Ποια είναι τα οφέλη και οι βλάβες του λάχανου για γυναίκες, άνδρες και παιδιά;

Διατροφική αξία και χημική σύνθεση των λαχανικών

Η τεράστια δημοτικότητα του λευκού λάχανου πηγάζει από το μοναδικό σύνολο ιδιοτήτων του. Αυτό το λαχανικό διαθέτει πλούσιο θρεπτικό προφίλ, ευχάριστη γεύση και χαμηλές θερμίδες. Ανά 100 γραμμάρια προϊόντος, περιέχει:

• 4,7 γρ. υδατανθράκων;
• 2,0 γρ. φυτικών ινών;
• 1,8 g πρωτεϊνών;
• 0,3 g οργανικών οξέων.
• 0,2 γρ. λίπους.

Το υπόλοιπο είναι απλώς νερό, το οποίο αποβάλλεται γρήγορα από το σώμα. Ως αποτέλεσμα, η περιεκτικότητα σε θερμίδες των 100 γραμμαρίων του προϊόντος είναι μόνο 27 χιλιοθερμίδες.

Η χημική σύνθεση του λευκού λάχανου περιέχει:

• σχεδόν ένα πλήρες σύνολο βιταμινών Β.
• ασκορβικό οξύ;
• καροτίνη;
• νικοτινικό οξύ;
• βιοτίνη;
• τοκοφερόλη;
• φυλλοκινόνη.

Όσον αφορά την περιεκτικότητα σε αντιοξειδωτικά, αυτό το λαχανικό ξεπερνά ακόμη και τα εσπεριδοειδή. Η κατανάλωση 200 γραμμαρίων σαλάτας λάχανου (ή 100 γραμμαρίων ξινολάχανου) για πρωινό είναι αρκετή για να εφοδιαστείτε με τη «βιταμίνη της νεότητας» για όλη την ημέρα.

Βίντεο: "Τα οφέλη και οι βλάβες του λάχανου"

Σε αυτό το βίντεο, οι ειδικοί θα εξηγήσουν τα οφέλη και τις βλάβες του λάχανου.

Οφέλη από το λευκό λάχανο

Το προϊόν δεν μπορεί να χαρακτηριστεί ως φάρμακο, αλλά με τακτική χρήση, οι ασθένειες περνούν πιο γρήγορα:

• καρδιαγγειακό σύστημα;
• πεπτικό σύστημα;
• σκελετικό σύστημα;
• μεταβολικές διαταραχές;
• που προκαλείται από λοίμωξη.

Το λευκό λάχανο συνιστάται για την αθηροσκλήρωση και τη στεφανιαία νόσο, την ουρική αρθρίτιδα και τα νεφρικά προβλήματα. Δεν προκαλεί επιπλοκές σε γαστρίτιδα ή νόσο της χοληδόχου κύστης.

Το κύριο μειονέκτημα του λαχανικού είναι ο υπερβολικός σχηματισμός αερίου, τον οποίο πρέπει να λάβουν υπόψη τόσο τα παιδιά όσο και οι ενήλικες.

Ας εξετάσουμε πώς το προϊόν είναι χρήσιμο για διαφορετικές κατηγορίες ανθρώπων.

Για άνδρες

Η περιεκτικότητα του προϊόντος σε ψευδάργυρο και φολικό οξύ έρχεται στο προσκήνιο. Εάν καταναλώνεται τακτικά με τροφή:

• διατηρείται υψηλό επίπεδο ισχύος.
• βελτιώνει την ποιότητα του σπέρματος.
• μειώνει τον κίνδυνο καρκίνου του προστάτη.
• ο κίνδυνος ανάπτυξης αδενώματος μειώνεται.

Η άλμη με ξινολάχανο βοηθά στην ανακούφιση από το hangover μετά από μεγάλη κατανάλωση αλκοόλ (μειώνει τη μέθη και ανακουφίζει από πονοκεφάλους και μυϊκούς πόνους). Ακόμα και οι αθλητές συνιστώνται να πίνουν σαλάτες λάχανου μετά από μια προπόνηση για να μειώσουν την μυϊκή κόπωση.

