Ποικιλίες υψηλής απόδοσης από μεγάλες μαύρες σταφίδες

Πρώιμες ποικιλίες

Οι ποικιλίες μαύρης σταφίδας ταξινομούνται σε πρώιμες, μεσοεποχιακές και όψιμες με βάση τον χρόνο ωρίμανσής τους. Ωστόσο, αυτό δεν σημαίνει ότι όλες οι ποικιλίες μαύρης σταφίδας που ωριμάζουν νωρίς θα καρποφορήσουν ταυτόχρονα σε όλες τις περιοχές της χώρας. Αυτό εξαρτάται σε μεγάλο βαθμό από τις καιρικές συνθήκες. Απλώς ο χρόνος από την εμφάνιση των οφθαλμών έως την ωρίμανση των καρπών είναι μικρότερος για τις πρώιμες ποικιλίες από ό,τι για τις μεσοεποχιακές και όψιμες ποικιλίες.

Έτσι, στις νότιες περιοχές, οι πρώιμες ποικιλίες συχνά αποδίδουν ώριμους καρπούς τον Ιούνιο, ενώ στα Ουράλια ή τη Σιβηρία, οι ίδιες ποικιλίες θα αποδώσουν καρπούς τον Ιούλιο (και όχι απαραίτητα στο πρώτο μισό του μήνα). Σε περιοχές με σύντομα καλοκαίρια, είναι προτιμότερο να καλλιεργούνται πρώιμες ή μεσοπρόωρες ποικιλίες, ώστε οι καρποί τους να έχουν χρόνο να ωριμάσουν πριν από την έναρξη του κρύου καιρού.

Δεν έχουν όλες οι παραγωγικές ποικιλίες μαύρης σταφίδας μεγάλα μούρα, αλλά σχεδόν όλες οι μεγαλόκαρπες είναι νέες ποικιλίες, οι οποίες συχνά διακρίνονται από την υψηλότερη περιεκτικότητα σε ζάχαρη, με αποτέλεσμα μια ευχάριστη γλυκόξινη γεύση στα αρωματικά τους μούρα. Μεταξύ των μεγαλύτερων και πιο νόστιμων μούρων, νέες ποικιλίες έχουν αποδείξει την αξία τους, όπως τα υβρίδια μαύρης σταφίδας και φραγκοστάφυλου, αλλά σήμερα θα επικεντρωθούμε σε μερικές ποικιλίες μαύρης σταφίδας συγκεκριμένα.

Εξωτικά

Η ποικιλία "Exotica" θεωρείται η πιο καρποφόρα από τις πρώιμες ποικιλίες. Τα μούρα της με λεπτό φλοιό, ξερά διαχωρισμένα, ζυγίζουν μεταξύ 2,5 και 3,5 γραμμαρίων το καθένα. Αν και η συνολική απόδοση ανά θάμνο είναι αρκετά μέτρια, μόνο 1,5 κιλό, η γεύση και η ποιότητα των μεγάλων μούρων τα καθιστούν άξια φύτευσης στον κήπο σας. Περιέχουν έως και 9% σάκχαρα και σχεδόν 200 mg ασκορβικού οξέος ανά 100 γραμμάρια βάρους, γεγονός που καθορίζει την πλούσια γλυκόξινη γεύση τους, το εκπληκτικό άρωμά τους (τα μούρα και τα φύλλα περιέχουν μεγάλη ποσότητα αιθέριου ελαίου) και τις ευεργετικές τους ιδιότητες.

Αυτή η ανθεκτική στο χειμώνα, αυτογόνιμη σταφίδα αναπτύσσεται καλά στο κεντρικό τμήμα της χώρας, ανθίζοντας το πρώτο δεκαπενθήμερο του Μαΐου και ωριμάζοντας από τις αρχές Ιουλίου. Προτιμά εύφορο πηλό και ανοιχτές, ηλιόλουστες τοποθεσίες, αλλά συνιστάται η προστασία από τους ισχυρούς ανέμους. Ο όρθιος θάμνος φτάνει σε ύψος έως και ενάμισι μέτρο και αρχίζει να καρποφορεί το δεύτερο ή τρίτο έτος μετά τη φύτευση. Έχει μεγάλα φύλλα και οι καρποί σχηματίζονται σε μακριές, ίσιες συστάδες, η καθεμία με περίπου 10.

