Ποιο είναι το μυστικό των νιφάδων καρύδας: οφέλη και πιθανή βλάβη στο σώμα

Τύποι και ποικιλίες νιφάδων καρύδας

Ο πολτός καρύδας μεταποιείται σε τεμάχια χρησιμοποιώντας βιομηχανικό εξοπλισμό. Αυτή η διαδικασία ποικίλλει από εργοστάσιο σε εργοστάσιο. Ανάλογα με τον τρόπο σύνθλιψης, κοσκινίσματος και με το τι απομένει, το τελικό προϊόν χωρίζεται σε ποιότητες:

• χονδροειδής – πρόκειται για χοντροκομμένο πολτό, πολύ ξηρό και άγευστο, και έχει τη χαμηλότερη αξία·
• μέτριο – ένα προϊόν μεσαίου κόστους, ο πολτός είναι καλά αλεσμένος, περιέχει επαρκή ποσότητα λίπους, αφήνει ένα σημάδι στη χαρτοπετσέτα.
• λεπτό – ο πιο ακριβός και υψηλής ποιότητας τύπος ροκανιδιών, οι κόκκοι είναι μικροί, κρυστάλλινοι, με υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά οξέα.

Για να αυξήσουν τις πωλήσεις, οι κατασκευαστές συχνά προσθέτουν συστατικά στις σακούλες που προσδίδουν γεύση και γλυκύτητα στα ξύσματα, γεγονός που μειώνει τη θρεπτική τους αξία.

Χημική σύνθεση και θρεπτική αξία

Η χημική σύνθεση των ξύλινων ροκανιδιών είναι πλούσια και μοναδική. Περιέχει πάνω από 20 αμινοξέα, κορεσμένα λίπη, έλαια, εστέρες και άφθονες φυτικές ίνες. Είναι πηγή βιταμινών Α, Ε, ομάδας Β, πολύτιμων μετάλλων: μαγνήσιο, ψευδάργυρος, σίδηρος, κάλιο, φώσφορος και σελήνιο. Το ξηρό προϊόν περιέχει μόνο 2% νερό.

Η θερμιδική του περιεκτικότητα είναι αρκετά υψηλή – περίπου 600 kcal/100 g λόγω λίπους (έως 67%). 100 g ξύσματα περιέχουν 13 g πρωτεΐνης, 14 g υδατανθράκων και το ποσοστό πρωτεϊνών, λιπών και υδατανθράκων είναι 13,7/69,7/16,7.

Βίντεο: "Οφέλη από την καρύδα, το γάλα καρύδας, το λάδι και τις νιφάδες καρύδας"

Αυτό το βίντεο περιγράφει τις ευεργετικές ιδιότητες της καρύδας και τα συστατικά της.

Χρήσιμες ιδιότητες του προϊόντος

Η κατανάλωση ξυσμάτων είναι ωφέλιμη σε οποιαδήποτε ηλικία. Για τις γυναίκες, έχει αναζωογονητική δράση, επιβραδύνοντας τη διαδικασία γήρανσης και αναγεννώντας τα κύτταρα του δέρματος. Κατά την εμμηνόπαυση, η ένταξή τους στη διατροφή σας μπορεί να βοηθήσει στην πρόληψη του καρκίνου, στην ομαλοποίηση της ορμονικής ισορροπίας και στη βελτίωση της διάθεσης.

Για τους άνδρες, το προϊόν ενισχύει τη σεξουαλική ικανότητα και προλαμβάνει λοιμώξεις και ουρολογικές παθήσεις. Οι μεγαλύτεροι σε ηλικία άνδρες θα εκτιμήσουν τις ιδιότητες των ξυσμάτων να μειώνουν τη χοληστερόλη και να βελτιώνουν τη λειτουργία του εγκεφάλου.

Η καρύδα θα κορέσει ένα αναπτυσσόμενο σώμα με βιταμίνες, θα ενισχύσει την ανοσία, θα ενδυναμώσει τα οστά και τα δόντια, θα βοηθήσει στην αντιμετώπιση του ψυχικού στρες και θα αποτρέψει τις παρασιτικές προσβολές.

Σημαντικό! Λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά, αυτό το προϊόν δεν πρέπει να χορηγείται σε παιδιά κάτω του 1 έτους.