Για γυναίκες

Η «βιταμίνη της νεότητας» είναι ευεργετική σε οποιαδήποτε ηλικία για τη διατήρηση της υγείας και της ελκυστικότητας. Οποιοδήποτε χημικό συστατικό που περιέχεται στο λαχανικό συμβάλλει σε αυτό, για παράδειγμα, η βιταμίνη Β9 (φολικό οξύ):

• ρυθμίζει τις διαδικασίες της εφηβείας στους εφήβους.
• αποτρέπει τον σχηματισμό ρυτίδων σε ενήλικες.
• μειώνει τους αρνητικούς παράγοντες κατά την αναδιάρθρωση του σώματος σε ηλικιωμένους.

Το λάχανο μπορεί να βοηθήσει με τους πονοκεφάλους—απλώς εφαρμόστε ένα φύλλο στους κροτάφους σας ή τρίψτε το με λίγο χυμό λάχανου. Βοηθά επίσης στην πρόληψη της αναιμίας και της θρόμβωσης σε περιπτώσεις εντερικών προβλημάτων.

Κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης

Κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης, το σώμα υφίσταται αλλαγές και τόσο η μέλλουσα μητέρα όσο και το μωρό της χρειάζονται σωστή διατροφή. Οι βιταμίνες, ειδικά το φολικό οξύ, είναι απαραίτητες. Υπό την επίδρασή του:

• συντίθενται πρωτεΐνες απαραίτητες για το σχηματισμό εμβρυϊκών κυττάρων
• και οι δύο οργανισμοί λαμβάνουν την απαιτούμενη ποσότητα οξυγόνου.
• Το ιξώδες της λέμφου μειώνεται, γεγονός που αποτρέπει το πρήξιμο.

Οι θηλάζουσες μητέρες συμβουλεύονται επίσης να καταναλώνουν λευκό λάχανο, το οποίο μειώνει τον κίνδυνο επιπλοκών:

• στασιμότητα στην παραγωγή γάλακτος·
• μαστίτιδα.

Για το σκοπό αυτό, εφαρμόζονται κομπρέσες από φύλλα λάχανου στο στήθος.

Για παιδιά

Οι παιδίατροι συνιστούν την εισαγωγή του λάχανου στη διατροφή των παιδιών από την ηλικία των 2 ετών (όχι νωρίτερα, καθώς το αναπτυσσόμενο στομάχι δεν είναι ακόμη σε θέση να διαχειριστεί τα αέρια). Τα παιδιά που μεγαλώνουν ωφελούνται από:

• θειαμίνη, η οποία βελτιώνει την κυκλοφορία του αίματος και την πέψη.
• ριβοφλαβίνη, η οποία προάγει τον μεταβολισμό.
• φώσφορο και ασβέστιο, απαραίτητα για την ανάπτυξη και σκλήρυνση του οστικού ιστού.
• ιώδιο, το οποίο είναι απαραίτητο για τη λειτουργία του θυρεοειδούς αδένα.

Για τους ηλικιωμένους

Οι ηλικιωμένοι ενήλικες συμβουλεύονται να συμπεριλαμβάνουν το λάχανο στη διατροφή τους, καθώς είναι μια τροφή χαμηλών θερμίδων με υψηλή ποσότητα άπεπτων φυτικών ινών, η οποία είναι ιδιαίτερα πολύτιμη για άτομα με παχυσαρκία και διαβήτη. Με την ηλικία, τα επίπεδα καλίου και ασβεστίου στον οργανισμό μειώνονται και το λάχανο αποτελεί εξαιρετική πηγή αυτών των θρεπτικών συστατικών.

Το λάχανο απομακρύνει τη χοληστερόλη από το σώμα, γεγονός που μειώνει τον σχηματισμό αθηροσκληρωτικών πλακών, βελτιώνει την όρεξη, ομαλοποιεί τη λειτουργία του εντέρου και αυξάνει τον μεταβολισμό.

Ωστόσο, είναι σημαντικό να θυμάστε ότι η αυξημένη παραγωγή αερίων μπορεί να είναι επικίνδυνη, ειδικά για άτομα με γαστρεντερικά προβλήματα. Η υπερβολική ποσότητα αλατιού και γαλακτικού οξέος στο ξινολάχανο μπορεί να είναι επιβλαβής για τους ηλικιωμένους που πάσχουν από υπέρταση, οίδημα και παχυσαρκία, επομένως συνιστάται να στύβετε και να ξεπλένετε το προϊόν πριν από την κατανάλωση.

Η χρήση λαχανικών στη διαιτολογία και για την απώλεια βάρους

Η χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες του λαχανικού αναφέρθηκε νωρίτερα. Αυτό του επιτρέπει να περιλαμβάνεται σε δίαιτες που κυμαίνονται από θεραπευτικές έως συνταγές απώλειας βάρους.

