17 καλύτερες συνταγές για υγιεινό χυμό κράνμπερι από κατεψυγμένα μούρα

Τα οφέλη για την υγεία από τον χυμό κράνμπερι

Ένα σημαντικό συστατικό των κράνμπερι είναι η βιταμίνη C. Όσον αφορά την περιεκτικότητά της, το φρούτο ανταγωνίζεται εύκολα τα εσπεριδοειδή. Τα μούρα περιέχουν επίσης όλες τις βιταμίνες Β και άλλες ευεργετικές ενώσεις.

Η συνταγή για χυμό κράνμπερι θα πρέπει να διατηρεί όλα τα ευεργετικά συστατικά της. Δεν είναι απαραίτητο να αποφύγετε τη θερμική επεξεργασία, ωστόσο — πολλά μέταλλα έχουν ευεργετικές επιδράσεις μετά το μαγείρεμα.

Τα φρούτα των κράνμπερι χρησιμοποιούνται στη λαϊκή ιατρική για την καταπολέμηση:

• αυξημένη θερμοκρασία;
• θερμότητα και πυρετός.
• φλεγμονή;
• συμπτώματα κρυολογήματος.

Με τη βοήθεια πιάτων με βάση τα βακκίνια είναι δυνατόν να αντιμετωπίσετε:

• πυελονεφρίτιδα;
• οίδημα;
• ασθένειες του ουρογεννητικού συστήματος.
• πεπτικά προβλήματα;

Βίντεο: "Παγωμένος χυμός κράνμπερι"

Αυτό το βίντεο περιγράφει τη συνταγή για ένα υγιεινό και νόστιμο ρόφημα.

Συνταγές για χυμό κράνμπερι με κατεψυγμένα μούρα

Το Mors διαφέρει από άλλα ποτά με την ευχάριστη, γλυκόξινη γεύση και το εκπληκτικό χρώμα του. Αυτό το υγιεινό ποτό παρασκευάζεται σύμφωνα με τους ακόλουθους κανόνες:

1. Χρησιμοποιήστε περίπου το 1/3 του χυμού των κράνμπερι. Η υπερβολική ποσότητα μπορεί να αλλοιώσει τη γεύση—δεν αρέσουν σε όλους τα ξινά ποτά.
2. Τα κατεψυγμένα μούρα αφήνονται να ξεπαγώσουν, τοποθετούνται σε κόσκινο ή σε τυροκομείο για να στραγγίξουν το υγρό.
3. Πριν από το μαγείρεμα, τα φρούτα πρέπει να πλυθούν με τρεχούμενο νερό και στη συνέχεια να αφεθούν να στεγνώσουν ελαφρά.
4. Μπορείτε να γλυκάνετε το ρόφημα με ζάχαρη, αλλά είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε μέλι, εκτός αν κάποιος στην οικογένεια έχει αλλεργία σε αυτό. Το μέλι πρέπει να προστίθεται στο ρόφημα αφού κρυώσει, καθώς σε θερμοκρασίες άνω των 40°C χάνει τις ευεργετικές του ιδιότητες και γίνεται ακόμη και κάπως επιβλαβές.

Η προσθήκη επιπλέον συστατικών στη συνταγή, όπως ξύσμα λεμονιού, μέντα, αγριοτριανταφυλλιά ή μπαχαρικά, θα διαφοροποιήσει τη γεύση του ποτού, κάνοντάς το πιο υγιεινό.

Δεδομένου ότι ο χυμός κράνμπερι προκαλεί ανεπιθύμητη ερυθρότητα και ερεθισμό του δέρματος, όλες οι εργασίες με τα φρούτα πρέπει να γίνονται με γάντια.

Κλασική συνταγή

Παραδοσιακά, παρασκευάζεται με την απλούστερη μέθοδο. Για κάθε φλιτζάνι φρούτο, θα χρειαστείτε 2 λίτρα νερό και 5-6 κουταλιές της σούπας ζάχαρη.

Η αρχή του μαγειρέματος έχει ως εξής:

1. Τα αποψυγμένα μούρα συνθλίβονται σε ένα μπολ για να γίνουν πουρές.
2. Στύψτε τον χυμό από τον πολτό μέσα από ένα τουλπάνι ή ένα σουρωτήρι σε ένα άλλο δοχείο. Τοποθετήστε το δοχείο στο ψυγείο.
3. Ο πολτός των βακκίνιων χύνεται με νερό και βράζει για όχι περισσότερο από ένα λεπτό.
4. Προσθέστε ζάχαρη και αφήστε το να εγχυθεί για μισή ώρα.
5. Προσθέστε τον χυμό που στύψατε προηγουμένως και ανακατέψτε.

