14 συνταγές χυμού lingonberry βήμα προς βήμα με φωτογραφίες

Περιεκτικότητα σε θερμίδες και οφέλη του χυμού lingonberry

Το ίδιο το ρόφημα μούρων έχει χαμηλές θερμίδες—η ενεργειακή του αξία είναι μόνο 41,4 kcal. Η χημική σύνθεση των lingonberries είναι πλούσια σε βιταμίνες, μικρο- και μακροστοιχεία, καθώς και σε μεγάλη ποσότητα οργανικών οξέων. Τα οφέλη για την υγεία από τα lingonberries είναι δύσκολο να υπερεκτιμηθούν, καθώς συνιστάται ακόμη και κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης. Ο χυμός lingonberry βοηθά επίσης στις ακόλουθες διαγνώσεις:

• τροφική ή αλκοολική δηλητηρίαση.
• δερματικές παθήσεις;
• παγκρεατίτιδα;
• αναιμία;
• αναπνευστικές ασθένειες.

Το ρόφημα συνταγογραφείται κατά την μετεγχειρητική περίοδο, για την ενίσχυση της ανοσίας και κατά την ανάρρωση από μακροχρόνιες ασθένειες. Βοηθά στη σταθεροποίηση της αρτηριακής πίεσης, στη διαστολή των αιμοφόρων αγγείων και στη μείωση του πυρετού. Βελτιώνει την όρεξη και επιταχύνει τον μεταβολισμό. Το νέκταρ μούρων βοηθά στην καταπολέμηση της αϋπνίας, της κατάθλιψης και του στρες, ενώ βελτιώνει επίσης τη συνολική ζωτικότητα.

Βλάβη και αντενδείξεις για χρήση

Παρά τα τεράστια οφέλη του για την υγεία, ο χυμός lingonberry μπορεί να προκαλέσει σημαντική βλάβη. Για παράδειγμα, το ποτό δεν πρέπει να καταναλώνεται από άτομα με τις ακόλουθες παθήσεις:

• έλκος;
• γαστρίτιδα;
• ασθένεια νεφρικής πέτρας;
• υπέρταση;
• ημικρανίες;
• διάρροια.

Επίσης, δεν συνιστάται στις γυναίκες να πίνουν νέκταρ lingonberry τις πρώτες ημέρες μετά τον τοκετό για να αποφύγουν μια αλλεργική αντίδραση στο νεογέννητο. Το ρόφημα πρέπει να χορηγείται σταδιακά, σε μικρές δόσεις, κατά προτίμηση υπό την επίβλεψη γιατρού. Δεν υπάρχουν αντενδείξεις για τα παιδιά, αλλά δεν πρέπει να το εισάγουν μέχρι μετά το ένα έτος.

Γενικοί κανόνες για την εργασία με βατόμουρα

Το φρεσκοπαρασκευασμένο ρόφημα φρούτων είναι το πιο ωφέλιμο, επομένως είναι καλύτερο να το παρασκευάζετε σε μικρές ποσότητες και να το καταναλώνετε εντός των πρώτων δύο ωρών μετά την παρασκευή του.

Για ένα λίτρο ποτού, θα χρειαστείτε περίπου ένα ποτήρι φρέσκα ή κατεψυγμένα μούρα. Τοποθετήστε τα σε ένα βαθύ δοχείο και ρίξτε τα με ζεστό και στη συνέχεια με κρύο νερό. Πλύνετε τα μούρα πολύ προσεκτικά για να μην καταστρέψετε τη φλούδα.

Στη συνέχεια, τα lingonberries λιώνονται, διαχωρίζοντας τον χυμό από τον πολτό. Για αυτή τη διαδικασία θα πρέπει να χρησιμοποιούνται μόνο γυάλινα ή κεραμικά δοχεία, καθώς το μέταλλο οξειδώνεται εύκολα.

