Νόστιμο χαβιάρι με μανιτάρια για τον χειμώνα: 26 εύκολες συνταγές

Ποια μανιτάρια χρησιμοποιούνται για την παρασκευή χαβιαριού;

Οποιαδήποτε βρώσιμα μανιτάρια, από μανιτάρια-κουμπιά μέχρι μανιτάρια πορτσίνι, είναι κατάλληλα για αυτό το πιάτο. Είναι ακόμη καλύτερο να χρησιμοποιήσετε πολλά είδη ταυτόχρονα για να δημιουργήσετε μια ποικιλία. Ο βασικός κανόνας είναι ότι όλα τα υλικά πρέπει να είναι φρέσκα, παρθένα και μέτρια ώριμα. Το χαβιάρι μπορεί επίσης να παρασκευαστεί από κατεψυγμένα ή αποξηραμένα μανιτάρια.

Τα μανιτάρια για την κύρια παρασκευή υποβάλλονται πάντα σε προεπεξεργασία. Διαλέγονται, πλένονται, καθαρίζονται και στη συνέχεια μουλιάζονται για λίγο σε κρύο νερό με αλάτι. Για να εξασφαλίσετε ένα λείο τελικό προϊόν, χρησιμοποιήστε ένα μπλέντερ ή άλλη συσκευή κοπής. Το τελικό προϊόν μπορεί να καταναλωθεί αμέσως ή να διατηρηθεί για τον χειμώνα.

Βίντεο: "Νόστιμο χαβιάρι μανιταριών"

Αυτό το βίντεο δείχνει πώς να φτιάξετε ένα νόστιμο ορεκτικό με μανιτάρια στο σπίτι.

Οι καλύτερες συνταγές για χαβιάρι με μανιτάρια

Ξεφυλλίζοντας βιβλία μαγειρικής, θα βρείτε μια πληθώρα τρόπων για να ετοιμάσετε χαβιάρι με μανιτάρια, από παραδοσιακούς έως τους πιο πρωτότυπους. Έχουμε επιλέξει αρκετές απλές αλλά νόστιμες συνταγές για αυτό το ορεκτικό που δεν θα σας πάρει πολύ χρόνο.

Από μανιτάρια βουτύρου

1. Προετοιμάστε ένα κιλό από την κύρια πρώτη ύλη. Προσθέστε καθαρό νερό και βράστε.
2. Στραγγίστε το υγρό, ξεπλύνετε ξανά τα μισομαγειρεμένα μανιτάρια και στη συνέχεια μαγειρέψτε μέχρι να είναι έτοιμα.
3. Μόλις κρυώσουν, ψιλοκόψτε τα. Επίσης, ψιλοκόψτε 800 γρ. κρεμμύδι και σοτάρετε τα με βούτυρο.
4. Προσθέστε τα μανιτάρια βουτύρου και σιγοβράστε το μείγμα λαχανικών για περίπου μία ώρα.
5. Πριν το αφαιρέσετε από τη σόμπα, προσθέστε 15 γρ. αλάτι, 5 γρ. κρυσταλλική ζάχαρη, μερικά φύλλα δάφνης, δύο σκελίδες, μαύρο πιπέρι κατά βούληση και ένα τριμμένο σκόρδο.

Από μανιτάρια πορτσίνι

1. Συνδυάστε ένα κιλό μανιτάρια πορτσίνι με τρία ψιλοκομμένα κρεμμύδια. Τηγανίστε ελαφρά τα πάντα σε φυτικό λάδι.
2. Όταν τα λαχανικά κρυώσουν, τα λιώνουμε σε ένα μπλέντερ.
3. Προσθέστε δύο φύλλα δάφνης, ψιλοκομμένα βότανα και μπαχαρικά κατά βούληση. Σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να μαγειρευτεί πλήρως.