Συνταγή για φρουτοποτό για παιδιά

Σε βρέφη που έχουν ήδη απογαλακτιστεί, καθώς και σε μεγαλύτερα παιδιά, μπορεί να χορηγηθεί χυμός φρούτων σε μικρές δόσεις. Ωστόσο, η κλασική συνταγή έχει τροποποιηθεί:

• τα αποψυγμένα μούρα συνθλίβονται, αλλά ο χυμός δεν στραγγίζεται.
• το παχύ μείγμα χύνεται με νερό και τοποθετείται στη φωτιά.
• Η θερμική επεξεργασία παρατείνεται σε 5-6 λεπτά.

Μπορείτε να γλυκάνετε τα ροφήματα για μωρά μόνο με ζάχαρη. Το μέλι εξακολουθεί να είναι επικίνδυνο σε αυτή την ηλικία.

Με μέλι

Το μέλι όχι μόνο προσθέτει γλυκύτητα στο ρόφημα, αλλά ενισχύει και τις ευεργετικές του ιδιότητες. Τόσο τα μαγειρεμένα όσο και τα άψητα προϊόντα μπορούν να γλυκανθούν.

Για να επεξεργαστείτε ένα ποτήρι cranberries θα χρειαστείτε:

• 1 λίτρο νερό.
• 3-4 κουταλιές της σούπας μέλι.
• μισό λεμόνι.

Η συνταγή έχει ως εξής:

1. Τα αποψυγμένα μούρα ζεματίζονται με βραστό νερό και στη συνέχεια συνθλίβονται με οποιαδήποτε μέθοδο.
2. Το λεμόνι είναι χωρίς κουκούτσια, όχι ξεφλουδισμένο, και επίσης ψιλοκομμένο.
3. Ανακατέψτε τα δύο μείγματα, προσθέστε το μέλι και αφήστε το να καθίσει για 2 ώρες. Ανακατέψτε αρκετές φορές ενώ κρυώνει.
4. Αραιώστε με ελαφρώς χλιαρό νερό (κάτω των 40°C). Σουρώστε σε γυάλινο δοχείο.

Με βατόμουρα

Σε αυτήν την περίπτωση, θα χρειαστείτε περισσότερη γλυκύτητα, καθώς και τα δύο φρούτα είναι ξινά. Ωστόσο, θα έχετε άφθονα φυσικά αντιοξειδωτικά.

Θα χρειαστείτε τα ακόλουθα συστατικά:

• 200 γρ. κράνμπερι
• 500 γρ. βατόμουρα
• 200 γρ. ζάχαρης.
• 3 λίτρα νερό.

Μέθοδος μαγειρέματος:

• η μάζα των μούρων αφήνεται να λιώσει, στη συνέχεια πλένεται και συνθλίβεται.
• πιέστε το χυμό από τον πολτό και βάλτε το στο ψυγείο.
• το υπόλοιπο κέικ πασπαλίζεται με ζάχαρη, γεμίζεται με νερό και βράζεται.
• Μόλις βράσει, χαμηλώστε τη φωτιά και σιγοβράστε για 7 λεπτά, σκεπασμένο με καπάκι.
• αναμεμειγμένο με παγωμένο χυμό.

Με αγριοτριανταφυλλιές

Αυτό το φρούτο δεν είναι σε καμία περίπτωση κατώτερο από τα κράνμπερι όσον αφορά την περιεκτικότητα σε βιταμίνες, με αποτέλεσμα να αποτελεί μια πραγματική «βόμβα βιταμινών». Για να το προετοιμάσετε, θα χρειαστείτε:

• 500 γρ. κράνμπερι
• 100 γρ. αγριοτριανταφυλλιές.
• 2 λίτρα νερού.
• 5 κουταλιές της σούπας ζάχαρη.

Εδώ είναι μια συνταγή βήμα προς βήμα:

1. Τα ροδαλά ισχία προετοιμάζονται εκ των προτέρων: περίπου μια μέρα πριν, τα μούρα πλένονται και στη συνέχεια εγχύονται σε ένα θερμός, προσθέτοντας μια κούπα βραστό νερό.
2. Ξεπαγώστε τα κράνμπερι, λιώστε τα, στύψτε το χυμό τους και βάλτε τα στο ψυγείο.
3. Ρίξτε νερό πάνω από τον πολτό, προσθέστε ζάχαρη και βράστε για 2-3 λεπτά. Αφήστε το να κρυώσει.
4. Σουρώστε το ζωμό και προσθέστε το χυμό και το έγχυμα από τριαντάφυλλο.