Το μείγμα μούρων δεν χρειάζεται να μαγειρευτεί για πολύ—απλώς βράστε το. Με αυτόν τον τρόπο, το τελικό προϊόν θα διατηρήσει όλα τα ευεργετικά συστατικά του χωρίς απώλειες.

Βίντεο: "Παραδοσιακός χυμός Lingonberry"

Αυτό το βίντεο παρέχει μια συνταγή βήμα προς βήμα για την παρασκευή ενός υγιεινού ποτού με μούρα.

Κλασικές και ασυνήθιστες συνταγές χυμού lingonberry

Η προετοιμασία αυτού του πλούσιου σε βιταμίνες ποτού δεν απαιτεί πολύ χρόνο. Το Mors παρασκευάζεται πολύ γρήγορα. Απλά πρέπει να επιλέξετε μια συνταγή και να προετοιμάσετε τα μούρα.

Κλασική συνταγή

Αυτό το απλό και ξεκάθαρο ρόφημα μούρων μπορεί να προσαρμοστεί προσθέτοντας οποιαδήποτε επιπλέον υλικά. Η παραδοσιακή συνταγή είναι ευέλικτη, καθιστώντας την ιδανική βάση για πειραματισμούς.

1. Πιέστε το χυμό από ένα κιλό βατόμουρα τρίβοντάς τα μέσα από ένα κόσκινο.
2. Ρίξτε 6 λίτρα καθαρισμένου νερού πάνω από τον προκύπτοντα πολτό.
3. Προσθέστε ένα φλιτζάνι κρυσταλλική ζάχαρη. Ανακατέψτε καλά και στη συνέχεια βράστε το γλυκό μείγμα που προκύπτει.
4. Μόλις εμφανιστούν οι πρώτες φυσαλίδες, αφαιρέστε την κατσαρόλα από την εστία. Σουρώστε τον κρύο χυμό πριν το σερβίρετε.

Χωρίς μαγείρεμα

Οι υψηλές θερμοκρασίες μειώνουν τη θρεπτική αξία του τελικού προϊόντος. Το νέκταρ από τα βόρεια μούρα μπορεί να παρασκευαστεί χωρίς θερμική επεξεργασία. Με αυτόν τον τρόπο, θα έχετε το πιο πλούσιο σε βιταμίνες φρουτόπιτα.

1. Ρίξτε 250 γραμμάρια φρούτων σε 1,5 λίτρο βραστό νερό.
2. Προσθέστε 2 κουταλιές της σούπας κρυσταλλική ζάχαρη και μερικά φύλλα μέντας.
3. Αφήστε το ρόφημα να μουλιάσει για περίπου 4 ώρες.
4. Πολτοποιήστε το μείγμα και στη συνέχεια σουρώστε το χυμό.

Χωρίς ζάχαρη

Αν δεν σας αρέσει η υπερβολική γλυκύτητα και λατρεύετε τη φυσική γεύση των μούρων, αυτή η συνταγή είναι για εσάς. Είναι επίσης κατάλληλη για διαβητικούς και για όσους προσέχουν το βάρος τους. Η έλλειψη ζάχαρης δίνει στο νέκταρ μια ελαφρώς πιο ξινή γεύση.

1. Λιώστε μισό κιλό βατόμουρα, ξεχωρίζοντας τον πολτό. Βάλτε το υγρό στο ψυγείο να κρυώσει.
2. Ρίξτε τρία λίτρα καθαρισμένου νερού πάνω από το μείγμα μούρων. Βράστε, χαμηλώστε τη φωτιά και σιγοβράστε για άλλα 5 λεπτά.
3. Αφήστε το μείγμα να κρυώσει και στη συνέχεια ανακατέψτε το με το χυμό.

Από κατεψυγμένα μούρα

Δεν υπάρχουν πάντα φρέσκα φρούτα, επομένως τα κατεψυγμένα υλικά αποτελούν μια καλή επιλογή για αυτό το αρωματικό ποτό. Το τελικό προϊόν είναι εξίσου υγιεινό, αλλά χρειάζεται λίγο περισσότερο χρόνο για να παρασκευαστεί.

