Οι καλύτερες σπιτικές συνταγές για Moonshine με Cranberry: 7 επιλογές με φωτογραφίες

Ποια είναι τα οφέλη του βάμματος κράνμπερι;

Οι ίδιοι οι καρποί του φυτού είναι ευεργετικοί για την υγεία. Χρησιμοποιούνται στη διαιτολογία και τη λαϊκή ιατρική. Κατά την παρασκευή αλκοολούχων ποτών, τα κράνμπερι βοηθούν:

• απαλλαγείτε από δυσάρεστες οσμές.
• μαλακώνουν τη γεύση.

Τα κράνμπερι είναι πλούσια σε βιταμίνες, ιδιαίτερα ωφέλιμα κατά τη διάρκεια του φθινοπώρου και του χειμώνα. Το βάμμα παρασκευάζεται με αλκοόλ ή βότκα και από αυτό παρασκευάζεται ένα ευχάριστο ρόφημα. Όλα τα προϊόντα διατηρούν τις θεραπευτικές ιδιότητες του φυτού, βοηθώντας τον οργανισμό να ξεπεράσει πολλές παθήσεις. Το ρόφημα από κράνμπερι περιέχει:

• βιταμίνες Β;
• βιταμίνες C και K1;
• σίδερο;
• μαγνήσιο;
• ιώδιο;
• κιτρικό οξύ.

Κατά τη διάρκεια αρκετών αιώνων λαϊκής απόσταξης, τα λικέρ κράνμπερι έχουν αναγνωριστεί ως θεραπεία για ορισμένες ασθένειες. Ακολουθεί μια λίστα με τις ευεργετικές ιδιότητες των λικέρ κράνμπερι:

1. Αναστέλλει την ανάπτυξη λοίμωξης και φλεγμονής του ουροποιητικού συστήματος. Χρησιμοποιείται στη θεραπεία ουρηθρικών παθήσεων και κυστίτιδας.
2. Το πρήξιμο μειώνεται και το ουροποιητικό σύστημα ενεργοποιείται.
3. Ενεργοποιεί την καρδιά και τα αιμοφόρα αγγεία. Μειώνει τον κίνδυνο αθηροσκλήρωσης (λιγότερη συσσώρευση πλάκας στη λέμφο), επιταχύνει την ανάρρωση μετά από εγκεφαλικό επεισόδιο και χρησιμεύει ως καλό προληπτικό μέτρο κατά του εμφράγματος του μυοκαρδίου.
4. Μειώνει τη βλάβη από λοιμώξεις σε παθήσεις του λαιμού (τραχειίτιδα, αμυγδαλίτιδα).
5. Ηρεμεί τα νεύρα, διεγείρει τη μνήμη και άλλες εγκεφαλικές δραστηριότητες.
6. Μειώνει την αρτηριακή πίεση.
7. Ενεργοποιεί το γαστρεντερικό σωλήνα και ενδυναμώνει το πάγκρεας.

Αντενδείξεις και πιθανή βλάβη του ποτού

Το βάμμα κράνμπερι περιέχει αλκοόλ, το οποίο είναι επιβλαβές σε μεγάλες δόσεις. Εκτός από τον κίνδυνο εξάρτησης από το αλκοόλ, μπορεί να προκαλέσει σοβαρές διαταραχές σε ορισμένα μέρη του σώματος. Αυτές περιλαμβάνουν:

• γαστρεντερική οδός (γεμάτη με σχηματισμό ελκών, ηπατική νόσο, γαστρίτιδα κ.λπ.) ·
• καρδιαγγειακό σύστημα (εάν έχετε χαμηλή αρτηριακή πίεση, η κατανάλωση βάμματος κράνμπερι μπορεί να επιδεινώσει την κατάσταση)
• ουροποιητικού συστήματος (νεφρική νόσος και ουρολιθίαση).

Είναι επίσης σημαντικό να θυμάστε για τις αλλεργικές αντιδράσεις στα κράνμπερι - το φεγγάρι που παρασκευάζεται από αυτά αντενδείκνυται για άτομα με ατομική δυσανεξία.