Η ποικιλία παρουσιάζει εξαιρετική αντοχή στο ωίδιο, αλλά μπορεί να επηρεαστεί από ανθρακνόζη, κηλίδωση φύλλων και ακάρεα οφθαλμών.

Τα μεγάλα, λαμπερά μούρα μπορούν να αποθηκευτούν στο ψυγείο για αρκετές ημέρες. Τρώγονται φρέσκα και από αυτά παρασκευάζονται πολλά νόστιμα επιδόρπια, κρασιά και χειμωνιάτικες μαρμελάδες.

Σταφίδα

Αυτή η ποικιλία ονομάζεται ποικιλία επιδόρπιου επειδή τα μούρα της με ένα δροσιστικό άρωμα περιέχουν περισσότερο από 9% σάκχαρα, 192 mg ασκορβικού οξέος ανά 100 g βάρους, είναι γλυκά, καταναλώνονται παγκοσμίως, αν και είναι καλύτερα να τρώγονται φρέσκα.

Αυτοί οι μεσαίου μεγέθους θάμνοι με χαμηλή εξάπλωση μπορούν να φτάσουν σε ύψος έως και ενάμισι μέτρο. Είναι ανθεκτικοί στους ανοιξιάτικους παγετούς και στους σοβαρούς χειμερινούς παγετούς. Η ποικιλία ανέχεται εύκολα περιόδους ξηρασίας και είναι ανθεκτική στο ωίδιο και τα ακάρεα των οφθαλμών. Με σωστές καλλιεργητικές πρακτικές και επαρκή λίπανση, παρουσιάζει αξιοσημείωτη βιωσιμότητα, είναι ανθεκτική στις περισσότερες ασθένειες που απειλούν την σταφίδα και δεν επηρεάζεται από παράσιτα.

Ένας μόνο θάμνος Izumnaya αποδίδει έως και 2 κιλά μούρα. Ποικίλλουν σε μέγεθος. Ένα μόνο τσαμπί μπορεί να περιέχει μεγάλα και μικρά μούρα, με το μεγαλύτερο να ζυγίζει περίπου 3,2 γραμμάρια. Είναι ιδιαίτερα βολικό τα ώριμα μούρα να μην πέφτουν από τον θάμνο. Αν δεν καταφέρετε να τα μαζέψετε εγκαίρως, θα περιμένουν μερικές μέρες—δεν θα πέσουν από το κλαδί και ξεραθούν.

Οι σταφίδες ανθίζουν το δεύτερο δεκαπενθήμερο του Μαΐου και οι καρποί ωριμάζουν δύο μήνες αργότερα. Το μεγαλύτερο μειονέκτημα αυτής της ποικιλίας είναι ότι τα μοσχεύματα δεν ριζώνουν καλά μετά τη φύτευση. Ο πολλαπλασιασμός είναι ευκολότερος με στρώσεις ή διαίρεση του θάμνου.

Καλοκαιρινός κάτοικος

Αυτή η ποικιλία είναι κοινή στο ευρωπαϊκό τμήμα της χώρας. Οι καρποί της ωριμάζουν ήδη από τις αρχές Ιουλίου, αλλά πολύ ανομοιόμορφα. Τα φρέσκα μούρα μπορούν να συλλεχθούν κάθε μέρα για δύο εβδομάδες, αλλά τα υπερώριμα θα πρέπει να αναζητηθούν κάτω από τον θάμνο. Αυτός ο μικρός, απλωμένος θάμνος με μικρά, πράσινα, δερματώδη φύλλα δεν ξεπερνά το ένα μέτρο σε ύψος. Τα κλαδιά του μπορούν να καταρρεύσουν κάτω από το βάρος των μούρων, επομένως οι κηπουροί συνήθως παρέχουν στηρίγματα.

