Δημοφιλείς ποικιλίες κρεμμυδιού: περιγραφή και χαρακτηριστικά

Σχετικά με τα κρεμμύδια

Υπάρχει αρκετή ποικιλία αυτού του λαχανικού, γεγονός που καθιστά την περιγραφή του διφορούμενη. Είναι ένα λαχανικό που περιλαμβάνεται σε μεγάλο βαθμό, καθώς τα περισσότερα πιάτα δεν μπορούν να το στερηθούν. Υπάρχουν καυτερά και γλυκά κρεμμύδια. Έχουν διαφορετική σύνθεση βιταμινών και μετάλλων, επομένως χρησιμοποιούνται για τη θεραπεία ορισμένων παθήσεων, την παρασκευή λαϊκών θεραπειών και την πρόληψη μολυσματικών και ιογενών ασθενειών. Αυτό το ριζικό λαχανικό έχει ισχυρές αντιβακτηριακές ιδιότητες, επομένως καταναλώνεται σε οποιαδήποτε ηλικία, εφόσον δεν υπάρχουν προηγούμενα προβλήματα στο στομάχι.

Επιλέγοντας τη σωστή τοποθεσία, την ποικιλία και τη σωστή φροντίδα των σπορόφυτων, μπορείτε να έχετε μια μέση απόδοση περίπου 150 λεπτών ανά εκτάριο.

Οι κύριοι τύποι λαχανικών μπορούν να διακριθούν: διακοσμητικά κρεμμύδια, άγρια ​​κρεμμύδια, γλυκά κρεμμύδια, πράσινα κρεμμύδια (κρεμμύδια για χόρτα, από τα οποία κόβονται τα φτερά), λευκά κρεμμύδια, μπλε κρεμμύδια και άλλες πικρές ποικιλίες.

Τα άγρια ​​κρεμμύδια μπορούν να βρεθούν στην άγρια ​​φύση. Δεν είναι απαιτητικά και ευδοκιμούν σχεδόν σε οποιεσδήποτε συνθήκες. Δεν χρησιμοποιούνται ως τροφή, αλλά χρησιμοποιούνται συχνότερα στη λαϊκή ιατρική.

Τα καλλωπιστικά κρεμμύδια είναι μια ομάδα πολυετών φυτών. Ορισμένα είδη (μαύρο κρεμμύδι, κινέζικο κρεμμύδι και κρεμμυδάκι) μπορεί να έχουν μια επιφανειακή ομοιότητα με τα κρεμμύδια λαχανικών, συμπεριλαμβανομένου ενός βολβού με βάση, κοτυληδόνων, ζυγαριών, σωληνοειδών πτερυγίων, μίσχων, σφαιρικών ταξιανθιών και άλλων στοιχείων.

Παρά την επιφανειακή τους ομοιότητα, τα διακοσμητικά κρεμμύδια δεν χρησιμοποιούνται στη μαγειρική. Συνήθως καλλιεργούνται σε γκαζόν και παρτέρια, καθώς μοιάζουν με αγριολούλουδα. Για παράδειγμα, τα μαύρα κρεμμύδια έχουν όμορφα λευκά και ανοιχτό μπλε λουλούδια (ασυνήθιστο για το όνομά τους). Τα μαύρα κρεμμύδια προέρχονται από τις ακτές της Μεσογείου. Έλαβαν αυτό το όνομα επειδή σκουραίνουν περισσότερο από άλλες ποικιλίες όταν αποξηραίνονται.

Το διακοσμητικό κινέζικο κρεμμύδι χρησιμοποιείται συνήθως για τη θεραπεία προβλημάτων στις αρθρώσεις. Στην πραγματικότητα, το κινέζικο κρεμμύδι προέρχεται από την Ινδία. Περιέχει πολυάριθμες ουσίες που βοηθούν στη μείωση της φλεγμονής και του οιδήματος. Ως εκ τούτου, χρησιμοποιείται συνήθως για τη θεραπεία προβλημάτων στις αρθρώσεις και την ανακούφιση από τις επιπτώσεις των τσιμπημάτων εντόμων.

