Η καλύτερη ποικιλία σταφίδας της εγχώριας επιλογής Vologda

Διακριτικά χαρακτηριστικά της ποικιλίας

Η ποικιλία «Vologda» αναπτύχθηκε από εγχώριους κτηνοτρόφους το 1995. Σύμφωνα με το κρατικό μητρώο, συνιστάται για καλλιέργεια στη Βορειοδυτική περιοχή, την Άπω Ανατολή, την κεντρική Ρωσία και την περιοχή του μέσου Βόλγα. Αυτή η ανθεκτική στο χειμώνα ποικιλία με μέση και όψιμη ωρίμανση προσαρμόζεται εύκολα στις περιβαλλοντικές συνθήκες, καθιστώντας την κατάλληλη για καλλιέργεια σε όλες τις περιοχές της χώρας. Διαχειμάζει καλά σε χαμηλές θερμοκρασίες, αλλά οι διακυμάνσεις της θερμοκρασίας μπορούν να προκαλέσουν την αφύπνιση του φυτού, επομένως οι απότομες αλλαγές θερμοκρασίας μπορεί να οδηγήσουν σε κρυοπαγήματα στις άκρες των νεαρών βλαστών ή οφθαλμών.

Ο θάμνος δεν αναπτύσσεται πολύ ψηλά (1,3 – 1,5 μ.), αλλά είναι πυκνός και απλωμένος, επομένως καταλαμβάνει πολύ χώρο στο οικόπεδο. Οι νεαροί βλαστοί είναι χοντροί και ανοιχτό πράσινοι, οι άκρες τους μπορεί να γίνουν κόκκινες και να καμπυλώνουν, ενώ οι ξυλώδεις βλαστοί αποκτούν γκριζοκαφέ χρώμα και καμάρα. Τα φύλλα είναι συνήθως μεγάλα, πεντάλοβα, σκούρα πράσινα, μερικές φορές με μπλε απόχρωση, δερματώδη και ματ. Οι οφθαλμοί είναι μεγάλοι, ροζ, εφηβικοί και σε σχήμα ατράκτου.

Η ποικιλία σταφίδας "Vologda" ανθίζει τον Μάιο με μεσαίου μεγέθους, κυπελλοειδή, κιτρινοπράσινα άνθη. Μέχρι το τέλος Ιουλίου, αρχίζουν να ωριμάζουν μεγάλα, στρογγυλά μούρα, αποκολλώμενα από το τσαμπιά με ένα ξηρό σχίσιμο. Ένα μακρύ (8-10 cm), ελαφρώς καμπυλωτό τσαμπιά μπορεί να περιέχει 8 έως 14 μούρα. Τα μούρα είναι μαύρα με πυκνή φλούδα, με μέσο βάρος 1,7 g, αλλά οι καρποί στη βάση του τσαμπιά μπορούν να ζυγίζουν έως και 3 g.

Η πλούσια γλυκόξινη γεύση οφείλεται στην υψηλή περιεκτικότητα σε ζάχαρη—8,1%, με 137,8 mg ασκορβικού οξέος ανά 100 γραμμάρια. Ο καρπός ωριμάζει ανομοιόμορφα, κατανέμοντας την κατανομή του καθ' όλη τη διάρκεια του Αυγούστου. Οι ώριμοι καρποί δεν πέφτουν, αλλά μπορεί να σπάσουν.

Αυτή η αυτογόνιμη ποικιλία αποδίδει 3-4 κιλά μούρων ανά θάμνο ετησίως χωρίς την ανάγκη φύτευσης άλλων επικονιαστών. Η πρώιμη καρποφορία της αποδεικνύεται από τη συγκομιδή ήδη από το δεύτερο έτος μετά τη φύτευση. Η «Vologda» είναι ανθεκτική στο ωίδιο και τα ακάρεα των οφθαλμών, έχει εξαιρετική ανοσία και σπάνια επηρεάζεται από άλλες ασθένειες και παράσιτα.

Χαρακτηριστικά φύτευσης και φροντίδας

Το «Vologda» προτιμά το υγρό έδαφος και αναπτύσσεται καλά σε πεδινές περιοχές προστατευμένες από τον άνεμο, εφόσον δεν υπάρχει υπερχείλιση. Όταν η στάθμη των υπόγειων υδάτων είναι κοντά στην επιφάνεια, είναι καλύτερο να ανυψώσετε το παρτέρι κατά 20-25 εκατοστά.

Φυσικά, οι σταφίδες προτιμούν γόνιμο έδαφος και ηλιόλουστες τοποθεσίες, αλλά ανέχονται ακόμη και μερική σκιά και φτωχά εδάφη. Ωστόσο, δεν πρέπει να φυτεύονται σε βραχώδες ή όξινο έδαφος.

