Καλλιέργεια πιπεριών σε θερμοκήπιο: Αποδεδειγμένες μέθοδοι

Επιλογή ποικιλίας

Η καλλιέργεια οποιασδήποτε καλλιέργειας ξεκινά με την επιλογή ποικιλιών και σήμερα υπάρχει ένας τεράστιος αριθμός από αυτές που διατίθενται στο εμπόριο. Οι ποικιλίες πιπεριάς ταξινομούνται με αρκετά ευρύ τρόπο:

• ανάλογα με τον χρόνο ωρίμανσης: εξαιρετικά πρώιμη, πρώιμη ωρίμανση, μέση ωρίμανση, όψιμη, πολύ όψιμη·
• ανάλογα με τις συνθήκες καλλιέργειας: για θερμοκήπια, για ανοιχτό έδαφος, για κάλυψη φιλμ.
• με σχήμα θάμνου: χαμηλής ανάπτυξης, μεσαίας ανάπτυξης και ψηλής.
• από το χρώμα του καρπού.

Όταν φυτεύετε σε θερμοκήπιο, επιλέξτε μόνο ποικιλίες θερμοκηπίου. Είναι πιο ανθεκτικές στις καιρικές συνθήκες, λιγότερο ευάλωτες σε ασθένειες και αυτογονιμοποιούνται. Αν είστε γνήσιος γνώστης αυτού του λαχανικού, φυτέψτε αρκετές ποικιλίες με διαφορετικά χρώματα καρπών και χρόνους ωρίμανσης. Για συγκομιδή ήδη από τον Ιούνιο σε θερμοκήπιο, επιλέξτε εξαιρετικά πρώιμες ποικιλίες που αποδίδουν καρπούς σε 90-100 ημέρες: Zdorovie, Mustang, Ivolga, Kardinal F1, Fidelio F1 και Orange Miracle.

Οι ακόλουθες ποικιλίες παράγουν εξαιρετικές αποδόσεις σε θερμοκήπια: Nezhnost, Nochka, Victoria, Othello, Elephant και Accord. Εάν παρασκευάζετε γλυκά του κουταλιού όπως σάλτσες, lecho ή κέτσαπ, επιλέξτε ποικιλίες μεγαλόκαρπου με παχύρρευστη, σαρκώδη σάρκα: Gladiator, Ermak, Medal και Claudio F1.

Αν το θερμοκήπιό σας είναι μικρό, επιλέξτε φυτά χαμηλής ανάπτυξης, συμπαγή, όπως Eroshka, Biryuza, Flamingo, Yunga και Victoria. Ασυνήθιστα υβρίδια με έντονα μοβ φρούτα, που αναπτύχθηκαν σχετικά πρόσφατα, θα αναβαθμίσουν πραγματικά το θερμοκήπιο και το τραπέζι σας: Black Cardinal, Star of the East F1, Purple και Purple Baron.

Βίντεο "Οι καλύτερες ποικιλίες"

Από το βίντεο θα μάθετε για τις καλύτερες ποικιλίες πιπεριών.

Φύτευση και απόκτηση σπορόφυτων

Στο κλίμα μας, ακόμη και σε θερμοκήπια, οι πιπεριές, μια θερμόφιλη καλλιέργεια, καλλιεργούνται μόνο από σπορόφυτα. Οι σπόροι πρέπει να σπαρθούν δύο μήνες πριν από τη φύτευση στον κήπο – περίπου από τα τέλη Φεβρουαρίου έως τα μέσα Μαρτίου. Η διαδικασία καλλιέργειας σπορόφυτων αποτελείται από τα ακόλουθα κύρια βήματα:

• προετοιμασία δοχείων φύτευσης με υπόστρωμα.
• προετοιμασία σπόρων για σπορά
• η ίδια η σπορά των σπόρων·
• και περαιτέρω φροντίδα μετά την εμφάνιση των βλαστών.

