Σπιτικές πράσινες ντομάτες με σκόρδο: 12 καλύτερες συνταγές

Οφέλη για την υγεία από τις πράσινες ντομάτες

Οι άγουρες ντομάτες συχνά θεωρούνται μη εμπορεύσιμες και μερικές μάλιστα τις πετάνε. Αυτό είναι ατυχές, καθώς αυτά τα φρούτα περιέχουν πολλές βιταμίνες και μικροστοιχεία. Οι άγουρες ντομάτες περιέχουν πολλές βιταμίνες Β και C. Περιέχουν επίσης άφθονο ασβέστιο, μαγνήσιο και σίδηρο, που βελτιώνουν τη ροή του αίματος και την ανοσία.

Επιλογή προϊόντος

Για να κάνετε τουρσί πράσινες ντομάτες με σκόρδο, πρέπει να είστε προσεκτικοί κατά την επιλογή τους. Υπάρχουν πολλά βασικά κριτήρια για την επιλογή των κύριων συστατικών για αυτό το νόστιμο πιάτο.

1. Οι ντομάτες δεν θα έπρεπε να είναι σκληρές. Αν ένα πράσινο λαχανικό είναι σκληρό, δεν περιέχει σχεδόν καθόλου βιταμίνες και τα οφέλη του για την υγεία είναι αμφισβητήσιμα.
2. Για να αποφύγετε λάθη στην επιλογή της σωστής ντομάτας, προσδιορίστε την ποικιλία που έχετε φυτέψει και πότε πρέπει να ωριμάσει. Με βάση αυτές τις πληροφορίες, μπορείτε εύκολα να προσδιορίσετε αν η ντομάτα είναι άγουρη.
3. Αποφύγετε τη χρήση μεγάλων ντοματών. Η διάμετρος των φρούτων δεν πρέπει να υπερβαίνει τα τέσσερα εκατοστά. Αυτό το μέγεθος επιτρέπει το σωστό μαρινάρισμα και την ελκυστική παρουσίαση.
4. Αν σκοπεύετε να κονσερβοποιήσετε ντομάτες, δώστε προσοχή στο χρώμα της φλούδας. Ιδανικά, θα πρέπει να είναι ελαφρώς υπόλευκο.

Βίντεο: "Μαριναρισμένες πράσινες ντομάτες με σκόρδο"

Αυτό το βίντεο παρέχει μια βήμα προς βήμα εξάσκηση στο πώς να ετοιμάσετε ένα νόστιμο χειμωνιάτικο σνακ.

Συνταγές για τουρσί πράσινες ντομάτες με σκόρδο

Παρουσιάζουμε στην προσοχή σας δώδεκα δημοφιλείς συνταγές για πράσινες ντομάτες.

Κλασική έκδοση

Για να μαρινάρετε γρήγορα άγουρες ντομάτες με σκόρδο, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια απλή συνταγή.

Θα χρειαστούμε τα ακόλουθα εξαρτήματα:

• ένα κιλό άγουρων ντοματών.
• δύο μικρές σκελίδες σκόρδο
• ένα κουτάλι επιδόρπιο ακατέργαστου ηλιέλαιου ή ελαιόλαδου.
• δύο κουταλιές της σούπας κοκκοποιημένη ζάχαρη.
• μια γεμάτη κουταλιά της σούπας αλάτι.
• περίπου ένα ποτήρι ξύδι τραπεζιού.

Ας ξεκινήσουμε το μαγείρεμα:

Αρχικά, πλύνετε καλά τις ντομάτες και ψιλοκόψτε τες σε μικρά κομμάτια. Στη συνέχεια, πιέστε τις σκελίδες σκόρδου χρησιμοποιώντας μια πρέσα σκόρδου. Αν δεν έχετε, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα κανονικό μαχαίρι φαγητού.

Προσθέστε το διάλυμα ξιδιού, το αλάτι και τη ζάχαρη στα λαχανικά. Στη συνέχεια, προσθέστε το φυτικό λάδι. Ανακατέψτε καλά και σκεπάστε με ένα καπάκι. Ψύξτε το μείγμα και είναι έτοιμο για κατανάλωση σε δύο ημέρες.

Γρήγορη συνταγή

Αυτές οι ντομάτες μπορούν να μαγειρευτούν πολύ γρήγορα και είναι έτοιμες για κατανάλωση μέσα σε δύο ώρες.

Θα χρειαστούμε τα ακόλουθα συστατικά:

• μισό λίτρο βρασμένου καθαρού νερού.
• δύο γεμάτες κουταλιές της σούπας αλάτι.
• ενάμισι ποτήρι ξύδι τραπεζιού.
• ένα μεγάλο θυμωμένο σκόρδο.
• ένα μάτσο πράσινο άνηθο.