Συλλογή και προετοιμασία μούρων

Για να εξασφαλίσετε ένα υγιεινό και νόστιμο ρόφημα, πρέπει να επιλέξετε τα σωστά συστατικά. Είναι καλύτερο να χρησιμοποιείτε φρέσκα μούρα, που συλλέγονται στα μέσα του φθινοπώρου. Τα μούρα διαλέγονται προσεκτικά, αφαιρώντας τυχόν σάπια ή κατεστραμμένα.

Τα κράνμπερι που έχουν υποστεί ζημιά από τον παγετό, ακόμη και τα οποία έχουν ξεχειμωνιάσει, είναι επίσης κατάλληλα. Απλώς φροντίστε να επιλέξετε ώριμα, ζουμερά μούρα.

Τα επιλεγμένα φρούτα προετοιμάζονται. Για να το κάνετε αυτό:

• ολόκληρη η μάζα πλένεται - πρώτα σε έναν κουβά με νερό, στη συνέχεια κάτω από τη βρύση.
• για να αυξηθεί ο πλούτος, κάθε μούρο τρυπιέται με ένα απολυμασμένο αιχμηρό όργανο (ένα τσιγγάνικο παιχνίδι ή ένα σουβλί).
• Σύμφωνα με ορισμένες συνταγές, συνιστάται η τοποθέτηση της μάζας των μούρων σε ένα μύλο κρέατος ή η σύνθλιψή της με το χέρι.

Βίντεο: "Κλασικό λικέρ κράνμπερι με φεγγάρι"

Αυτό το βίντεο παρουσιάζει ένα master class για το πώς να φτιάξετε χυμό κράνμπερι στο σπίτι.

Συνταγές για moonshine με κράνμπερι

Οι περισσότερες συνταγές βασίζονται στη ζύμωση. Κάποιες παράγουν το τελικό ποτό γρήγορα, ενώ άλλες απαιτούν περισσότερο χρόνο.

Σημαντικό: Τα κράνμπερι που αγοράζονται από το κατάστημα υποβάλλονται σε ειδική επεξεργασία για αποθήκευση. Αυτά τα φρούτα δεν θα ζυμωθούν. Μπορούν να χρησιμοποιηθούν μόνο λιωμένα και αναμεμειγμένα με φεγγαρόνερο.

Κλασική συνταγή

Η βάση είναι φεγγαρόφωτο καθαρισμένο από έλαια fusel και άλλες ακαθαρσίες. Το καλύτερο προϊόν θεωρείται:

• διπλή απόσταξη;
• με ισχύ περίπου 40 μοιρών.

Εκτός από το φεγγάρι, θα χρειαστείτε και άλλα συστατικά. Για 2 λίτρα καθαρισμένου προϊόντος, πάρτε:

• 400 γρ. παρασκευασμένα κράνμπερι.
• 250 γρ. ζάχαρη (για όσους αγαπούν τα γλυκά ποτά, μπορείτε να πάρετε περισσότερη ζάχαρη).
• 250 ml νερού.

Το μαγείρεμα αποτελείται από διάφορα στάδια:

1. Τοποθετήστε τα θρυμματισμένα κράνμπερι σε ένα καθαρό βάζο τριών λίτρων, προσθέστε ζάχαρη, ανακατέψτε, καλύψτε με γάζα και αφήστε τα να καθίσουν για 3 ημέρες σε σκοτεινό μέρος σε θερμοκρασία δωματίου.
2. Ρίξτε το φεγγαρόφωτο, φροντίζοντας να καλύψει λίγο τα φρούτα, και κρύψτε ξανά το δοχείο.
3. Όταν εμφανιστούν σημάδια ζύμωσης, προσθέστε το υπόλοιπο φεγγάρι, ανακατέψτε, σφραγίστε με αεροστεγές καπάκι και αφήστε το να καθίσει για 2 εβδομάδες.
4. Το ζυμωμένο υγρό χύνεται σε ένα άλλο βάζο και τοποθετείται στο ψυγείο. Στη συνέχεια, ο πολτός καλύπτεται με περισσότερο φεγγαρόφωτο και αφήνεται να ξεκουραστεί για άλλες δύο εβδομάδες.
5. Ο προκύπτων μούστος που περισσεύει σουρώνεται και αναμειγνύεται με τον υπόλοιπο χυμό που έχει ψυχθεί (πετάξτε τον πολτό). Εάν το προκύπτον υγρό είναι θολό, φιλτράρεται αρκετές φορές μέσα από τουλπάνι μέχρι να αποκτήσει μια ευχάριστη σκούρα κόκκινη απόχρωση.
6. Η ένταση του ποτού μετριέται με αλκοολόμετρο. Εάν είναι πολύ δυνατό, αραιώνεται με κρύο βραστό νερό.
7. Το βάμμα χύνεται σε φιάλες, σφραγίζεται και αποθηκεύεται σε δροσερό μέρος.

