Ποια είναι η διαφορά μεταξύ μουριάς και βατόμουρου;

Σε ποιο είδος ανήκουν;

Η κύρια διαφορά μεταξύ μουριάς και βατόμουρου έγκειται στις βοτανικές περιγραφές.

Η μουριά (ή μουριά) είναι ένα φυλλοβόλο δέντρο που ανήκει στην οικογένεια Moraceae. Το γένος Mulberry περιλαμβάνει 17 είδη που προτιμούν θερμά εύκρατα ή υποτροπικά κλίματα. Ως εκ τούτου, φύονται στη νότια Βόρεια Αμερική και την Ευρασία, καθώς και στη βόρεια Αφρική. Τα άγρια ​​δέντρα ζουν για τουλάχιστον 200 χρόνια (μερικές φορές ακόμη και 500 χρόνια), φτάνοντας σε ύψος 10-15 μέτρων. Οι κηπουροί καλλιεργούν δύο είδη μουριάς: τη λευκή και τη μαύρη. Διαφοροποιούνται όχι μόνο από το χρώμα των μούρων τους αλλά και από το χρώμα του ξύλου τους.

Στην αρχαία Κίνα, οι μεταξοσκώληκες, οι οποίοι τρέφονται με φύλλα μουριάς, εκτρέφονταν για να παράγουν μετάξι. Οι λευκές μουριές καλλιεργούνταν ως θάμνοι για να διευκολύνουν τη φροντίδα του σκόρου. Ωστόσο, αυτή ήταν μάλλον μια εξαίρεση.

Τα βατόμουρα ανήκουν στο γένος Rubus της οικογένειας Rosaceae. Αυτός ο υποθάμνος φύεται στις δασικές και δασο-στεπικές ζώνες της Ευρασίας και μπορεί να βρεθεί σε πλημμυρικές πεδιάδες ποταμών, κωνοφόρα και μικτά δάση. Η περιοχή εξάπλωσής τους είναι κάπως βόρεια από αυτή των μουριών, επομένως τα δύο φυτά εμφανίζονται μόνο όταν φυτεύονται στον ίδιο κήπο, κάτι που συμβαίνει στη νότια Ρωσία, την Ουκρανία και τη Μολδαβία.

Βίντεο: Πώς να φροντίζετε σωστά τα βατόμουρα

Αυτό το βίντεο θα σας δείξει πώς να φυτέψετε βατόμουρα και πώς να τα φροντίσετε.

Πώς μεγαλώνουν

Η διαφορά μεταξύ μουριών και βατόμουρων γίνεται προφανής όταν δείτε τα φυτά στον κήπο σας.

Μια τυπική ώριμη μουριά παράγει μια όμορφη, μεγάλη κόμη, πολύτιμο ξύλο και άφθονους καρπούς. Ένα νεαρό δέντρο αναπτύσσεται πολύ γρήγορα, αλλά μετά από λίγα χρόνια, η ανάπτυξη επιβραδύνεται, σταδιακά πυκνώνοντας τον κορμό με λείο φλοιό. Το ξύλο είναι όμορφο, δυνατό και βαρύ, χρησιμοποιείται σε τέχνες και χειροτεχνίες, κατασκευές και βαρελοποιία, και στην Κεντρική Ασία χρησιμοποιείται για την κατασκευή μουσικών οργάνων.

Ένα πλούσιο, απλωμένο στέμμα σχηματίζεται από δυνατά, φαρδιά κλαδιά που καλύπτονται με απλά φύλλα με οδοντωτές άκρες. Το δέντρο ανθίζει την άνοιξη με μικρά άνθη, δυσδιάκριτα ανάμεσα στο βλαστημένο φύλλωμα, συγκεντρωμένα σε μικρές ταξιανθίες που αργότερα εξελίσσονται σε βρώσιμους καρπούς.

Ουσιαστικά, αυτό που ονομάζουμε μούρο είναι ένα συσσωμάτωμα πολύ μικρών σπόρων συγχωνευμένων μεταξύ τους, καλυμμένων με ένα θρεπτικό (γλυκό και υγιεινό) κέλυφος. Οι καρποί ωριμάζουν στις αρχές του καλοκαιριού και μπορούν να απολαυσθούν για έως και πέντε εβδομάδες.