Αφήστε τουλάχιστον 1,5 μέτρο μεταξύ των θάμνων και 2-2,5 μέτρα μεταξύ των σειρών (ή μεταξύ των θάμνων σταφίδας και των δέντρων). Η φύτευση μπορεί να γίνει το φθινόπωρο τουλάχιστον ένα μήνα πριν από τον παγετό ή την άνοιξη, όταν το έδαφος έχει ζεσταθεί. Σκάψτε μια τρύπα βάθους 40 cm και πλάτους 60 cm. Τοποθετήστε το δενδρύλλιο υπό γωνία ως προς την επιφάνεια του εδάφους, απλώστε τις ρίζες και καλύψτε το με χώμα αναμεμειγμένο με λίπασμα. Μετά τη φύτευση, ποτίστε γενναιόδωρα—40 λίτρα ανά θάμνο.

Είναι καλύτερο να αγοράσετε σπορόφυτα δύο ετών, επιλέγοντας αυτά με δύο έως τρεις ξυλώδεις, κίτρινες-καφέ ρίζες μήκους τουλάχιστον 15 cm και πολλά μικρά ριζίδια. Οι ρίζες που είναι πολύ σκούρες υποδηλώνουν παγετό ή ξηρασία. Το υπέργειο τμήμα θα πρέπει να αποτελείται από έναν ή δύο καλά αναπτυγμένους βλαστούς με υγιή φύλλα.

Όταν φυτεύονται υπό γωνία, οι πλευρικές ρίζες του φυτού αναπτύσσονται πιο γρήγορα. Μετά τη φύτευση, το πότισμα και το σάπια φύλλα, οι βλαστοί κλαδεύονται μέχρι να εμφανιστούν 4-5 υγιείς οφθαλμοί για να μειωθεί η καταπόνηση στις ρίζες και να τους επιτραπεί να εγκατασταθούν, κάτι που στη συνέχεια θα οδηγήσει στην εμφάνιση νέων βλαστών.

Πριν από τη φύτευση, λιπάνετε το έδαφος με μισό κουβά κομπόστ και χούμο ανά θάμνο, 130 γραμμάρια υπερφωσφορικού και 30 γραμμάρια θειικού καλίου. Αυτή η ποσότητα θρεπτικών συστατικών θα διαρκέσει στο φυτό για μερικά χρόνια και στη συνέχεια θα πρέπει να εφαρμόζονται τακτικά οργανικά και ανόργανα λιπάσματα την άνοιξη και το φθινόπωρο.

Την άνοιξη, η οργανική ύλη, η ουρία και το υπερφωσφορικό εφαρμόζονται συνήθως αμέσως μετά την απόψυξη του εδάφους. Το φθινόπωρο, μετά τη συγκομιδή, προστίθενται ξανά άζωτο, κάλιο και φώσφορος, κάτι που θα βοηθήσει το φυτό να βγάλει μπουμπούκια για την επόμενη συγκομιδή. Άζωτο μπορεί επίσης να εφαρμοστεί στους θάμνους στην αρχή της ανθοφορίας, και κατά τη διάρκεια της καρπόδεσης, κάλιο και φώσφορος προστίθενται μαζί με το πότισμα.

Το «Vologda» δεν ποτίζεται συχνά, αλλά θα πρέπει να του δίνεται άφθονο νερό κάθε φορά—τουλάχιστον 40 λίτρα. Είναι απαραίτητο να ποτίζεται κατά την ανθοφορία και ξανά μετά την πτώση των φύλλων. Εάν το έδαφος έχει χαμηλή υγρασία, ποτίστε στις αρχές της άνοιξης, όταν αρχίζει η ανάπτυξη. Εάν το καλοκαίρι είναι ξηρό, ποτίστε μερικές φορές ακόμα, αλλά βεβαιωθείτε ότι το νερό διεισδύει σε βάθος τουλάχιστον 40 εκ. Για να διασφαλίσετε την σωστή αποστράγγιση, είναι σύνηθες να κάνετε αυλάκια βάθους περίπου 10 εκ. και να ρίχνετε νερό μέσα σε αυτά αντί να το ρίχνετε απευθείας στο χώμα.

Μια κορυφογραμμή χτίζεται γύρω από τον θάμνο για να αποτραπεί η υπερβολική εξάπλωση του νερού. Μια άλλη ενδιαφέρουσα μέθοδος ποτίσματος περιλαμβάνει το σκάψιμο μιας τρύπας βάθους 45 cm και πλάτους 20 cm κοντά στις ρίζες, το γέμισμα με πέτρες και το ρίψιμο νερού πάνω στις πέτρες κατά το πότισμα. Αυτό διασφαλίζει ότι το νερό διεισδύει στον επιθυμητό ορίζοντα του εδάφους και οι ρίζες το απορροφούν ανάλογα με τις ανάγκες.