Οι βουλγαρικές ποικιλίες καλλωπιστικών φυτών δεν είναι πολύ συνηθισμένες. Τα βουλγαρικά είδη παράγουν ψηλές, καμπαναριές λουλουδιών. Όταν πέφτει το φύλλωμα, οι κεφαλές των σπόρων σχηματίζουν μια όμορφη μπάλα που μπορεί να κρέμεται στο στέλεχος μέχρι τα τέλη του φθινοπώρου. Αυτά τα βουλγαρικά καλλωπιστικά φυτά (αλλίουμ) βρίσκονται επίσης σε κήπους όπου οι κηπουροί καλλιεργούν λουλούδια αντί για λαχανικά.

Ποικιλίες λαχανικών. Το μπλε κρεμμύδι είναι μια ποικιλία που έχει γίνει δημοφιλής ως γαστρονομική προσθήκη. Οι πρώτες ποικιλίες αναπτύχθηκαν μέσω επιλεκτικής αναπαραγωγής στην Ισπανία. Έχουν πιο ήπια γεύση, περιέχουν λιγότερες γλυκοζίτες (ειδικά ένζυμα) που προσδίδουν πικάντικη και πικρή γεύση στα φρούτα. Το μπλε κρεμμύδι περιέχει βιταμίνες B, C, βιταμίνη PP, καροτίνη, σακχαρόζη, φρουκτόζη, μαλτόζη και γλυκόζη. Το μπλε κρεμμύδι χρησιμοποιείται όχι μόνο ως τρόφιμο αλλά και στην παρασκευή φαρμακευτικών προϊόντων για τη θεραπεία του ήπατος και γαστρεντερικών παθήσεων. Το μπλε κρεμμύδι μπορεί να χρησιμοποιηθεί αποτελεσματικά για τη θεραπεία του πονόλαιμου, της γρίπης και των κρυολογημάτων, καθώς και για τη μείωση της χοληστερόλης και την αποκατάσταση της ισορροπίας νερού και αλατιού.

Μια άλλη ποικιλία που αξίζει να αναφερθεί είναι τα φρέσκα κρεμμυδάκια. Δεν έχουν ξεχωριστό βολβό, επομένως τα φύλλα τους χρησιμοποιούνται για τροφή. Τα φύλλα συνεχίζουν να αναπτύσσονται μετά το κόψιμο. Τα φρέσκα κρεμμυδάκια αναπτύσσονται γρήγορα και ανανεώνονται μετά το κόψιμο των φύλλων, επιτρέποντας αρκετά κλαδέματα ανά φυτό καθ' όλη τη διάρκεια της σεζόν. Το ασυνήθιστο σχήμα τους τα καθιστά μια όμορφη προσθήκη στα παρτέρια του κήπου. Τα φρέσκα κρεμμυδάκια φυτρώνουν πολύ γρήγορα, καθιστώντας τα φύλλα τους την πρώτη πηγή βιταμινών.

Επιπλέον, τα φρέσκα κρεμμυδάκια δεν απαιτούν ιδιαίτερη φροντίδα. Απλώς ποτίζετε τα σπορόφυτα περιοδικά και κλαδεύετε τις κορυφές όταν μεγαλώσουν αρκετά. Η πιο κοινή ποικιλία είναι το κινέζικο κρεμμύδι (Batun).

Τα φρέσκα κρεμμυδάκια καλλιεργούνται πλέον σχεδόν παντού στον κόσμο, επειδή βλασταίνουν πολύ καλά και αναπτύσσονται γρήγορα. Μπορείτε να κλαδέψετε τις κορυφές και να ποτίσετε τα φυτά για μεγάλο χρονικό διάστημα. Μετά από μόλις μια εβδομάδα, μπορείτε να επαναλάβετε τη διαδικασία. Έτσι, φυτεύοντας κινέζικα κρεμμύδια, μπορείτε να έχετε μια μακρά προμήθεια φρέσκων χόρτων για σαλάτες και άλλα πιάτα. Τα φρέσκα κρεμμυδάκια διατίθενται σχεδόν σε οποιοδήποτε εξειδικευμένο κατάστημα. Είναι εύκολο να τα καλλιεργήσετε.