Από μανιτάρια

Τα φρέσκα άγρια ​​μανιτάρια δεν είναι πάντα διαθέσιμα προς πώληση, επομένως μπορούν να αντικατασταθούν με ασφάλεια από εκτρεφόμενα.

1. Ψιλοκόβουμε ½ κιλό μανιταριών, 3 καρότα, την ίδια ποσότητα κρεμμυδιών και γλυκών πιπεριών.
2. Σοτάρουμε πρώτα τα μανιτάρια στο ελαιόλαδο και μετά όλα τα υπόλοιπα λαχανικά.
3. Ανακατέψτε τα υλικά, προσθέστε αλάτι και μπαχαρικά κατά βούληση και προσθέστε λίγο σκόρδο. Ανακατέψτε καλά το μείγμα.
4. Προσθέστε την πελτέ ντομάτας αραιωμένη σε μισό ποτήρι βραστό νερό. Αφήστε το χαβιάρι να σιγοβράσει για περίπου δεκαπέντε λεπτά.

Από μανιτάρια γάλακτος

Πριν από το μαγείρεμα, είναι καλύτερο να μουλιάσετε αυτά τα μανιτάρια για 20 λεπτά σε κρύο νερό για να αφαιρέσετε την υπερβολική πικρία.

1. Βράστε το προετοιμασμένο προϊόν σε αλατισμένο νερό και στη συνέχεια περάστε το από ένα μύλο κρέατος.
2. Σοτάρετε μερικά κρεμμύδια και καρότα σε φυτικό λάδι.
3. Συνδυάστε το με το κύριο συστατικό και σιγοβράστε για 5 λεπτά, προσθέτοντας αλάτι, πιπέρι και μπαχαρικά εκ των προτέρων.

Από μανιτάρια boletus

1. Βράστε ενάμισι κιλό μανιταριών boletus σε αλατισμένο νερό.
2. Τσιγαρίστε ελαφρά μερικά κρεμμύδια σε ελαιόλαδο.
3. Προσθέστε τα μανιτάρια σε αυτά και στη συνέχεια ανακατέψτε καλά.
4. Προσθέστε στο μείγμα 2 κουταλιές της σούπας πελτέ ντομάτας, αλάτι, πιπέρι και μπαχαρικά κατά βούληση.
5. Σιγοβράστε το μείγμα λαχανικών για περίπου 10 λεπτά.

Από καπάκια γάλακτος σαφράν

1. Ρίξτε ένα κιλό της παρασκευασμένης πρώτης ύλης με καθαρό νερό. Βράστε για 15-20 λεπτά και στη συνέχεια στραγγίστε.
2. Τηγανίζουμε 3 κομμάτια ψιλοκομμένα κρεμμύδια.
3. Προσθέστε εκεί τα καπάκια γάλακτος με σαφράν και αφήστε το μείγμα να σιγοβράσει για περίπου ένα τέταρτο της ώρας.
4. Ανακατέψτε το ψυχρό μείγμα με ένα μπλέντερ και στη συνέχεια αφήστε το να είναι έτοιμο σε ένα τηγάνι.

Από τις λεύκες

Για όσους απολαμβάνουν το αθόρυβο κυνήγι, αυτά τα μανιτάρια είναι γνωστά ως λεύκα σορβιά. Προσδίδουν στο χαβιάρι μια μοναδική γεύση και ένα αξέχαστο άρωμα.

1. Βράστε 1,2 κιλά μανιτάρια βαμβάκι για 30 λεπτά. Αλλάξτε το νερό και στη συνέχεια βάλτε τα ξανά στη σόμπα.
2. Μετά από δύο ώρες, σβήστε τη φωτιά. Ψιλοκόψτε το κρύο μείγμα και σιγοβράστε μέχρι να εξατμιστεί όλη η υγρασία.
3. Σοτάρετε ψιλοκομμένα κρεμμύδια και καρότα (200 γρ. το καθένα).
4. Προσθέστε στα λαχανικά το κύριο συστατικό, 1 κουταλάκι του γλυκού κρυσταλλική ζάχαρη, αλάτι και πιπέρι κατά βούληση. Σιγοβράστε για μισή ώρα σε σκεπασμένη κατσαρόλα.
5. Ένα λεπτό πριν είναι έτοιμο, προσθέστε 2/3 κουταλάκι του γλυκού συμπυκνωμένο ξύδι.