1. Αποψύξτε μισό κιλό μούρα. Για να το κάνετε αυτό, βγάλτε τα από την κατάψυξη, απλώστε τα σε μία στρώση πάνω σε μια στεγνή πετσέτα και αφήστε τα να ξεπαγώσουν. Ξεπλύνετε τα απαλά με νερό, προσέχοντας να μην καταστρέψετε τη φλούδα.
2. Λιώστε τα παρασκευασμένα φρούτα.
3. Προσθέστε κρυσταλλική ζάχαρη στο προκύπτον μείγμα κατά βούληση. Ανακατέψτε καλά μέχρι να διαλυθούν πλήρως οι κρύσταλλοι.
4. Ρίξτε 3 λίτρα καθαρισμένου νερού. Βράστε και στη συνέχεια σιγοβράστε για άλλα πέντε λεπτά.
5. Πριν το σερβίρετε, σουρώστε το κρύο φρουτόπιτα μέσα από ένα τυροκομείο.

Με κράνμπερι

Και τα δύο βόρεια μούρα είναι πολύ παρόμοια και αλληλοσυμπληρώνονται καλά. Το νέκταρ που παρασκευάζεται σύμφωνα με αυτή τη συνταγή έχει ελαφρώς ξινή, πικρή γεύση και βελτιώνει αισθητά την ενέργεια.

1. Πολτοποιήστε 600 γρ. βατόμουρα και 400 γρ. κράνμπερι. Ψύξτε το χυμό που προκύπτει στο ψυγείο.
2. Ρίξτε 6 λίτρα καθαρισμένου νερού πάνω από τον πολτό. Προσθέστε ένα φλιτζάνι κρυσταλλική ζάχαρη, ανακατέψτε καλά και στη συνέχεια βράστε.
3. Σβήστε την εστία και αφήστε το ρόφημα να μουλιάσει για μισή ώρα. Σερβίρετε σουρωμένο.

Με παντζάρια

Ο χυμός κράνμπερι μπορεί να παρασκευαστεί με περισσότερα από απλά μούρα ή φρούτα. Δοκιμάστε να φτιάξετε το ρόφημα με λαχανικά. Τα παντζάρια θα δώσουν στο τελικό προϊόν μια μοναδική γεύση και μια όμορφη μοβ απόχρωση.

1. Στύψτε το υγρό από 300 γρ. φρούτων και αφήστε το να κρυώσει.
2. Ρίξτε τρία λίτρα καθαρισμένου νερού πάνω από τον πολτό. Προσθέστε 200 γραμμάρια ψιλοτριμμένων παντζαριών και ½ φλιτζάνι κρυσταλλική ζάχαρη.
3. Βράστε το μείγμα, χωρίς να το αφήσετε να βράσει.
4. Συνδυάστε το κρύο νέκταρ με χυμό κράνμπερι.

Αν δεν σας αρέσει η ζάχαρη, μπορείτε να την αντικαταστήσετε με υγρό μέλι. Ωστόσο, η θερμική επεξεργασία θα προκαλέσει την απώλεια όλων των ευεργετικών ιδιοτήτων του φυσικού γλυκαντικού.

Με μήλα

Αυτά τα φρούτα είναι ένα ευέλικτο συστατικό για κάθε ρόφημα. Ο χυμός μήλου-lingonberry θα ενισχύσει το ανοσοποιητικό σας σύστημα και θα αποτρέψει ασθένειες κατά τους κρύους χειμερινούς μήνες. Τα μήλα μπορούν επίσης να παρατείνουν ελαφρώς τη διάρκεια ζωής των τροφίμων σας.

1. Κόψτε 4 μήλα σε μικρές φέτες.
2. Ανακατέψτε τα φρούτα με 0,5 κιλά μούρα. Προσθέστε ένα φλιτζάνι κρυσταλλική ζάχαρη και στη συνέχεια ρίξτε ένα λίτρο καθαρισμένο νερό.
3. Αφήστε το μείγμα να βράσει και σιγοβράστε για άλλα πέντε λεπτά.
4. Σουρώστε το νέκταρ πριν το σερβίρετε.

