5 Κορυφαίες Συνταγές με Μαρμελάδα Λεμόνι

Προετοιμασία των συστατικών

Η μαρμελάδα φτιάχνεται γρήγορα, σε περίπου μία ώρα. Είναι επίσης βολικό ότι το κύριο συστατικό είναι άμεσα διαθέσιμο, ώστε να μπορείτε να φτιάξετε πηχτή, όμορφη και γευστική μαρμελάδα οποιαδήποτε εποχή του χρόνου. Θα χρειαστείτε επίσης ένα μπλέντερ, καθώς τόσο η φλούδα όσο και ο πολτός λεμονιού πρέπει να πολτοποιηθούν. Διαφορετικά, η φλούδα θα ζαχαρωθεί, καθιστώντας δύσκολη τη μάσηση.

Τα εσπεριδοειδή που καλλιεργούνται για χονδρική πώληση συχνά υποβάλλονται σε ειδική επεξεργασία. Ένα στρώμα κεριού ή παραφίνης εφαρμόζεται στην επιφάνεια του λεμονιού, το οποίο δεν ξεπλένεται με κρύο νερό. Επομένως, πριν από το μαγείρεμα, είναι σημαντικό να πλένετε τα λεμόνια με ζεστό νερό, τρίβοντάς τα με μια βούρτσα ή σφουγγάρι.

Βίντεο "Μαρμελάδα λεμονιού"

Αυτό το βίντεο θα σας δείξει πώς να φτιάξετε μόνοι σας νόστιμη μαρμελάδα λεμονιού, διατηρώντας όλες τις ευεργετικές της ιδιότητες.

Συνταγές βήμα προς βήμα

Τα νοικοκυριά χρησιμοποιούν μια ποικιλία συνταγών, καθεμία με τις δικές της ξεχωριστές μεθόδους μαγειρέματος, συστατικά και ποσότητες. Αυτό το άρθρο παρέχει βήμα προς βήμα συνταγές που είναι γρήγορες και εύκολες στην προετοιμασία.

Κλασσικός

Αυτή η μαρμελάδα διατηρεί τη μέγιστη ποσότητα βιταμινών, καθώς το επιδόρπιο παρασκευάζεται χωρίς θερμική επεξεργασία των εσπεριδοειδών. Θα χρειαστείτε 1 κιλό λεμόνια και 1 κιλό ζάχαρη.

Για να έχει πάντα πρόχειρη μια φυσική θεραπεία για την πρόληψη της γρίπης και του κρυολογήματος, μια νοικοκυρά χρειάζεται:

• ρίξτε βραστό νερό πάνω από τα φρούτα και ξεπλύνετε καλά.
• αφαιρέστε τα κοτσάνια και κόψτε κάθε λεμόνι σε 4 κομμάτια.
• αφαιρέστε τους σπόρους.
• Περάστε τα κομμάτια λεμονιού μέσα από έναν μύλο κρέατος.
• προσθέστε ζάχαρη και ανακατέψτε καλά.
• ρίξτε το μείγμα σε αποστειρωμένα βάζα και κλείστε με καπάκια από νάιλον.
• Αποθηκεύστε τη λιχουδιά στο ψυγείο.

Λεμόνι, τριμμένο μέσω μύλου κρέατος

Η λίστα των συστατικών αποτελείται από 1 κιλό λεμόνια, 1,2 κιλά κρυσταλλική ζάχαρη και 350 ml νερό.

Η μαρμελάδα από λεμόνια που περνούν από ένα μύλο κρέατος παρασκευάζεται ως εξής:

• αφαιρέστε το ξύσμα με ένα τρίφτη.
• χωρίστε τις φέτες και αφαιρέστε τους σπόρους.
• ετοιμάστε το σιρόπι από ζάχαρη και νερό, βράστε, μαγειρέψτε για 2-3 λεπτά και κρυώστε.
• Περάστε τα εσπεριδοειδή από έναν μύλο κρέατος και τοποθετήστε τα σε ένα πυρίμαχο δοχείο.
• προσθέστε ξύσμα και ρίξτε σιρόπι.
• βράστε και μαγειρέψτε για 5 λεπτά.
• αφαιρέστε από τη φωτιά για 1 ώρα.
• στραγγίστε το σιρόπι και βράστε το για 10 λεπτά.
• περιχύστε τα εσπεριδοειδή και αφήστε τα για 1 ώρα.
• Βράστε ξανά για 20 λεπτά, ρίξτε σε βάζα.