Πριν βράσετε το μανιτάρι rowan, αφαιρέστε προσεκτικά το σωληνοειδές στρώμα που βρίσκεται κάτω από το καπάκι με ένα κουταλάκι του γλυκού.

Από chanterelles

1. Αλέστε ένα κιλό chanterelles (μπορούν να είναι ωμά ή προ-βρασμένα) μέσω ενός μηχανήματος κοπής κρέατος.
2. Ρίξτε 150 ml ελαιόλαδο από πάνω και μαγειρέψτε τα σε μέτρια φωτιά για 50-60 λεπτά.
3. Τηγανίζουμε 300 γραμμάρια κρεμμυδιών και καρότων.
4. Ανακατέψτε όλα τα υλικά, προσθέστε αλάτι, πιπέρι και μπαχαρικά κατά βούληση. Σιγοβράστε για περίπου δεκαπέντε λεπτά.
5. Πριν το αποσύρετε από τη φωτιά, προσθέστε 15 ml ξύδι υψηλής συμπύκνωσης.

Από τη Ρουσούλα

1. Βράστε ½ κιλό παρασκευασμένης πρώτης ύλης σε ελαφρώς αλατισμένο νερό.
2. Τηγανίζουμε ελαφρά τρία κρεμμύδια και ένα καρότο. Προσθέτουμε τον πουρέ που προκύπτει, αλάτι, πιπέρι και μπαχαρικά στα λαχανικά.
3. Σιγοβράστε για 10-15 λεπτά, ανακατεύοντας καλά.

Διάφορων ειδών

Όσο περισσότερα διαφορετικά μανιτάρια επιλέξετε για αυτή τη συνταγή, τόσο πιο νόστιμο και αρωματικό θα είναι το ορεκτικό.

1. Πάρτε ένα κιλό διαφορετικά μανιτάρια. Μουλιάστε τα για 30 λεπτά, στη συνέχεια αλλάξτε το νερό και σιγοβράστε για περίπου δεκαπέντε λεπτά.
2. Αφού κρυώσει το κύριο συστατικό, χτυπήστε το με ένα μπλέντερ.
3. Σοτάρετε δύο ψιλοκομμένα κρεμμύδια. Συνδυάστε τα με τον πουρέ που προκύπτει, αλατοπιπερώστε και ανακατέψτε καλά.

Από κατεψυγμένα μανιτάρια

Τα κατεψυγμένα υλικά δεν είναι χειρότερα από τα φρέσκα, αλλά είναι καλύτερο να τα αποψύξετε φυσικά.

1. Βράστε τα μανιτάρια για μια ώρα, προσθέτοντας λίγο αλάτι.
2. Τηγανίζουμε ελαφρά δύο καρότα και δύο κρεμμύδια.
3. Αλέστε τα λαχανικά και τα κύρια συστατικά σε έναν μύλο κρέατος. Προσθέστε 3 φύλλα δάφνης, 20 γρ. αλάτι και 4 κόκκους πιπεριού. Σιγοβράστε για περίπου 15 λεπτά.
4. Προσθέστε 1/3 κουταλάκι του γλυκού συμπυκνωμένο ξύδι, μπαχαρικά, στυμμένο σκόρδο και αφήστε το να σιγοβράσει για άλλα 5 λεπτά.

Από αλατισμένα μανιτάρια

Μια εναλλακτική λύση στα φρέσκα ή αποξηραμένα μανιτάρια είναι τα τουρσί. Θα προσθέσουν μια ασυνήθιστη, πικάντικη γεύση στο ορεκτικό.

