Πώς να φτιάξετε σπιτικό κρασί από κεράσι: 13 ενδιαφέρουσες συνταγές με φωτογραφίες βήμα προς βήμα

Τα οφέλη και οι βλάβες του σπιτικού κρασιού από κεράσι

Τα φρούτα περιέχουν πολλά ευεργετικά συστατικά, όπως βιταμίνες, οργανικά οξέα, πηκτίνη, φυσικά σάκχαρα και άλλα. Το σωστά παρασκευασμένο σπιτικό κρασί διατηρεί αυτά τα θρεπτικά συστατικά. Εάν η δοσολογία εξατομικευτεί για κάθε άτομο, τα οφέλη του ποτού είναι αναμφισβήτητα.

Ένα ποτήρι λικέρ κερασιού με το μεσημεριανό γεύμα έχει τα ακόλουθα αποτελέσματα:

• βελτιώνει τη διάθεση;
• διεγείρει την όρεξη.
• ανακουφίζει από ορισμένες εντερικές διαταραχές.

Ωστόσο, το κρασί έχει και τους δικούς του κινδύνους. Λόγω της υψηλής συγκέντρωσης οξέος, απαγορεύεται σε άτομα που πάσχουν από:

• υψηλή οξύτητα;
• έλκος στομάχου;
• σακχαρώδης διαβήτης.

Το οξύ που περιέχεται στο ποτό έχει αρνητική επίδραση στο σμάλτο των δοντιών.

Πώς να επιλέξετε τα σωστά μούρα

Η ποιότητα του μελλοντικού κρασιού εξαρτάται από την πρώτη ύλη. Για την οινοποίηση, επιλέξτε σκουρόχρωμα μούρα με ευχάριστη γεύση και σαρκώδη πολτό. Η προετοιμασία πρέπει να ξεκινήσει ήδη από τη συγκομιδή:

1. Οι καρποί πρέπει να είναι στεγνοί, επομένως συλλέγονται σε μια ζεστή, ηλιόλουστη μέρα.
2. Μόνο ολόκληρα μούρα είναι κατάλληλα. Συλλέγονται προσεκτικά από το δέντρο και τοποθετούνται στον κουβά, δεν πετιούνται.
3. Τα κεράσια που μαζεύονται δεν πλένονται για να αποφευχθεί η απώλεια της φυσικής τους μαγιάς.
4. Τα αγορασμένα φρούτα πρέπει να ξεπλυθούν. Στη συνέχεια, αφήνονται να στεγνώσουν, καλύπτονται με κουνουπιέρα και τοποθετούνται σε ένα περβάζι παραθύρου για να επιτραπεί στη μαγιά να πολλαπλασιαστεί ξανά.

Η συγκομιδή ταξινομείται, αφαιρώντας τυχόν ελαττωματικούς, αποξηραμένους ή σάπιους καρπούς. Αφαιρούνται οι μίσχοι, αλλά μερικές φορές αφήνονται οι σπόροι.

Βίντεο: Πώς να φτιάξετε κρασί από κεράσι

Αυτό το βίντεο δείχνει πώς να φτιάξετε το ποτό στο σπίτι.

Συνταγές για την παρασκευή μαρμελάδας κεράσι

Για οποιαδήποτε συνταγή σίγουρα θα χρειαστείτε:

• πλαστικά, ξύλινα ή εμαγιέ δοχεία για ζύμωση.
• γάντια από καουτσούκ;
• μια ξύλινη κουτάλα ανάδευσης που φτάνει μέχρι τον πάτο.

Η ζύμωση απαιτεί κρυσταλλική ζάχαρη, νερό και μαγιά (εάν η φυσική μαγιά από τις φλούδες των φρούτων δεν επαρκεί). Οποιοδήποτε κεράσι μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως πρώτη ύλη — φρέσκο, κατεψυγμένο, χυμός, κομπόστα που έχει υποστεί ζύμωση ή ζαχαρωμένη μαρμελάδα. Κάθε τύπος πρώτης ύλης απαιτεί μια συγκεκριμένη συνταγή.