Εκτός από το ότι έχει χαμηλές θερμίδες, το λάχανο είναι ωφέλιμο επειδή περιέχει:

• βιταμίνες U και PP, οι οποίες βελτιώνουν την πέψη και προλαμβάνουν και επουλώνουν τα έλκη του εντερικού βλεννογόνου.
• χολίνη, η οποία βελτιώνει τον μεταβολισμό του λίπους.
• φυτικές ίνες που καθαρίζουν το στομάχι και ομαλοποιούν την εντερική λειτουργία.

Λευκό λάχανο για ομορφιά

Οι κοσμητολόγοι έχουν επίσης επαινέσει το προϊόν. Οι βιταμίνες που περιέχει βελτιώνουν τον τόνο του δέρματος, αφαιρώντας τις κηλίδες ηλικίας και τονώνοντας και συσφίγγοντας το δέρμα. Η επιδερμίδα γίνεται πιο υγιής και η κατάσταση των μαλλιών βελτιώνεται.

Ας απαριθμήσουμε μερικές συνταγές που χρησιμοποιούνται στην κοσμετολογία.

Μάσκα προσώπου

Οι συνθέσεις ποικίλλουν για διαφορετικούς τύπους δέρματος.

1. Για ξηρό δέρμα: Γεμίστε ένα ποτήρι με θρυμματισμένα φύλλα, προσθέστε μισό ποτήρι γάλα και βράστε (σιγοβράστε μέχρι να μαλακώσουν τα φύλλα). Αφήστε το να κρυώσει και στη συνέχεια ανακατέψτε. Εφαρμόστε στις προβληματικές περιοχές, ξεπλένοντας με νερό μετά από 15 λεπτά.
2. Για γηρασμένο δέρμα. Τοποθετήστε δύο θρυμματισμένα φύλλα σε ένα ποτήρι, προσθέστε μέλι (1 κουταλάκι του γλυκού), μαγιά (1/4 κουταλάκι του γλυκού) και χυμό μήλου (1/4 φλιτζάνι). Εφαρμόστε στο δέρμα και στη συνέχεια αφαιρέστε με μια μπατονέτα μετά από 20 λεπτά.
3. Για ξεφλουδισμένο δέρμα, προσθέστε ένα ωμό αυγό και μια κουταλιά της σούπας ηλιέλαιο στο μείγμα. Αφήστε το στο πρόσωπό σας για 20 λεπτά.
4. Για κηλίδες. Αλέστε μόνο τα φύλλα, χωρίς να προσθέσετε τίποτα άλλο. Εφαρμόστε ελαιόλαδο στις πληγείσες περιοχές και στη συνέχεια εφαρμόστε το μείγμα λάχανου που έχετε πολτοποιήσει στο μπλέντερ. Εφαρμόστε και αφήστε το για 15 λεπτά, στη συνέχεια ξεπλύνετε με χλιαρό νερό.

Λοσιόν μαλλιών

Μπορείτε να φτιάξετε λοσιόν, βάλσαμα, μάσκες και απλά ξέβγαλμα κατά της πιτυρίδας. Ακολουθούν μερικές συνταγές.

1. Λοσιόν. Ανακατέψτε ίσα μέρη χυμού λάχανου, λεμονιού και σπανακιού. Τρίψτε στα μαλλιά για μια εβδομάδα.
2. Μελισσόχορτο. Ψιλοκόψτε 50 γρ. λάχανο, τσουκνίδα και κολλιτσίδα. Βάλτε τα σε μια μικρή κατσαρόλα, προσθέστε 400 ml γάλα και σιγοβράστε μέχρι να μαλακώσουν τα βότανα. Αφήστε τα να κρυώσουν, σουρώστε και προσθέστε 20 γρ. χυμό λεμονιού. Τρίψτε στο δέρμα και ξεπλύνετε μετά από 30 λεπτά.
3. Μάσκα. Ανακατέψτε δύο δόσεις χυμού λάχανου με μία δόση κρεμμυδέλαιου και μία δόση καμφορέλαιου. Τρίψτε στα μαλλιά και το τριχωτό της κεφαλής και στη συνέχεια σκεπάστε τα με μια ζεστή πετσέτα. Λούστε μετά από μία ώρα. Επαναλάβετε δύο φορές την εβδομάδα για δύο μήνες.
4. Ξεπλύνετε. Ανακατέψτε 100 γρ. θρυμματισμένα και αποξηραμένα φύλλα τσουκνίδας και κολλιτσίδας. Ρίξτε βραστό νερό πάνω από το μείγμα και αφήστε το να μουλιάσει για μισή μέρα. Προσθέστε 50 γρ. χυμό ξινολάχανου.

