Κίτρινα καρότα - ποικιλίες και περιγραφή

Χαρακτηριστικός

Τα καρότα με ηλιόλουστο χρώμα δεν έχουν εκτραφεί ειδικά. Έχουν βρεθεί στη φύση εδώ και πολλά χρόνια. Το χρώμα της ρίζας επηρεάζεται κυρίως από τη συγκέντρωση χρωστικών ουσιών - ξανθοφύλλης, καροτίνης και ανθοκυανίνης.

Οι χώρες της Κεντρικής Ασίας θεωρούνται η γενέτειρα αυτού του καρότου. Σε παγκόσμιο επίπεδο, τα κίτρινα καρότα είναι η πιο δημοφιλής ποικιλία, αν και είναι σπάνια στη χώρα μας.Είμαστε πιο συνηθισμένοι στο παραδοσιακό πορτοκαλί, κυλινδρικό καρότο. Και ενώ θα πρέπει να δουλέψετε σκληρά για να βρείτε το ασυνήθιστο κίτρινο καρότο, αξίζει τον κόπο, καθώς η θρεπτική του αξία είναι άψογη:

• το κίτρινο λαχανικό ρίζας περιέχει μεγάλη ποσότητα λουτεΐνης, μιας ουσίας που έχει ευεργετική επίδραση στην όραση.
• Αυτό το είδος καρότου περιέχει λίγα υγρά, επομένως είναι ιδανικό για τηγάνισμα ή βράσιμο.
• η ποικιλία χαρακτηρίζεται από υψηλή παραγωγικότητα.
• Τα κίτρινα καρότα είναι πολύ γλυκά.

Βίντεο "Επισκόπηση των ποικιλιών καρότου"

Από το βίντεο θα μάθετε τα χαρακτηριστικά των ποικιλιών καρότου.

Περιγραφή ποικιλιών

Οι εκτροφείς γνωρίζουν διάφορες ποικιλίες κίτρινων καρότων, καθεμία με τα δικά της μοναδικά πλεονεκτήματα. Επιπλέον, οι ποικιλίες διαφέρουν επίσης σε σχήμα, μέγεθος και γεύση. Μερικές είναι εξαιρετικά νόστιμες φρέσκες, άλλες είναι ιδανικές για κονσερβοποίηση και συντήρηση στο σπίτι, και άλλες είναι απλώς νόστιμες τηγανητές ή στιφάδο. Ας ρίξουμε μια πιο προσεκτική ματιά στις πιο δημοφιλείς.

Μιρζόι 304

Αυτή η ποικιλία αποκτήθηκε για πρώτη φορά τη δεκαετία του 1940 στην περιοχή της Τασκένδης και εξακολουθεί να καλλιεργείται ευρέως όχι μόνο από ιδιωτικές εκμεταλλεύσεις, αλλά και σε βιομηχανική κλίμακα.

Η περίοδος ωρίμανσης για αυτήν την ποικιλία είναι περίπου 115 ημέρες. Αυτό το καρότο μπορεί να καλλιεργηθεί στη Ρωσία, αν και προτιμά το κλίμα της Κεντρικής Ασίας. Η μέση απόδοση αυτής της ποικιλίας είναι περίπου δύο κιλά ανά τετραγωνικό μέτρο.

Τα καρότα είναι ευέλικτα και κατάλληλα για τηγάνισμα, βράσιμο σε στιφάδο και κονσερβοποίηση στο σπίτι.

Γέλοουστοουν

Αυτή η υβριδική ποικιλία καλλιεργείται με επιτυχία στη Ρωσία λόγω της υψηλής αντοχής της στις περισσότερες ασθένειες. Οι ρίζες της, ασυνήθιστες για το ρωσικό μάτι, έχουν σχήμα ατράκτου, είναι μακριές και λεπτές, και φωτεινό κίτρινο. Αυτή η ποικιλία ωριμάζει νωρίς και είναι υψηλής απόδοσης, υπό την προϋπόθεση ότι αναπτύσσεται σε αρκετά χαλαρό έδαφος.

Ηλιακό Κίτρινο

Μια υβριδική ποικιλία καρότου, το όνομα της οποίας μεταφράζεται κυριολεκτικά ως "κίτρινος ήλιος". Αυτές οι ρίζες φτάνουν τα 20 εκατοστά σε μήκος, έχουν επίσης σχήμα ατράκτου και είναι κατάλληλες για τηγάνισμα. Ωστόσο, αυτό το "ηλιόλουστο" καρότο είναι αρκετά ιδιότροπο. Απαιτεί σταθερά υψηλές θερμοκρασίες (από 16 έως 25 βαθμούς Κελσίου), συνθήκες φωτισμού και χαλαρό χώμα. Παράγει νόστιμες, τραγανές ρίζες, ιδιαίτερα αγαπητές στα μικρά παιδιά. Αυτή η ποικιλία πρώιμης ωρίμανσης μπορεί να συλλεχθεί ήδη από 90 ημέρες.

Πολλοί Ρώσοι κηπουροί είναι επιφυλακτικοί με τα ασυνήθιστα λαχανικά όπως τα χρωματιστά καρότα, ιδιαίτερα τα κίτρινα, πιστεύοντας λανθασμένα ότι ο ασυνήθιστος χρωματισμός τους οφείλεται σε υψηλές συγκεντρώσεις γενετικά τροποποιημένων συστατικών.

Ωστόσο, αυτό δεν ισχύει. Το γεγονός είναι ότι το κίτρινο χρώμα των καρότων είναι ασυνήθιστο μόνο για εμάς, ενώ στις περισσότερες χώρες της Ασίας, της Ευρώπης, της Μέσης Ανατολής, ακόμη και της Μεσογείου, τα κίτρινα καρότα είναι συνηθισμένα και απολύτως αναμενόμενα. Μάλιστα, το παραδοσιακό ουζμπεκικό πιλάφι παρασκευάζεται με την υποχρεωτική προσθήκη κίτρινων καρότων. Η συνταγή ορίζει ότι τα μισά καρότα πρέπει να είναι πορτοκαλί και τα μισά κίτρινα. Μόνο τότε το πιάτο θα είναι πραγματικά νόστιμο.

Φροντίστε να δοκιμάσετε να καλλιεργήσετε ασυνήθιστα κίτρινα καρότα, έστω και για πλάκα. Σίγουρα θα θέλετε να τα φυτέψετε ξανά και ξανά, βάζοντας το παραδοσιακό πορτοκαλί καρότο σε δεύτερη μοίρα. Και μετά, θα τολμήσετε να δοκιμάσετε εξωτικά μοβ ή ακόμα και μυστηριώδη μαύρα καρότα;

Βίντεο: Καλλιέργεια καρότων

Από το βίντεο θα μάθετε για τα μυστικά της καλλιέργειας καρότων.