Η ουσία της παρασκευής απλού κρασιού έχει ως εξής:

1. Βραστό νερό χύνεται σε ένα δοχείο με την επιλεγμένη μάζα κερασιού, προστίθεται ζάχαρη και το δοχείο αφήνεται να ζυμωθεί σε ένα δωμάτιο σε θερμοκρασία δωματίου.
2. Το παχύρρευστο μείγμα αναδεύεται περιοδικά.
3. Μετά από 5-7 ημέρες, το υγρό σουρώνεται μέσα από τουλπάνι, προστίθεται ζάχαρη στο παχύρρευστο μείγμα και αφήνεται να ζυμωθεί ξανά.
4. Το φιλτραρισμένο γλεύκος χύνεται σε βάζα, γεμίζοντάς τα κατά τα 2/3, τοποθετείται μια σφραγίδα νερού αντί για καπάκι (ένα λαστιχένιο γάντι μπορεί να εκτελέσει αυτή τη λειτουργία) και μεταφέρονται επίσης σε ένα ζεστό μέρος.
5. Μετά από 5-6 ημέρες, ο μούστος φιλτράρεται ξανά από τον πολτό και συνδυάζεται με την υπόλοιπη μάζα. Προστίθεται ξανά ζάχαρη στον πολτό.

Σταδιακά, θα σχηματιστεί ίζημα στον πάτο των βάζων. Αφαιρέστε το ρίχνοντας προσεκτικά τα υλικά σε ένα καθαρό δοχείο. Προσθέστε την υπόλοιπη ζάχαρη, ασφαλίστε το αεροστεγές και αφήστε το να καθίσει μέχρι να σχηματιστεί περισσότερο ίζημα.

Η διαδικασία ζύμωσης ολοκληρώνεται σε 25–55 ημέρες (ανάλογα με τη συνταγή). Στη συνέχεια:

• απαλλαγείτε από τα ιζήματα.
• γεμίστε τα παρασκευασμένα μπουκάλια με υγρό μέχρι τον ίδιο τον λαιμό.
• Σφραγίζονται και αφήνονται να ωριμάσουν σε δροσερό μέρος (6–15 °C) για 6–12 μήνες.

Το ίζημα θα συσσωρεύεται σταδιακά στα μπουκάλια και αφαιρείται περιοδικά με την έκχυση του περιεχομένου. Εάν ο πυθμένας παραμείνει διαυγής για μεγάλο χρονικό διάστημα, το νεαρό κρασί είναι έτοιμο.

Κλασική συνταγή

Η πιο συνηθισμένη μέθοδος για την παρασκευή κρασιού. Για να επεξεργαστείτε 3 κιλά ώριμα κεράσια, θα χρειαστείτε 4 λίτρα νερό και 1,5 κιλό ζάχαρη.

Το ποτό παρασκευάζεται σύμφωνα με το ακόλουθο σχήμα:

1. Οι σπόροι αφαιρούνται από τα μούρα.
2. Ετοιμάστε το σιρόπι ανακατεύοντας 500 γρ. ζάχαρη σε ζεστό νερό, ρίξτε το σε ένα δοχείο και προσθέστε τα κεράσια.
3. Σκεπάστε το δοχείο με τουλπάνι και αφήστε το να ζυμωθεί (θα ξεκινήσει εντός 24 ωρών). Περιοδικά, χαμηλώστε τα φρούτα στον πάτο για να αποτρέψετε τον σχηματισμό μούχλας.
4. Η ζύμωση συνοδεύεται από συριγμό και αφρισμό. Όταν σταματήσει, το γλεύκος ανακινείται και προστίθενται 500 γραμμάρια ζάχαρης.
5. Μετά από 5 ημέρες, προσθέστε 250 γρ. άμμου και μετά τις επόμενες 5 ημέρες, προσθέστε τα υπόλοιπα 250 γρ.
6. Το γλεύκος αποθηκεύεται «κλειστό» για περίπου 30-60 ημέρες.
7. Το υγρό διαυγάζεται και το ίζημα στον πυθμένα απομακρύνεται ρίχνοντάς το σε ένα άλλο δοχείο. Αυτή η διαδικασία επαναλαμβάνεται αρκετές φορές μέχρι να σταματήσει η καθίζηση του ιζήματος.

