Πιπέρι Habanero: χαρακτηριστικά της ποικιλίας και καλλιέργεια

Χαρακτηριστικά της ποικιλίας

Η πιπεριά Habanero είναι μια από τις πιο καυτερές ποικιλίες αυτής της λαχανικής καλλιέργειας. Ανήκει στην οικογένεια των πιπεριών τσίλι. Όσοι μπορούν να δοκιμάσουν την πιπεριά μετά την έντονη ζέστη, παρατηρούν τις φρουτώδεις, εσπεριδοειδή νότες. Ωστόσο, αυτή η ποικιλία έχει επίσης ένα λεπτό, λουλουδάτο άρωμα.

Λίγοι άνθρωποι τολμούν να φάνε αυτή την πιπεριά ωμή. Λόγω της πικάντικης γεύσης της, οι Μεξικανοί τη χρησιμοποιούσαν στις θρησκευτικές τους τελετές. Σήμερα, πολλά εστιατόρια στη χώρα σερβίρουν πιάτα που είναι ιδιαίτερα δημοφιλή στους ντόπιους. Οι καρποί αυτής της καλλιέργειας χρησιμοποιούνται συχνά ως καρύκευμα ή ως πρόσθετο συστατικό σε γλυκά του κουταλιού.

Το Habanero κατάγεται από τη Νότια Αμερική και το Μεξικό. Παλαιότερα πιστευόταν ότι το φυτό καλλιεργούνταν στην Κίνα. Ωστόσο, δεν έχουν βρεθεί στοιχεία που να υποστηρίζουν αυτόν τον ισχυρισμό. Η ποικιλία έφτασε στην Ασία και την Ευρώπη μόνο μετά την ανακάλυψη του Κολόμβου. Η σταδιακή εξάπλωσή της σε όλο τον κόσμο ξεκίνησε τον 15ο αιώνα.

Σήμερα, αυτή η ποικιλία καυτερής πιπεριάς καλλιεργείται σε κήπους. Αλλά μπορεί επίσης να αναπτυχθεί σε εσωτερικούς χώρους. Μάλιστα, πολλοί την καλλιεργούν όχι για τους καρπούς της, αλλά αποκλειστικά για καλλωπιστικούς σκοπούς. Το ίδιο το φυτό είναι αρκετά όμορφο. Οι φωτεινοί κόκκινοι λοβοί φαίνονται εκπληκτικοί σε έναν μικρό θάμνο που καλύπτεται από λαμπερά πράσινα φύλλα.

Όποιος και αν είναι ο τύπος καλλιέργειας που χρησιμοποιείται, πρέπει να ακολουθούνται ορισμένες γεωργικές πρακτικές για να επιτευχθεί μια άφθονη και πλούσια σοδειά. Επιπλέον, θα διαφέρουν ανάλογα με τη μέθοδο καλλιέργειας: σε εσωτερικό χώρο, σε θερμοκήπιο ή σε εξωτερικό χώρο. Με την κατάλληλη φροντίδα, τα φυτά θα παράγουν συγκομιδή αρκετές φορές το χρόνο.

Τα ίδια τα φρούτα έχουν το σχήμα μιας κομψής, μικρής καρδιάς. Μοιάζουν πολύ στην εμφάνιση με την πάπρικα. Αυτή η ποικιλία είναι γνωστή για την καλή της απόδοση. Ακόμα και ένας μικρός θάμνος μπορεί να αποδώσει 2-3 κιλά καυτερές πιπεριές. Ένα μόνο φυτό μπορεί να παράγει έως και 90 μικρούς καρπούς. Όταν ωριμάσουν, δεν ζυγίζουν περισσότερο από 50 γραμμάρια.

Το χρώμα των καρπών μπορεί να ποικίλλει. Οι ποικιλίες Habanero διατίθενται στα ακόλουθα χρώματα:

• πορτοκάλι;
• κόκκινος;
• σοκολάτα.

Αξίζει να σημειωθεί ότι οι πιπεριές Habanero αποτελούν έναν πραγματικό θησαυρό βιταμινών και ιχνοστοιχείων. Περιέχουν πολύ ασβέστιο, ιώδιο, φώσφορο, κάλιο, σίδηρο, καθώς και βιταμίνες A, B, C και D. Αυτή η πλούσια σύνθεση προσδίδει στον καρπό τις ακόλουθες ευεργετικές ιδιότητες:

• είναι αντιοξειδωτικό.
• επιτάχυνση του μεταβολισμού;
• επιβραδύνει τη διαδικασία γήρανσης.
• βελτιώνει τη λειτουργία του πεπτικού συστήματος.
• βοηθά στη θεραπεία ιογενών και κρυολογημάτων.
• αυξάνει την αντοχή στο στρες.
• εξάλειψη του πόνου στην πλάτη;
• βοηθά στην αντιμετώπιση της αρθρίτιδας.