Τώρα, ας πάρουμε τα πράγματα ένα βήμα τη φορά. Για τη φύτευση σπόρων, είναι καλύτερο να χρησιμοποιείτε δοχεία μιας χρήσης (θα διευκολύνουν την αφαίρεση των σπορόφυτων μαζί με το χώμα), αλλά μπορούν επίσης να χρησιμοποιηθούν κιβώτια ή δοχεία. Οι πιπεριές είναι πολύ ιδιαίτερες όσον αφορά τη σύνθεση του εδάφους, επομένως το υπόστρωμα πρέπει να είναι εύφορο και πλούσιο σε χούμο. Ένα μείγμα εδάφους που αποτελείται από χώμα και χούμο ή κομπόστ σε αναλογία 1:1 είναι ιδανικό.

Πριν από τη φύτευση, οι σπόροι πρέπει να απολυμανθούν και να βλαστήσουν. Για να το κάνετε αυτό, επιλέξτε τους μεγαλύτερους και πιο γεμάτους σπόρους, τοποθετήστε τους σε διάλυμα υπερμαγγανικού καλίου για 30 λεπτά και στη συνέχεια ξεπλύνετε καλά με νερό. Στη συνέχεια, ετοιμάστε ένα διάλυμα από 2 κουταλιές της σούπας αλάτι και 1 λίτρο νερό και μουλιάστε τους σπόρους σε αυτό για 10 λεπτά. Πετάξτε τυχόν σπόρους που επιπλέουν στην επιφάνεια και ξεπλύνετε όσους βυθίζονται στον πυθμένα και στεγνώστε τους για λίγο σε ένα κομμάτι χαρτί.

Μετά από αυτό, μουλιάστε ξανά τους σπόρους για 24 ώρες σε οποιοδήποτε διεγερτικό διάλυμα: διάλυμα τέφρας, χυμό αλόης ή ειδικά διαλύματα που περιέχουν χουμικά οξέα. Στη συνέχεια, τοποθετήστε τους σε ένα υγρό τουλπάνι και αφήστε τους να καθίσουν μέχρι να ανοίξουν οι σπόροι. Σπείρετε τους βλαστημένους σπόρους, 2-3 κάθε φορά, αμέσως στο υγρανθέν υπόστρωμα σε βάθος 1 cm. Εάν φυτεύετε σε δοχεία, τοποθετήστε τους σπόρους σε απόσταση 2-3 cm μεταξύ τους. Μετά τη φύτευση, καλύψτε τα δοχεία με γυάλινη ή πλαστική μεμβράνη και τοποθετήστε τα σε ένα ζεστό μέρος.

Οι σπόροι πιπεριάς θα βλαστήσουν σε 2-3 εβδομάδες εάν το έδαφος διατηρείται υγρό, αλλά η θερμοκρασία του αέρα πρέπει να είναι μεταξύ 20-25°C. Μόλις εμφανιστούν τα σπορόφυτα, αφαιρέστε το γυαλί και τοποθετήστε τα δοχεία σε ένα φωτεινό σημείο (όπως ένα περβάζι παραθύρου). Περαιτέρω φροντίδα για τα σπορόφυτα συνίσταται σε τακτικό πότισμα και λίπανση με υγρό οργανικό λίπασμα μία φορά κάθε δύο εβδομάδες. Τα φυτά σε δοχεία μεταφυτεύονται σε μεμονωμένα δοχεία όταν εμφανιστούν δύο αληθινά φύλλα, και αυτά που καλλιεργούνται σε γλάστρες μιας χρήσης αραιώνονται, αφήνοντας ένα πιο δυνατό σπορόφυτο. Σε ηλικία 60 ημερών, τα σπορόφυτα μεταφυτεύονται στη μόνιμη θέση τους στο θερμοκήπιο.