Βελτιωμένη συνταγή

Σε αυτήν την περίπτωση, προστίθενται και άλλα συστατικά, όπως γκαλανγκάλη, τζίντζερ ή φρεσκοστυμμένος χυμός λεμονιού. Αυτό ενισχύει την φαρμακευτική δράση του ποτού, αλλά το καθιστά λιγότερο αρωματικό.

Επιπλέον, τα μούρα δεν συνθλίβονται, αλλά απλώς τρυπιούνται, γεγονός που εμποδίζει την εξάπλωση του πολτού, εξαλείφοντας τη θολότητα του ποτού.

Μέθοδος Express

Υπάρχουν συνταγές για γρήγορη (εντός 24 ωρών) παρασκευή λικέρ κράνμπερι. Σε αυτήν την περίπτωση, θα χρειαστείτε (σε ίσες αναλογίες):

• καλής ποιότητας φεγγάρι;
• μούρα;
• ζάχαρη.

Το βάμμα παρασκευάζεται σύμφωνα με το ακόλουθο σχήμα:

1. Τα μούρα χύνεται με βραστό νερό και αφήνεται για 15 λεπτά για να σκάσει το δέρμα, και στη συνέχεια το νερό στραγγίζεται.
2. Μεταφέρετε το μείγμα μούρων σε ένα βάζο, πασπαλίστε με ζάχαρη και ανακατέψτε. Προσθέστε το φεγγαρόξινο ποτό, σκεπάστε καλά και τοποθετήστε το σε δροσερό μέρος για 12 ώρες.
3. Μεταφέρετε το περιεχόμενο σε μια κατσαρόλα και μαγειρέψτε μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη, χωρίς να βράσει.
4. Αφήστε το να κρυώσει, σουρώστε το υγρό, ρίξτε το σε μπουκάλια και βάλτε το στο ψυγείο.

Χρησιμοποιήστε όταν κρυώσει.

Ένας συνδυασμός από κράνμπερι και γκαλανγκάλ

Ο συνδυασμός αυτών των συστατικών δίνει στο βάμμα μια ισχυρή χολερετική δράση, η οποία είναι χρήσιμη για ορισμένες παθήσεις. Για την παρασκευή του, θα χρειαστείτε:

• 800 γρ. μούρα.
• ένα κουταλάκι του γλυκού θρυμματισμένη ρίζα γκαλάνγκαλ.
• 220 ml 96% αλκοόλ;
• 250 ml νερού.
• 250 γρ. ζάχαρη.

Η συνταγή μαγειρέματος έχει ως εξής.

1. Τα κράνμπερι συνθλίβονται σε πουρέ, αναμειγνύονται με τη ρίζα και μεταφέρονται σε γυάλινο βάζο.
2. Προσθέστε αλκοόλ, κλείστε καλά και αφήστε το σε ζεστό μέρος σε θερμοκρασία δωματίου.
3. Βράστε το νερό, προσθέστε τη ζάχαρη και μαγειρέψτε μέχρι να σχηματιστεί ένα σιρόπι. Προσθέστε το στο υπόλοιπο μείγμα σε ένα γυάλινο δοχείο και αφήστε το να μουλιάσει για μια εβδομάδα.
4. Το γλεύκος φιλτράρεται μέσα από αρκετές στρώσεις τουλπάνι – το υγρό πρέπει να είναι διαυγές. Χύνεται σε μπουκάλια και σφραγίζεται.