Αλλά να θυμάστε ότι αυτή η λαϊκή θεραπεία πρέπει να χρησιμοποιείται με εξαιρετική προσοχή. Πριν τη χρησιμοποιήσετε, φροντίστε να μάθετε όλες τις αντενδείξεις για αυτό το είδος πιπεριάς. Θα πρέπει επίσης να είστε πολύ προσεκτικοί όταν την προσθέτετε σε πιάτα. Άλλωστε, μια μικρή ποσότητα πιπεριού είναι αρκετή για να προσθέσει μια πικάντικη γεύση.

Έτσι, μπορεί να συναχθεί το συμπέρασμα ότι το Habanero χαρακτηρίζεται από τα ακόλουθα χαρακτηριστικά:

• πολύ πικάντικη γεύση.
• ευεργετικές ιδιότητες που βασίζονται στην πλούσια σύνθεση βιταμινών και μετάλλων.
• όμορφη διακοσμητική εμφάνιση.

Ωστόσο, για να καλλιεργήσετε αυτό το θαύμα στον κήπο ή στο περβάζι του παραθύρου σας, πρέπει να γνωρίζετε τους βασικούς κανόνες για τη φροντίδα, τη μεταφύτευση και τον πολλαπλασιασμό αυτής της λαχανικής καλλιέργειας.

Βίντεο "Χαρακτηριστικά"

Από το βίντεο θα μάθετε πολλά ενδιαφέροντα στοιχεία για αυτήν την πιπεριά Habanero.

Πολλαπλασιασμός και μεταφύτευση

Ο πολλαπλασιασμός είναι μια σημαντική πτυχή της καλλιέργειας πιπεριών Habanero. Το φυτό πολλαπλασιάζεται με σπόρους. Αυτοί μπορούν να αγοραστούν σε ένα εξειδικευμένο κατάστημα. Ωστόσο, μπορείτε επίσης να συλλέξετε σπόρους από τη δική σας καλλιέργεια. Για να το κάνετε αυτό, ακολουθήστε τα εξής βήματα:

• δεν πρέπει να μαζεύονται από τους θάμνους για 10 ημέρες.
• Στη συνέχεια, οι πιπεριές απλώνονται απαλά μέχρι να μαραθούν. Μαζέψτε τις πιπεριές μόνο φορώντας γάντια. Μην αγγίζετε το πρόσωπό σας με αυτά τα γάντια, καθώς αυτό μπορεί να κάψει τους βλεννογόνους σας.
• στη συνέχεια κόβονται οι κόκκοι πιπεριού και αφαιρούνται οι σπόροι.
• στη συνέχεια στεγνώστε τα σε ζεστό μέρος.
• Αφού στεγνώσουν καλά, οι σπόροι τοποθετούνται σε σακούλες για αποθήκευση.

Για να αποκτήσετε ισχυρούς και υψηλής ποιότητας νεαρούς θάμνους, είναι απαραίτητο να τηρήσετε την ακόλουθη ακολουθία πολλαπλασιασμού:

• το υλικό σπόρων πρέπει πρώτα να τοποθετηθεί σε μια υγρή χαρτοπετσέτα.
• μέσα σε λίγες μέρες οι σπόροι θα πρέπει να διογκωθούν και να αρχίσουν να βλασταίνουν.
• Το έδαφος που προετοιμάζεται για την καλλιέργεια σπορόφυτων πιπεριάς πρέπει να είναι υγρό. Ωστόσο, αποφύγετε το υπερβολικό πότισμα, καθώς η υπερβολική υγρασία μπορεί να σκοτώσει τα φυτά.
• Οι βλαστημένοι σπόροι πρέπει να ταφούν στο έδαφος σε βάθος περίπου 10 mm.

Τώρα το μόνο που μένει είναι να περιμένουμε να εμφανιστούν οι πρώτοι βλαστοί. Όταν εμφανιστούν πράσινοι βλαστοί πάνω από το έδαφος, μπορείτε να υποθέσετε ότι ο πολλαπλασιασμός προχωρά σύμφωνα με το σχέδιο.

Όταν πολλαπλασιάζετε πιπεριές Habanero, θυμηθείτε να τους παρέχετε τα βέλτιστα επίπεδα φωτός. Εάν το φυτό δεν έχει αρκετό φως, οι καρποί θα αναπτυχθούν πιο αραιοί και το χρώμα τους θα είναι λιγότερο έντονο.

