Καλλιέργεια και ευεργετικές ιδιότητες του κόκκινου ιπποφαούς ή ασημένιου ιπποφαούς

Περιγραφή των καλλιεργειών μούρων

Η Σεφερδιά είναι ένας πολυετής φυλλοβόλος θάμνος που ανήκει στην οικογένεια των μικρών Ελαίων (Elaeagnaceae). Οι λεπτοί, αλληλένδετοι βλαστοί καλύπτονται με τραχύ γκρι φλοιό και μικρά αγκάθια. Το φυτό φτάνει τα 3-5 μέτρα σε ύψος. Τα φύλλα είναι μικρά (2-6 cm), οβάλ, στρογγυλεμένα στην άκρη, γκριζοπράσινα, καλυμμένα με μια ελαφριά ασημένια άνθιση και έφηβα από κάτω.

Ο θάμνος ανθίζει στις αρχές της άνοιξης. Τα άνθη είναι ανοιχτόχρωμα, χωρίς πέταλα και αποτελούνται από τέσσερα σέπαλα. Το φυτό είναι δίοικο—οι θηλυκοί θάμνοι απαιτούν επικονίαση από αρσενικά φυτά. Η καρποφορία ξεκινά τον τρίτο ή τέταρτο χρόνο. Η απόδοση είναι περίπου 15 κιλά ανά θάμνο.

Το ευρύ φάσμα καλλιέργειας του ιπποφαούς οφείλεται στην υψηλή χειμωνιάτικη ανθεκτικότητά του. Αντέχει εύκολα σε θερμοκρασίες έως -45°C και μπορεί να καλλιεργηθεί σε όλες τις περιοχές εκτός από τον Άπω Βορρά. Στην άγρια ​​φύση, βρίσκεται μόνο στη Βόρεια Αμερική και τον Καναδά.

Η οικογένεια Elaeagnaceae περιλαμβάνει μόνο τρία γένη φυτών: την αγριοελαιοπούλι, το ιπποφαές και, φυσικά, την βοσκή.

Διατροφική αξία και θερμιδική περιεκτικότητα των μούρων

Τα μούρα Shepherdia είναι σφαιρικά δρύπες πορτοκαλοκόκκινου ή μοβ χρώματος. Αναπτύσσονται σε κλαδιά όπως το ιπποφαές και παραμένουν καρποί για μεγάλο χρονικό διάστημα. Η φλούδα είναι λεπτή αλλά σφιχτή, με πολλές λευκές κηλίδες ορατές στην επιφάνεια. Ο πολτός του καρπού είναι τρυφερός, γλυκόξινος και ελαφρώς κολλώδης. Στο εσωτερικό υπάρχει ένας μικρός, πεπλατυσμένος σπόρος.

Τα οφέλη του ιπποφαούς έγκεινται στην πλούσια περιεκτικότητά του σε βιταμίνες και στα οργανικά οξέα, τις τανίνες και τις ανθοκυανίνες που περιέχει. Η περιεκτικότητά του σε βιταμίνη C ξεπερνά αυτή των εσπεριδοειδών. Περιέχει επίσης βιταμίνες A, E και PP. Η περιεκτικότητα του φρούτου σε θερμίδες είναι χαμηλή—28 kcal/100 g. Αυτή η ποσότητα περιέχει 1,5 g πρωτεΐνης, 3,7 g υδατανθράκων και ουσιαστικά καθόλου λίπος (0,2 g).

Φαρμακολογικές ιδιότητες του κόκκινου ιπποφαούς

Ο Καναδός επισκέπτης έχει τις ακόλουθες επιδράσεις στο σώμα:

• βελτιώνει την ανοσία και τον τόνο.
• ενισχύει τα τοιχώματα των αιμοφόρων αγγείων, αποτρέπει την ανάπτυξη υπέρτασης και αθηροσκλήρωσης.
• βελτιώνει τη λειτουργία της οπτικής συσκευής.
• ομαλοποιεί τη λειτουργία των εντέρων και του στομάχου.
• μειώνει τον κίνδυνο εμφάνισης καρδιακών παθήσεων.
• ανακουφίζει από τις φλεγμονώδεις διεργασίες.
• βελτιώνει την κατάσταση του δέρματος.
• έχει μέτριο διουρητικό και χολερετικό αποτέλεσμα.

