Σπιτικό βάμμα βιβούρνου: 15 καλύτερες συνταγές βήμα προς βήμα με φωτογραφίες

Οι ευεργετικές ιδιότητες του βάμματος βιβούρνου

Αυτά τα έντονα κόκκινα, μικρά φρούτα ήταν ιδιαίτερα εκτιμημένα για τις ιδιότητές τους από τους αρχαίους θεραπευτές. Τα μούρα περιέχουν πολλά ευεργετικά συστατικά:

• βιταμίνες Α, C, E, P;
• μακρο-, μικροστοιχεία (Mn, Mg, P, I, K, Ca, Zn, V)
• βαλεριανικό και ισοβαλερικό οξύ;
• βιβουρνίνη;
• κουμαρίνη;
• καροτίνη;
• ταννίνη;
• πηκτίνη;
• ιμβερτοσάκχαρο;
• γλυκόζη;
• φρουκτόζη;
• σαπωνίνες;
• τανίνες;
• ρητίνες.

Χάρη στο αλκοόλ που χρησιμοποιείται στο βάμμα βιβούρνου, όλες αυτές οι ουσίες κατανέμονται σε όλο το σώμα πιο γρήγορα από ό,τι όταν καταναλώνονται φρέσκα μούρα. Γι' αυτό, συνιστάται να πίνετε 30-40 σταγόνες από το ποτό δύο φορές την ημέρα πριν από τα γεύματα για τη θεραπεία και την πρόληψη των ακόλουθων παθήσεων:

• γαστρίτιδα;
• έλκος;
• διαβήτης;
• πρήξιμο;
• υψηλή αρτηριακή πίεση;
• αθηροσκλήρωση;
• διάφορες φλεγμονές των εσωτερικών οργάνων.
• δερματικές παθήσεις;
• βρογχίτιδα;
• άσθμα;
• νευρώσεις;
• αϋπνία;
• μειωμένος τόνος σώματος;
• κρυολογήματα.

Το βάμμα Viburnum ενισχύει την εξασθενημένη ανοσία, αυξάνει την αντοχή στις λοιμώξεις και σταθεροποιεί τη λειτουργία των εσωτερικών οργάνων. Περιέχει αντιοξειδωτικά που βοηθούν στην γρήγορη απομάκρυνση των τοξινών από το σώμα. Η τακτική κατανάλωση του ροφήματος αποκαθιστά την οξεοβασική ισορροπία, ομαλοποιεί τον μεταβολισμό, βελτιώνει την καρδιαγγειακή λειτουργία και βοηθά στην καταπολέμηση του στρες. Το Kalinovka έχει επίσης αντισπασμωδικές και αναλγητικές ιδιότητες. Συνιστάται ως αντιπυρετικό, για την αραίωση της βλέννας και για την ανακούφιση από διάφορες φλεγμονώδεις καταστάσεις.

Αντενδείξεις και βλάβη του viburnum

Παρά τις ευεργετικές επιδράσεις του ποτού στον οργανισμό, άτομα με τα ακόλουθα προβλήματα θα πρέπει να αποφεύγουν την κατανάλωσή του:

• υπόταση;
• θρόμβωση, θρομβοφλεβίτιδα;
• αυξημένη πήξη του αίματος;
• χρόνια νεφρική νόσος;
• επιδείνωση των ηπατικών ασθενειών.
• αρθρίτιδα.

Οι έγκυες γυναίκες θα πρέπει επίσης να αποφεύγουν τη χρήση βιβούρνου. Οι γυναίκες που θηλάζουν και τα παιδιά κάτω των 3 ετών θα πρέπει να συμβουλευτούν γιατρό πριν από τη χρήση του.

Επιλογή και προετοιμασία μούρων

Ένα νόστιμο λικέρ μπορεί να παρασκευαστεί μόνο από υψηλής ποιότητας υλικά. Τα μούρα του Βιβούρνουμ πρέπει να είναι ώριμα, έντονα κόκκινα και ζουμερά. Τα μούρα για το stumbleweed πρέπει να είναι άψογα, ομοιόμορφα στο χρώμα και χωρίς σημάδια ασθένειας ή βλάβης από παράσιτα. Πριν από την παρασκευή τους, πρέπει να πλυθούν καλά, να ταξινομηθούν και στη συνέχεια να στεγνώσουν. Εάν τα μούρα δεν είναι αρκετά γλυκά, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ζάχαρη. Ωστόσο, είναι καλύτερο να την αντικαταστήσετε με ανθόμελο.