Το χώμα γύρω από τους θάμνους πρέπει να ξεριζωθεί και να χαλαρώσει. Στη συνέχεια, πασπαλίζεται με τέφρα ξύλου ή ξηρό λίπασμα και καλύπτεται με κομπόστ. Κάθε βροχή φέρνει θρεπτικά συστατικά στις ρίζες, εμποδίζοντας τη συμπύκνωση του εδάφους, την εξάτμιση της υγρασίας και την ανάπτυξη ζιζανίων.

Για να εξασφαλιστεί μια καλή συγκομιδή, οι θάμνοι πρέπει να κλαδεύονται σωστά κάθε χρόνο. Μετά τη φύτευση, οι υπάρχοντες βλαστοί μικραίνουν και την επόμενη χρονιά, εμφανίζονται νέοι βλαστοί και αρχίζει η καρποφορία στα κλαδιά του προηγούμενου έτους. Κάθε χρόνο, οι βλαστοί μικραίνουν κατά περίπου το ένα τρίτο του μήκους τους και, ξεκινώντας από το τρίτο ή τέταρτο έτος, κλαδεύονται τα παλιά κλαδιά με μειωμένη παραγωγή καρπών.

Επιπλέον, το υγειονομικό κλάδεμα περιλαμβάνει την έγκαιρη αφαίρεση κλαδιών και τμημάτων που έχουν προσβληθεί από παγετό, ζημιές, παράσιτα ή ασθένειες. Ένας ώριμος θάμνος θα πρέπει να έχει περίπου 15 νεαρούς βλαστούς διαφόρων ηλικιών. Όταν επιλέγετε ανάμεσα σε έναν παλαιότερο βλαστό με πολλούς καλά αναπτυγμένους οφθαλμούς και έναν νεαρό αλλά αδύναμο βλαστό, είναι καλύτερο να επιλέξετε τον παλαιότερο, καθώς θα παράγει ακόμα έναν αξιοπρεπή αριθμό μούρων, και να αφαιρέσετε τον νεότερο ως μη πολλά υποσχόμενο.

Η ποικιλία Vologda είναι ανθεκτική στο ωίδιο, αλλά οι θάμνοι μπορούν να μολυνθούν με ανθρακνόζη, μούχλα φύλλων terry, σκουριά και μπορούν να προσβληθούν από πυροσκώληκες, γυάλινους σκώληκες, αφίδες και ακάρεα αράχνης. Εάν προκύψει κάποιο από αυτά τα προβλήματα, τότε σε ακραίες περιπτώσεις μπορείτε να καταφύγετε στη βοήθεια ειδικών παρασκευασμάτων, αλλά είναι σημαντικό να θυμάστε ότι ο θάμνος μπορεί να υποβληθεί σε επεξεργασία με χημικά το αργότερο ένα μήνα πριν ωριμάσουν τα φρούτα.

Η σταφίδα «Vologda» έχει εξαιρετική ανοσία. Αν θυμηθείτε να λιπαίνετε και ακολουθήσετε τις βασικές γεωργικές πρακτικές, οι ασθένειες και τα παράσιτα δεν θα ενοχλήσουν τις σταφίδες, θα αναπτυχθούν για μεγάλο χρονικό διάστημα και θα ευχαριστήσουν τους ιδιοκτήτες με άφθονες συγκομιδές.

Ένα εξαιρετικό προληπτικό μέτρο είναι το πλύσιμο των θάμνων με ζεστό νερό στις αρχές της άνοιξης. Αυτό γίνεται πολύ νωρίς, πριν ανοίξουν τα μπουμπούκια, για να σκοτωθούν παθογόνα και παράσιτα που μπορεί να έχουν εγκατασταθεί απαρατήρητα πάνω ή κοντά στον θάμνο για τον χειμώνα. Πολύ ζεστό νερό (τουλάχιστον 50 βαθμοί Κελσίου) χύνεται γενναιόδωρα σε κάθε κλαδί και στο χώμα κάτω και γύρω από τον θάμνο.

Μερικοί κηπουροί ποτίζουν το χώμα γύρω από τον θάμνο την άνοιξη με ένα διάλυμα υπερμαγγανικού καλίου ή θειικού χαλκού (είναι εξαιρετικό για την πρόληψη της ανθρακνόζης). Το ράντισμα τέφρας γύρω από τους θάμνους μπορεί να βοηθήσει στην πρόληψη ασθενειών και στην απώθηση παρασίτων. Αλέθεται σε σκόνη και πασπαλίζεται στους θάμνους μετά τη βροχή ή μετά τον ψεκασμό, εάν υπάρχουν αφίδες.