Θα πρέπει να παρέχεται τεχνητός φωτισμός για τα νεαρά σπορόφυτα. Τα φώτα ανάπτυξης θα πρέπει να τοποθετούνται τουλάχιστον 30 cm πάνω από τα φυτά πιπεριάς. Ο συμπληρωματικός φωτισμός μπορεί να βοηθήσει στην ταχεία και υγιή ανάπτυξη, με τελικό αποτέλεσμα σπορόφυτα υψηλής ποιότητας.

Μόλις τα νεαρά δενδρύλλια αναπτύξουν αρκετά αληθινά φύλλα, μπορούν να μεταφυτευτούν για περαιτέρω καλλιέργεια. Για τον σκοπό αυτό, χρησιμοποιήστε ένα δοχείο μικρού πλάτους και βάθους. Τα τυπικά πλαστικά ποτήρια είναι μια εξαιρετική επιλογή.

Μόλις τα φυτά φτάσουν τα 15 εκατοστά σε ύψος, μπορούν να μεταφυτευτούν σε μια μεγαλύτερη γλάστρα ή παρτέρι. Αν σκοπεύετε να μεταφυτεύσετε πιπεριές στον κήπο, ο πιο σημαντικός παράγοντας είναι η θερμοκρασία. Η εξωτερική θερμοκρασία πρέπει να είναι τουλάχιστον 15 βαθμοί Κελσίου (59 βαθμοί Φαρενάιτ) για να προσαρμοστούν σωστά τα σπορόφυτα στη νέα τους τοποθεσία. Αν δεν επιτευχθεί αυτή η θερμοκρασία, όλα τα μεταμοσχευμένα φυτά απλώς θα πεθάνουν.

Οι πιπεριές Habaneros μπορούν να καλλιεργηθούν σε θερμοκήπια. Όταν καλλιεργούνται σε τέτοιες κατασκευές, η καλλιέργεια παρουσιάζει εξαιρετική γονιμότητα. Αυτό συμβαίνει επειδή τα θερμοκήπια επιτρέπουν τον έλεγχο παραμέτρων όπως η υγρασία και η θερμοκρασία. Με την κατάλληλη φροντίδα, οι πιπεριές μπορούν να αναπτυχθούν αρκετά ψηλές σε θερμοκήπια.

Οδηγίες φροντίδας

Η πιπεριά Habanero είναι ένα πολυετές φυτό. Επομένως, είναι ζωτικής σημασίας να παρέχονται οι κατάλληλες συνθήκες για την ανάπτυξη και την ανάπτυξή της. Αυτές οι συνθήκες θα εξασφαλίσουν καλή παραγωγή καρπών για αρκετά χρόνια. Με την κατάλληλη φροντίδα, το φυτό θα παράγει καρπούς ακόμα και το χειμώνα, όταν καλλιεργείται σε εσωτερικούς χώρους.

Αξίζει να σημειωθεί ότι η ποικιλία Habanero είναι πολύ θερμόφιλη. Οι θάμνοι ευδοκιμούν σε περιοχές που δέχονται άφθονο φως ημέρας. Ωστόσο, δεν ανέχονται τα ρεύματα αέρα. Αυτό είναι σημαντικό να το έχετε κατά νου όταν καλλιεργείτε το φυτό τόσο σε εξωτερικούς όσο και σε εσωτερικούς χώρους σε μπαλκόνι. Αξίζει επίσης να σημειωθεί ότι στις περισσότερες περιοχές της χώρας μας, είναι καλύτερο να καλλιεργείτε το "Μεξικάνικο" σε θερμοκήπια, όπου είναι ευκολότερο να ελέγχετε βασικές παραμέτρους (υγρασία και θερμοκρασία).

Το καλύτερο έδαφος για αυτή την καλλιέργεια λαχανικών είναι ελαφρώς όξινο. Οι πιπεριές πρέπει να ποτίζονται τακτικά. Ωστόσο, αποφύγετε το υπερβολικό πότισμα, καθώς αυτό θα καταστρέψει το εξαιρετικό τους άρωμα.

Για να επιτευχθεί μεγαλύτερη συγκομιδή, οι ειδικοί συνιστούν να μαζεύετε μερικά από τα λουλούδια κατά την περίοδο ανθοφορίας. Ωστόσο, μια καλή συγκομιδή είναι δυνατή μόνο με έγκαιρη λίπανση. Ανάλογα με την καλλιεργητική περίοδο, θα πρέπει να προστίθενται στο έδαφος κομπόστ και ανόργανα λιπάσματα. Η πρώτη λίπανση πραγματοποιείται 15 ημέρες μετά τη φύτευση των θάμνων στη μόνιμη θέση τους.