1. Ανακατέψτε 300 γρ. του κύριου προϊόντος.
2. Σοτάρετε τα καρότα και τα κρεμμύδια (ένα κάθε φορά).
3. Ανακατέψτε τα υλικά. Προσθέστε μερικά φύλλα δάφνης, μισή καυτερή πιπεριά τσίλι και αλάτι κατά βούληση. Σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά για περίπου δεκαπέντε λεπτά.
4. Ένα λεπτό πριν το αποσύρετε από τη φωτιά, προσθέστε 2 κουταλιές της σούπας βαλσάμικο ξίδι και 4 σκελίδες σκόρδο.

Από τουρσί μανιτάρια

1. Τηγανίζουμε ελαφρά ένα καρότο και ένα κρεμμύδι σε φυτικό λάδι.
2. Ανακατέψτε με το κύριο συστατικό (800 γρ.) και τον κιμά.
3. Αλατίστε τον πουρέ, προσθέστε μια κουταλιά της σούπας πελτέ ντομάτας και μπαχαρικά κατά βούληση.
4. Σιγοβράστε το μείγμα για περίπου 10 λεπτά, ανακατεύοντας καλά.

Από αποξηραμένα μανιτάρια

Τα αποξηραμένα μανιτάρια θεωρούνται τα πιο αρωματικά, κάνοντας αυτό το χειμωνιάτικο σνακ απίστευτα νόστιμο.

1. Μουλιάστε ένα κιλό ξηρού προϊόντος όλη τη νύχτα.
2. Την επόμενη μέρα, αλλάξτε το νερό, προσθέστε μερικά φύλλα δάφνης και σιγοβράστε για 30 λεπτά.
3. Τηγανίζουμε 4 κρεμμύδια και στη συνέχεια προσθέτουμε τα βραστά μανιτάρια.
4. Αποσύρετε από τη φωτιά όταν το μείγμα ροδίσει ωραία. Μόλις κρυώσει, πολτοποιήστε το με ένα μπλέντερ.
5. Προσθέστε 2 κουταλάκια του γλυκού κρυσταλλική ζάχαρη, ξηρή μουστάρδα, αλάτι, πιπέρι και σκόρδο. Ανακατέψτε καλά.

Από βραστά μανιτάρια

1. Τσιγαρίστε 200 γρ. ψιλοκομμένο κρεμμύδι σε ελαιόλαδο.
2. Περάστε το μέσα από ένα μύλο κρέατος μαζί με ένα κιλό βραστά μανιτάρια.
3. Προσθέστε αλάτι, πιπέρι και μπαχαρικά κατά βούληση. Τηγανίστε σε ένα τηγάνι για 10-15 λεπτά.

Με καρότα και κρεμμύδια

1. Βράστε ένα κιλό έτοιμης πρώτης ύλης, προσθέτοντας 1 κουταλιά της σούπας αλάτι, μερικούς κόκκους πιπεριού και μερικά φύλλα δάφνης.
2. Ανακατέψτε 250 γρ. ψιλοκομμένο κρεμμύδι και καρότο και σοτάρετε μέχρι να μισοψηθούν.
3. Ανακατέψτε τα λαχανικά μαζί με τα βραστά μανιτάρια.
4. Προσθέστε αλάτι, ζάχαρη, μπαχαρικά και 1/3 κουταλάκι του γλυκού δυνατό ξύδι κατά βούληση. Σιγοβράστε για μισή ώρα σε σκεπασμένη κατσαρόλα.
5. Προσθέστε 5 σκελίδες σκόρδο ένα λεπτό πριν το μαγείρεμα.

Με ντομάτες

Για να κάνετε το ορεκτικό πιο τρυφερό και να μαλακώσετε λίγο τα λαχανικά, μπορείτε να προσθέσετε ντομάτες.