Από κράνμπερι λιωμένα με ζάχαρη

Φρεσκοκομμένα κράνμπερι ή προπολτοποιημένα κράνμπερι είναι κατάλληλα. Για κάθε φλιτζάνι κράνμπερι, χρησιμοποιήστε ένα φλιτζάνι ζάχαρη και ένα λίτρο φεγγαρόνερο. Η συνταγή έχει ως εξής:

1. Τα μούρα χτυπιούνται σε μπλέντερ ή περνούν από μύλο κρέατος.
2. Προσθέστε ζάχαρη και ανακατέψτε μέχρι να εξαφανιστούν οι κρύσταλλοι.
3. Ρίχνουν μέσα το φεγγαρόφωτο και το αφήνουν να μουλιάσει.
4. Περάστε το υγρό μέσα από ένα φίλτρο.

Λικέρ κράνμπερι με φεγγαρόφωτο

Θα χρειαστείτε:

• ενάμισι λίτρο προϊόντος 50 μοιρών.
• 400 γρ. μούρα.
• 200-300 γρ. ζάχαρη.

Σε ένα γυάλινο βάζο, πασπαλίστε τα κράνμπερι με ζάχαρη και προσθέστε φεγγαρόφωτο. Όταν τα μούρα βυθιστούν στον πάτο, το μείγμα αποκτά μια κοκκινωπή απόχρωση. Τοποθετήστε το βάζο σε δροσερό, σκοτεινό μέρος για ένα μήνα. Είναι καλή ιδέα να γυρίζετε το βάζο περιστασιακά για να βοηθήσετε στη διάλυση της ζάχαρης.

Μέχρι το τέλος της περιόδου, το ποτό θα έχει ισχύ περίπου 30 βαθμών.

Σύμφωνα με τη συνταγή του ακαδημαϊκού A. N. Nesmeyanov

Ανέπτυξε το πρώτο λικέρ κράνμπερι στη χώρα μας, κερδίζοντάς του το παρατσούκλι «nesmeyanovka». Αρχικά, παρασκευαζόταν σε εργαστήριο με εξειδικευμένο εξοπλισμό, αλλά σήμερα οι απαιτήσεις έχουν απλοποιηθεί.

Θα χρειαστείτε ζάχαρη, κράνμπερι και αλκοόλ (moonshine), σε ίσες αναλογίες. Στη συνέχεια:

• τα μούρα ζεματίζονται, το βραστό νερό στραγγίζεται και λιώνονται.
• μεταφέρετε το κατακάθι σε ένα βάζο και γεμίστε το με αλκοόλ.
• προσθέστε ζάχαρη και αφήστε για 2-3 ημέρες σε δροσερό, σκοτεινό μέρος.

Το μόνο που μένει είναι να φιλτράρετε το ποτό και είναι έτοιμο για κατανάλωση.

Κανόνες αποθήκευσης και χρήσης του προϊόντος

Όσο περισσότερο αποθηκεύεται το αλκοολούχο ποτό, τόσο πιο πλούσιο γίνεται. Ένα έγχυμα μακράς ωρίμανσης απολαμβάνει το άρωμά του και την απαλή γεύση του. Το ποτό πρέπει πάντα να φυλάσσεται σε δροσερό και σκοτεινό μέρος. Σε αυτήν την περίπτωση, το σπιτικό moonshine με 40% κράνμπερι διατηρεί την ποιότητά του για 2-3 χρόνια.

Ο γενικά αποδεκτός κανόνας κατανάλωσης είναι 100 ml για τους άνδρες και 50 ml για τις γυναίκες.

Όποια συνταγή κι αν επιλέξετε, θα έχετε ένα νόστιμο ρόφημα από κράνμπερι. Φροντίστε να ακολουθείτε τη συνιστώμενη δοσολογία και, εάν αισθανθείτε αδιαθεσία, συμβουλευτείτε τον γιατρό σας.