Ξηρό σπιτικό κρασί

Η συνταγή δεν απαιτεί τη χρήση νερού. 4 κιλά ζάχαρης χρησιμοποιούνται για την επεξεργασία 10 κιλών φρούτων. Το κρασί παρασκευάζεται σύμφωνα με τον ακόλουθο αλγόριθμο:

1. Αφαιρέστε τα κουκούτσια, συλλέξτε τα σε δοχεία και προσθέστε ζάχαρη. Καλύψτε με γάζα για να τα προστατεύσετε από τα έντομα. Ζυμώστε. Αυτό θα διαρκέσει περίπου ένα μήνα, ανακατεύοντας τον πολτό περιοδικά.
2. Φιλτράρετε το γλεύκος σε βάζα, τοποθετήστε μια στεγανοποίηση νερού και περιμένετε μια εβδομάδα.
3. Αφαιρέστε το ίζημα και δοκιμάστε. Εάν το ποτό είναι πολύ δυνατό ή πηχτό, προσθέστε ζάχαρη και βραστό νερό. Αφήστε το να καθίσει για άλλη μια εβδομάδα κάτω από τον αεροστεγή κλεισμό.
4. Τα μπουκάλια γεμίζονται, σφραγίζονται με φελλό και αποθηκεύονται στο κελάρι για να ωριμάσουν.

Ενισχυμένο κρασί

Μερικές φορές, προστίθεται αλκοόλ ή βότκα για να δημιουργηθεί ένα πιο δυνατό, πιο αρωματικό ποτό. Για να το παρασκευάσετε, θα χρειαστείτε:

• 3 κιλά φρούτα – κατάλληλα είναι φρέσκα και κατεψυγμένα (δεν απαιτείται απόψυξη)
• 500 γρ. ζάχαρης
• 8 λίτρα νερού.
• 100 ml βότκας.

Το κρασί παρασκευάζεται ως εξής:

1. Το μείγμα μούρων συλλέγεται σε ένα δοχείο, προστίθεται ζάχαρη και το μείγμα τοποθετείται σε ζεστό μέρος μέχρι να απελευθερωθεί ο χυμός.
2. Προσθέστε νερό, ανακατέψτε, σκεπάστε με ένα γάντι και επιστρέψτε το σε ζεστό μέρος για 3 εβδομάδες για ζύμωση.
3. Το γλεύκος φιλτράρεται σε φιάλες και ο πολτός απορρίπτεται.
4. Προσθέστε βότκα, σφραγίστε και βάλτε στο ψυγείο για 2 ημέρες.

Από κατεψυγμένα μούρα

Τα κατεψυγμένα φρούτα που περισσεύουν στο τέλος του χειμώνα μπορούν να μετατραπούν σε κρασί. Για τη συνταγή, θα χρειαστείτε:

• 2,5 κιλά κεράσια.
• 850 γρ. ζάχαρης
• 2,5 λίτρα νερού.
• 2 κουταλιές της σούπας σταφίδες (πηγή φυσικής μαγιάς).

Η συνταγή μαγειρέματος περιλαμβάνει τα ακόλουθα βήματα:

1. Αφήστε τα φρούτα να ξεπαγώσουν, αφαιρέστε τους σπόρους και ψιλοκόψτε τα με οποιονδήποτε τρόπο.
2. Συλλέξτε σε ένα δοχείο, προσθέστε σταφίδες και αφήστε σε ζεστό μέρος για 2 ημέρες.
3. Προσθέστε νερό που έχει θερμανθεί στους 40°C στο μείγμα και ανακατέψτε. Σουρώστε το γλεύκος σε ένα καθαρό δοχείο (ο πολτός μπορεί να πεταχτεί).
4. Προσθέστε ζάχαρη, τοποθετήστε μια σφραγίδα νερού και αφήστε την να ζυμωθεί για 25-40 ημέρες. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, αφαιρείτε περιοδικά το ίζημα.
5. Μόλις ολοκληρωθεί η ζύμωση, το υγρό χύνεται σε φιάλες, σφραγίζεται και αφήνεται να ωριμάσει.

Από κομπόστα κερασιού

Η κομπόστα που έχει υποστεί ζύμωση χρησιμοποιείται συνήθως για το κρασί, αρκεί το βάζο να μην έχει μούχλα. Για να φτιάξετε 6 λίτρα κομπόστας, ετοιμάστε 400 γρ. ζάχαρη και μια χούφτα σταφίδες (μην τις πλύνετε!).