1. Βράστε ενάμισι κιλό μανιτάρια.
2. Ψιλοκόβουμε 1 κιλό ντομάτες, αφαιρώντας τη φλούδα τους, και την ίδια ποσότητα κρεμμυδιών.
3. Περάστε όλα τα υλικά μέσα από ένα μύλο κρέατος.
4. Προσθέστε 20 γρ. αλάτι, 40 γρ. κρυσταλλική ζάχαρη, ένα ποτήρι φυτικό λάδι και 2,5 κουταλιές της σούπας πελτέ ντομάτας. Σιγοβράστε για περίπου μία ώρα, ανακατεύοντας τακτικά.

Με κρεμμύδια και σκόρδο

1. Βράστε μισό κιλό του κύριου προϊόντος για ένα τέταρτο της ώρας.
2. Αφού στραγγίξετε το νερό, ψιλοκόψτε και στη συνέχεια τηγανίστε σε φυτικό λάδι για 10 λεπτά.
3. Σοτάρετε ξεχωριστά τα καρότα και τα κρεμμύδια (1 το καθένα).
4. Χτυπήστε όλα τα υλικά, συμπεριλαμβανομένων 4 σκελίδων σκόρδου, σε ένα μπλέντερ.
5. Προσθέστε αλάτι και μπαχαρικά κατά βούληση στο μείγμα. Σιγοβράστε για λίγο ακόμα με κλειστό καπάκι.

Με χυμό λεμονιού

Μπορείτε να προσθέσετε λίγη ξινή γεύση στο χαβιάρι μανιταριών και να ενισχύσετε τη γεύση προσθέτοντας μερικά γραμμάρια χυμού εσπεριδοειδών.

1. Ρίξτε 30 γρ. φρεσκοστυμμένο χυμό λεμονιού πάνω από ένα κιλό μανιτάρια. Τηγανίστε τα σε ελαιόλαδο.
2. Σοτάρετε ξεχωριστά το κρεμμύδι, τα καρότα (δύο το καθένα) και 300 γρ. ντομάτες. Τέλος, προσθέστε μισή σκελίδα σκόρδο λιωμένη.
3. Ανακατέψτε τα κρύα υλικά. Προσθέστε αλάτι και σιγοβράστε για περίπου μία ώρα.
4. 15 λεπτά πριν είναι έτοιμο, προσθέστε ψιλοκομμένα βότανα και πιπέρι κατά βούληση.
5. Πριν αφαιρέσετε το χαβιάρι από τη φωτιά, προσθέστε 15 ml συμπυκνωμένου ξιδιού.

Με πιπεριά

Μην φοβάστε να προσθέσετε πιπεριές στα μανιτάρια σας. Αυτό το λαχανικό μπορεί να κάνει το ορεκτικό σας πιο ενδιαφέρον και πρωτότυπο.

1. Βράστε ενάμισι κιλό από το κύριο συστατικό για 40 λεπτά.
2. Ψιλοκόβουμε 450 γρ. κρεμμύδια, καρότα, πιπεριές και ντομάτες.
3. Ανακατέψτε όλα τα υλικά μαζί.
4. Σιγοβράστε το μείγμα για μιάμιση ώρα, προσθέτοντας αλάτι, πιπέρι και άλλα μπαχαρικά εκ των προτέρων.

Με πελτέ ντομάτας

Μπορείτε πάντα να χρησιμοποιήσετε επεξεργασμένες ντομάτες αντί για φρέσκες. Αυτό δεν θα κάνει το χαβιάρι λιγότερο νόστιμο.

1. Βράστε 1,2 κιλά προετοιμασμένων μανιταριών για 10 λεπτά. Αλέστε τα σε ένα μύλο κρέατος.
2. Σοτάρετε 1 κρεμμύδι. Προσθέστε το μείγμα στο κρεμμύδι και σοτάρετε για άλλα 5 λεπτά.
3. Ρίξτε 50 γρ. πελτέ ντομάτας αραιωμένο με νερό στο μείγμα. Προσθέστε αλάτι, πιπέρι, μπαχαρικά και λιωμένο σκόρδο.
4. Σιγοβράστε αργά κάτω από κλειστό καπάκι για 40-50 λεπτά.