Οι περιπλοκές της καλλιέργειας ασημένιου ιπποφαούς

Υπάρχουν ορισμένες αποχρώσεις που πρέπει να λαμβάνονται υπόψη κατά την καλλιέργεια της καλλιέργειας.

Κανόνες προσγείωσης

Ο θάμνος μπορεί να αναπτυχθεί σε οποιοδήποτε έδαφος, από αμμώδες έως αλμυρό, αρκεί η τοποθεσία να είναι ηλιόλουστη, καθώς αυτό θα αποδώσει πιο γλυκούς καρπούς. Στο φυτό δεν αρέσει το υπερβολικό πότισμα, επομένως η στάθμη των υπόγειων υδάτων δεν πρέπει να βρίσκεται σε απόσταση μικρότερη από 1 μέτρο από την επιφάνεια.

Η καλύτερη εποχή για φύτευση είναι η άνοιξη, όταν το χώμα έχει ξεπαγώσει αλλά τα μπουμπούκια δεν έχουν αρχίσει ακόμα να ανοίγουν. Τα σπορόφυτα φυτεύονται με τον συνήθη τρόπο, σε απόσταση 1,5-2 μέτρων μεταξύ τους.

Δεδομένου ότι το φυτό είναι δίοικο, είναι σημαντικό να φυτεύετε ταυτόχρονα αρσενικά και θηλυκά φυτά, σε αναλογία περίπου 4:1. Διακρίνονται από τους οφθαλμούς τους: οι οφθαλμοί των θηλυκών φυτών είναι μυτεροί και πεπλατυσμένοι, ενώ οι οφθαλμοί των αρσενικών φυτών είναι στρογγυλοί και καλυμμένοι με μικρά λέπια.

Η Σεφερδιά πολλαπλασιάζεται με τους ακόλουθους τρόπους:

1. Με σπόρους. Σπείρετε σε βάθος 2-3 cm στα τέλη του φθινοπώρου. Τα σπορόφυτα εμφανίζονται στα μέσα Απριλίου. Μέχρι τον Σεπτέμβριο, όταν φτάσουν σε ύψος 10-15 cm, μεταφυτεύονται σε μόνιμη θέση.
2. Μοσχεύματα. Πράσινα καλοκαιρινά μοσχεύματα μήκους 10-15 cm με 2-3 μπουμπούκια φυτεύονται σε υπόστρωμα αμμώδους-τύρφης σε βάθος 3-4 cm. Μέχρι τον Σεπτέμβριο, θα έχουν αναπτύξει ρίζες, μετά τις οποίες μπορούν να αναφυτευθούν.
3. Ριζοθραύστες. Κάθε χρόνο, νεαροί απόγονοι εμφανίζονται γύρω από τον θάμνο. Αυτοί μπορούν να διαχωριστούν προσεκτικά και να ξαναφυτευτούν.

Φροντίδα για θάμνους μούρων

Η φροντίδα του φυτού περιλαμβάνει χαλάρωση του εδάφους γύρω από τον κορμό, λίπανση και κλάδεμα. Το πότισμα είναι απαραίτητο μόνο κατά τη διάρκεια ασυνήθιστα ζεστού καιρού. Οι βροχοπτώσεις είναι αρκετές κατά τη διάρκεια κανονικών περιόδων. Για την πρόληψη των ζιζανίων, το έδαφος γύρω από το φυτό καλύπτεται με σάπια φύλλα.