Με ζήλο

Για να φτιάξετε αυτή τη συνταγή, θα χρειαστείτε 3 κιλά λεμόνια, 3 κιλά ζάχαρη και 600 ml νερό. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε ξύσμα λάιμ. Ετοιμάστε τη μαρμελάδα ως εξής:

• ξεπλύνετε τα φρούτα με ζεστό νερό.
• αφαιρέστε το ξύσμα με ένα κοφτερό μαχαίρι, κόψτε τα λεμόνια σε φέτες.
• ρίξτε ζεστό νερό πάνω από το ξύσμα και βράστε για 10 λεπτά.
• Στραγγίστε το υγρό, προσθέστε καθαρό νερό, βράστε και επαναλάβετε το στράγγισμα και το βράσιμο ξανά.
• Τοποθετήστε τη φλούδα σε μια κατσαρόλα, προσθέστε φέτες λεμονιού και ζάχαρη.
• Ρίξτε 1 ποτήρι νερό και μαγειρέψτε για 30 λεπτά.

Αρχικά, θα έχετε μια ρευστή μαρμελάδα που χρειάζεται χρόνο για να πήξει. Ρίξτε το μείγμα σε βάζα και σφραγίστε.

Με μέλι

Για να φτιάξετε μαρμελάδα λεμονιού-μελιού, θα χρειαστείτε 700 γραμμάρια λεμονιών, 600 ml νερό και 600 γραμμάρια μέλι.

Η διαδικασία μαγειρέματος μαρμελάδας έχει ως εξής:

• πλύνετε τα εσπεριδοειδή και τοποθετήστε τα σε μία στρώση στον πάτο του τηγανιού.
• γεμίστε σχεδόν πλήρως με νερό και βάλτε φωτιά.
• αφού βράσει το νερό, χαμηλώστε τη φωτιά και σιγοβράστε τα λεμόνια για 25 λεπτά.
• αφαιρέστε από τη φωτιά και ψύξτε.
• Ρίξτε τα εσπεριδοειδή σε ένα μπλέντερ και προσθέστε το νερό στο οποίο τα έβρασαν.
• ψιλοκόψτε, αλλά μην το κάνετε πουρέ.
• μεταφέρετε τη μάζα σε ένα δοχείο, προσθέστε μέλι.
• βράστε, μαγειρέψτε μέχρι το μείγμα να γίνει πιο παχύ.
• Όταν η λιχουδιά είναι έτοιμη, αποσύρετε από τη φωτιά, ρίξτε σε βάζα και κλείστε.

Με τζίντζερ

Για να φτιάξετε πικάντικη μαρμελάδα τζίντζερ, θα χρειαστείτε τα ακόλουθα συστατικά: 1 ρίζα τζίντζερ, 450 γρ. ζάχαρη και 1 μεγάλο λεμόνι:

1. Πλύνετε το λεμόνι και τη ρίζα τζίντζερ. Ξεφλουδίστε τη ρίζα και κόψτε τη σε λεπτές φέτες.
2. Στεγνώστε το λεμόνι και κόψτε το σε δαχτυλίδια.
3. Συνδυάστε τα υλικά σε ένα δοχείο, προσθέστε ζάχαρη.
4. Αφήστε χρόνο να απορροφηθεί η κρυσταλλική ζάχαρη και στη συνέχεια τοποθετήστε το μείγμα στη φωτιά.
5. Βράστε για 30 λεπτά και ρίξτε σε βάζα.

Μερικά μικρά κόλπα μπορούν να κάνουν τη μαρμελάδα σας ακόμα πιο νόστιμη και υγιεινή. Συνιστάται να δώσετε προσοχή στα εξής:

• Είναι καλύτερο να χρησιμοποιείτε λεμόνια χωρίς βαθουλώματα στη φλούδα.
• Για να εξαλείψετε την πικράδα, αφαιρέστε τους σπόρους.
• Λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε οξύ, η μαρμελάδα διατηρείται για μεγάλο χρονικό διάστημα στο ψυγείο ακόμη και κάτω από νάιλον καπάκια.
• Η μαρμελάδα λεμονιού και τζίντζερ θα χρησιμεύσει όχι μόνο ως επιδόρπιο, αλλά και ως μια νόστιμη σάλτσα για ψάρι και κρέας.

Είναι επίσης σημαντικό να λάβετε υπόψη τις αναλογίες και να προσαρμόσετε την οξύτητα στο γούστο σας.