Με φασόλια σε σάλτσα ντομάτας

Ένα ελαφρώς ασυνήθιστο μείγμα που θα προσελκύσει όσους θέλουν να πειραματιστούν στην κουζίνα.

1. Μουλιάστε 750 γραμμάρια λευκά φασόλια για 8 ώρες και στη συνέχεια βράστε τα καλά.
2. Ψιλοκόβουμε ένα κιλό βραστά μανιτάρια.
3. Σοτάρετε ένα κρεμμύδι με 450 γρ. πελτέ ντομάτας. Λίγα λεπτά πριν το κρεμμύδι είναι έτοιμο, προσθέστε το σκόρδο, το αλάτι και τα μπαχαρικά (κατά βούληση) και ρίξτε 1,5 λίτρο νερό. Ανακατέψτε καλά το μείγμα.
4. Περιχύστε τα κύρια υλικά με το ντρέσινγκ. Σιγοβράστε το ορεκτικό για περίπου δεκαπέντε λεπτά.

Με μελιτζάνες

Μια ακόμη συνταγή που συνδυάζει δύο ολοκληρωμένα συστατικά που λειτουργούν αρμονικά μεταξύ τους.

1. Πασπαλίστε ½ κιλό κομμένης μελιτζάνας με αλάτι για 20 λεπτά για να αφαιρέσετε την πικράδα. Τηγανίστε ελαφρά.
2. Ξεχωριστά τηγανίζουμε 200 γραμμάρια ψιλοκομμένα μανιτάρια, ένα καρότο, κρεμμύδι Κριμαίας και γλυκιά πιπεριά.
3. Προσθέστε στα λαχανικά τη μελιτζάνα, την ψιλοκομμένη ντομάτα, το σκόρδο και 1 κουταλάκι του γλυκού πελτέ ντομάτας.
4. Αφού αλατοπιπερώσετε το μείγμα και μπαχαρικά, σιγοβράστε για ένα ακόμη τέταρτο της ώρας.

Για να αποκτήσετε πιο ομοιόμορφη υφή, μπορείτε επιπλέον να αναμίξετε το σνακ με ένα μπλέντερ.

Με κολοκυθάκι

Οι μελιτζάνες από την προηγούμενη συνταγή μπορούν να αντικατασταθούν με πιο τρυφερά και γλυκά κολοκυθάκια.

1. Βράστε ένα κιλό μανιτάρια για 15-20 λεπτά, προσθέτοντας μερικά μπιζέλια μπαχάρι και μερικά φύλλα δάφνης.
2. Σοτάρετε το κρεμμύδι και το καρότο (από 1 το καθένα) και λίγα λεπτά πριν είναι έτοιμα, προσθέστε 3 κουταλιές της σούπας πελτέ ντομάτας. Σιγοβράστε για άλλα 10 λεπτά.
3. Ξεφλουδίστε και αφαιρέστε τα σπόρια από τα κολοκυθάκια. Κόψτε τα σε κύβους και τηγανίστε τα ελαφρά σε φυτικό λάδι.
4. Συνδυάστε τα με τα υπόλοιπα υλικά και ανακατέψτε.
5. Προσθέστε αλάτι και μπαχαρικά κατά βούληση. Αφήστε να σιγοβράσει για μισή ώρα και πριν σβήσετε τη φωτιά, ρίξτε 2 κουταλιές της σούπας ξίδι.