Για να αποφύγετε προβλήματα αργότερα, είναι καλύτερο να θυμάστε να χαλαρώνετε και να ξεριζώνετε το χώμα ανάμεσα στους θάμνους, να τους κλαδεύετε καλά το φθινόπωρο και να τους ελέγχετε την άνοιξη. Μπορεί να χρειαστεί να συνεχίσετε το κλάδεμα αφού περάσει ο παγετός. Συνολικά, αυτή η ποικιλία είναι σχετικά χωρίς προβλήματα.

Συγκομιδή και αποθήκευση

Κάποιοι θεωρούν την παρατεταμένη περίοδο ωρίμανσης των φρούτων ως μειονέκτημα αυτής της ποικιλίας. Αυτό μπορεί να είναι πολύ βολικό για όσους περνούν ολόκληρο τον Αύγουστο στη ντάτσα τους και έχουν την ευκαιρία να μαζεύουν ώριμα μούρα κάθε μέρα για κατανάλωση. Είναι πιο ωφέλιμα όταν τρώγονται φρέσκα. Τα μούρα διακρίνονται για τη γλυκύτητά τους, την πλούσια γεύση και το ευχάριστο άρωμά τους. Δεν πέφτουν μετά την ωρίμανση, αλλά ένας απρόσεκτος ιδιοκτήτης σπιτιού θα καταλήξει με σπασμένα φρούτα αν δεν τα μαζέψει εγκαίρως.

Κάθε χρόνο, κάθε θάμνος χαροποιεί τον ιδιοκτήτη του με 3 ή 4 κιλά μαύρων, γλυκόξινων μούρων διαφόρων μεγεθών. Τα μούρα που βρίσκονται στη βάση του τσαμπιού είναι μεγαλύτερα από αυτά στην άκρη, και στα κλαδιά του περασμένου έτους, συνήθως μεγαλώνουν περισσότερο από ό,τι στα παλαιότερα.

Η παχιά φλούδα τους και η ξηρή φλούδα τους τα βοηθούν να αποθηκεύονται καλά και να μεταφέρονται σε μεγάλες αποστάσεις. Ωστόσο, σε θερμοκρασία δωματίου, τα ξηρά, άθικτα μούρα δεν μπορούν να διαρκέσουν περισσότερο από τρεις ημέρες. Για να τα διατηρήσετε για μία εβδομάδα ή περισσότερο, επιλέξτε ξηρά, ολόκληρα μούρα και βάλτε τα στο ψυγείο.

Τα μούρα μπορούν να αποξηραθούν, να καταψυχθούν (διατηρούνται για αρκετούς μήνες), να λιωθούν με ζάχαρη ή να βραστούν—είναι πραγματικά ευέλικτα και, ακόμη και μετά από θερμική επεξεργασία, διατηρούν πολλά ωφέλιμα θρεπτικά συστατικά. Τα μούρα συνήθως αποξηραίνονται στο φούρνο, ρυθμίζοντας τη θερμοκρασία και κρατώντας την πόρτα ανοιχτή. Μπορούν επίσης να αποξηραθούν σε θερμοκρασία δωματίου, αλλά αυτό απαιτεί σκιερό, καλά αεριζόμενο χώρο χωρίς μύγες και πολλή υπομονή.

Τα κλαδιά μερικές φορές λυγίζουν έντονα κάτω από το βάρος των καρπών, οι οποίοι μπορούν να στηριχτούν σε στηρίγματα, αλλά συνήθως οι εύρωστοι, παχουλόι βλαστοί δεν βρίσκονται επίπεδα στο έδαφος, απλώς σχηματίζουν καμάρα προς τα πάνω. Ένας πυκνός, απλωμένος θάμνος με σκούρο πράσινο φύλλωμα, ακόμη και ελαφρώς μπλε, φαίνεται πολύ εντυπωσιακός, φορτωμένος με μια πληθώρα μούρων, των οποίων το χρώμα κυμαίνεται από ανοιχτό πράσινο έως μαύρο.

Πολλοί κηπουροί λένε ότι αν τα μούρα δεν ήταν τόσο νόστιμα, η ποικιλία «Vologda» θα άξιζε να καλλιεργηθεί για την καλλωπιστική της αξία. Αλλά δεν υπάρχει λόγος για τη γεύση—άλλοι αναφέρουν την τάση του θάμνου να απλώνεται εύκολα και την αργή ωρίμανση των μούρων ως σημαντικά μειονεκτήματα.

Βίντεο: Φύτευση και καλλιέργεια σταφίδας

Αυτό το βίντεο θα σας διδάξει πώς να φυτεύετε και να καλλιεργείτε σωστά σταφίδες.