Πώς να μαγειρέψετε:

Αυτό το πιάτο είναι εύκολο στην προετοιμασία: απλώς κόψτε τις ντομάτες σε μικρά κομμάτια, ψιλοκόψτε τον άνηθο και ψιλοκόψτε το σκόρδο. Στη συνέχεια, βράστε το νερό με το αλάτι. Μόλις σβήσει η φωτιά, ρίξτε το έτοιμο ξύδι. Ρίξτε τη μαρινάδα πάνω από τα λαχανικά.

Λάβετε υπόψη ότι πρέπει να περιχύσετε τις ντομάτες με ζεστή μαρινάδα. Αυτό θα διατηρήσει τα ωφέλιμα θρεπτικά συστατικά στις ντομάτες και θα διαλύσει την επιβλαβή σολανίνη.

Αφού κρυώσει το μείγμα, βάλτε το πιάτο στο ψυγείο για δύο ώρες. Μετά από αυτό το διάστημα, το πιάτο είναι έτοιμο.

Πράσινες ντομάτες μιας ημέρας

Αυτή ήταν κάποτε η πιο δημοφιλής συνταγή μεταξύ των νοικοκυρών. Αυτές οι ντομάτες ήταν πάντα δημοφιλείς. Αυτή η συνταγή είναι κάπως παρόμοια με την προηγούμενη, μόνο που χρειάζεται λίγο περισσότερο χρόνο για να ετοιμαστεί.

Ποια εξαρτήματα χρειάζονται:

• ενάμισι λίτρο βραστό νερό.
• ενάμισι κουταλιά της σούπας αλάτι.
• τρεις κουταλιές της σούπας κοκκοποιημένη ζάχαρη.
• μία κουταλιά της σούπας ξίδι μηλίτη μήλου.
• ένα μικρό μάτσο πράσινο άνηθο.
• τρεις μεσαίες σκελίδες σκόρδο.

Πώς να μαγειρέψετε:

Ετοιμάστε σφιχτές, άθικτες πράσινες ντομάτες και πλύνετε τις καλά. Στη συνέχεια, ανακατέψτε τη ζάχαρη και το αλάτι σε μια κατσαρόλα, διαλύστε τα σε βραστό νερό και στη συνέχεια ανακατέψτε τα με μηλόξιδο.

Ψιλοκόψτε το σκόρδο. Γεμίστε το δοχείο με μυρωδικά, προσθέστε τις ψιλοκομμένες ντομάτες και περιχύστε τις με την έτοιμη μαρινάδα. Μην ξεχάσετε να προσθέσετε πιπέρι. Για όσους προτιμούν μια πικάντικη γεύση, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε πιπεριά τσίλι. Κλείστε το δοχείο με το προϊόν και βάλτε το στο ψυγείο για 24 ώρες. Σε αυτό το σημείο, οι ντομάτες είναι έτοιμες για κατανάλωση.

Ελαφρώς αλατισμένο χωρίς ξύδι

Προετοιμάστε τα ακόλουθα συστατικά:

• ένα κιλό άγουρες ντομάτες.
• ένα ή δύο κεφάλια σκόρδου.
• δύο καρότα
• ένα μάτσο φρέσκο ​​μαϊντανό.
• ένα μάτσο φύλλα σέλινου.
• επιλέξτε μαύρο πιπέρι σύμφωνα με το γούστο σας.
• μισό λίτρο βραστό νερό.
• δύο κουταλιές της σούπας αλάτι.
• δύο κουταλιές της σούπας ζάχαρη.
• αποξηραμένος άνηθος - σύμφωνα με τη γεύση του μάγειρα.

Πώς να μαγειρέψετε:

Πλύνετε και κόψτε τις ντομάτες σε φέτες. Στη συνέχεια, ψιλοκόψτε το σκόρδο. Κόψτε τα καρότα σε λωρίδες. Ψιλοκόψτε τα μυρωδικά. Γεμίστε καθαρά γυάλινα βάζα με τα παρασκευασμένα υλικά, στρώσεις στρώσεις. Στη συνέχεια, ετοιμάστε την άλμη. Προσθέστε τον αποξηραμένο άνηθο, τη ζάχαρη και το αλάτι στο βραστό νερό. Ρίξτε αυτό το υγρό πάνω από τις ντομάτες, έτοιμες για κονσερβοποίηση. Αφήστε την άλμη να σταθεί σε θερμοκρασία δωματίου για 24 ώρες. Μετά από αυτό το διάστημα, το πιάτο είναι έτοιμο.

