Οι ευεργετικές ιδιότητες της ρίζας σέλινου και οι αντενδείξεις για τη χρήση της

Χημική σύνθεση και θρεπτική αξία των λαχανικών

Η ρίζα σέλινου είναι γνωστή για την πλούσια βιοχημική της σύνθεση. Περιέχει βιταμίνες A, C, E, K, PP, B1, B2, B5, B6 και B9. Η κατανάλωση αυτής της ρίζας παρέχει στον οργανισμό ευεργετικά μικρο- και μακροθρεπτικά συστατικά. Περιέχει κάλιο, μαγνήσιο, νάτριο, φώσφορο, ασβέστιο, χαλκό, μαγγάνιο, σίδηρο, σελήνιο, φθόριο και ψευδάργυρο. Τα αιθέρια έλαιά του προσφέρουν ένα διαρκές, πικάντικο άρωμα.

Η θρεπτική αξία της ρίζας σέλινου είναι μόνο 32 kcal ανά 100 g προϊόντος. Η περιεκτικότητα σε λιπαρά είναι αμελητέα - όχι περισσότερο από 0,3 g. Ανά 100 g του βρώσιμου μέρους της ρίζας, υπάρχουν 87,7 g νερού, 6,5 g υδατανθράκων, 1,3 g πρωτεΐνης, 3,1 g διαιτητικών ινών, 0,1 g οργανικών οξέων και 1 g αμύλου και τέφρας.

Βίντεο: "Τα οφέλη του σέλινου για την υγεία"

Αυτό το βίντεο παρουσιάζει αρκετές χρήσιμες συνταγές για τη χρήση του ριζικού λαχανικού.

Χρήσιμες και φαρμακευτικές ιδιότητες της ρίζας

Το σέλινο έχει αντιαλλεργικές, αντιφλεγμονώδεις, αντισηπτικές, τονωτικές και καθαρτικές επιδράσεις στον ανθρώπινο οργανισμό. Η κατανάλωση αυτού του ριζικού λαχανικού βελτιώνει την όρεξη και ομαλοποιεί την πεπτική λειτουργία. Βελτιώνει επίσης την ελαστικότητα του δέρματος, την όραση και την κατάσταση των μαλλιών και των νυχιών. Η τακτική κατανάλωση αυτού του λαχανικού μπορεί επίσης να αποτρέψει την ανάπτυξη καρκίνου.

Για γυναίκες

Το σέλινο βοηθά στην ανακούφιση των πόνων της περιόδου και προάγει την ομαλοποίηση του κύκλου. Η τακτική, μέτρια κατανάλωση αυτού του λαχανικού έχει ευεργετική επίδραση στην αναπαραγωγική λειτουργία.

Οι γυναίκες αναφέρουν μειωμένες εναλλαγές διάθεσης, αυξημένη αντοχή στο στρες και ξεκούραστο ύπνο. Η τοπική εφαρμογή της ρίζας βελτιώνει αποτελεσματικά τη σφριγηλότητα και την ελαστικότητα του δέρματος.

Για άνδρες

Η ρίζα σέλινου περιέχει ανδροστερόνη, η οποία βοηθά στην αύξηση της δραστικότητας. Αυτή η ανδρική ορμόνη ενισχύει την ανάπτυξη δευτερογενών σεξουαλικών χαρακτηριστικών. Επιπλέον, η ρίζα χρησιμοποιείται για την πρόληψη και θεραπεία προστατίτιδας, λοιμώξεων του ουροποιητικού συστήματος και παθήσεων των νεφρών και του ήπατος.

Χρήσεις της ρίζας σέλινου

Το σέλινο είναι αναντικατάστατο όχι μόνο στη μαγειρική και τη διαιτολογία, αλλά και στη σύγχρονη εναλλακτική ιατρική και κοσμετολογία.