Για την περιποίηση των χεριών

Το υπερβολικά ξηρό δέρμα αναπτύσσει μικρορωγμές με την πάροδο του χρόνου. Για να τις καταπολεμήσετε, χρησιμοποιήστε μία από τις ακόλουθες συνταγές.

1. Μουλιάστε τις παλάμες σας σε ζεστό χυμό ξινολάχανου για 10 λεπτά. Στη συνέχεια, στεγνώστε τες και εφαρμόστε μια θρεπτική κρέμα.
2. Εφαρμόστε άλμη στα χέρια σας για 15 λεπτά. Ξεπλύνετε και εφαρμόστε μια ενυδατική κρέμα.
3. Προσθέστε ηλιέλαιο (ίσες ποσότητες) σε ένα μείγμα από χυμούς λάχανου, αγγουριού, κολοκυθιού και κρεμμυδιού. Τρίψτε στις παλάμες σας πρωί και βράδυ.

Φαρμακευτικές ιδιότητες του λευκού λάχανου

Ακόμα και για ένα υγιές άτομο, αυτό το λαχανικό είναι χρήσιμο, καθώς ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα.

Αλλά η «belokachanka» βοηθά επίσης στην αντιμετώπιση κοινών ανθρώπινων παθήσεων. Θα σας πούμε πώς να τη χρησιμοποιήσετε.

Για γαστρίτιδα, έλκος στομάχου και εντέρου

Η ικανότητα του λάχανου να επουλώνει πληγές και έλκη του βλεννογόνου του στομάχου οφείλεται στην παρουσία του αμινοξέος μεθειονίνη (βιταμίνη U). Για να ετοιμάσετε ένα φαρμακευτικό ρόφημα, επιλέξτε αρκετά καθαρά, εξωτερικά φύλλα λάχανου. Αλέστε τα, συλλέγοντας το χυμό σε ένα μπολ και στη συνέχεια προσθέστε τον στυμμένο χυμό μέσα από τουλπάνι.

Πίνετε ¾ ποτήρι 40 λεπτά πριν από τα γεύματα.

Όταν έχετε γαστρίτιδα, είναι καλύτερο να τρώτε λάχανο βραστό παρά ωμό ή ζυμωμένο λάχανο. Αυτό διατηρεί όλα τα ευεργετικά συστατικά, μειώνει την πίεση στο στομάχι και βελτιώνει την πέψη.

Για παγκρεατίτιδα

Τα πιάτα με λάχανο δεν πρέπει να καταναλώνονται κατά την οξεία φάση της νόσου, καθώς οι φυτικές ίνες και τα αιθέρια έλαια επηρεάζουν αρνητικά τις φλεγμονώδεις διεργασίες στο πάγκρεας, αυξάνοντας τα δυσάρεστα συμπτώματα.

Όταν η θεραπεία που έχει συνταγογραφήσει ο γιατρός είναι αποτελεσματική, το λάχανο προστίθεται στη θεραπευτική δίαιτα με τη μορφή:

• σούπες λαχανικών;
• βραστά ή μαγειρεμένα πιάτα, όπως λαχανοντολμάδες, κοτολέτες ή ραγού.

Εάν η υγεία σταθεροποιηθεί, προστίθενται στο μενού φρέσκα ή ζυμωμένα προϊόντα.

Σημαντικό: Όταν τρώτε πιάτα με λάχανο, δώστε προσοχή στο πώς αισθάνεστε. Εάν αισθανθείτε έστω και την παραμικρή ενόχληση, αφαιρέστε το λαχανικό από τη διατροφή σας.

Για μώλωπες, εκδορές και μώλωπες

Για την επούλωση διαφόρων πληγών, συνιστάται η εφαρμογή στην πληγείσα περιοχή:

• κομπρέσα ολόκληρων φύλλων;
• ένα κατάπλασμα σε μορφή υφάσματος εμποτισμένου σε στυμμένο χυμό.

Ο πόνος μειώνεται γρήγορα και οι κατεστραμμένοι ιστοί αποκαθίστανται.