Χαρακτηριστικά χρήσης

Πολλοί άνθρωποι απολαμβάνουν την ευχάριστη γεύση των κόκκων καρύδας, αλλά είναι πάντα ασφαλές για όλους να τους τρώνε;

Κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης και του θηλασμού

Οι γιατροί συνήθως συνιστούν στις έγκυες γυναίκες να αποφεύγουν τα εξωτικά φρούτα και ξηρούς καρπούς, αλλά αυτό δεν ισχύει για την καρύδα. Εάν η εγκυμοσύνη σας εξελίσσεται κανονικά, τα πιάτα με βάση την καρύδα θα ωφελήσουν τον οργανισμό σας, ενισχύοντας τον μεταβολισμό σας και παρέχοντας βιταμίνες, λίπη και μικροθρεπτικά συστατικά. Οι θηλάζουσες μητέρες θα ωφεληθούν επίσης από την καρύδα, αλλά θα πρέπει να αρχίσετε να την εντάσσετε στη διατροφή σας σε μικρές μερίδες, παρακολουθώντας την αντίδραση του μωρού σας.

Όταν χάνετε βάρος

Όλες οι δίαιτες στοχεύουν στον καθαρισμό των εντέρων και οι φυτικές ίνες που βρίσκονται στα ξύσματα το κάνουν αυτό εξαιρετικά καλά. Ως αποτέλεσμα, η πέψη βελτιώνεται, ο μεταβολισμός ομαλοποιείται και το υπερβολικό βάρος χάνεται. Πολλοί θεωρούν τα ξύσματα πολύ υψηλά σε θερμίδες για διαιτητική χρήση, αλλά δεν χρειάζεται να ανησυχείτε για αυτά τα λίπη—είναι φυτικής προέλευσης, επομένως χωνεύονται εύκολα και γρήγορα.

Για τον σακχαρώδη διαβήτη

Οι ιατρικές απόψεις σχετικά με τη χρήση νιφάδων καρύδας για διαβητικούς είναι ανάμεικτες. Ενώ το προϊόν περιέχει ουσίες που αντενδείκνυνται για αυτήν την πάθηση, η κατανάλωσή του βελτιώνει επίσης τον μεταβολισμό. Επιπλέον, η καρύδα δεν περιέχει σάκχαρα που προκαλούν αιχμές γλυκόζης, επομένως η ένταξή της στη διατροφή θα βελτιώσει μόνο την υγεία. Το κύριο πράγμα είναι να μην υπερβαίνετε τη συνιστώμενη ημερήσια πρόσληψη. Ενώ ένα υγιές άτομο θα πρέπει να καταναλώνει 100-200 γραμμάρια την ημέρα, ένα διαβητικό άτομο θα πρέπει να μειώσει αυτήν την πρόσληψη κατά το ήμισυ.

Για γαστρίτιδα και παγκρεατίτιδα

Η καρύδα δεν συνιστάται για την παγκρεατίτιδα λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς της σε λιπαρά. Ένα φλεγμονώδες πάγκρεας δυσκολεύεται να χωνέψει την τροφή, κάτι που μπορεί να οδηγήσει σε εξάρσεις. Η παγκρεατίτιδα είναι μια αρκετά σοβαρή πάθηση, που απαιτεί δίαιτα χαμηλή σε πρωτεΐνες και λιπαρά.

Η καρύδα δεν αντενδείκνυται για γαστρίτιδα, εκτός από την οξεία φάση. Κατά τη διάρκεια της ύφεσης, θα βοηθήσει τα έντερα να αποβάλουν τις τοξίνες και να ομαλοποιήσουν την πέψη, βελτιώνοντας έτσι την κατάσταση του ασθενούς.

Εφαρμογή νιφάδων καρύδας σε διάφορους τομείς

Αυτό που είναι ενδιαφέρον είναι ότι ο πολτός καρύδας χρησιμοποιείται ευρέως σε μια μεγάλη ποικιλία τομέων ανθρώπινης δραστηριότητας: ιατρική, κοσμετολογία, αρωματοποιία και, φυσικά, μαγειρική.

Μαγειρικά αριστουργήματα

Οι νιφάδες καρύδας χρησιμοποιούνται συχνότερα στη ζαχαροπλαστική. Με την λεπτή υφή τους και το ευχάριστο άρωμά τους, είναι ιδανικές για πασπάλισμα, διακόσμηση επιδορπίων, ακόμη και ως κύριο συστατικό. Υπάρχουν πολλές συνταγές με πολτό καρύδας. Πάρτε για παράδειγμα τις διάσημες καραμέλες Raffaello και τα μπισκότα καρύδας.

Ωστόσο, η χρήση των ξυσμάτων δεν περιορίζεται στα γλυκά πιάτα. Βρίσκονται σε ορεκτικά και ζεστά πιάτα. Η τραγανή σάρκα προσθέτει ένα ξεχωριστό άρωμα και γεύση σε σαλάτες λαχανικών, κρέας και θαλασσινά. Πολλά εστιατόρια χρησιμοποιούν ξύσματα για να ψήνουν κοτόπουλο, να τηγανίζουν ψάρι και γαρίδες.