Οποιοδήποτε αλκοόλ είναι κατάλληλο (απόσταγμα, βότκα, ρούμι ή κονιάκ). Η μόνη απαίτηση είναι να είναι καθαρισμένο και υψηλής ποιότητας. Εάν η συνταγή απαιτεί επιπλέον συστατικά, είναι καλύτερο να αποφύγετε τη χρήση κατεψυγμένων μούρων ή φρούτων. Μια καλή Καλίνοφκα θα βγει μόνο φρέσκια.

Βίντεο: "Κλασικό βάμμα Viburnum με βότκα"

Αυτό το βίντεο παρέχει μια βήμα προς βήμα εξήγηση για το πώς να προετοιμάσετε το ποτό.

Δημοφιλείς συνταγές για βάμμα viburnum

Η παρασκευή μπαχαρικών στο σπίτι είναι πολύ απλή, απλά πρέπει να επιλέξετε μια συνταγή που σας αρέσει.

Κλασική συνταγή με βότκα

1. Ταξινομήστε 500 γραμμάρια ζιζανιοκτόνου, αφήνοντας μόνο κατάλληλα φρούτα.
2. Αφού τα ρίξετε σε ένα δοχείο, γεμίστε τα με βότκα μέχρι το επίπεδο δύο δακτύλων.
3. Κρατήστε το παρασκεύασμα για 24 ώρες κάτω από αεροστεγές καπάκι.
4. Μετά από 24 ώρες, προσθέστε το υπόλοιπο μισό λίτρο αλκοόλ και αφήστε το για ένα μήνα σε θερμοκρασία δωματίου, ανακατεύοντας το περιεχόμενο κάθε εβδομάδα.
5. Σουρώστε το βάμμα, γλυκάνετε κατά βούληση με ζάχαρη ή μέλι και στη συνέχεια εμφιαλώστε.

Σχετικά με το αλκοόλ

1. Ρίξτε ένα ποτήρι αποφλοιωμένα μούρα σε ένα βαθύ δοχείο.
2. Ρίξτε ίσες ποσότητες αλκοόλ και φιλτραρισμένου νερού (0,5 λίτρα το καθένα).
3. Κλείστε καλά το καπάκι και αφήστε το μείγμα να σταθεί για 30 ημέρες.
4. Μετά από λίγο, σουρώστε το ποτό μέσα από ένα τουλπάνι.

Σε φεγγάρι

1. Προσθέστε ½ φλιτζάνι ζάχαρη σε 250 γραμμάρια βιβούρνου, ώστε να απελευθερώσει χυμό.
2. Μεταφέρετε σε ένα μπουκάλι και ρίξτε 0,5 λίτρα καθαρισμένου φεγγαριού.
3. Κλείστε καλά το δοχείο με ένα καπάκι και αφήστε το για 2-3 εβδομάδες.
4. Φιλτράρετε και στη συνέχεια αφήστε το να σταθεί για μερικές ακόμη ημέρες.

Με μέλι

1. Ρίξτε μισό κιλό ταξινομημένα φρούτα σε ένα βάζο.
2. Προσθέστε ένα ποτήρι υγρό μέλι.
3. Ρίξτε ένα λίτρο βότκα ή κονιάκ.
4. Ανακατέψτε το περιεχόμενο μέχρι να διαλυθεί πλήρως το μέλι.
5. Κλείστε καλά το μπουκάλι και στη συνέχεια αφήστε το μείγμα να εμποτιστεί για 1,5 μήνες σε θερμοκρασία δωματίου.
6. Σουρώστε το τελικό ποτό μέσα από ένα τυροκομείο.

Με μέλι και μέντα

1. Ρίξτε 200 γραμμάρια μέντας σε δύο λίτρα καθαρού νερού και αφήστε το για 6 εβδομάδες.
2. Λιώστε καλά 2,5 κιλά μούρα για να βγάλουν τον χυμό τους.
3. Αραιώστε το έγχυμα μέντας με νερό (1:1) και περιχύστε το πάνω από το βιβούρνο.
4. Αφήστε το να εμποτιστεί για 20-21 ημέρες και στη συνέχεια σουρώστε το μέσα από τουλπάνι.
5. Προσθέστε άλλο ένα και μισό λίτρο νερό στον υπόλοιπο πολτό και προσθέστε 2 λίτρα υγρού μελιού στο φιλτραρισμένο υγρό.
6. Μετά από μισό μήνα, συνδέστε και τα δύο κομμάτια.
7. Μετά από μερικές ημέρες, σουρώστε ξανά και αφήστε το να καθίσει για άλλους 3 μήνες.