Μαγείρεμα

Η ρίζα σέλινου μπορεί να καταναλωθεί φρέσκια. Μια ανάμεικτη σαλάτα με μήλο και καρότο είναι πηγή ωφέλιμων βιταμινών και μετάλλων. Ο φρεσκοστυμμένος χυμός σέλινου, αναμεμειγμένος με χυμό πορτοκαλιού, μήλου, καρότου ή αγγουριού, είναι εξίσου ωφέλιμος.

Η αρωματική, αρωματική ρίζα προστίθεται στις χειμωνιάτικες μαρμελάδες. Το βρασμένο σέλινο χρησιμοποιείται για να φτιάξει μια θρεπτική κρεμώδη σούπα. Μπορεί να τηγανιστεί, να μαγειρευτεί στιφάδο ή να ψηθεί στο φούρνο. Ταιριάζει τέλεια με πιάτα με κρέας και ψάρι.

Διαιτολογία

Αυτό το προϊόν χαμηλών θερμίδων περιλαμβάνεται συχνά σε μενού διαίτης. Οι διατροφολόγοι προτείνουν φρεσκοστυμμένο χυμό σέλινου και σαλάτες πλούσιες σε βιταμίνες, οι οποίες βοηθούν στην ομαλοποίηση των μεταβολικών διεργασιών. Το σέλινο βελτιώνει τα επίπεδα ενέργειας και αποτρέπει τις εναποθέσεις λίπους. Παρά την χαμηλή του περιεκτικότητα σε θερμίδες, αυτό το θρεπτικό λαχανικό σας κρατάει χορτάτους για μεγάλο χρονικό διάστημα, κάτι που έχει θετική επίδραση στη σιλουέτα σας.

Ωστόσο, δεν πρέπει να ακολουθείτε μια δίαιτα με σέλινο για πάντα. Η υπερβολική κατανάλωση του λαχανικού μπορεί να έχει αρνητικές επιπτώσεις. Αυτή η δίαιτα δεν πρέπει να επαναλαμβάνεται περισσότερο από μία φορά κάθε 3-4 μήνες.

Κοσμητολογία

Το ριζικό λαχανικό χρησιμοποιείται ευρέως στην κοσμετολογία. Τονώνει και αποκαθιστά την ελαστικότητα του δέρματος, καθαρίζει τους πόρους και λειαίνει τις ρυτίδες, και απομακρύνει τις τοξίνες και άλλες βλαβερές ουσίες. Το προϊόν συνιστάται για την αντιμετώπιση της μελάγχρωσης.

Ένα αφέψημα από ρίζα σέλινου (50 γρ. λαχανικών και 400 ml βραστό νερό) χρησιμοποιείται για την αφαίρεση του μακιγιάζ και την παρασκευή μάσκας καθαρισμού για το πρόσωπο και το σώμα.

Μια τονωτική λοσιόν φτιαγμένη με χυμό σέλινου βοηθά στην ενδυνάμωση των λεπτών τριχοειδών αγγείων και βελτιώνει την επιδερμίδα. Για να προετοιμάσετε τη λοσιόν, ανακατέψτε 40 ml φρεσκοστυμμένο χυμό, 50 ml μεταλλικό νερό και 2-3 σταγόνες αιθέριο έλαιο πορτοκαλιού.

Για την πρόληψη της ακμής, χρησιμοποιήστε μια μάσκα καθαρισμού. Συνδυάστε 2 κουταλιές της σούπας θρυμματισμένη ρίζα με 2 κουταλάκια του γλυκού καλλυντικό άργιλο και 1 κουταλάκι του γλυκού χυμό αλόης βέρα. Εφαρμόστε τη μάσκα σε καθαρισμένο δέρμα, αφήστε την για 15 λεπτά και ξεπλύνετε με χλιαρό νερό.