Με λεμόνι

Συνδυάζοντας και τα δύο υλικά, μπορείτε να φτιάξετε ένα νόστιμο ρόφημα χωρίς θερμική επεξεργασία. Για να επεξεργαστείτε 800 γρ. κράνμπερι, θα χρειαστείτε:

• 2 λεμόνια
• 150 γρ. ζάχαρης.
• ενάμισι λίτρο νερό.

Ακολουθούν οδηγίες βήμα προς βήμα:

1. Πλύνετε το λεμόνι και αφαιρέστε τη φλούδα. Τρίψτε το ξύσμα σε ψιλό τρίφτη. Στύψτε το χυμό.
2. Τα κράνμπερι πλένονται, στη συνέχεια αναμειγνύονται με το ξύσμα και τοποθετούνται σε ένα μπλέντερ.
3. Ο θρυμματισμένος πολτός αραιώνεται με χυμό, προστίθεται ζάχαρη και αναμειγνύεται.
4. Ρίξτε βραστό νερό πάνω από το μείγμα και σκεπάστε το. Αφήστε το μείγμα να καθίσει για περίπου μία ώρα.

Με σμέουρα

Το φυτό χρησιμοποιείται παραδοσιακά για την καταπολέμηση κρυολογημάτων και διαφόρων εποχιακών λοιμώξεων. Ο χυμός μούρων καταναλώνεται επίσης για την ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος.

Θα χρειαστείτε τα ακόλουθα εξαρτήματα:

• 200 γρ. κράνμπερι
• 100 γρ. σμέουρα
• 100 γρ. ζάχαρης.
• 1 λίτρο νερό.

Φτιάχνεται με παρόμοια τεχνική. Τα μούρα συνθλίβονται, ζαχαρώνονται και καλύπτονται με νερό. Βράστε και σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά για 15 λεπτά. Στη συνέχεια, αφήστε το να μουλιάσει.

Με μαύρη σταφίδα

Και τα δύο συστατικά ενισχύουν την καρδιά και τα αιμοφόρα αγγεία. Η τακτική χρήση του προϊόντος ομαλοποιεί την αρτηριακή πίεση.

Για το μαγείρεμα θα χρειαστείτε:

• 200 γρ. κράνμπερι
• 150 γρ. μαύρη σταφίδα.
• 2 λίτρα νερού.
• 200 γρ. ζάχαρη.

Η συνταγή έχει ως εξής:

1. Τα φρούτα πλένονται, ψιλοκόβονται και καλύπτονται με ζάχαρη.
2. Προσθέστε νερό και ζεστάνετε. Μόλις βράσει, σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά για 10 λεπτά, σκεπασμένο.
3. Αφήστε το να σταθεί για τουλάχιστον 30 λεπτά.

Με βατόμουρα

Και τα δύο μούρα, μαζί, είναι δημοφιλή για την πρόληψη του καρκίνου λόγω της περιεκτικότητάς τους σε κερσετίνη. Ένα φρουτόπιτο παρασκευάζεται από ίσες ποσότητες μούρων.

Θα χρειαστείτε:

• 350 γρ. από κράνμπερι και βατόμουρα.
• 1,5 λίτρο νερού.
• 200 γρ. ζάχαρη.

Το κάνουν σύμφωνα με το σχέδιο:

• τα μούρα πλένονται, στεγνώνουν και συνθλίβονται.
• η μάζα των φρούτων πασπαλίζεται με ζάχαρη, γεμίζεται με νερό και βράζει.
• μόλις βράσει, χαμηλώστε τη φωτιά, σκεπάστε και αφήστε το για 7 λεπτά.
• Το κρύο ποτό σουρώνεται σε ξεχωριστό δοχείο.

Με ιπποφαές

Οι καρποί αυτού του θάμνου έχουν χαμηλές θερμίδες και περιέχουν τόσα ωφέλιμα συστατικά όσο τα κράνμπερι. Για κάθε 300 γραμμάρια κράνμπερι, χρησιμοποιήστε 100 γραμμάρια ιπποφαές. Θα χρειαστείτε επίσης 100 γραμμάρια ζάχαρης και 2 λίτρα νερού.

Η προετοιμασία έχει ως εξής:

1. Τα μούρα πλένονται, στεγνώνουν και στη συνέχεια συνθλίβονται.
2. Προσθέστε νερό, ανακατέψτε τη ζάχαρη και μαγειρέψτε για 2-3 λεπτά. Αφήστε να κρυώσει για μία ώρα.