Όταν καλλιεργείτε πιπεριές σε περβάζι παραθύρου, τοποθετήστε τη γλάστρα σε ένα φωτεινό περβάζι. Θα πρέπει επίσης να χρησιμοποιείτε συμπληρωματικό φωτισμό. Στο σπίτι, το πότισμα εξαρτάται από την εποχή του χρόνου:

• το χειμώνα, το πότισμα μειώνεται όσο το δυνατόν περισσότερο.
• Το έντονο πότισμα πραγματοποιείται στις αρχές Απριλίου. Αυτή τη στιγμή, οι θάμνοι αρχίζουν να αναπτύσσονται ενεργά.
• Τα νεαρά φυτά πρέπει να ποτίζονται τακτικά. Ωστόσο, αποφύγετε το υπερβολικό πότισμα των θάμνων. Διαφορετικά, θα αρρωστήσουν και θα είναι ευάλωτα σε επιθέσεις παρασίτων.
• Συνήθως οι πιπεριές εσωτερικού χώρου ποτίζονται δύο φορές την ημέρα.

Για να δώσουν στο φυτό μια όμορφη διακοσμητική εμφάνιση, οι θάμνοι διαμορφώνονται με κλάδεμα. Για να επιτευχθεί ένα πλούσιο στέμμα, οι κορυφές τσιμπούνται. Ωστόσο, αυτή η διαδικασία δεν είναι απαραίτητη.

Για να εξασφαλιστεί η μακροχρόνια καρποφορία, οι ειδικοί συνιστούν την αφαίρεση των πρώτων λουλουδιών. Αυτό θα βοηθήσει τον θάμνο να ενισχυθεί και να αποκτήσει δύναμη για μελλοντική άφθονη καρποφορία. Για να εξασφαλιστεί μια καλή συγκομιδή, μπορούν να χρησιμοποιηθούν διεγερτικά ανάπτυξης κατά την περίοδο ανθοφορίας.

Όταν καλλιεργούνται σε θερμοκήπια ή παρτέρια, οι πιπεριές habanero επικονιάζονται από ιπτάμενα έντομα. Στο σπίτι, θα χρειαστεί να χρησιμοποιήσετε μια βούρτσα.

Για την προστασία των φυτεύσεων από τα παράσιτα, πραγματοποιείται προληπτική επεξεργασία των θάμνων.

Οφέλη του πιπεριού

Καλλιεργώντας πιπεριές Habanero στον κήπο σας ή στο σπίτι, θα απολαύσετε πικάντικα και νόστιμα φρούτα. Αυτή η πιπεριά είναι ένα απαραίτητο συστατικό στη μαγειρική. Τα φρούτα μπορούν να χρησιμοποιηθούν ως συστατικά σε σάλτσες και διάφορες μαρμελάδες. Η Habanero χρησιμοποιείται επίσης ως καρύκευμα. Οι σεφ τη χρησιμοποιούν για να ενισχύσουν τη γεύση του ψαριού και του κρέατος, καθώς και πολλών σούπας.

Συστατικό σε πολλά πιάτα, ακόμη και σε μικρές ποσότητες, αυτό το φυτό δρα ως διεγερτικό της όρεξης. Αξίζει επίσης να θυμόμαστε ότι αυτή η πιπεριά έχει πλούσια σύνθεση. Ως εκ τούτου, συχνά περιλαμβάνεται σε βάμματα παραδοσιακής ιατρικής.

Μεταξύ άλλων, αυτό το φυτό εκτιμάται για την εξαιρετική καλλωπιστική του εμφάνιση. Οι θάμνοι θα φαίνονται υπέροχοι τόσο στον κήπο κατά μήκος της περιμέτρου των παρτεριών όσο και στο σπίτι σε περβάζια παραθύρων (τόσο στην κουζίνα όσο και αλλού). Επιπλέον, μπορεί να καλλιεργηθεί χωρίς προβλήματα σε οποιεσδήποτε συνθήκες.

Όπως μπορούμε να δούμε, το Habanero είναι μια ενδιαφέρουσα λαχανική καλλιέργεια. Αυτό το φυτό είναι ιδανικό για τους καλοφαγάδες και για όσους απολαμβάνουν τα πικάντικα φαγητά, καθώς και για όσους προτιμούν τις λαϊκές θεραπείες. Αυτή η ποικιλία θα είναι ένα πραγματικό εύρημα για τους κηπουρούς του σπιτιού. Το κλειδί για την επιτυχία είναι απλώς η τήρηση των βασικών οδηγιών φροντίδας.

Βίντεο "Καλλιέργεια"

Αυτό το βίντεο θα σας δείξει πώς να καλλιεργήσετε πιπεριές στο σπίτι.