Καλλυντικά

Η καρύδα είναι συστατικό σε πολλά προϊόντα καθαρισμού: σαμπουάν, σαπούνια, αφρούς και αφρόλουτρα. Τα λεπτά σωματίδια από τις νιφάδες καρύδας απολεπίζουν αποτελεσματικά το νεκρό δέρμα, ενυδατώνοντας και θρέφοντάς το. Στην οικιακή κοσμετολογία, η καρύδα χρησιμοποιείται για την παρασκευή μασκών και scrub. Αυτά τα προϊόντα είναι κατάλληλα για όλους τους τύπους δέρματος και οι συνταγές τους είναι πολύ απλές.

Για τις μάσκες, είναι καλύτερο να χρησιμοποιείτε φυσικά ξύσματα καρύδας, χωρίς πρόσθετα ή αρώματα. Για να τις φτιάξετε στο σπίτι, κόψτε μια ξεφλουδισμένη καρύδα, στραγγίστε το υγρό, στη συνέχεια ξύστε τον πολτό, τρίψτε τον και στεγνώστε τον στον ήλιο ή στο φούρνο.

Για τη θεραπεία ασθενειών

Μοναδικές ιδιότητες επιτρέπουν τη χρήση ξυσμάτων στη θεραπεία:

• καρδιαγγειακές παθήσεις – τα οργανικά οξέα που υπάρχουν στους κόκκους μειώνουν τα επίπεδα χοληστερόλης·
• βακτηριακές λοιμώξεις και ιούς - έχοντας αντιμικροβιακή δράση, επιταχύνει την ανάρρωση.
• ελμινθικές προσβολές - για την καταπολέμηση των παρασίτων, τα παιδιά πρέπει να τρώνε ένα κουταλάκι του γλυκού με άδειο στομάχι και οι ενήλικες μια κουταλιά της σούπας.
• ογκολογία – όντας φυσικό αντιοξειδωτικό, η καρύδα καταστέλλει τα καρκινικά κύτταρα.

Νιφάδες καρύδας για σπορόφυτα

Τα οφέλη του κοκοφοίνικα για τα φυτά έχουν εκτιμηθεί από καιρό από τους κηπουρούς και τους αγρότες. Το προσθέτουν στο υπόστρωμα για σπορόφυτα και φυτά εσωτερικού χώρου ή απλώς το πασπαλίζουν στις τρύπες κατά τη φύτευση. Διαθέτοντας αντιβακτηριακές ιδιότητες, οι κόκκοι κοκοφοίνικα προστατεύουν τις ρίζες από μολύνσεις, χαλαρώνουν το έδαφος, αποτρέπουν την υπερθέρμανση και επιταχύνουν την ανάπτυξη των φυτών.

Το πλεονέκτημα των ξύλινων ροκανιδιών είναι ότι είναι φιλικά προς το περιβάλλον και μπορούν να χρησιμοποιηθούν για 3-5 χρόνια.

Η βλάβη των νιφάδων καρύδας και οι αντενδείξεις για χρήση

Η καρύδα είναι μια από τις ασφαλέστερες τροφές. Η μόνη αντένδειξη για την κατανάλωσή της είναι η αλλεργία. Επίσης, λόγω της περιεκτικότητάς της σε λιπαρά, μπορεί να είναι επιβλαβής για άτομα με παθήσεις του παγκρέατος. Όλοι οι άλλοι μπορούν να καταναλώνουν νιφάδες καρύδας με μέτρο χωρίς να ανησυχούν για την υγεία τους.

Συστάσεις για την επιλογή και την αποθήκευση προϊόντων

Όταν επιλέγετε νιφάδες καρύδας, αναζητήστε μικρούς λευκούς κόκκους, με την ένδειξη "λεπτό" ή "μεσαίο". Αυτό το προϊόν παρασκευάζεται από φρέσκια καρύδα και διατηρεί όλα τα ευεργετικά θρεπτικά συστατικά της. Μόλις ανοιχτεί, μεταφέρετε τις νιφάδες καρύδας σε αεροστεγές δοχείο και φυλάξτε τις σε ξηρό μέρος, μακριά από μπαχαρικά. Το προϊόν έχει συνήθως διάρκεια ζωής 12 μηνών, αλλά αν ανοιχτεί, είναι καλύτερο να το χρησιμοποιήσετε εντός ενός μήνα.

Πολλοί άνθρωποι λατρεύουν τις νιφάδες καρύδας. Είναι ένα θρεπτικό και υγιεινό προϊόν με ποικίλες χρήσεις. Η προσθήκη τους στα πιάτα σας θα διαφοροποιήσει σημαντικά τη διατροφή σας και θα βελτιώσει την υγεία και την εμφάνισή σας.