Η Shepherdia τρέφεται την άνοιξη και τα μέσα του καλοκαιριού. Για την ανοιξιάτικη λίπανση, χρησιμοποιήστε χούμο, θειικό αμμώνιο ή ουρία. Κατά τη διάρκεια της καρποφορίας, εφαρμόστε τέφρα, υπερφωσφορικό ή θειικό κάλιο.

Η αραίωση της κόμης για υγιεινή χρήση πραγματοποιείται ετησίως και το κλάδεμα διαμόρφωσης γίνεται κάθε 2-3 χρόνια. Οι κύριοι βλαστοί μικραίνουν στα 2-2,5 m και οι πλευρικοί βλαστοί χρησιμοποιούνται για να δημιουργήσουν ένα θαμνώδες σχήμα. Μετά από 7-8 χρόνια, η ανάπτυξη του θάμνου επιβραδύνεται. Από αυτή την ηλικία, πραγματοποιείται μόνο αναζωογονητικό κλάδεμα, κάθε 4-5 χρόνια.

Το φυτό ανέχεται τους σοβαρούς παγετούς χωρίς προβλήματα. Μόνο τα νεαρά, μη καρποφόρα σπορόφυτα χρειάζονται χειμερινή προστασία γύρω από τον κορμό.

Συλλογή και συγκομιδή μούρων

Τα μούρα συλλέγονται τον Σεπτέμβριο, αλλά μετά τον πρώτο παγετό, γίνονται πιο γλυκά και πέφτουν φυσικά — απλώς τοποθετήστε πλαστική μεμβράνη κάτω από τον θάμνο και ανακινήστε τα κλαδιά. Τον Σεπτέμβριο, τα μούρα προσκολλώνται σφιχτά στα κλαδιά και συλλέγονται με τις ρίζες ενσωματωμένες, αυξάνοντας τη διάρκεια ζωής τους. Το μόνο μειονέκτημα είναι ότι οι βλαστοί είναι αγκαθωτοί και τα μούρα συνθλίβονται εύκολα στα χέρια.

Η συγκομιδή χρησιμοποιείται κυρίως για κονσέρβες. Για να διατηρηθούν οι φαρμακευτικές τους ιδιότητες, τα μούρα αλέθονται με ζάχαρη. Επίσης, καταψύχονται και χρησιμοποιούνται για την παρασκευή διαφόρων μαρμελάδων και κομπόστες. Τα αποξηραμένα και ωριμασμένα μούρα ιπποφαούς είναι δημοφιλή.

Βίντεο: "Μαρμελάδα από Ιπποφαές Κόκκινης Θάλασσας"

Αυτό το βίντεο δείχνει πώς να φτιάξετε ένα νόστιμο και υγιεινό γλυκό στο σπίτι.

Χρήσεις των καρπών του κόκκινου ιπποφαούς

Το φρέσκο ​​ιπποφαές σπάνια καταναλώνεται λόγω της στυφής και της πικρής γεύσης του, αλλά χρησιμοποιείται ευρέως στη μαγειρική και την κοσμετολογία.

Μαγείρεμα

Τα φρούτα μπορούν να χρησιμοποιηθούν για να φτιάξετε νόστιμα και ελαφρώς πικάντικα πιάτα, οι συνταγές για τα οποία παρουσιάζονται παρακάτω:

1. Μαρμελάδα. Στρώστε τα πλυμένα μούρα (1 κιλό), πασπαλίστε με ζάχαρη (700 γρ.) και αφήστε τα για 2-3 ώρες μέχρι να εμφανιστούν τα υγρά τους. Βράστε και στη συνέχεια σιγοβράστε για 5 λεπτά. Ρίξτε τα σε αποστειρωμένα δοχεία.
2. Μους. Στύψτε το χυμό από 350 γρ. φρούτων, προσθέστε 0,5 φλιτζάνια ζάχαρη, βράστε και αφήστε το να βράσει. Όταν το μείγμα κρυώσει ελαφρώς, προσθέστε χυμό λεμονιού, μέλι (1 κουταλιά της σούπας το καθένα) και άγαρ-άγαρ αραιωμένο σύμφωνα με τις οδηγίες. Ρίξτε σε καλούπια και βάλτε το στο ψυγείο.
3. Λιώστε ελαφρά τα μούρα (0,5 κιλά), προσθέστε 2 λίτρα βραστό νερό, βράστε και ζεστάνετε καλά. Προσθέστε 300 γρ. ζάχαρη, αποσύρετε από τη φωτιά και αφήστε τα να κρυώσουν.
4. Σάλτσα. Ψιλοκόψτε 200 γρ. μούρα, ρίξτε το μείγμα σε μια κατσαρόλα και βράστε. Ανακατεύετε συνεχώς, προσθέτοντας αλάτι, ζάχαρη, μπαχαρικά κατά βούληση και λίγο αλεύρι για να πήξει. Η κρύα σάλτσα ταιριάζει πολύ με κρέας και πουλερικά.

Παραδοσιακή ιατρική

Οι καρποί του ιπποφαούς χρησιμοποιούνται για τη θεραπεία αναπνευστικών λοιμώξεων, αγγειακών και καρδιακών παθήσεων, καθώς και για την ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος. Ο φρεσκοστυμμένος χυμός είναι εξαιρετικά αποτελεσματικός, βοηθώντας στην ταχεία ανάρρωση από σοβαρές ασθένειες και σωματική άσκηση.

Τα αφεψήματα και τα έγχυμα από αποξηραμένα φρούτα συνιστώνται ως διουρητικό και για την πρόληψη του κρυολογήματος. Για να ετοιμάσετε το ρόφημα, ρίξτε μια κουταλιά της σούπας αποξηραμένα φρούτα σε ένα ποτήρι βραστό νερό και αφήστε το να μουλιάσει για 15-20 λεπτά. Πίνετε καθημερινά, πρωί και βράδυ.

Ένα βάμμα από φρέσκα φρούτα βοηθά στην ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος. Γεμίστε ένα βάζο μέχρι τη μέση με φρούτα, προσθέστε βότκα ή κονιάκ και αφήστε το να μουλιάσει για τουλάχιστον 7 ημέρες. Στη συνέχεια, στραγγίστε το υγρό, προσθέστε μέλι κατά βούληση και αφήστε το να μουλιάσει για άλλες 3-4 ημέρες.

Το λάδι Shepherdia χρησιμοποιείται για τη θεραπεία δερματικών και γαστρεντερικών παθήσεων. Για να το παρασκευάσετε, αλέστε τα αποξηραμένα μούρα, προσθέστε ελαιόλαδο σε αναλογία 1:2, ανακατέψτε και αφήστε το σε σκοτεινό μέρος για περίπου 10 ημέρες. Λάβετε 1 κουταλάκι του γλυκού 20 λεπτά πριν από τα γεύματα. Μπορεί επίσης να εφαρμοστεί τοπικά.

Αντενδείξεις και πιθανή βλάβη των μούρων

Οι κύριες αντενδείξεις για την κατανάλωση φρέσκων φρούτων:

• οξείες και χρόνιες παθήσεις του ήπατος.
• γαστρεντερικές παθήσεις στο οξεικό στάδιο.
• πρώιμη παιδική ηλικία.

Επειδή το μούρο είναι κόκκινο, τα άτομα με αλλεργίες θα πρέπει να το αποφεύγουν. Μπορεί επίσης να είναι επιβλαβές για άτομα με ατομική δυσανεξία.

Εκτός από την φαρμακευτική τους αξία, οι θάμνοι ιπποφαούς είναι επίσης ένας εξαιρετικός τρόπος για να διακοσμήσετε έναν κήπο. Το ασημί φύλλωμα και οι ζωηροί καρποί φαίνονται εκπληκτικοί σε συνδυασμό με το πράσινο και άλλα φυτά, και δεν χρειάζεται να ανησυχείτε για το κρύο το χειμώνα.