Για εγκαύματα

Η θεραπεία είναι παρόμοια με αυτή για μώλωπες και εκδορές (κομπρέσα ή κατάπλασμα). Είναι καλύτερο να πάρετε το φύλλο από μια φρέσκια κεφαλή λάχανου, ξεπλυμένο με νερό.

Για παράσιτα

Βοηθά στην καταπολέμηση της γιάρδιας και άλλων παρασίτων που προσβάλλουν τον οργανισμό. Πίνετε 50 γραμμάρια άλμης από λάχανο μισή ώρα πριν από κάθε γεύμα. Τα αποτελέσματα θα βελτιωθούν μετά από μερικές εβδομάδες και μέσα σε ένα μήνα, οι ελμινθοί θα έχουν εξαφανιστεί εντελώς.

Για την ουρική αρθρίτιδα

Μια κομπρέσα ή μια λοσιόν μπορεί να βοηθήσει στην ανακούφιση του πόνου που σχετίζεται με την αρθρίτιδα και την ουρική αρθρίτιδα. Τρώτε μόνο μαγειρεμένο ή στον ατμό. Μπορείτε να προσθέσετε καρότα, κρεμμύδια και άπαχο κρέας στο πιάτο. Ωστόσο, μην το τηγανίζετε σε λάδι.

Για οίδημα

Σχηματίζονται ως αποτέλεσμα της υπερβολικής συσσώρευσης υγρών στους ιστούς. Ο στυμμένος χυμός λάχανου (ένα τέταρτο φλιτζανιού) πρέπει να λαμβάνεται μισή ώρα πριν από τα γεύματα.

Για μαστοπάθεια

Η ασθένεια συνοδεύεται από πρήξιμο και φλεγμονή. Το λάχανο περιέχει τις λεγόμενες ινδόλες, οι οποίες περιορίζουν την επίδραση της γυναικείας ορμόνης οιστρογόνου στους μαστικούς αδένες.

Θα χρειαστείτε μια κομπρέσα από φύλλα λάχανου με προσθήκη μελιού. Ορίστε η συνταγή:

• κόψτε ένα φρέσκο ​​φύλλο από το κεφάλι του λάχανου.
• βράστε για ένα λεπτό σε βραστό νερό, βγάλτε το και στύψτε το για να απελευθερωθεί ο χυμός του.
• Το μέλι θερμαίνεται σε ατμό.

Τοποθετήστε μέλι στο φύλλο και πιέστε το στο στήθος σας. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κεφίρ αντί για μέλι.

Κατά του βήχα

Για θεραπεία, χρησιμοποιείται η ίδια συμπίεση όπως και για τη μαστοπάθεια (με μέλι).

Για αρθρώσεις

Ένα θρυμματισμένο φρέσκο ​​φύλλο (με το χυμό του να απελευθερώνεται) εφαρμόζεται στην πληγείσα περιοχή. Η κομπρέσα αλλάζει μετά από μία ώρα. Αυτή η διαδικασία μπορεί να επαναληφθεί όλη την ημέρα.

Πιθανή βλάβη και αντενδείξεις

Όπως αναφέρθηκε, το λάχανο σε μεγάλες ποσότητες μπορεί να προκαλέσει αυξημένο μετεωρισμό, οδηγώντας σε φούσκωμα. Αυτό είναι δυσάρεστο για όλους σε οποιαδήποτε ηλικία. Επιπλέον, υπάρχουν ορισμένες αντενδείξεις.

Το προϊόν μπορεί να προκαλέσει βλάβη εάν:

• παγκρεατικές παθήσεις;
• κολίτιδα, εντερίτιδα;
• υψηλή οξύτητα;
• ιστορικό ηπατικής νόσου;
• συχνές στομαχικές διαταραχές.

Δεν συνιστάται η κατανάλωση ξινολάχανου σε άτομα με υπέρταση, επειδή περιέχει πολύ αλάτι.

Σημαντικό: Πολλοί άνθρωποι, ειδικά τα παιδιά, απολαμβάνουν να τραγανίζουν τα κοτσάνια του λάχανου. Αποφύγετε αυτό, καθώς συσσωρεύουν τα περισσότερα νιτρικά άλατα και άλλα χημικά κήπου κατά τη διάρκεια της διαδικασίας καλλιέργειας.

Υπάρχουν εκατοντάδες άλλες μαγειρικές συνταγές που σας επιτρέπουν να τρώτε αυτό το προϊόν όλο το χρόνο, προετοιμάζοντας διαφορετικά πιάτα χωρίς να επαναλαμβάνετε ποτέ τον εαυτό σας.