Η «Νταχνίτσα» ανέχεται καλά τους χειμερινούς παγετούς και είναι αδιάφορη για το ωίδιο, την ανθρακνόζη και τα ακάρεα των οφθαλμών.

Αυτή η αυτογόνιμη ποικιλία δεν απαιτεί άλλους επικονιαστές, αλλά όπως οι περισσότερες αυτογόνιμες ποικιλίες, η «Νταχνίτσα» αποδίδει περισσότερο όταν υπάρχουν και άλλες ποικιλίες μαύρης σταφίδας στον ίδιο κήπο. Υπό κανονικές συνθήκες, σε γόνιμο, καλά στραγγιζόμενο έδαφος, η απόδοση κυμαίνεται από ενάμισι έως δύο κιλά.

Τα μούρα ζυγίζουν από 2 έως 4 γραμμάρια, με 5 έως 8 μούρα ανά τσαμπί. Διακρίνονται για τη γλυκύτητά τους, την περιεκτικότητα σε ζάχαρη 9,3%, τα 190 mg ασκορβικού οξέος, τη λεπτή φλούδα και το ήπιο άρωμα.

Μεσοπρώιμες ποικιλίες

Τα χαρακτηριστικά των ποικιλιών μέσης-πρώιμης και μέσης σεζόν μπορεί να διαφέρουν από πολλές απόψεις, αλλά όλες απαιτούν περισσότερους από δύο μήνες μεταξύ της ανθοφορίας και της πλήρους ωρίμανσης των καρπών. Στις κεντρικές ή νότιες περιοχές, τα μαύρα φραγκοστάφυλα μέσης-πρώιμης ανθίζουν τον Μάιο, συνήθως στις αρχές του μήνα, και τα μούρα μπορούν να συλλεχθούν μέχρι τα τέλη Ιουλίου — στο Κρασνοντάρ, αυτό συμβαίνει γύρω στα μέσα Ιουλίου και βορειότερα, στα τέλη Ιουλίου.

Υπάρχουν πολλές εξαιρετικές, παραγωγικές ποικιλίες με μεγάλα μούρα που καλλιεργούνται εγχώρια.

Πυρηνικός

Οι καρποί της ποικιλίας Yadrenaya είναι πολύ ανομοιόμορφοι, αλλά οι μεγαλύτεροι θυμίζουν περισσότερο μικρά δαμάσκηνα, βάρους από 3 έως 8 γραμμάρια. Αυτός ο συμπαγής, σφαιρικός θάμνος μπορεί να φτάσει σε ύψος από ένα έως ενάμισι μέτρο. Είναι χειμωνιάτικος, αυτογόνιμος και ανθεκτικός στις περισσότερες ασθένειες. Καλλιεργείται με επιτυχία στη Δυτική Σιβηρία. Αυτή η ποικιλία παράγει καρπούς γρήγορα, αλλά και οι θάμνοι γερνούν γρήγορα. Μέχρι το πέμπτο έτος, η ανάπτυξη των νέων βλαστών μειώνεται απότομα. Συνήθως αντικαθίστανται μετά το πέμπτο έως το έβδομο έτος.

Ένας μόνο θάμνος Yadrenaya αποδίδει 3 έως 6 κιλά σαρκώδη, ζουμερά, γλυκά μούρα με σφιχτή φλούδα. Είναι νόστιμα φρέσκα, φτιάχνονται ως εξαιρετικές μαρμελάδες, κονσέρβες και άλλα πιάτα, και καταψύχονται επίσης για το χειμώνα.

Αυτή η ποικιλία είναι ανθεκτική στους ανοιξιάτικους παγετούς και στο χειμερινό κρύο, ανθίζει στις αρχές Μαΐου και ωριμάζει μέχρι τα τέλη Ιουλίου. Είναι ανθεκτική στην ποικιλομορφία, το ωίδιο, τη σκωρίαση και τα ακάρεα των οφθαλμών.

