Πώς να μαζέψετε και να αποθηκεύσετε μουριές στο σπίτι

Πότε και πώς να συλλέξετε

Η μουριά καλλιεργείται όχι μόνο για τους νόστιμους καρπούς της. Το φυτό χρησιμοποιείται ως τροφή για τους μεταξοσκώληκες, οι οποίοι παράγουν μεταξωτό νήμα. Επιπλέον, τα φύλλα, ο φλοιός και τα μούρα χρησιμοποιούνται συχνά σε λαϊκές θεραπείες που έχουν σχεδιαστεί για τη θεραπεία ενός ευρέος φάσματος παθήσεων. Επομένως, η ξήρανση των καρπών αυτού του δέντρου γίνεται όχι μόνο για τη διατήρηση της σοδειάς αλλά και για ιατρικούς σκοπούς.

Για να προετοιμάσετε μουριές, πρέπει να ξέρετε πώς να μαζέψετε ώριμες μουριές. Η ποιότητα των αποξηραμένων μούρων εξαρτάται άμεσα από το πόσο σωστά εκτελείται αυτή η διαδικασία. Τόσο οι σκούρες όσο και οι ανοιχτόχρωμες ποικιλίες είναι κατάλληλες για ξήρανση.

Οι μουριές καρποφορούν ανομοιόμορφα. Επομένως, η συγκομιδή γίνεται σε διάφορα στάδια. Τα μούρα μπορούν να συλλεχθούν σε διάστημα μερικών εβδομάδων. Οι ώριμες μουριές μπορούν να συλλεχθούν από τον Ιούλιο. Η καρποφορία αυτού του είδους συνήθως τελειώνει τον Αύγουστο.

Αυτή η διαδικασία είναι καλύτερο να εκτελείται νωρίς το πρωί, αφού λιώσει η δροσιά. Η ημέρα της συγκομιδής πρέπει να είναι ηλιόλουστη και όχι βροχερή. Για την ελαχιστοποίηση των απωλειών, μια κουβέρτα ή ένα μεγάλο κομμάτι ύφασμα τοποθετείται στο έδαφος κάτω από το δέντρο. Στη συνέχεια, χτυπήστε τα κλαδιά με ένα ξυλάκι για να ενθαρρύνετε την πτώση των καρπών. Οι καρποί μπορούν να συλλεχθούν από τα χαμηλότερα κλαδιά με το χέρι. Όπως μπορείτε να δείτε, δεν απαιτείται ειδικός εξοπλισμός για τη συγκομιδή.

Όταν ολοκληρωθεί η εργασία, τα μούρα που έπεσαν στο ύφασμα συλλέγονται σε ξεχωριστό δοχείο. Πρέπει να διαχωριστούν από τυχόν υπολείμματα (φύλλα, κλαδιά, άγουρα μούρα κ.λπ.). Εάν είναι απαραίτητο, ξεπλύνετε τα μούρα με κρύο νερό. Μετά το πλύσιμο, στεγνώστε τα καλά. Ωστόσο, το πλύσιμο της συγκομιδής δεν συνιστάται, καθώς αυτό μπορεί να προκαλέσει βλάβη στο ευαίσθητο δέρμα.

Όσο για τα κλαδιά και τα φύλλα του δέντρου, τα οποία χρησιμοποιούνται συχνά σε λαϊκές θεραπείες, θα πρέπει να συλλέγονται στις αρχές του καλοκαιριού. Επιλέξτε τους νεότερους, πιο τρυφερούς βλαστούς και φύλλα. Τα επιλεγμένα φύλλα θα πρέπει να είναι λεία και απαλλαγμένα από τυχόν σημάδια δραστηριότητας εντόμων (όπως ιστούς αράχνης, τρύπες, κολλώδη σημεία κ.λπ.).

Ο φλοιός μπορεί να αφαιρεθεί από τη μουριά οποιαδήποτε στιγμή, ανεξάρτητα από την εποχή. Κόβεται με ένα κοφτερό μαχαίρι. Πρέπει να πάρετε μικρά θραύσματα, μαζεύοντάς τα από διαφορετικά μέρη του φυτού.

Βίντεο: "Ευεργετικές ιδιότητες της μουριάς"

Σε αυτό το βίντεο, ένας ειδικός θα εξηγήσει τις ευεργετικές ιδιότητες των μουριών.

Πώς να στεγνώσετε σωστά

Τώρα που ξεκαθαρίσαμε πώς να μαζεύουμε τα μούρα, πρέπει να καταλάβουμε πώς να αποξηράνουμε τις μουριές.

Για να στεγνώσουν καλά οι μουριές, ακολουθούνται τα ακόλουθα βήματα μετά τη συγκομιδή:

• απομάκρυνση σκουπιδιών;
• διαλογή για την αφαίρεση των κατεστραμμένων μούρων.
• Στη συνέχεια, μπορείτε να τα πλύνετε. Ξεπλύνετε τα μούρα με δροσερό νερό και αφήστε τα να στεγνώσουν σε χαρτί κουζίνας (καλύτερα να χρησιμοποιήσετε χαρτί κουζίνας). Αφήστε τα να στεγνώσουν για μερικές ώρες σε θερμοκρασία δωματίου. Οι σπόροι των μουριών δεν αφαιρούνται κατά τη διάρκεια της διαδικασίας παρασκευής.