Με μέντα

Το φρουτόπιτο με γεύση μέντας συνιστάται ιδιαίτερα για τις έγκυες γυναίκες. Η ευχάριστη γεύση του ενθαρρύνει την κατανάλωση περισσότερων υγρών, γεγονός που βοηθά στη μείωση της κόπωσης και στην αύξηση της γαλουχίας.

Απαιτούμενα εξαρτήματα:

• 500 γρ. κράνμπερι
• 10 φύλλα μέντας
• 2 λίτρα νερού.
• 140 γρ. ζάχαρη.

Μέθοδος παρασκευής:

1. Τα κράνμπερι συνθλίβονται για να γίνουν πολτός και ο χυμός τους στύβεται.
2. Πασπαλίστε τον πολτό με ζάχαρη, προσθέστε νερό και βράστε για 5 λεπτά.
3. Προσθέστε χυμό, φύλλα μέντας και αφήστε να σιγοβράσει κάτω από το καπάκι σε χαμηλή φωτιά για άλλα 5 λεπτά.
4. Αφήστε το να κρυώσει και να σταθεί για μια ώρα.

Με τζίντζερ

Η προσθήκη αυτού του συστατικού ενισχύει την ικανότητα του προϊόντος να βοηθά στην αντιμετώπιση κρυολογημάτων, γρίπης και άλλων ιογενών λοιμώξεων. Για να επεξεργαστείτε 330 γρ. κράνμπερι, θα χρειαστείτε:

• 270 γρ. ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο
• 3 λίτρα νερού.
• ένα μικρό κομμάτι ρίζας τζίντζερ.

Η προετοιμασία έχει ως εξής:

1. Βράστε το σιρόπι ανακατεύοντας τη ζάχαρη με το βραστό νερό. Αφήστε το να κρυώσει.
2. Τρίψτε τη ρίζα τζίντζερ και προσθέστε την στο σιρόπι.
3. Ρίξτε το σιρόπι πάνω από τα αποψυγμένα ολόκληρα μούρα (μην τα συνθλίψετε).
4. Βάλτε στη φωτιά, βράστε και σβήστε.
5. Σκεπάστε με ένα καπάκι και αφήστε το να καθίσει. Σουρώστε το υγρό.

Με βιβούρνο

Το Βιβούρνο χρησιμοποιείται επίσης στη λαϊκή ιατρική για τη θεραπεία φλεγμονωδών παθήσεων του ουρογεννητικού συστήματος και τη μείωση του πόνου. Για να φτιάξετε χυμό κράνμπερι-βιβούρνο, θα χρειαστείτε:

• 500 γρ. κράνμπερι
• 180 γρ. βιβούρνο;
• ενάμισι λίτρο νερό.
• 350 γρ. ζάχαρης
• 25 γρ. ζάχαρη βανίλιας.

Η μέθοδος μαγειρέματος έχει ως εξής:

1. Τα αποψυγμένα κράνμπερι συνθλίβονται, ο χυμός τους πιέζεται και αποθηκεύεται στο ψυγείο.
2. Ο πολτός καλύπτεται με ζάχαρη, γεμίζεται με νερό και τοποθετείται στη φωτιά.
3. Όταν βράσει το ρόφημα, προσθέστε τα μούρα βιβούρνου και τη ζάχαρη βανίλιας και μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για 10 λεπτά.
4. Προσθέστε χυμό, ανακατέψτε, σβήστε τη φωτιά.
5. Αφήστε το να κρυώσει και να μουλιάσει για μισή ώρα.

Με πορτοκάλι και κανέλα

Το συστατικό των εσπεριδοειδών θα ενισχύσει την πρόσληψη βιταμίνης C, ενισχύοντας την ενέργεια και βελτιώνοντας τη διάθεσή σας. Για να ετοιμάσετε 300 γρ. κράνμπερι, πάρτε:

• 2 μεγάλα πορτοκάλια
• ενάμισι λίτρο νερό.
• 5 κουταλιές της σούπας ζάχαρη.
• 1 ξυλάκι κανέλας.