Με μέντα

Η μέντα όχι μόνο προσθέτει περισσότερες βιταμίνες στο νέκταρ των μούρων, αλλά το κάνει και πιο δροσιστικό. Αυτό το ρόφημα είναι ιδανικό για μια ζεστή καλοκαιρινή μέρα.

1. Τρίψτε μισό κιλό φρούτων μέσα από ένα κόσκινο, διαχωρίζοντας το υγρό.
2. Προσθέστε 150 γρ. κρυσταλλική ζάχαρη στον πολτό. Αφήστε το γλυκό μείγμα να σταθεί για πέντε λεπτά.
3. Προσθέστε μερικά κλωναράκια μέντας και τρία λίτρα καθαρισμένου νερού. Βράστε το μείγμα και σιγοβράστε για περίπου πέντε λεπτά.
4. Μόλις κρυώσει, ανακατέψτε τον πουρέ που προκύπτει με το χυμό.

Με κανέλα

Αυτό το ανατολίτικο μπαχαρικό είναι μια ασυνήθιστη προσθήκη που θα δώσει στο νέκταρ των lingonberry ένα μοναδικό, εκλεπτυσμένο άρωμα. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κανέλα σε σκόνη ή ολόκληρα, θρυμματισμένα ξυλάκια κανέλας.

1. Πολτοποιήστε 600 γρ. φρούτων.
2. Προσθέστε 1 κουταλάκι του γλυκού κανέλα και 2 κουταλάκια του γλυκού βανίλια.
3. Ρίξτε μερικά λίτρα βραστό νερό. Ανακατέψτε καλά και αφήστε το μείγμα μπαχαρικών να καθίσει για μία ώρα.
4. Προσθέστε 120 ml υγρού μελιού. Ανακινήστε καλά, σουρώστε και αφήστε το να κρυώσει πριν το σερβίρετε.

Με βανίλια και γαρίφαλο

Μια άλλη συνταγή για πικάντικο φρουτοποτό που θα αρέσει και στους λάτρεις των ασυνήθιστων μπαχαρικών. Μπορείτε να προσθέσετε αστεροειδή γλυκάνισο ή γλυκάνισο σε αυτό το ποτό για γεύση.

1. Τρίψτε 400 γραμμάρια βατόμουρα μέσα από ένα σουρωτήρι, πιέζοντας για να βγει το υγρό.
2. Ρίξτε 2 λίτρα καθαρισμένου νερού πάνω από τον πολτό.
3. Αφού βράσει το μείγμα, προσθέστε 3-4 κουταλιές της σούπας κρυσταλλική ζάχαρη, μία σκελίδα και ένα φακελάκι εκχύλισμα βανίλιας. Σιγοβράστε το γλυκό μείγμα για 5-7 λεπτά.
4. Αφού κρυώσει το ποτό, σουρώστε το μέσα από τουλπάνι.

Με σταφίδες

Η ομορφιά αυτής της συνταγής έγκειται στο ότι μπορείτε να χρησιμοποιήσετε λευκές, κόκκινες ή μαύρες σταφίδες, δημιουργώντας κάθε φορά ένα διαφορετικό γευστικό προφίλ.

1. Πολτοποιήστε 400 γρ. βόρεια μούρα και 250 γρ. σταφίδες, σουρώνοντας το υγρό. Βάλτε το στο ψυγείο να κρυώσει.
2. Ρίξτε τρία λίτρα καθαρισμένου νερού πάνω από τον πολτό. Προσθέστε ½ φλιτζάνι κρυσταλλική ζάχαρη, ανακατέψτε και στη συνέχεια βράστε το μείγμα.
3. Αφού ψύξετε τη γλυκιά μάζα, συνδυάστε την με το χυμό.