Με μέλι και θυμάρι

1. Λιώστε 2 φλιτζάνια ώριμα μούρα μέχρι να εμφανιστεί ο χυμός τους.
2. Προσθέστε 100 γρ. ψιλοκομμένο ξερό θυμάρι.
3. Ρίξτε 0,5 λίτρα αλκοόλ και αφήστε το να καθίσει για 3 εβδομάδες.
4. Μετά τον απαιτούμενο χρόνο, φιλτράρετε το μείγμα.
5. Αραιώστε την ίδια ποσότητα υγρού μελιού σε ένα λίτρο καθαρού νερού.
6. Ανακατέψτε το σιρόπι με το βάμμα και αφήστε το για 60 ημέρες.
7. Μετά από 2 μήνες, στραγγίστε το ποτό μέσα από ένα τυροκομείο.

Με άνθη φλαμουριάς

1. Πλύνετε καλά τα άνθη φλαμουριάς, λιώστε τα ελαφρά και στη συνέχεια ρίξτε ένα ποτήρι νερό από πάνω τους.
2. Μετά από ένα μήνα, φιλτράρετε την προκύπτουσα έγχυση.
3. Προσθέστε μισό κιλό θρυμματισμένου ζιζανιοκτόνου σε 1 κιλό κρυσταλλικής ζάχαρης.
4. Γεμίστε το παρασκεύασμα με βάμμα φλαμουριάς.
5. Αφήστε το stumbleweed να εμποτιστεί για 45 ημέρες και στη συνέχεια φιλτράρετε καλά.

Με κουκουνάρι

1. Συνδυάστε 1 κιλό φρούτων με 50 κουκούτσια κουκουναριού.
2. Ρίξτε ένα λίτρο αλκοόλ.
3. Προσθέστε μερικά γραμμάρια σπόρων γλυκάνισου.
4. Ανακινήστε και αφήστε το κάτω από ένα ερμητικό καπάκι για 21 ημέρες, ανακατεύοντας καθημερινά.
5. Μετά από 3 εβδομάδες, φιλτράρετε το βάμμα.
6. Αφού ετοιμάσετε το γλυκό σιρόπι (125 ml νερό/60 g κρυσταλλική ζάχαρη), ρίξτε το στο τελικό ποτό και στη συνέχεια εμφιαλώστε το.

Με χυμό μήλου και κανέλα

1. Συνδυάστε 3 λίτρα χυμού μήλου με 2,5 φλιτζάνια κρυσταλλική ζάχαρη, προσθέτοντας 150 γραμμάρια σταφίδες.
2. Τοποθετήστε το μπουκάλι κάτω από μια σφραγίδα νερού έτσι ώστε το υγρό να αρχίσει να ζυμώνεται.
3. Βάλτε μισό κιλό μούρα μέσα από ένα μύλο κρέατος, τοποθετήστε το σε ένα βαθύ δοχείο, ρίξτε ένα ξυλάκι κανέλας και στη συνέχεια ρίξτε 500 ml βότκα.
4. Αφήστε το μείγμα να μουλιάσει όσο ετοιμάζεται το κρασί.
5. Όταν το ποτό μήλου είναι εντελώς έτοιμο, ρίξτε λίγο από αυτό και αραιώστε ένα κιλό ζάχαρης μαζί του.
6. Ανακατέψτε ξανά με το κρασί και αφήστε το για 24 ώρες σε θερμοκρασία δωματίου.
7. Μετά από 24 ώρες, ρίξτε το φιλτραρισμένο έγχυμα βιβούρνου στο μείγμα μήλου.

Με ιπποφαές και καυτερά μπαχαρικά

1. Ρίξτε 0,5 λίτρο βότκας πάνω από 70 γραμμάρια μούρων viburnum.
2. Μετά από 24 ώρες, προσθέστε κόκκους μαύρου πιπεριού (1 φακελάκι).
3. Αφήστε το για μια μέρα και στη συνέχεια προσθέστε 70 γραμμάρια ιπποφαούς.
4. Αφήστε το stumbleweed να μουλιάσει για 30 ημέρες και στη συνέχεια φιλτράρετε.