Ντομπρίνια

Αυτή η ποικιλία αναπτύσσεται συμπαγώς, με όρθιους βλαστούς που φτάνουν σε ύψος 1-1,5 μέτρο. Αντέχει στο ανοιξιάτικο κρύο και στους σοβαρούς χειμερινούς παγετούς, ανέχεται εύκολα περιόδους ξηρασίας και είναι ανθεκτική στο ωίδιο. Ένας μόνο θάμνος μπορεί να αποδώσει μεταξύ 1,5 και 2,5 κιλών φρούτων. Τα μούρα δεν έχουν ομοιόμορφο μέγεθος, ζυγίζουν μεταξύ 3 και 7 γραμμαρίων. Έχουν γλυκόξινη γεύση, με την ξινή γεύση να κυριαρχεί—κάθε 100 γραμμάρια μούρων περιέχουν 200 mg ασκορβικού οξέος και περίπου 7% ζάχαρη, γεγονός που τα καθιστά εξαιρετικά ωφέλιμα για την υγεία.

Η ποικιλία «Dobrynya» είναι εύκολη και απαιτεί ελάχιστη συντήρηση, ανθίζει στα μέσα Μαΐου και ωριμάζει μέχρι τα τέλη Ιουλίου. Αυτή η ποικιλία έχει περιορισμένη αντοχή στην ανθράκωση και τα ακάρεα των οφθαλμών, αλλά με σωστές καλλιεργητικές πρακτικές, σπάνια υποφέρει από ασθένειες. Τα μούρα, με τη σφιχτή φλούδα και την ξηρή φλούδα τους, αποθηκεύονται καλά, μεταφέρονται εύκολα και είναι ιδιαίτερα καλά για χειμερινές κονσέρβες.

Σελετσίνσκαγια 2

Αυτός ο ψηλός, όρθιος θάμνος φτάνει τα δύο μέτρα και διαθέτει υψηλή απόδοση, που κυμαίνεται από 2,5 έως 5 κιλά ανά θάμνο. Αυτή η ανθεκτική στο χειμώνα ποικιλία ευδοκιμεί σε όλες τις περιοχές της χώρας, ανέχεται εύκολα περιόδους ξηρασίας και είναι ανθεκτική στο ωίδιο.

Το κύριο πλεονέκτημα της ποικιλίας Selechinskaya 2 είναι η γλυκιά γεύση των μούρων της. Τα μούρα περιέχουν πάνω από 7% ζάχαρη και 170 mg ασκορβικού οξέος ανά 100 γραμμάρια.

Τα μαύρα, λαμπερά μούρα ζυγίζουν μεταξύ 3 και 6 γραμμαρίων και είναι ευέλικτα, νόστιμα και υγιεινά όταν τρώγονται φρέσκα, μαγειρεμένα, αποξηραμένα ή κατεψυγμένα.

Η ποικιλία "Selechinskaya 2" παρουσιάζει μέτρια αντοχή στην ανθράκωση και το ακάρεο των οφθαλμών, πράγμα που σημαίνει ότι οι σωστές γεωργικές πρακτικές, το ετήσιο κλάδεμα υγιεινής και η επαρκής λίπανση θα βοηθήσουν στην πρόληψη ασθενειών και παρασίτων. Αυτοί οι δυνατοί, όμορφοι θάμνοι είναι αρκετά ανθεκτικοί, αλλά απαιτούν προσεκτική φροντίδα και προληπτικά μέτρα κατά των διαχειμάζοντων παρασίτων και παθογόνων.

Πράσινη ομίχλη

Μια πολύ παραγωγική ποικιλία με πληθώρα λαμπερών μαύρων μούρων ανάμεσα σε όμορφα ανοιχτόχρωμα πράσινα, τρίλοβα φύλλα. Το όνομα της ποικιλίας αντικατοπτρίζει τις καλλωπιστικές της ιδιότητες, οι οποίες μπορούν επίσης να θεωρηθούν ως αρετή, μαζί με την χειμωνιάτικη ανθεκτικότητά της, την αυτογονιμότητα και την υψηλή αντοχή στο ωίδιο.