Το κρασί παρασκευάζεται ως εξής:

1. Η κομπόστα συλλέγεται σε ένα μόνο δοχείο και προστίθενται η ζάχαρη και οι σταφίδες. Τοποθετείται ένα υδατοστεγές κλείστρο και η κομπόστα τοποθετείται σε ζεστό μέρος για να ζυμωθεί.
2. Μόλις ολοκληρωθεί η ζύμωση, το μείγμα ανακινείται για την απομάκρυνση των ιζημάτων, εμφιαλώνεται, σφραγίζεται με φελλό και ψύχεται.

Μετά από 5 μήνες, το νεαρό κρασί μπορεί να πιει.

Από χυμό κερασιού

Σε αυτήν την περίπτωση, η διαδικασία ζύμωσης δεν θα ξεκινήσει από μόνη της—χρειάζεστε ένα εκκινητή. Φτιάχνεται ως εξής:

1. Ρίξτε μισό λίτρο ζεστό νερό (περίπου 25°C) σε ένα βάζο δύο λίτρων και ανακατέψτε 200 γρ. σταφίδες. Προσθέστε ζάχαρη κατά βούληση.
2. Ο λαιμός δένεται με γάζα και αφήνεται σε ένα ζεστό δωμάτιο για μια εβδομάδα.
3. Ο εκκινητής ανακινείται κατά καιρούς για να αποφευχθεί ο σχηματισμός μούχλας στην επιφάνεια.

Για να προετοιμάσετε το ίδιο το κρασί θα χρειαστείτε:

• 3 λίτρα χυμού.
• 0,5 λίτρα προζυμιού.
• 500 γρ. ζάχαρης
• αλκοόλ.

Η διαδικασία μαγειρέματος έχει ως εξής:

1. Προσθέστε ζάχαρη και μαγιά στο χυμό και αφήστε το σε ζεστό μέρος για μια εβδομάδα.
2. Το ίζημα αφαιρείται, προστίθεται αλκοόλ. Εμφιαλώνεται, σφραγίζεται με φελλό και ψύχεται.

Μετά από έξι μήνες, το κρασί είναι έτοιμο για κατανάλωση.

Από πολτό κερασιού

Αν σας περισσέψουν πολλά λιωμένα κεράσια μετά τη συγκομιδή, μπορείτε επίσης να τα χρησιμοποιήσετε για να φτιάξετε σπιτικό λικέρ κερασιού. Για τη συνταγή, θα χρειαστείτε:

• 5 κιλά πολτού.
• 3 λίτρα νερού.
• 4 λίτρα σιροπιού ζάχαρης (350 γρ. ανά λίτρο νερού).

Προετοιμάστε σύμφωνα με το ακόλουθο σχήμα:

1. Το μείγμα συλλέγεται σε ένα μπουκάλι των 10 λίτρων και χύνεται το σιρόπι. Ο λαιμός καλύπτεται με γάζα και διατηρείται σε ζεστό μέρος.
2. Τις ημέρες 5-6, ο πολτός φουσκώνει. Το τυροκομείο αντικαθίσταται με ένα υδατοστεγές στεγανοποιητικό. Η ζύμωση αφήνεται για 30-40 ημέρες (όσο θερμότερο είναι το δωμάτιο, τόσο μικρότερη είναι η περίοδος ζύμωσης).
3. Ο μούστος φιλτράρεται σε μπουκάλια, ο χυμός αφαιρείται από τον πολτό, φιλτράρεται, χύνεται σε καθαρά δοχεία, τοποθετείται μια σφράγιση και διατηρείται έτσι για έναν ακόμη μήνα.
4. Το νεαρό κρασί χύνεται σε μπουκάλια, σφραγίζεται με φελλό και αποθηκεύεται στο κελάρι.

Με κόκαλα

Αυτή η συνταγή δεν συνιστάται για άτομα χωρίς εμπειρία. Οι σπόροι συσσωρεύουν τοξικό υδροκυάνιο οξύ, το οποίο μπορεί να είναι επικίνδυνο για την υγεία. Ωστόσο, οι γνώστες αγαπούν το κρασί που φτιάχνεται με τους σπόρους για την χαρακτηριστική στυφότητά του και την ελαφρώς πικρή γεύση του.