Βασικοί κανόνες καλλιέργειας

Σε εύκρατα κλίματα, οι πιπεριές θα πρέπει να φυτεύονται σε θερμοκήπιο στα μέσα Μαΐου. Εάν το θερμοκήπιο είναι μόνιμο και θερμαινόμενο, η φύτευση μπορεί να γίνει ένα μήνα νωρίτερα. Αποφύγετε να προσπαθείτε να καλλιεργείτε το λαχανικό όλο το χρόνο ή τον χειμώνα, καθώς οι πιπεριές είναι μια νότια καλλιέργεια, επομένως η ζέστη και οι ώρες της ημέρας είναι ζωτικής σημασίας για την απόδοση.

Δεδομένου ότι οι πιπεριές καλλιεργούνται από σπορόφυτα, πρέπει να δοθεί ιδιαίτερη προσοχή στην ποιότητα και την ετοιμότητα των σπορόφυτων για φύτευση. Αν και τα σπορόφυτα πιπεριάς φαίνονται αρκετά εύρωστα, υφίστανται σημαντική καταπόνηση κατά τη μεταφύτευση, επομένως μόνο ώριμα και προετοιμασμένα σπορόφυτα πρέπει να φυτεύονται σε θερμοκήπιο. Μπορείτε να διαπιστώσετε εάν τα σπορόφυτα είναι έτοιμα για μεταφύτευση από τα ακόλουθα σημάδια:

• ομοιόμορφο, πλούσιο πράσινο χρώμα των λεπίδων φύλλων.
• ισχυρό και παχύ στέλεχος.
• η παρουσία 10-12 αληθινών φύλλων.
• η παρουσία αναπτυσσόμενων μπουμπουκιών στις μασχάλες των φύλλων ·
• ύψος τουλάχιστον 20 cm (ιδανικά 25-30 cm).
• 55-60 ημερών από τη σπορά των σπόρων.

Αυτά τα σπορόφυτα είναι εγγυημένα ότι θα ευδοκιμήσουν στο θερμοκήπιο και θα σας ενθουσιάσουν με την ανθοφορία και στη συνέχεια την καρποφορία σε χρόνο μηδέν. Αλλά πριν από τη φύτευση, πρέπει να προετοιμάσετε το παρτέρι:

• κατά τη στιγμή της φύτευσης, το έδαφος πρέπει να ζεσταθεί στους 15-18 °C.
• 2-4 εβδομάδες πριν από τη φύτευση των δενδρυλλίων, το κρεβάτι πρέπει να σκαφτεί και να προστεθούν λιπάσματα με ρυθμό 1 m²: 1-2 κουβάδες χούμου ή κομπόστ, 30 g χλωριούχου καλίου, 50 g υπερφωσφορικού και 40 g νιτρικού αμμωνίου - αυτό υπό την προϋπόθεση ότι το έδαφος απολυμάνθηκε μετά την τελευταία συγκομιδή.

Τα σπορόφυτα φυτεύονται σύμφωνα με ένα σχέδιο που καθορίζεται από την ποικιλία πιπεριάς. Συνιστάται η φύτευση ψηλών φυτών σε αναλογία 4-5 φυτών ανά 1 m² επιφάνειας φύτευσης. Η απόσταση μεταξύ των σπορόφυτων πρέπει να είναι τουλάχιστον 40 cm και μεταξύ των σειρών 70-80 cm. Για τα κοντά φυτά, είναι αποδεκτή μια πυκνότερη φύτευση - έως 6 φυτά ανά m² με απόσταση 30-35 cm μεταξύ των φυτών και 60-70 cm μεταξύ των σειρών. Μετά τη φύτευση, τα φυτά πρέπει να ποτίζονται καλά και το χώμα να καλύπτεται με σάπια φύλλα.