Με βατόμουρα

Το μπλε μούρο θα προσθέσει όχι μόνο γλυκύτητα στο νέκταρ του lingonberry, αλλά και ένα πλούσιο χρώμα και ένα μοναδικό, ασύγκριτο άρωμα.

1. Πολτοποιήστε 300 γρ. φρούτων από το καθένα. Στύψτε το μείγμα που προκύπτει, διαχωρίζοντας το υγρό και βάλτε το στο ψυγείο.
2. Ρίξτε 1,5 λίτρο καθαρισμένο νερό πάνω από τον πολτό. Προσθέστε 150 γρ. κρυσταλλική ζάχαρη, το τριμμένο ξύσμα ενός λεμονιού και χυμό εσπεριδοειδών.
3. Τοποθετήστε το μείγμα στη σόμπα. Μόλις βράσει, σβήστε τη φωτιά.
4. Ανακατέψτε την ψυχρή μάζα με προψυγμένο νέκταρ.

Με μέλι

Αυτή η συνταγή δεν απαιτεί μαγείρεμα, επομένως το φυσικό γλυκαντικό θα απελευθερώσει όλες τις ευεργετικές του ιδιότητες στον χυμό lingonberry, καθιστώντας το ρόφημα ακόμα πιο πλούσιο σε βιταμίνες.

1. Τρίψτε μισό κιλό φρούτων μέσα από ένα κόσκινο, διαχωρίζοντας το υγρό από τον πολτό.
2. Προσθέστε ένα ποτήρι υγρό μέλι στο χυμό.
3. Ρίξτε ενάμισι λίτρο θερμαινόμενου νερού και ανακατέψτε καλά μέχρι να διαλυθεί πλήρως το γλυκό συστατικό.
4. Σερβίρετε παγωμένο.

Σε πολυμάγειρα

Οι περισσότερες νοικοκυρές προτιμούν να αντικαθιστούν τις παραδοσιακές κατσαρόλες με σύγχρονες συσκευές κουζίνας. Για να αποφύγετε να λερώσετε πολλά πιάτα, μπορείτε να φτιάξετε νέκταρ μούρων χρησιμοποιώντας μια αργή κουζίνα.

1. Πουρές μισό κιλό βατόμουρα.
2. Ρίξτε το μείγμα στο μπολ πολλαπλών μαγειρέματος και προσθέστε δύο λίτρα καθαρού νερού.
3. Ρυθμίστε τη λειτουργία "Στιφάδο" και ρυθμίστε το χρονόμετρο στα 40 λεπτά.
4. Πέντε λεπτά πριν από το τέλος του μαγειρέματος, προσθέστε ½ φλιτζάνι υγρό μέλι.
5. Ψύξτε το ποτό πριν το σερβίρετε.

Συστάσεις αποθήκευσης

Ο χυμός lingonberry δεν μπορεί να αποθηκευτεί για περισσότερο από δύο ημέρες, επομένως είναι αδύνατο να διατηρηθεί το πλούσιο σε βιταμίνες νέκταρ του για τον χειμώνα. Εάν μετά τη δοκιμή έχει απομείνει χυμός μούρων, το δοχείο πρέπει να σφραγιστεί με καπάκι και να ψυχθεί. Ωστόσο, ακόμη και σε θερμοκρασίες μεταξύ 0 και 3°C, το ρόφημα χάνει σχεδόν τις μισές ευεργετικές του ιδιότητες μετά από δύο ώρες.

Ο χυμός κράνμπερι που παρασκευάζεται στο σπίτι από φρέσκα υλικά είναι πολύ πιο υγιεινός από τους συσκευασμένους χυμούς του εμπορίου. Μπορείτε να αγοράσετε τα μούρα από την αγορά ή να τα μαζέψετε μόνοι σας, αν είναι δυνατόν. Ο βασικός κανόνας είναι ότι τα φρούτα πρέπει να καλλιεργούνται σε οικολογικά καθαρές περιοχές.