Για την επεξεργασία ενός κουβά με κεράσια, παρασκευάζονται 3 κιλά ζάχαρης. Η διαδικασία παρασκευής έχει ως εξής:

1. Τα φρούτα χωρίς κουκούτσι συνθλίβονται (με το χέρι, φορώντας γάντια) και τοποθετούνται σε ένα δοχείο. Προστίθεται νερό και ζάχαρη. Σκεπάζονται με τουλπάνι και αφήνονται να ζυμωθούν για μια εβδομάδα.
2. Το μείγμα αναδεύεται καθημερινά για να κατακαθίσει ο μούχλας και να αποτραπεί ο σχηματισμός μούχλας. Την 8η ημέρα, ο μούστος φιλτράρεται σε ένα καθαρό δοχείο και ο μούχλας πιέζεται, εξάγοντας όλο τον χυμό.
3. Τοποθετήστε ένα γάντι πάνω από τον λαιμό και αφήστε το να ζυμωθεί. Περιμένετε ένα μήνα μέχρι να καταρρεύσει το πρησμένο γάντι.
4. Αφαιρέστε τα ιζήματα ρίχνοντάς τα σε άδεια μπουκάλια. Σφραγίστε και φυλάξτε σε δροσερό μέρος για να ολοκληρωθεί η ζύμωση.

Το νεαρό κρασί ωριμάζει για ένα μήνα. Εάν εμφανιστεί μούχλα στο δοχείο κατά τη διάρκεια της ζύμωσης, μην συνεχίσετε τη διαδικασία ζύμωσης—στραγγίστε τον μούστο και πετάξτε τις οινολάσπες.

Με λευκή σταφίδα

Αν έχετε θάμνους σταφίδας στη ντάτσα σας, τα μούρα μπορούν επίσης να χρησιμοποιηθούν ως συστατικό σε σπιτικό κρασί. Η συνταγή απαιτεί τον χυμό και των δύο σταφίδων, ένα λίτρο από την καθεμία. Θα χρειαστείτε επίσης μισό κιλό ζάχαρη και 1 λίτρο νερό.

Το κρασί παρασκευάζεται ως εξής:

1. Τα κεράσια συνθλίβονται και αφήνονται σε ζεστό μέρος για 24 ώρες.
2. Στύψτε τα κεράσια και τις σταφίδες και ανακατέψτε τα. Προσθέστε μισό λίτρο νερό και διαλύστε τη ζάχαρη. Συλλέξτε τα σε ένα δοχείο και σκεπάστε τα. Αφήστε τα να ζυμωθούν, ανακατεύοντας περιστασιακά.
3. Όταν ολοκληρωθεί η ζύμωση, προσθέστε βραστό νερό στην κορυφή και αφήστε το για 2-3 ημέρες.
4. Το νεαρό κρασί συσκευάζεται σε μπουκάλια, σφραγίζεται με φελλό και τοποθετείται σε δροσερό μέρος για να παλαιώσει.

Με σμέουρα

Μερικές φορές, για να δώσουν στα σπιτικά αλκοολούχα ποτά μια ιδιαίτερη γεύση και άρωμα, προστίθενται γλυκά μούρα. Ακολουθεί μια συνταγή για κρασί με κεράσια και σμέουρα. Τα κεράσια και τα σμέουρα χρησιμοποιούνται σε ίσα μέρη. Για να επεξεργαστείτε 5 κιλά αυτού του μείγματος, θα χρειαστείτε ένα κιλό ζάχαρης και 4 λίτρα νερού.

Η συνταγή έχει ως εξής:

1. Τα άπλυτα κεράσια αναμειγνύονται (αφαιρούνται τα κουκούτσια) και συνθλίβονται με οποιαδήποτε μέθοδο. Ο χυμός φιλτράρεται. Ο πολτός των μούρων συλλέγεται σε ένα βάζο, γεμίζοντάς το κατά τα 2/3.
2. Προσθέστε 500 γρ. ζάχαρη. Σκεπάστε με τουλπάνι και αφήστε το σε ζεστό μέρος για μια εβδομάδα.
3. Το γλεύκος φιλτράρεται και το ίζημα απομακρύνεται.
4. Η υπόλοιπη ζάχαρη διαλύεται στο χυμό και προστίθεται στο γλεύκος. Τοποθετείται ένα υδατοστεγές κλείστρο και το γλεύκος αφήνεται να ζυμωθεί για 45 ημέρες.
5. Αφαιρέστε το ίζημα από τον πάτο ρίχνοντάς το σε ένα άλλο δοχείο. Σφραγίστε το δοχείο και φυλάξτε το σε δροσερό μέρος για τρεις μήνες. Το ίζημα θα πρέπει να αφαιρείται ξανά κάθε δύο εβδομάδες.

