με τους μεγαλύτερους καρπούς.

Πολλοί οικιακοί μάγειρες αναρωτιούνται αν είναι απαραίτητο να ξεφλουδίζουν την κολοκύθα πριν το μαγείρεμα. Πολλά εξαρτώνται από το πιάτο που σκοπεύετε να ετοιμάσετε. Επομένως, η κολοκύθα, ένα υγιεινό προϊόν, δεν είναι πάντα ξεφλουδισμένη. Για παράδειγμα, αν θέλετε να ψήσετε το λαχανικό σε φέτες στο φούρνο, πασπαλίστε το με ζάχαρη ή περιχύστε το με σιρόπι. Ή μπορείτε να το κάνετε και χωρίς αυτό – σιγοβράστε το σε ένα ταψί με λίγο νερό ή τρίψτε το πρώτα. Κάποιοι είναι δημιουργικοί, μαγειρεύοντας το πιάτο απευθείας μέσα στην κολοκύθα. Αυτό εξαλείφει επίσης την ανάγκη να ξεφλουδίσετε πρώτα την κολοκύθα.

Βασικές επιλογές απολέπισης

Αφού επιλέξετε ένα φρούτο της επιλογής σας, θα πρέπει να προετοιμαστείτε για να το ξεφλουδίσετε, εάν είναι απαραίτητο. Ξεκινήστε επιλέγοντας το σωστό φρούτο. Βεβαιωθείτε ότι έχετε αφαιρέσει τυχόν βρωμιά, φύλλα κ.λπ. Στη συνέχεια, ξεπλύνετε καλά με τρεχούμενο νερό. Στεγνώστε το καλά με μια χαρτοπετσέτα ή χαρτοπετσέτα και αφήστε το στην άκρη να στεγνώσει εντελώς. Θα πρέπει επίσης να σκεφτείτε αν σκοπεύετε να κόψετε ολόκληρο το φρούτο και πού να αποθηκεύσετε τυχόν περίσσεια.

Πώς ξεφλουδίζετε το εξωτερικό στρώμα της κολοκύθας που έχετε επιλέξει; Υπάρχουν δύο αποδεδειγμένες μέθοδοι. Η πρώτη μέθοδος απαιτεί φούρνο μικροκυμάτων, ξύλινη σανίδα κοπής και μεγάλα και μικρά μαχαίρια. Αρχικά, κάντε αρκετές τρυπήματα και τομές στη φλούδα. Αν έχετε μια μεγάλη κολοκύθα, ίσως χρειαστεί να την κόψετε στη μέση. Στη συνέχεια, αφαιρέστε τους σπόρους από το εσωτερικό. Στη συνέχεια, μπορείτε να ζεστάνετε την κολοκύθα στον φούρνο μικροκυμάτων, να την ενεργοποιήσετε στην πλήρη ισχύ και να την αφαιρέσετε μετά από λίγα λεπτά. Απλώς σηκώστε την άκρη της μαλακωμένης φλούδας με ένα μαχαίρι για να την αφαιρέσετε εύκολα.

Μπορείτε να το κάνετε αυτό χωρίς φούρνο μικροκυμάτων. Η δεύτερη μέθοδος απαιτεί να τοποθετήσετε τα αποξηραμένα μισά του λαχανικού, με την κομμένη πλευρά προς τα κάτω, σε ένα ταψί. Στη συνέχεια, ψήστε τα στο φούρνο για 10-20 λεπτά. Προσέξτε να μην τα παραψήσετε, αλλιώς θα καταλήξετε με ψημένα λαχανικά. Μόλις βγάλετε τα μισά από τον φούρνο, μπορείτε εύκολα να αφαιρέσετε την πάνω στρώση χρησιμοποιώντας το ίδιο μαχαίρι.

Πώς να αφαιρέσετε τους σπόρους

Ένα άλλο σημαντικό βήμα είναι η αφαίρεση των σπόρων από το κέντρο της κολοκύθας, καθώς είναι απίθανο να δημιουργήσουν ένα νόστιμο πιάτο. Για να πάρετε το ξεφλουδισμένο εσωτερικό, κόψτε την κολοκύθα στη μέση. Στη συνέχεια, χρησιμοποιώντας ένα κουτάλι, αφαιρέστε τους σπόρους μαζί με τυχόν πορτοκαλί σάρκα και τοποθετήστε τους σε ένα πιάτο. Στη συνέχεια, μπορείτε να συνεχίσετε την προετοιμασία της κολοκύθας. Αν σκοπεύετε να χρησιμοποιήσετε τους σπόρους, βάλτε τους σε ένα σουρωτήρι, ξεπλύνετέ τους, τοποθετήστε τους σε μια σανίδα και τυλίξτε τους με έναν πλάστη. Στη συνέχεια, ρίξτε τους σε μια κατσαρόλα με βραστό νερό, βράστε τους για 5 λεπτά, στραγγίστε τους σε ένα σουρωτήρι, στεγνώστε τους και ξεφλουδίστε τους.

Μυστικά και συμβουλές

Κάθε νοικοκυρά έχει τα δικά της μυστικά για να κάνει το ξεφλούδισμα των λαχανικών πιο γρήγορο και εύκολο. Πριν το ψήσιμο στο φούρνο μικροκυμάτων, είναι καλύτερο να τρυπάτε τα φρούτα σε πολλά σημεία. Τα μεγαλύτερα φρούτα πρέπει πάντα να κόβονται στη μέση. Αν ψήνετε τα φρούτα, προσέξτε να μην αφήσετε τη φλούδα και τη σάρκα να ψηθούν ταυτόχρονα.

Εάν έχουν περισσέψει κομμάτια λαχανικών που δεν χρησιμοποιήθηκαν κατά την προετοιμασία του πιάτου, μπορούν να αποθηκευτούν στο ψυγείο, αλλά όχι περισσότερο από 1 εβδομάδα.

Συνιστάται να τα τοποθετήσετε σε μια σακούλα και να τα τοποθετήσετε στην κατάψυξη. Να θυμάστε ότι τα μαγειρεμένα μέρη κολοκύθας δεν διατηρούνται τόσο πολύ όσο τα φρέσκα. Η ψημένη κολοκύθα που περισσεύει μπορεί να γίνει πουρές και να αποθηκευτεί στην κατάψυξη. Μπορούν αργότερα να προστεθούν σε πιάτα όπως σούπες, χυλό και άλλα πιάτα. Εάν δεν έχετε φούρνο μικροκυμάτων ή φούρνο στο σπίτι, συνιστάται να χρησιμοποιήσετε ένα οδοντωτό μαχαίρι για να ξεφλουδίσετε την κολοκύθα. Η αφαίρεση της μη μαλακωμένης εξωτερικής φλούδας με οποιοδήποτε άλλο εργαλείο θα είναι αρκετά δύσκολη.

Βίντεο: Πώς να αντιμετωπίσετε τη φλούδα κολοκύθας

Αυτό το βίντεο θα σας δείξει πώς να ξεφλουδίσετε σωστά τη σκληρή φλούδα μιας κολοκύθας.