Βίντεο "Επισκόπηση τύπων κρεμμυδιού"

Το βίντεο αναλύει τα διαφορετικά είδη κρεμμυδιών και τον τρόπο φύτευσής τους.

Ποικιλίες κρεμμυδιού για αποθήκευση

Σήμερα, οι κηπουροί διακρίνουν πολλά διαφορετικά είδη κρεμμυδιών. Κάθε ποικιλία κρεμμυδιού διαφέρει ως προς τη γεύση, τον χρόνο ωρίμανσης, το μέγεθος και άλλα χαρακτηριστικά. Για αυτόν τον λόγο, είναι αρκετά δύσκολο να ξεχωρίσουμε μερικές συγκεκριμένες ποικιλίες. Επομένως, κάθε αγρότης ή κηπουρός αποφασίζει μόνος του ποιο λαχανικό θα καλλιεργήσει στον κήπο του.

Θα παρέχουμε μια πιο λεπτομερή περιγραφή των ποικιλιών που αποθηκεύονται καλά στο σπίτι για μεγάλο χρονικό διάστημα.

Στουτγκάρτερ Ρίζεν

Αποτέλεσμα της εργασίας Γερμανών κτηνοτρόφων, θεωρείται πλέον δικαίως ένα από τα πιο συνηθισμένα βολβώδη κρεμμύδια. Αυτό το μεγάλο λευκό κρεμμύδι ωριμάζει από τον σπόρο σε τέσσερις μήνες. Έχει έντονη γεύση, ιδανικό σχήμα και μεγάλη διάρκεια ζωής. Αυτή η ποικιλία είναι επίσης γνωστή για την καλή αντοχή της στις ασθένειες και την ευκολία συγκομιδής.

Στούρον

Ένα νεογέννητο λευκό κρεμμύδι. Αυτό το υβρίδιο δημιουργήθηκε με διασταύρωση της ποικιλίας Stuttgarter Riesen. Αποθηκεύεται πολύ καλά, διατηρώντας το στρογγυλό, επίμηκες σχήμα του. Παρατηρούνται υψηλότερες αποδόσεις.

Ωρίων

Ένα λευκό κρεμμύδι που αναπτύχθηκε από Βρετανούς καλλιεργητές. Πολλά χρόνια εργασίας αφιερώθηκαν για να επιτευχθεί το τέλειο στρογγυλό σχήμα του. Οι καρποί μπορούν να φτάσουν τα 200 γραμμάρια σε βάρος και η πρώιμη περίοδος ωρίμανσης του Orion το καθιστά ιδανικό για καλλιέργεια σε ψυχρά κλίματα (Σιβηρία, Ουράλια). Αυτή η ποικιλία είναι εξαιρετική για μακροχρόνια αποθήκευση στο σπίτι. Λόγω της υψηλής απόδοσής της, πολλοί κηπουροί προτιμούν να την καλλιεργούν.

Δημοφιλείς ποικιλίες κόκκινων κρεμμυδιών

Τα κόκκινα κρεμμύδια έχουν πιο ήπια γεύση από τις περισσότερες άλλες ποικιλίες. Για αυτόν τον λόγο, τα κόκκινα κρεμμύδια χρησιμοποιούνται συχνά σε ειδικά πιάτα, καθώς είναι πολύ δύσκολο να υποκατασταθούν. Υπάρχουν αρκετές ποικιλίες αυτού του είδους, αλλά θα καλύψουμε τις πιο δημοφιλείς, οι οποίες προτιμώνται από τους κηπουρούς και τους ιδιώτες αγρότες.