Με κυδώνι

1. Περάστε 500 γραμμάρια κυδώνι μέσα από έναν μύλο κρέατος.
2. Λιώστε το βιβούρνο για να βγάλει το χυμό του.
3. Αφού ανακατέψετε τα υλικά, ρίξτε ένα λίτρο βότκα από πάνω τους.
4. Εγχύστε για 2 εβδομάδες κάτω από αεροστεγές καπάκι.
5. Μετά από 14 ημέρες, προσθέστε 200 ml υγρού μελιού και αφήστε το για άλλη μια εβδομάδα, ανακατεύοντας καθημερινά.
6. Ρίξτε χυμό λεμονιού από ένα εσπεριδοειδές στο παρασκευασμένο βάμμα και στη συνέχεια φιλτράρετε το ποτό.

Με λεμόνι

1. Περάστε 300 γραμμάρια μούρων μέσω ενός μηχανήματος κοπής κρέατος.
2. Ρίξτε 200 ml νερό πάνω από ½ φλιτζάνι κρυσταλλική ζάχαρη και μαγειρέψτε μέχρι να φτιάξετε ένα γλυκό σιρόπι.
3. Αφού ψύξετε το υγρό σε θερμοκρασία δωματίου, ρίξτε το πάνω από το παρασκεύασμα viburnum.
4. Προσθέστε το τριμμένο ξύσμα από 1 λεμόνι και στη συνέχεια φυλάξτε το βάζο κάτω από ένα ερμητικά κλειστό καπάκι.

Όταν ξεχωρίζετε το ξύσμα, προσέξτε να μην εισχωρήσει το λευκό μέρος του λεμονιού που καλύπτει τον πολτό στο έγχυμα - μπορεί να χαλάσει τη γεύση του τελικού ποτού.

Με σμέουρα

1. Λιώστε μισό κιλό βιβούρνο με την ίδια ποσότητα σμέουρων μέχρι να απελευθερωθεί ο χυμός.
2. Ρίξτε ένα λίτρο αλκοόλ πάνω από τον πολτό.
3. Κλείστε με αεροστεγές καπάκι και αφήστε το για 14 ημέρες σε θερμοκρασία δωματίου.

Από χυμό βιβούρνου

1. Ετοιμάστε γλυκό σιρόπι (0,4 λίτρα νερό/300 γρ. ζάχαρη).
2. Αφού ψύξετε το υγρό, συνδυάστε το με 400 ml χυμού ζιζανιοκτόνου και ένα λίτρο αλκοόλ.
3. Αφήστε το να βράσει κάτω από ένα σφιχτό καπάκι για 3-4 εβδομάδες.
4. Μετά από λίγο, φιλτράρετε το τελικό ποτό.

Από φλοιό βιβούρνου

Ένα μη αλκοολούχο αλλά ωφέλιμο βάμμα φλοιού βιβούρνου χρησιμοποιείται για κρυολογήματα, Staphylococcus aureus και για να σταματήσει η εσωτερική αιμορραγία.

1. Αφαιρέστε τον φρέσκο ​​φλοιό από το δέντρο.
2. Ρίξτε ένα ποτήρι βραστό νερό πάνω από μια κουταλιά της σούπας από το θρυμματισμένο συστατικό.
3. Αφήστε το να βράσει για 10-15 λεπτά.

Πίνετε το θεραπευτικό ρόφημα 2 κουταλιές της σούπας τρεις φορές την ημέρα μετά από κάθε γεύμα.

Κανόνες αποθήκευσης καλίνοφκα

Το βάμμα Viburnum μπορεί να αποθηκευτεί για έξι μήνες έως τρία χρόνια, αν ακολουθήσετε μερικούς απλούς κανόνες:

• Πριν ρίξετε το StumbleUpon σε μπουκάλια, το δοχείο πρέπει να πλυθεί καλά με σόδα.
• τα καπάκια των δοχείων δεν πρέπει να επιτρέπουν τη διέλευση αέρα·
• Για να αποφευχθεί η εξάτμιση του αλκοόλ, και μαζί με αυτό και της περιεκτικότητας σε αλκοόλ, το ποτό θα πρέπει να φυλάσσεται σε μπουκάλια του μισού λίτρου.
• Κατά την αποθήκευση του βιβούρνου, αποφύγετε την έκθεσή του στο ηλιακό φως και την υπερθέρμανση.

Παρά τις πολλές ευεργετικές του ιδιότητες, το βάμμα βιβούρνου εξακολουθεί να είναι αλκοολούχο ποτό. Για να αποφευχθεί η βλάβη, θα πρέπει να καταναλώνεται με μέτρο και να αποφεύγεται η υπερδοσολογία.