Με βασιλικό

Για να μαρινάρουμε τρεις ντομάτες, θα χρειαστούμε:

• μία πράσινη πιπεριά.
• ένα κόκκινο (Γιάλτα) κρεμμύδι
• τέσσερα κλαδάκια φρέσκου βασιλικού
• μια κουταλιά της σούπας μπαχαρικά για μαρινάδα.
• μια κουταλιά της σούπας φυτικό λάδι.
• μισό ποτήρι ξίδι μηλίτη μήλου.
• ένα κουταλάκι του γλυκού κρυσταλλική ζάχαρη.

Ας ξεκινήσουμε το μαγείρεμα:

Κόψτε την πιπεριά και το κρεμμύδι σε λεπτές λωρίδες, κόψτε τις ντομάτες σε τέταρτα και ψιλοκόψτε τα κλωναράκια βασιλικού. Ανακατέψτε τα πάντα καλά. Ετοιμάστε τη μαρινάδα χρησιμοποιώντας ξίδι, μπαχαρικά και φυτικό λάδι βράζοντάς το με νερό για πέντε λεπτά. Μαρινάρετε τα λαχανικά στο προκύπτον υγρό και μαρινάρετε για μία ώρα στο ψυγείο. Οι ντομάτες σας είναι έτοιμες για τον λαίμαργο εραστή σας. καλή όρεξη.

Με μουστάρδα και χρένο

Αν θέλετε να μαγειρέψετε ένα κιλό ντομάτες, πάρτε:

• ένα κιλό πράσινες ντομάτες.
• δύο κουταλιές της σούπας αλάτι και ζάχαρη.
• δύο κουταλάκια του γλυκού καυτερή μουστάρδα.
• ένα ή δύο κεφάλια καυτερού σκόρδου.
• δύο λίτρα νερού.
• μπαχαρικά σύμφωνα με το γούστο σας.
• λοβούς καυτερής πιπεριάς.

Πώς να μαγειρέψετε:

Μην ψιλοκόβετε τις ντομάτες, αλλά κόψτε τις πιπεριές σε ροδέλες και το σκόρδο σε φέτες. Τοποθετήστε τις ντομάτες σε ένα γυάλινο βάζο, ανακατέψτε τα υπόλοιπα υλικά με νερό και ρίξτε τα στο δοχείο για τουρσί. Προσθέστε ένα βάρος. Αφήστε τη διαδικασία τουρσί σε θερμοκρασία δωματίου για περίπου τέσσερις ημέρες.

Αποθηκεύστε τις τελειωμένες ντομάτες στο ψυγείο, καλυμμένες με πλαστικά καπάκια.

Με adjika

Προετοιμάζω:

• έξι κιλά πράσινες ντομάτες
• διακόσια γραμμάρια σκόρδου.
• καφέ ντομάτες – ένα κιλό;
• καυτερές πιπεριές λοβούς;
• ξίδι μηλίτη μήλου;
• 130 γραμμάρια επιτραπέζιου αλατιού.
• εξευγενισμένο φυτικό έλαιο;
• ένα μάτσο άνηθο?
• δύο λίτρα βραστό νερό.
• ρίζα χρένου.

Φανταζόμαστε πάνω από το πιάτο:

Ψιλοκόψτε τις πράσινες ντομάτες. Ετοιμάστε μια άλμη διαλύοντας αλάτι σε νερό. Ρίξτε την άλμη πάνω από τα λαχανικά. Ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε το σκόρδο και κόψτε την καυτερή πιπεριά σε ροδέλες. Ψιλοκόψτε και ανακατέψτε τις κόκκινες ντομάτες, τον άνηθο και το χρένο, στη συνέχεια προσθέστε ξίδι. Μετά από δύο ώρες, στραγγίστε την άλμη από τα πράσινα λαχανικά και ρίξτε τη μαρινάδα. Προσθέστε την adjika και το ηλιέλαιο και ανακατέψτε. Γεμίστε τα αποστειρωμένα βάζα με το μείγμα και σφραγίστε με καπάκια. Φυλάξτε τις αλατισμένες ντομάτες σε δροσερό μέρος.

Με μουστάρδα και ασπιρίνη

Χρειαζόμαστε:

• ένα κιλό πράσινες ντομάτες.
• μια κουταλιά της σούπας αλάτι και ζάχαρη.
• πιπέρι για γεύση.
• μισό λίτρο νερό.
• μια κουταλιά μουστάρδας.
• τρία δισκία ασπιρίνης.