Βομβάη

Ένα κόκκινο κρεμμύδι, που συνήθως θεωρείται κρεμμύδι σαλάτας, χρησιμοποιείται συνήθως σε φρέσκες σαλάτες και χρησιμοποιείται επίσης ως καρύκευμα σε μαρινάδες κρέατος. Τα χόρτα και οι βολβοί είναι ζουμερά και νόστιμα, χωρίς έντονη, πικάντικη γεύση. Αυτή η ποικιλία είναι πλούσια σε φυτοντοκτόνα και βιταμίνες. Μεγάλες φάρμες καλλιεργούν αυτή τη συγκεκριμένη ποικιλία για τα πράσινα κρεμμυδάκια τους. Είναι πιο δημοφιλής από τα μπλε κρεμμύδια ή τα λευκά κρεμμύδια. Το Bombay είναι ένα κόκκινο κρεμμύδι μέσης εποχής. Οι καρποί του είναι πυκνοί, επίπεδοι και μεγάλοι.

Μπράνσγουικ

Ένα κόκκινο κρεμμύδι που ωριμάζει νωρίς και παράγει καλή σοδειά σε ένα μόνο έτος. Καλλιεργείται καλύτερα από σπορόφυτα. Οι καρποί είναι επίπεδοι και οι αποξηραμένες φλούδες είναι μοβ, χάρη σε ένα ειδικό ένζυμο. Για αυτόν τον λόγο, ορισμένοι το θεωρούν κρεμμύδι. Έχει καλή αντοχή στις καιρικές συνθήκες και αποθηκεύεται καλά.
Τα μωβ κρεμμύδια (ή μπλε κρεμμύδια) ταξινομούνται ως κόκκινες ποικιλίες λόγω του εξωτερικού χρώματος της φλούδας τους.

Κάρμεν

Ένα κόκκινο κρεμμύδι μέσης εποχής. Χρειάζονται έως και 130 ημέρες από τους πρώτους βλαστούς μέχρι την πλήρη ωρίμανση του λαχανικού. Οι βολβοί είναι σκούρο κόκκινο με μοβ απόχρωση. Κάθε βολβός ζυγίζει κατά μέσο όρο περίπου 60 γραμμάρια. Η γεύση είναι ημίγλυκη με μια ελαφριά υπόξινη γεύση. Είναι ιδανικό για φρέσκες σαλάτες.

Κόκκινος Βαρώνος

Ένα κόκκινο κρεμμύδι που ωριμάζει νωρίς. Μπορεί να παράγει συγκομιδή εντός τριών μηνών από τη φύτευση. Οι καρποί είναι στρογγυλοί και πεπλατυσμένοι. Οι βολβοί είναι ελαφριοί, κατά μέσο όρο περίπου 20 γραμμάρια. Έχουν μια ημίξιμη γεύση και αποθηκεύονται καλά. Το Red Baron καλλιεργείται κυρίως στις βόρειες περιοχές, όπου ο κρύος καιρός επικρατεί νωρίτερα.

Χαλκηδόνιος λίθος

Ποικιλία μέσης εποχής με βολβούς με έντονη γεύση. Κάθε βολβός ζυγίζει περίπου 85-100 γραμμάρια. Αναφέρεται καλή διάρκεια ζωής. Ευαίσθητο στο ωίδιο αλλά ανθεκτικό στο περονόσπορο και τη σήψη του λαιμού.

Ποικιλίες μεγάλων κρεμμυδιών

Τώρα ας δώσουμε παραδείγματα ποικιλιών αυτής της λαχανικής καλλιέργειας, οι οποίες, μετά την ωρίμανση, παράγουν μεγάλους βολβούς.

Γκλόμπο

Ένα λευκό κρεμμύδι μέσης εποχής που μπορεί να αναπτυχθεί σε πολύ μεγάλα μεγέθη. Ένας μόνο βολβός μπορεί να ζυγίζει έως και ένα κιλό όταν είναι πλήρως ώριμος. Είναι πολύ ζουμερό και γλυκό. Συνήθως καλλιεργείται από σπορόφυτα σε ανοιχτές περιοχές. Με την κατάλληλη φροντίδα, μπορούν να ξεθαφτούν πολύ μεγάλοι βολβοί.