Εναλλακτική ιατρική

Σας παρουσιάζουμε μερικές χρήσιμες συνταγές παραδοσιακής ιατρικής χρησιμοποιώντας το ριζικό λαχανικό:

1. Ο φρεσκοστυμμένος χυμός ρίζας σέλινου αποτρέπει τις εναποθέσεις αλάτων. Η ημερήσια δόση είναι 2 κουταλάκια του γλυκού 30 λεπτά πριν από κάθε γεύμα. Όχι περισσότερο από 3 φορές την ημέρα.
2. Συνιστάται ένα έγχυμα της ρίζας για την πρόληψη και θεραπεία ιογενών και κρυολογημάτων. Προσθέστε 3-4 γραμμάρια θρυμματισμένης ρίζας σε 1 λίτρο βραστό νερό. Αφήστε το έγχυμα να μουλιάσει για 8-10 ώρες, σουρώστε και πάρτε 1 κουταλιά της σούπας 3 φορές την ημέρα.
3. Το σέλινο συνιστάται για αναπαραγωγικές διαταραχές στις γυναίκες. Προσθέστε 250 ml βραστό νερό σε 50 γρ. ψιλοκομμένο σέλινο, σιγοβράστε για 2 λεπτά, κρυώστε και καταναλώστε όλη την ημέρα.
4. Η αποξηραμένη ρίζα σέλινου είναι αποτελεσματική στη θεραπεία των κρυοπαγημάτων. 200 γραμμάρια ψιλοκομμένης ρίζας σέλινου μουλιάζονται σε 1 λίτρο νερό και σιγοβράζουν για 10-15 λεπτά. Αφού κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου, το αφέψημα εφαρμόζεται στην περιοχή του κρυοπαγήματος.

Βλάβη και αντενδείξεις για χρήση

Δεν υπάρχουν αυστηρές αντενδείξεις για την κατανάλωση ρίζας σέλινου. Ωστόσο, η υπερβολική κατανάλωση του λαχανικού μπορεί να προκαλέσει πεπτικά προβλήματα ή να οδηγήσει στην ανάπτυξη αλλεργιών.

Εάν έχετε ιστορικό παθήσεων όπως γαστρίτιδα, κολίτιδα, έλκος στομάχου, υπόταση, θρομβοφλεβίτιδα, κιρσούς ή επιληψία, είναι καλύτερο να αποφύγετε την υπερβολική κατανάλωση αυτού του προϊόντος. Κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης και του θηλασμού, καταναλώνετε σέλινο σε ελάχιστες ποσότητες. Η ρίζα μπορεί να προκαλέσει τόνο της μήτρας και να επηρεάσει αρνητικά την παραγωγή γάλακτος.

Κανόνες επιλογής και αποθήκευσης του προϊόντος

Δεδομένου ότι το προϊόν μπορεί να καταναλωθεί φρέσκο ​​ή μαγειρεμένο, πρέπει να ξέρετε πώς να το επιλέξετε σωστά.

Το ριζικό λαχανικό θα πρέπει να φαίνεται φρέσκο ​​και υγιές. Επιθεωρήστε το για σημάδια σήψης και την παρουσία επιβλαβών εντόμων. Χτυπήστε ελαφρά το λαχανικό με τα δάχτυλά σας. Εάν ακούσετε έναν ήχο κουδουνίσματος, πιθανότατα υπάρχουν κούφια κενά μέσα στη ρίζα. Είναι καλύτερο να αφήσετε μια τέτοια ρίζα στην άκρη.

Επιλέξτε ένα λαχανικό μεσαίου μεγέθους με λεία, ομοιόμορφη φλούδα.

Φυλάξτε το σέλινο σε δροσερό μέρος. Αν σκοπεύετε να το μαγειρέψετε σύντομα, μπορείτε απλώς να το τοποθετήσετε σε μια πλαστική σακούλα ή να το τυλίξετε με μεμβράνη. Το ριζωμένο σέλινο μπορεί επίσης να αποθηκευτεί αποξηραμένο ή ψιλοκομμένο.

Η χρήση της ρίζας σέλινου για την πρόληψη και θεραπεία διαφόρων παθήσεων πρέπει να γίνεται υπό την επίβλεψη γιατρού. Η αυτοθεραπεία και η υπερβολική χρήση του ριζικού λαχανικού είναι επικίνδυνες για την υγεία.