Πώς να μαγειρέψετε:

Κόψτε τις ντομάτες σε φέτες. Προσθέστε ζάχαρη και αλάτι, μαύρο πιπέρι και μουστάρδα. Ρίξτε βραστό νερό πάνω από τις ντομάτες και διαλύστε την ασπιρίνη σε αυτό. Σκεπάστε το τελικό προϊόν και βάλτε το στο ψυγείο για δύο ημέρες. Μετά από αυτό το διάστημα, οι ντομάτες είναι έτοιμες για κατανάλωση.

Στα Κορεάτικα

Παίρνω:

• ένα κιλό πράσινες ντομάτες.
• μια κουταλιά αλάτι, ζάχαρη και μαύρο πιπέρι.
• τρία κουτάλια ξύδι?
• μισό λίτρο νερό.
• ένα πακέτο μπαχαρικών για κορεάτικα καρότα.

Ας ετοιμάσουμε το πιάτο:

Κόψτε τις ντομάτες σε φέτες. Προσθέστε αλάτι και ζάχαρη σε βραστό νερό, πιπέρι και καρύκευμα για κορεάτικα καρότα. Ρίξτε τη μαρινάδα στο δοχείο με τις ντομάτες. Ψύξτε το μείγμα που προκύπτει για 24 ώρες.

Στα γεωργιανά

Παίρνω:

• 10 κιλά πράσινες ντομάτες.
• άνηθο, μαϊντανός, σέλινο και κόλιανδρο - πενήντα γραμμάρια το καθένα.
• τέσσερα κεφάλια σκόρδου.
• 20 γλυκές πιπεριές
• 4 καυτερές πιπεριές
• ξύδι, νερό, αλάτι και ζάχαρη.

Κόψτε τις ντομάτες στη μέση. Πολτοποιήστε τα υπόλοιπα λαχανικά και τα μυρωδικά. Γεμίστε τις ντομάτες με το μείγμα και βάλτε τις σε βάζα. Προσθέστε ξίδι, ζάχαρη και αλάτι στο νερό και βράστε. Γεμίστε τα βάζα με τη μαρινάδα. Αποστειρώστε τα βάζα και σφραγίστε τα με καπάκια.

Στα Αρμενικά

Παίρνω:

• 4 κιλά ντομάτες.
• 2 κεφαλές λάχανου.
• 8 γλυκές πιπεριές
• 8 καρότα
• χρένο, κόλιανδρο και άνηθο.
• καυτερή πιπεριά;
• νερό, αλάτι και ζάχαρη.

Αφαιρέστε τα κουκούτσια της ντομάτας. Ψιλοκόψτε το λάχανο. Πλύνετε και ψιλοκόψτε την πιπεριά και το καρότο. Ανακατέψτε τα ψιλοκομμένα λαχανικά μαζί, πιέζοντάς τα ελαφρά. Τοποθετήστε το μείγμα σε ένα δοχείο, προσθέστε την καυτερή πιπεριά και πασπαλίστε με μυρωδικά, εναλλάξ σε στρώσεις. Τώρα προσθέστε αλάτι και ζάχαρη. Ανακατέψτε τον πολτό ντομάτας με βραστό νερό και ρίξτε τον πάνω από τα λαχανικά. Τυλίξτε τα όλα σε βάζα.

Στη συσκευασία

Παίρνω:

• ένα κιλό ντομάτες.
• μια κουταλιά αλάτι και ζάχαρη.
• 2 κεφάλια σκόρδου.
• άνηθο.

Τοποθετήστε τις ψιλοκομμένες ντομάτες σε μια σακούλα, πασπαλίστε με ζάχαρη και αλάτι, προσθέστε άνηθο και τριμμένο σκόρδο. Ανακινήστε τη σακούλα καθημερινά.

Όροι και προϋποθέσεις αποθήκευσης

Οι ντομάτες χρειάζονται 1-2 ημέρες για να μαγειρευτούν. Μετά από αυτό, είναι έτοιμες για κατανάλωση. Είναι καλύτερο να τις διατηρήσετε στο ψυγείο.

Οι ντομάτες σε κονσέρβα σε βάζο μπορούν να αποθηκευτούν για μεγάλο χρονικό διάστημα, όπως τα κανονικά κονσερβοποιημένα τρόφιμα.

Οι πράσινες ντομάτες με σκόρδο είναι ένα νόστιμο και γρήγορο πιάτο που θα λατρέψουν όλοι. Χρησιμοποιήστε τις μαγειρικές σας ικανότητες για να ευχαριστήσετε τον εαυτό σας και τους καλεσμένους σας με αυτό το νόστιμο ορεκτικό.