Όταν καλλιεργείτε πιπεριές σε θερμοκήπια, είναι απαραίτητο να δημιουργήσετε το πιο ευνοϊκό μικροκλίμα:

• Τα φυτά θα πρέπει να λαμβάνουν 12 ώρες φυσικού φωτός. Οι αποκλίσεις από αυτόν τον κανόνα μπορούν να οδηγήσουν σε πτώση των φύλλων και διακοπή της ανθοφορίας, επομένως τα σπορόφυτα θα πρέπει να έχουν φως τις συννεφιασμένες ημέρες και σκιά τις πολύ ηλιόλουστες ημέρες.
• Η θερμοκρασία στο θερμοκήπιο θα πρέπει να προσαρμόζεται ανάλογα με την περίοδο ανάπτυξης των σπορόφυτων. Πριν από την ανθοφορία, η βέλτιστη θερμοκρασία θεωρείται η 25-28°C. Κατά τη διάρκεια της ανθοφορίας, πρέπει να λαμβάνεται μέριμνα ώστε να μην υπερβαίνετε αυτή τη θερμοκρασία, καθώς αυτό μπορεί να προκαλέσει πτώση των λουλουδιών και των ωοθηκών. Είναι σημαντικό η διαφορά μεταξύ της θερμοκρασίας ημέρας και της νύχτας να διατηρείται εντός 5°C.
• Το πότισμα πρέπει να είναι μέτριο αλλά τακτικό. Τα φυτά αντιδρούν τόσο στην ανεπαρκή όσο και στην υπερβολική υγρασία ρίχνοντας τα φύλλα τους.
• Υγρασία αέρα. Ένα επίπεδο υγρασίας 65-75% θεωρείται άνετο για τις πιπεριές. Μια απότομη αλλαγή σε αυτές τις παραμέτρους μπορεί επίσης να προκαλέσει απώλεια φύλλων και μπουμπουκιών στις πιπεριές και υποβάθμιση της ποιότητας των καρπών. Επιπλέον, η υψηλή υγρασία μπορεί να ευνοήσει την ανάπτυξη μυκητιασικών ασθενειών.
• Για να εξασφαλιστεί η έντονη ανάπτυξη, οι πιπεριές χρειάζονται συχνό λίπασμα (τουλάχιστον μία φορά κάθε δύο εβδομάδες). Για τον σκοπό αυτό, είναι καλύτερο να χρησιμοποιείτε φυσικά οργανικά λιπάσματα: φλόμο ή έγχυμα χόρτου, κοινώς γνωστό ως «πράσινο τσάι», που εφαρμόζεται με πότισμα στις ρίζες. Μπορείτε επίσης να ψεκάζετε τα φυτά με βορικό οξύ κατά καιρούς.
• Για να βελτιωθεί η ποιότητα και η ποσότητα των καρπών, συνιστάται να μαζεύετε τα πρώτα μπουμπούκια κατά τη διάρκεια της ανθοφορίας. Αυτή η διαδικασία βοηθά τον θάμνο να ενισχυθεί, ο οποίος στη συνέχεια θα παράγει περισσότερα άνθη και μπουμπούκια φρούτων. Οι πιπεριές που καλλιεργούνται σε θερμοκήπια πρέπει να δένονται σε ένα στήριγμα, ακόμη και αν οι θάμνοι είναι χαμηλού ύψους. Αυτό συμβαίνει επειδή τα κλαδιά της πιπεριάς είναι αρκετά εύθραυστα και για να μην σπάσουν κάτω από το βάρος των ώριμων καρπών, είναι καλύτερο να δένετε κάθε βλαστό σε μια πέργκολα.

Ασθένειες και παράσιτα

Όπως κάθε καλλιέργεια λαχανικών, οι πιπεριές θερμοκηπίου μπορούν να υποστούν ζημιές από ασθένειες και παράσιτα. Οι πιο συχνές ασθένειες αυτής της καλλιέργειας είναι:

• Όψιμη σήψη. Ο μύκητας της όψιμης σήψης είναι ο πιο ύπουλος εχθρός των φυτών νυχτοπεταλούδων, συμπεριλαμβανομένων των πιπεριών. Εκδηλώνεται ως σκούρες κηλίδες με ανοιχτόχρωμες άκρες στα φύλλα, οδηγώντας σταδιακά σε βλάβη σε όλα τα μέρη του φυτού και σήψη των καρπών. Αναπτύσσεται σε θερμοκήπια λόγω της υγρασίας και των διακυμάνσεων της θερμοκρασίας. Για την πρόληψη, συνιστάται η επεξεργασία των πιπεριών με μείγμα Bordeaux και, κατά τη διάρκεια της ασθένειας, με Φιτοσπορίνη.
• Μαυροπόδι. Μια μυκητιακή ασθένεια που προσβάλλει το κάτω μέρος του στελέχους, οδηγώντας στον θάνατο των ριζών και τελικά ολόκληρου του θάμνου. Η ασθένεια εξαπλώνεται γρήγορα στους γειτονικούς θάμνους, επομένως όλα τα φυτά μπορούν να επηρεαστούν εντός 3-4 ημερών. Ο μόνος τρόπος για την πρόληψη της μόλυνσης είναι η καταστροφή του προσβεβλημένου θάμνου. Τα προληπτικά μέτρα περιλαμβάνουν την απολύμανση του εδάφους πριν από τη φύτευση.
• Βακτηριακή κηλίδα. Αυτός ο μύκητας εκδηλώνεται ως σήψη, μουλιασμένες με νερό κηλίδες σε όλα τα μέρη του φυτού, συμπεριλαμβανομένου του καρπού, εάν καρποφορεί. Ως άμεση αντίδραση, συνιστάται η επεξεργασία των θάμνων με αντιμυκητιασικό παράγοντα και η αντικατάσταση του χώματος μετά τη συγκομιδή.
• Λευκή σήψη. Μια αρκετά κοινή μυκητιακή ασθένεια που επηρεάζει τις πιπεριές θερμοκηπίου, εκδηλώνεται ως μαλακές, λευκές κηλίδες στα φύλλα, ξεκινώντας από την κορυφή του φυτού. Οι μίσχοι γίνονται επίσης λεπτότεροι, οδηγώντας στον σταδιακό θάνατο του φυτού. Τα μέτρα ελέγχου περιλαμβάνουν την επεξεργασία με προϊόντα που περιέχουν χαλκό (Hom, θειικός χαλκός). Το θερμοκήπιο πρέπει να αερίζεται τακτικά και το πότισμα και η αζωτούχος λίπανση πρέπει να διακόπτονται.
• Φουζάριο (fusarium wilt). Μπορεί να επηρεάσει τα φυτά σε οποιαδήποτε ηλικία. Τα συμπτώματα περιλαμβάνουν κιτρίνισμα και μαρασμό των άνω φύλλων, καθώς και σκούρο χρώμα και ξήρανση των μίσχων της πιπεριάς. Το μόνο προληπτικό μέτρο είναι η απολύμανση των σπόρων πριν από τη φύτευση. Τα προσβεβλημένα φυτά πρέπει να απομακρύνονται από τον κήπο το συντομότερο δυνατό και να καίγονται.

Οι πιπεριές που φυτεύονται σε θερμοκήπια δέχονται επίσης συχνά επιθέσεις από επιβλαβή έντομα. Τα πιο ενεργά παράσιτα στα θερμοκήπια είναι οι λευκές μύγες του θερμοκηπίου, τα ακάρεα της αράχνης, τα σκαθάρια και οι προνύμφες των συρματοσκωλήκων τους.

Οι λευκές μύγες και τα ακάρεα της αράχνης μπορούν να καταπολεμηθούν μόνο με εντομοκτόνα: Fosbecid, Actellic, Karbofos. Τα συρματόσχοινα ζουν στο έδαφος, επομένως πρέπει να αφαιρεθούν χρησιμοποιώντας παγίδες: κομμάτια ωμής πατάτας τοποθετούνται σε τρύπες και μετά από λίγες μέρες, οι προνύμφες σέρνονται μέσα. Η υψηλή υγρασία σε ένα θερμοκήπιο συχνά προσελκύει γυμνοσάλιαγκες. Μπορούν να απωθηθούν από τις πιπεριές απλώνοντας ασβέστη, σκόνη μουστάρδας ή στάχτη ανάμεσα στις σειρές.