Όσο για τα φύλλα, αυτά πλένονται επίσης με δροσερό νερό και τοποθετούνται σε χαρτί πριν από την ξήρανση. Ωστόσο, ο φλοιός δεν υφίσταται καμία προξήρανση.

Σήμερα, υπάρχουν διάφοροι τρόποι για να στεγνώσει η συγκομιδή αυτού του δέντρου:

• σε κυκλοφορία;
• στο φούρνο.
• σε ηλεκτρικό στεγνωτήριο.

Ας ρίξουμε μια πιο προσεκτική ματιά στο πώς να στεγνώσουμε οποιαδήποτε μουριά σε κάθε μεμονωμένη περίπτωση.

Σε κυκλοφορία

Για την αφυδάτωση των μούρων, συχνά ξηραίνονται στον αέρα. Αυτό περιλαμβάνει το άπλωμα των φρούτων σε μία στρώση σε κόσκινο ή σε σχάρες και την έκθεσή τους στον ήλιο. Το κλειδί για αυτόν τον τύπο ξήρανσης είναι η διασφάλιση του βέλτιστου αερισμού γύρω από τις μουριές. Για αυτόν τον λόγο, αυτή η διαδικασία δεν εκτελείται σε δίσκους.

Αν δεν έχετε κατάλληλη πέργκολα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα καθαρό πανί. Ωστόσο, σε αυτήν την περίπτωση, θα χρειαστεί να γυρίζετε την καλλιέργεια συχνά για να εξασφαλίσετε ομοιόμορφο στέγνωμα. Δεν χρειάζεται να αφαιρέσετε τους σπόρους.

Το βράδυ, τα δοχεία μεταφέρονται σε εσωτερικό χώρο. Διαφορετικά, θα βραχούν από τη δροσιά. Το πρωί, οι σχάρες επιστρέφονται σε ένα ηλιόλουστο σημείο.

Η ξήρανση της συγκομιδής με αυτόν τον τρόπο μπορεί να διαρκέσει 2-3 εβδομάδες, αλλά μόνο εάν οι καιρικές συνθήκες είναι οι βέλτιστες.

Τα φύλλα πρέπει να αποξηραίνονται σε σκιερό, αεριζόμενο και αρκετά ξηρό μέρος. Πρέπει να γυρίζονται τρεις φορές την ημέρα. Για να διατηρήσετε τον φλοιό, απλώς στεγνώστε τον για 10 ημέρες σε θερμοκρασία δωματίου.

Στο φούρνο

Στο σπίτι, πολλοί άνθρωποι αποξηραίνουν τις μουριές στο φούρνο. Αυτή η μέθοδος χρησιμοποιείται όταν ο καιρός έξω δεν είναι ηλιόλουστος. Πριν τοποθετηθούν οι μούρα στο φούρνο, θα πρέπει να προξηρανθούν. Η ξήρανση πραγματοποιείται για δύο ημέρες σε κανονική θερμοκρασία. Μετά από αυτό, η συγκομιδή απλώνεται σε ταψιά, τα οποία έχουν προηγουμένως στρωθεί με λαδόκολλα, και τοποθετείται στο φούρνο (40°C). Για να εξασφαλιστεί καλός αερισμός, η πόρτα του φούρνου είναι ελαφρώς μισάνοιχτη. Οι μούρα στεγνώνουν για 18-20 ώρες, ανακατεύοντάς τις κάθε δύο ώρες. Τα φύλλα αποξηραίνονται επίσης.

Σε ηλεκτρικό στεγνωτήριο

Εκτός από τον φούρνο, μπορείτε να αποξηράνετε τις μουριές σε ηλεκτρικό αφυγραντήρα. Η θερμοκρασία ρυθμίζεται στους 35°C (95°F). Αυξάνεται στους 50°C (122°F) μετά από 6-10 ώρες. Ο χρόνος στεγνώματος είναι 20-25 ώρες. Τα φύλλα ξηραίνονται για 3-4 ώρες στους 40°C (104°F).

Τώρα μένει να μάθουμε πώς να αποθηκεύουμε αποξηραμένα μούρα.

Πώς να αποθηκεύσετε

Αφού στεγνώσουν, φυλάξτε τα μούρα σε ένα γυάλινο βάζο με καπάκι και τα φύλλα σε σακούλες από καμβά ή χαρτόκουτα. Αλέστε τον φλοιό μέχρι να γίνει σκόνη και τοποθετήστε τον σε αεροστεγή δοχεία. Η συγκομιδή θα διατηρηθεί με αυτόν τον τρόπο για έως και ένα χρόνο.

Γνωρίζοντας πώς να αποξηράνετε τις μουριές στο σπίτι, μπορείτε να απολαμβάνετε τους καρπούς τους καθ' όλη τη διάρκεια της κρύας εποχής. Για να αποκτήσετε αποξηραμένα μούρα, απλώς επιλέξτε μία από τις μεθόδους ξήρανσης και ακολουθήστε την σωστά.