Προετοιμάστε το ποτό φρούτων σύμφωνα με το ακόλουθο σχήμα:

1. Τα αποψυγμένα κράνμπερι συνθλίβονται σε πουρέ και ο χυμός τους στύβεται.
2. Στύψτε το χυμό και από τα δύο εσπεριδοειδή.
3. Οι χυμοί τοποθετούνται στο ψυγείο, ο χυμός που στύβεται και από τα δύο συστατικά χύνεται με νερό, η ζάχαρη ανακατεύεται και αρχίζει η θέρμανση.
4. Όταν βράσει, προσθέστε κανέλα, περιμένετε 1 λεπτό και σβήστε.
5. Σκεπάστε και αφήστε το να μουλιάσει.
6. Σουρώστε το υγρό και ανακατέψτε και τους δύο χυμούς.

Με καρότα

Τα καρότα είναι ιδιαίτερα ωφέλιμα για τα παιδιά λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς τους σε βιταμίνη Α (βήτα-καροτίνη). Ο συνδυασμός τους με αντιοξειδωτικά από κράνμπερι δημιουργεί ένα ρόφημα που μπορεί να ενισχύσει την ανοσία, να βελτιώσει την όραση, ακόμη και να καταπολεμήσει την αναιμία.

Για μαγείρεμα, πάρτε:

• ένα ποτήρι κράνμπερι.
• μισό κιλό καρότα.
• 1 λίτρο νερό.
• ζάχαρη ή μέλι προαιρετικά.

Για να φτιάξετε ένα ρόφημα φρούτων, χρειάζεστε:

• συνθλίψτε τα αποψυγμένα μούρα και πιέστε το χυμό τους.
• τρίψτε τα καρότα, πιέστε το χυμό τους.
• Ανακατέψτε τους χυμούς, προσθέστε νερό, προσθέστε τη ζάχαρη.

Για να βελτιώσετε το άρωμα, συνιστάται να προσθέσετε μια πρέζα κανέλας στο ποτό.

Χωρίς μαγείρεμα

Οποιαδήποτε από τις παραπάνω συνταγές μπορεί να τροποποιηθεί παραλείποντας τη θερμική επεξεργασία. Αυτό γίνεται ως εξής:

1. Η παρασκευασμένη μάζα μούρων ζεματίζεται με βραστό νερό και πασπαλίζεται με ζάχαρη.
2. Αφήστε για μερικές ώρες, ανακατεύοντας περιστασιακά.
3. Εάν το τελικό ποτό φαίνεται πολύ ξινό, αραιώστε το με δροσερό βραστό νερό.

Σε πολυμάγειρα

Με τα υλικά για οποιαδήποτε συνταγή, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε πολυλειτουργικό εξοπλισμό κουζίνας. Γεμίστε ένα μπολ με τον παρασκευασμένο πολτό μούρων και ρυθμίστε το σε "βράσιμο". Το φρουτόπιτα πρέπει να μαγειρευτεί για περίπου 20 λεπτά.

Συστάσεις για αποθήκευση και χρήση

Δεδομένου ότι τα παιδιά απολαμβάνουν να πίνουν χυμό μούρων, αξίζει να μιλήσουμε λίγο για λογική δοσολογία:

1. Μέχρι τους 6 μήνες, εάν έχουν ήδη εισαχθεί συμπληρωματικές τροφές, στα μωρά δεν δίνονται κόκκινες τροφές.
2. Επιτρέπεται η χορήγηση χυμού φρούτων σε βρέφη που τρέφονται με μπιμπερό, αλλά σε μικρές δόσεις, παρακολουθώντας την αντίδραση.
3. Για μεγαλύτερα παιδιά, η δόση μπορεί να αυξηθεί, αλλά πρέπει να παρασκευάζεται σύμφωνα με τη συνταγή με θερμική επεξεργασία.
4. Τα παιδιά ηλικίας από 1 έως 3 ετών μπορούν να λάβουν φρουτόπιτα με ρυθμό 20 μούρων την ημέρα.
5. Για μεγαλύτερα παιδιά, η δόση αυξάνεται · είναι επίσης δυνατό το μαγείρεμα χωρίς βράσιμο.

Για ορισμένες παθήσεις, το ποτό μπορεί να κάνει περισσότερο κακό παρά καλό. Αντενδείκνυται για άτομα με:

• αυξημένη παραγωγή γαστρικού υγρού.
• γαστρικό έλκος και έλκος δωδεκαδακτύλου.
• σακχαρώδης διαβήτης;
• καούρα.

Γνωρίζοντας πώς να φτιάχνει χυμό κράνμπερι, μια νοικοκυρά θα μπορεί να προσφέρει στην οικογένειά της αυτή τη νόστιμη και υγιεινή λιχουδιά όλο το χρόνο. Υπάρχουν τόσες πολλές συνταγές, θα ήθελα πολύ να τις δοκιμάσω όλες.