Κίτρινο Τέξας

Μια πολύ δημοφιλής ολλανδική ποικιλία, έχει καλή ανοχή στη θερμοκρασία και είναι ανθεκτική σε διάφορες ασθένειες (ειδικά σε ροζ σήψη ρίζας). Αυτό το λαχανικό είναι δημοφιλές στις βόρειες περιοχές. Είναι εύκολο να καλλιεργηθεί και αναπτύσσεται πολύ γρήγορα, απαιτώντας ελάχιστη φροντίδα. Βολβοί βάρους έως και 800 γραμμαρίων μπορούν να συλλεχθούν σε μία μόνο σεζόν.

Εκθεση

Πρόκειται για ένα λευκό κρεμμύδι μέσης σεζόν που, με την κατάλληλη φροντίδα, παράγει καρπούς βάρους 500 έως 800 γραμμαρίων. Έχει μέση διάρκεια ζωής τέσσερις μήνες. Η έκθεσή του έχει γλυκιά γεύση χωρίς έντονη πικράδα ή πικράδα.

Αστερόσκονη

Ένα άλλο λαχανικό με μεγάλους καρπούς και ημίγλυκη γεύση. Μία μόνο ρίζα ζυγίζει συνήθως έως 400 γραμμάρια. Το εξωτερικό χρώμα είναι καθαρό λευκό. Οι καρποί έχουν ευχάριστη γεύση και διατηρούνται καλά. Τα φυτά που ωριμάζουν με αστερόσκονη πρέπει να αποθηκεύονται στους 14-16 βαθμούς Κελσίου (57-61 βαθμούς Φαρενάιτ), διαφορετικά θα αρχίσουν να ανθίζουν. Αφήστε άφθονο χώρο μεταξύ των φυτών και των σειρών. Η αστερόσκονη είναι ανθεκτική στις ασθένειες.

Τζουσάι

Ένα αρωματικό λευκό κρεμμύδι. Είναι ένα ποώδες, ανθεκτικό στον παγετό, πολυετές φυτό. Έχει γεύση σκόρδου. Έχει έναν μικρό ψεύτικο βολβό και επίπεδα, στενά φύλλα. Στα ρωσικά, αυτό το φυτό είναι γνωστό με διάφορα ονόματα. Τα φύλλα με γεύση σκόρδου χρησιμοποιούνται για βρώσιμο. Το Dzhusai εμφανίζεται νωρίς την άνοιξη και μπορεί επίσης να αναπτυχθεί μέχρι το φθινόπωρο. Το Dzhusai μπορεί να αποδώσει έως και 25 κιλά (συμπεριλαμβανομένων των βλαστών) ανά δέκα τετραγωνικά μέτρα γης. Το Dzhusai αναπτύσσεται σε ένα μέρος για έως και πέντε χρόνια, μετά τα οποία χρειάζονται νέες φυτεύσεις.

Τα λευκά κρεμμύδια μπορούν να τοποθετηθούν σε ένα βάζο με νερό, έτσι ώστε το ριζικό τους σύστημα να είναι βυθισμένο. Μερικοί καλλιεργητές τοποθετούν πολλά βάζα με κρεμμύδια στα περβάζια των παραθύρων. Καθώς μεγαλώνουν, θα εμφανιστούν πράσινες άκρες, οι οποίες πρέπει να κοπούν και να χρησιμοποιηθούν για βρώσιμους σκοπούς. Εάν πρόκειται να καταναλωθούν τα φρέσκα κρεμμυδάκια, ο ίδιος ο βολβός μπορεί να πεταχτεί μόλις μαλακώσει και αρχίσει να συρρικνώνεται. Θα του λείπουν θρεπτικά συστατικά, καθώς αυτά έχουν απορροφηθεί από τα φύλλα.

Τα πράσινα κρεμμυδάκια μπορούν να καλλιεργηθούν από σχεδόν οποιαδήποτε ποικιλία βολβών. Ωστόσο, είναι καλύτερο να φυτεύετε τα πράσινα κρεμμυδάκια ξεχωριστά σε έναν κήπο.

Βίντεο: "Ποικιλίες κρεμμυδιού για χόρτα"

Αυτό το βίντεο περιγράφει λεπτομερώς τις μεθόδους φύτευσης διαφορετικών τύπων κρεμμυδιών.