Με κανέλα και τζίντζερ

Αυτή η εξωτική συνταγή κάνει το ποτό αρωματικό και ξινό. Θα χρειαστείτε αρκετά υλικά:

• 3 κιλά κεράσια (φρέσκα ή αποψυγμένα)
• 2 κιλά ζάχαρης.
• 5 λίτρα νερού.
• 2 λίτρα βότκας.
• 200 γρ. ρίζες τζίντζερ
• 2 γρ. κανέλας
• ξύσμα από ένα ολόκληρο λεμόνι.

Το ποτό παρασκευάζεται ως εξής:

1. Τα μούρα λιώνονται. Το τζίντζερ ξεφλουδίζεται και τρίβεται.
2. Ανακατέψτε τα μούρα με τζίντζερ, προσθέστε ζάχαρη και κανέλα και αφήστε τα για αρκετές ώρες για να μουλιάσουν τα μούρα στη ζάχαρη.
3. Προσθέστε ζεστό νερό και ξύσμα, μαγειρέψτε το σιρόπι.

Στη συνέχεια, το κρασί παρασκευάζεται σύμφωνα με ένα γνωστό σχέδιο.

Χωρίς νερό

Ένα ποτό που παρασκευάζεται σύμφωνα με αυτή τη συνταγή είναι ευρέως γνωστό ως «κρασί κερασιού». Οι κανόνες για την παρασκευή ξηρού κρασιού έχουν συζητηθεί προηγουμένως. Αξίζει να σημειωθεί ότι οι γυναίκες απολαμβάνουν να πίνουν κρασί κερασιού, καθώς έχει μια ευχάριστη, γλυκιά γεύση που το διακρίνει από άλλα ξηρά κρασιά.

Χωρίς μαγιά

Αυτή η συνταγή χρησιμοποιείται συχνότερα κατά την επεξεργασία φρέσκων κερασιών, καθώς τα άπλυτα φρούτα περιέχουν επαρκή φυσική μαγιά. Για 3 κιλά κεράσια, θα χρειαστείτε 3 λίτρα νερό και 1 κιλό ζάχαρη.

Προετοιμάστε το ως εξής:

1. Τα φρούτα με σπόρους χύνεται με νερό, προστίθεται ζάχαρη, καλύπτεται με γάζα και αφήνεται σε ζεστό μέρος για μια εβδομάδα.
2. Το γλεύκος φιλτράρεται σε ένα βάζο. Η μάζα πολτοποιείται, αφαιρώντας τους σπόρους, και ο χυμός προστίθεται στο γλεύκος. Ένα γάντι τραβιέται πάνω από τον λαιμό και αφήνεται να ζυμωθεί.
3. Μόλις τελειώσετε, αφαιρέστε τυχόν ιζήματα, ρίξτε το σε καθαρά μπουκάλια, βάλτε φελλό και αφήστε το να ωριμάσει.
4. Κατά τη διάρκεια της διαδικασίας, στραγγίστε το υπόλοιπο νερό κατά διαστήματα και δοκιμάστε το. Αν χρειαστεί, προσθέστε ζάχαρη κατά βούληση.

Κανόνες για την αποθήκευση σπιτικού κρασιού από κεράσι

Όσο περισσότερο χρόνο αφήνεται το κρασί να ωριμάσει, τόσο καλύτερη είναι η γεύση του. Για να αποφευχθεί η αλλοίωση, χρειάζεται σωστή αποθήκευση. Ένα κελάρι είναι ιδανικό για αυτόν τον σκοπό. Αν δεν έχετε, οποιοδήποτε μέρος που διατηρεί τις ακόλουθες συνθήκες είναι κατάλληλο:

• θερμοκρασία 10–12 °C;
• υγρασία 65–80%;
• καλός αερισμός;
• Τα μπουκάλια βρίσκονται σε ηρεμία, σε οριζόντια θέση.

Το σπιτικό κρασί, αποθηκευμένο σε κατάλληλες συνθήκες, μπορεί να αποθηκευτεί έως και 5 χρόνια. Η παρασκευή του δεν είναι δύσκολη. Η υπομονή είναι το κλειδί, καθώς το πιο δύσκολο κομμάτι είναι η αναμονή των αποτελεσμάτων.