Το "Green Haze" είναι ένας χαμηλός, μέτριας εξάπλωσης θάμνος που ανθίζει στα μέσα Μαΐου και, δύο μήνες αργότερα, παράγει 4-5 κιλά μαύρων, λαμπερών, σχεδόν ομοιόμορφου μεγέθους (1,5-2,5 γραμμάρια), πολύ αρωματικών, γλυκόξινων μούρων. Περιέχουν πάνω από 12% σάκχαρα και 192 mg ασκορβικού οξέος και αποθηκεύονται και μεταφέρονται εύκολα. Τρώγονται φρέσκα, χρησιμοποιούνται για την παρασκευή κρασιών, επιδορπίων και χειμωνιάτικων μαρμελάδων και συχνά είναι κατεψυγμένα.

Ο θάμνος αποδίδει τους πρώτους καρπούς του το δεύτερο έτος μετά τη φύτευση. Μπορεί να είναι ευάλωτος σε ακάρεα οφθαλμών, αλλά με σωστές καλλιεργητικές πρακτικές, δεν προκαλεί προβλήματα. Πολλαπλασιάζεται εύκολα με στρώσεις και μοσχεύματα.

Μπαγκίρα

Μια πολύ βολική ποικιλία για καλλιέργεια στον κήπο, αυτός ο συμπαγής θάμνος με όρθιους βλαστούς φτάνει σε ύψος έως και ενάμισι μέτρο σε ηλιόλουστο σημείο με εύφορο έδαφος. Οι καρποί του δεν είναι ιδιαίτερα μεγάλοι, αλλά πολύ νόστιμοι. Ζυγίζουν από 1,1 έως 2,3 γραμμάρια, περιέχουν 9 έως 12% σάκχαρα και 155 έως 190 mg ασκορβικού οξέος. Τα γλυκά, χοντρά φλοιώδη σταφύλια ωριμάζουν σχεδόν όλα ταυτόχρονα, χωρίς να πέφτουν ή να στεγνώνουν αν δεν συλλεχθούν εγκαίρως. Έχουν πλούσια, γεμάτη γεύση, αποθηκεύονται και μεταφέρονται καλά, τρώγονται σε οποιαδήποτε μορφή και είναι πάντα αγαπημένα.

Η Bagheera αρχίζει να καρποφορεί το δεύτερο έτος μετά τη φύτευση, αποδίδοντας έως και 4,5 κιλά καρπών στο αποκορύφωμά της. Κάθε συστάδα περιέχει κατά μέσο όρο 10 μούρα, τα οποία καλύπτουν πυκνά τους βλαστούς. Αυτή η ποικιλία ανέχεται εύκολα τους κρύους χειμώνες, τη ζέστη και την ξηρασία, αν και οι καλλιεργητές κατατάσσουν την αντοχή της σε σημαντικές ασθένειες και παράσιτα ως μέτρια.

Ωστόσο, τα σχόλια από τους κηπουρούς δείχνουν ότι τα προληπτικά μέτρα, συμπεριλαμβανομένου του ελέγχου των ζιζανίων, της χαλάρωσης του χώρου μεταξύ των σειρών, της σάπιας στρώσης, της προσθήκης τέφρας ξύλου και σκόνης καπνού στο έδαφος γύρω από τους θάμνους και του πότισμα του εδάφους γύρω από τους θάμνους με διαλύματα υπερμαγγανικού καλίου και θειικού χαλκού, μπορούν να προστατεύσουν αποτελεσματικά από ασθένειες και παράσιτα.

Όταν επιλέγετε μαύρες σταφίδες, να θυμάστε ότι πρέπει να βασίσετε την επιλογή σας στα χαρακτηριστικά που χρειάζεστε και όχι στη δημοτικότητα της ποικιλίας.

Βίντεο: "Οι καλύτερες ποικιλίες μαύρης σταφίδας"

Σε αυτό το βίντεο, ένας ειδικός θα μιλήσει για τις πιο παραγωγικές ποικιλίες μαύρης σταφίδας.