Μέσω ενός μηχανήματος κοπής κρέατος

1. Βράστε ένα κιλό πρώτης ύλης για 40 λεπτά.
2. Τηγανίζουμε ελαφρά ψιλοκομμένα καρότα και μερικά κρεμμύδια.
3. Περάστε όλα τα υλικά από έναν μύλο κρέατος δύο φορές, δημιουργώντας μια ομοιογενή μάζα.
4. Προσθέστε αλάτι, πιπέρι και άλλα μπαχαρικά. Αφήστε το μείγμα να σιγοβράσει για μία ώρα σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας περιστασιακά.

Σε πολυμάγειρα

Αυτή η συνταγή σίγουρα θα ευχαριστήσει τις νοικοκυρές που έχουν συνηθίσει να χρησιμοποιούν όλες τις δυνατότητες των νέων συσκευών κουζίνας.

1. Ανακατέψτε 2 κιλά μανιτάρια.
2. Με τον ίδιο τρόπο, λιώστε δύο κομμάτια κρεμμυδιού, καρότου, πιπεριάς και ντομάτας.
3. Τοποθετήστε τα πάντα σε μια χύτρα αργής κουζίνας, αλατοπιπερώστε και προσθέστε μπαχαρικά κατά βούληση. Ρίξτε 50 ml ελαιόλαδο. Ρυθμίστε την χύτρα στο "τηγάνισμα" για 15 λεπτά.
4. Μόλις περάσει ο χρόνος, προσθέστε 4 σκελίδες σκόρδο. Ενεργοποιήστε τη ρύθμιση «βράσιμο» και αφήστε το να σιγοβράσει για 30-40 λεπτά. Λίγο πριν είναι έτοιμο, προσθέστε 100 ml ξύδι.

Κανόνες για την αποθήκευση χαβιαριού μανιταριών

Αυτό το σνακ παρασκευάζεται συνήθως για χειμερινή αποθήκευση, επομένως για μακροχρόνια αποθήκευση, σφραγίζεται με μεταλλικά καπάκια. Το τελικό προϊόν πρέπει να αποστειρωθεί. Για να το κάνετε αυτό, ρίξτε λίγο φυτικό λάδι στον πάτο κάθε βάζου και στη συνέχεια προσθέστε το χαβιάρι. Στρώστε ένα βαθύ δοχείο με μια καθαρή πετσέτα, γεμίστε το με βραστό νερό και τοποθετήστε τα σφραγισμένα βάζα έτσι ώστε το νερό να τα καλύπτει πλήρως. Ο χρόνος αποστείρωσης κυμαίνεται από 20 έως 50 λεπτά.

Τα επεξεργασμένα βάζα σφραγίζονται με ένα κλειδί κουζίνας και στη συνέχεια καλύπτονται με μια κουβέρτα, αφήνοντάς τα να κρυώσουν σταδιακά. Σφραγισμένο με αυτόν τον τρόπο, το σνακ μανιταριών μπορεί να αποθηκευτεί για πάνω από ένα χρόνο. Είναι καλύτερο να φυλάσσεται σε δροσερό μέρος, αλλά δεν θα χαλάσει ούτε σε θερμοκρασία δωματίου.

Μια άλλη μέθοδος αποθήκευσης είναι η κατάψυξη. Για αυτό, χρησιμοποιήστε ειδικές σακούλες με φερμουάρ. Αφού απλώσετε το χαβιάρι, αφαιρέστε όσο το δυνατόν περισσότερο αέρα και σφραγίστε καλά με φερμουάρ. Αυτό το σνακ μπορεί να αποθηκευτεί για 10-12 μήνες, αλλά μόλις αποψυχθεί, θα πρέπει να καταναλωθεί εντός 4-5 ημερών.

Το χαβιάρι με μανιτάρια είναι ένα πολύ απλό και, το πιο σημαντικό, γρήγορο πιάτο που θα κοσμήσει κάθε τραπέζι. Αυτό το σπιτικό παρασκεύασμα μπορεί να ετοιμαστεί σε μόλις μία ώρα και στη συνέχεια να το απολαύσετε όλο τον χειμώνα.