Το ιδιαίτερο χαρακτηριστικό των βατόμουρων είναι αμέσως εμφανές: είναι ένας πολύ γραφικός αγκαθωτός θάμνος. Οι εύκαμπτοι βλαστοί αναπτύσσονται προς τα πάνω ή σέρνονται κατά μήκος του εδάφους, συνυφαινόμενοι στις άκρες του δάσους σχηματίζοντας αδιαπέραστες συστάδες. Στα εξοχικά σπίτια, συχνά φυτεύονται κατά μήκος της περιμέτρου ενός κήπου, αλλά η ανάπτυξή τους ελέγχεται αυστηρά. Για να διατηρηθεί η εύκολη συντήρηση και να αποφευχθεί το να γίνουν μικροί οι καρποί, ο θάμνος κλαδεύεται έντονα ετησίως. Τα κλαδιά καλύπτονται με αιχμηρά αγκάθια και σκούρα πράσινα φύλλα, που αποτελούνται από τρία ή και πέντε μέρη.

Τα βατόμουρα αρχίζουν να ανθίζουν στα μέσα Ιουνίου και συνεχίζουν να ανθίζουν όλο το καλοκαίρι.

Τι γεύση έχει;

Αν και με την πρώτη ματιά μοιάζουν, οι καρποί διαφέρουν σημαντικά στη γεύση. Οι μουριές παράγουν ευαίσθητους, πολύ γλυκούς καρπούς που περιέχουν υψηλές ποσότητες σακχάρων, πολυακόρεστων και μονοακόρεστων λιπαρών, πρωτεϊνών, φυτικών ινών, βιταμινών Β, Α, D και Κ, και πολλών άλλων απαραίτητων θρεπτικών συστατικών. Τα μούρα και τα φύλλα χρησιμοποιούνται συχνά στη λαϊκή ιατρική. Τα νεαρά φύλλα περιέχουν πολύ ασκορβικό οξύ.

Τα βατόμουρα έχουν πιο πλούσια γεύση επειδή, εκτός από βιταμίνες (συμπεριλαμβανομένης της βιταμίνης C) και μακροθρεπτικά συστατικά, περιέχουν επίσης σαλικυλικό, κιτρικό, τρυγικό και μηλικό οξύ. Είναι πιο σφιχτά, αλλά έχουν γλυκόξινη γεύση και συχνά ευχάριστο άρωμα. Τα μούρα τρώγονται φρέσκα, κατεψυγμένα και χρησιμοποιούνται για την παρασκευή λικέρ, κρασιών και διαφόρων επιδορπίων. Τα μούρα και τα φύλλα χρησιμοποιούνται επίσης στη λαϊκή ιατρική.

Υπάρχουν ομοιότητες;

Η μουριά και ο θάμνος βατόμουρου παράγουν παρόμοιους καρπούς—δρύπες. Εδώ έγκειται η κύρια ομοιότητά τους. Τα ώριμα μούρα των κοινών ποικιλιών βατόμουρου μοιάζουν με σμέουρα σε σχήμα και έχουν μαύρο χρώμα, είτε γυαλιστερό είτε ματ. Τα μουριά παράγουν επίσης μαύρα μούρα μήκους από 1,5 έως 5,5 cm (ανάλογα με την ποικιλία). Ωστόσο, εκτός από τη γεύση τους, διαφέρουν και στην ένταση της φλούδας τους. Τα βατόμουρα αποθηκεύονται καλά, γεγονός που τα καθιστά εύκολα στη μεταφορά.

Το Μεξικό και η πολιτεία του Όρεγκον των ΗΠΑ παράγουν τεράστιες ποσότητες βατόμουρων, τα μούρα των οποίων πωλούνται σε όλες τις ΗΠΑ και την Ευρώπη. Διατίθενται σύγχρονες ποικιλίες με λευκούς και φωτεινούς κίτρινους καρπούς, ενώ νέα υβρίδια βατόμουρων και σμέουρων κερδίζουν δημοτικότητα.

Τα μούρα δεν θα είναι τόσο ευρέως διαδεδομένα για έναν λόγο: δεν μπορούν να αποθηκευτούν για περισσότερο από μερικές ώρες. Μπορούν να απολαυθούν μόνο εκεί που καλλιεργούνται. Κι όμως, τα φρέσκα μούρα είναι αυτά που παρέχουν τα περισσότερα διατροφικά οφέλη, όχι όλα τα διάφορα προϊόντα που παρασκευάζονται από αυτά (λικέρ, κρασιά, κομπόστες, χυμοί, μαρμελάδες, παστίλιες, μαρμελάδες).