Συγκομιδή

Οι πιπεριές θερμοκηπίου συλλέγονται σε διαφορετικές χρονικές στιγμές, οι οποίες καθορίζονται από τα χαρακτηριστικά της ποικιλίας. Ένας άλλος σημαντικός παράγοντας είναι η ωριμότητα του καρπού, η οποία μπορεί να κυμαίνεται από:

• τεχνικό. Εμφανίζεται 35-45 ημέρες μετά τον σχηματισμό των ωοθηκών, οπότε οι καρποί έχουν ήδη φτάσει στο μέγιστο μέγεθος τους, αλλά είναι ακόμα άγουροι.
• Βιολογικό. Οι καρποί έχουν φτάσει σε πλήρη ωριμότητα: έχουν αποκτήσει το χαρακτηριστικό χρώμα, γεύση και χυμώδη υφή της ποικιλίας και οι σπόροι στο εσωτερικό τους είναι πλήρως ώριμοι.

  

  

  

Οι πιπεριές που συλλέγονται σε τεχνική ωριμότητα ωριμάζουν όμορφα σε δροσερό και ξηρό μέρος (10-12°C) και διατηρούνται έως και δύο μήνες. Επομένως, συνιστάται η αφαίρεση των πιπεριών από το φυτό σε αυτό το στάδιο για αποθήκευση. Η συγκομιδή πρέπει να γίνεται προσεκτικά, καθώς τα φυτά είναι πολύ εύθραυστα. Είναι καλύτερο να κόβετε τις πιπεριές από τους μίσχους. Αυτό θα παρατείνει τη διάρκεια ζωής τους και θα αποτρέψει το σπάσιμο των κλαδιών. Δεδομένου ότι οι πιπεριές ωριμάζουν σταδιακά, 2-3 ανά φυτό την ημέρα, η συγκομιδή πρέπει να γίνεται καθώς ωριμάζουν—από τα μέσα Ιουλίου έως τον Σεπτέμβριο, και μερικές φορές ακόμη και περισσότερο.

Για άμεση κατανάλωση και συλλογή σπόρων, συνιστάται να διατηρείτε τις πιπεριές στο φυτό μέχρι να φτάσουν σε πλήρη βιολογική ωριμότητα. Αυτά τα λαχανικά είναι πιο νόστιμα, πιο ζουμερά και πιο γευστικά, αλλά δεν αποθηκεύονται καλά. Αν στοχεύετε σε σπόρους, επιλέξτε μερικές από τις μεγαλύτερες πιπεριές υψηλότερης ποιότητας από το κατώτερο επίπεδο του φυτού, τοποθετήστε τις σε ένα ζεστό, ξηρό μέρος και περιμένετε μέχρι να στεγνώσουν οι φλούδες. Οι πιπεριές για σπόρους μπορούν επίσης να αφεθούν να ωριμάσουν στο φυτό μέχρι αργά το φθινόπωρο. Αυτό θα αποδώσει ακόμη καλύτερους σπόρους.

Στα τέλη του φθινοπώρου, οι ώριμες πιπεριές συλλέγονται από τον θάμνο, τοποθετούνται σε μια χάρτινη σακούλα και αποθηκεύονται εκεί μέχρι να στεγνώσουν οι φλούδες. Στη συνέχεια, οι αποξηραμένες πιπεριές ανοίγονται, αφαιρούνται οι σπόροι και αποθηκεύονται σε μια χάρτινη ή βαμβακερή σακούλα μέχρι να στεγνώσουν εντελώς. Οι αποξηραμένοι σπόροι συσκευάζονται, αναφέροντας πάντα την ποικιλία και το έτος συγκομιδής. Οι σπόροι έχουν διάρκεια ζωής τρία χρόνια, αλλά οι παλαιότεροι σπόροι μπορούν να παράγουν ζωηρά βλαστάρια.

Βίντεο "Καλλιέργεια και Φροντίδα"

Από το βίντεο θα μάθετε πώς να καλλιεργείτε και να φροντίζετε τις πιπεριές.