Συνταγές για σπιτικά κονσερβοποιημένα ροδάκινα

Συμβουλές μαγειρικής

Όπως κάθε τρόφιμο, τα ροδάκινα μπορούν να είναι όχι μόνο ωφέλιμα, αλλά και επιβλαβή.

Τα κονσερβοποιημένα φρούτα είναι πλούσια σε βιταμίνες και μικροστοιχεία. Τα ροδάκινα βελτιώνουν την πέψη, βοηθούν στην καταπολέμηση της δυσκοιλιότητας, ενισχύουν τον μεταβολισμό και είναι ευεργετικά για την αναιμία. Σπάνια προκαλούν αλλεργίες.

Η κύρια βλάβη αυτού του προϊόντος είναι η μεγάλη ποσότητα ζάχαρης που χρησιμοποιείται κατά τη συντήρηση. Αυτό το προϊόν αντενδείκνυται για άτομα με διαβήτη και παχυσαρκία.

Η θερμιδική περιεκτικότητα των φρέσκων φρούτων ή των φρούτων που παρασκευάζονται χωρίς ζάχαρη είναι 45 kcal, σε κονσέρβα με ζάχαρη - 73 kcal.

Βίντεο: "Κονσερβοποιημένα ροδάκινα για το χειμώνα"

Αυτό το βίντεο θα σας δείξει μια συνταγή για νόστιμα κονσερβοποιημένα ροδάκινα για το χειμώνα.

Απλές συνταγές

Τα γλυκά του κουταλιού που φτιάχνονται στο σπίτι με τις παρακάτω συνταγές είναι εξίσου καλά με τα αγορασμένα. Είναι εύκολα στην παρασκευή τους, νόστιμα και γευστικά.

Σε σιρόπι

Για αυτή τη χειμωνιάτικη συνταγή με ροδάκινα σε σιρόπι, είναι καλύτερο να επιλέξετε μικρότερα, ολόκληρα, σφιχτά και άθικτα ροδάκινα. Θα χωράνε πιο σφιχτά στο βάζο. Μπορείτε να κονσερβοποιήσετε τα ροδάκινα ολόκληρα ή σε μισά. Η ποσότητα των υλικών εξαρτάται από το πόσα βάζα θα κονσερβοποιήσετε. Ο γενικός κανόνας για την παρασκευή σιροπιού είναι να χρησιμοποιείτε περίπου 0,5 κιλά ζάχαρης ανά 1 λίτρο νερό.

Θα χρειαστείτε:

• ροδάκινα – 1 κιλό;
• νερό – 1 λίτρο;
• ζάχαρη – 500 γρ.
• κιτρικό οξύ - 0,5 κουταλάκι του γλυκού.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Πλένουμε καλά τα φρούτα τρίβοντάς τα με τα χέρια μας.
2. Τοποθετήστε σε προετοιμασμένα αποστειρωμένα δοχεία.
3. Ρίξτε νερό σε μια κατσαρόλα. Προσθέστε ζάχαρη. Αφήστε το να βράσει.
4. Ρίξτε το βραστό διάλυμα πάνω από τα φρούτα στα βάζα. Αφήστε τα να κρυώσουν.
5. Ρίξτε το σιρόπι από τα βάζα πίσω στην κατσαρόλα. Ζεστάνετε.
6. Ρίξτε ξανά τα φρούτα.
7. Επαναλάβετε τη διαδικασία άλλη μια φορά.
8. Τυλίξτε τα βάζα με καπάκια. Φυλάξτε σε δροσερό μέρος.

Τα ροδάκινα με κουκούτσι πρέπει να καταναλώνονται εντός ενός έτους από την κονσερβοποίηση. Αυτά που είναι κομμένα στη μέση μπορούν να αποθηκευτούν για 1-2 χρόνια. Αυτό ισχύει και για άλλες κονσέρβες που παρασκευάζονται από αυτό το προϊόν.

Κομπόστα με κουκούτσια

Είναι πολύ εύκολο να ετοιμάσετε μια αρωματική κομπόστα για χειμερινή αποθήκευση.

Συστατικά που αναγράφονται για ένα βάζο 3 λίτρων:

• ροδάκινα – 12-15 τεμ.
• νερό – 2,5 λίτρα;
• ζάχαρη – 500 γρ.

Βήμα προς βήμα προετοιμασία:

1. Πλύνετε τα φρούτα. Μην αφαιρέσετε τους σπόρους. Ξεφλουδίστε προσεκτικά τη φλούδα.
2. Τοποθετήστε τα ροδάκινα σε αποστειρωμένα βάζα.
3. Ρίξτε νερό σε ένα δοχείο, προσθέστε ζάχαρη. Βράστε.
4. Περιχύστε τα φρούτα.
5. Ρίξτε το σιρόπι από τα βάζα πίσω στην κατσαρόλα. Αφήστε το να βράσει ξανά. Ρίξτε το ξανά πάνω από το μείγμα ροδάκινου.
6. Τυλίξτε με αποστειρωμένα καπάκια. Γυρίστε από την άλλη πλευρά. Τυλίξτε.

Μαρμελάδα σε φέτες

Η μαρμελάδα πρέπει να μαγειρευτεί σε εμαγιέ κατσαρόλα, καθώς τα φρούτα είναι ευαίσθητα στο μέταλλο κατά το μαγείρεμα. Η σπάτουλα ανάδευσης πρέπει να είναι ξύλινη.

Συστατικά:

• 1,5 κιλά ροδάκινα
• 1 κιλό ζάχαρης.
• χυμό ενός λεμονιού.

Βήματα μαγειρέματος:

1. Πλύνετε τα ροδάκινα και στεγνώστε τα.
2. Αφαιρέστε τους σπόρους και κόψτε σε φέτες.
3. Πασπαλίστε τα κομμάτια με κρυσταλλική ζάχαρη και προσθέστε χυμό λεμονιού. Αφήστε τα για τρεις ώρες για να απελευθερώσουν τα φρούτα τους χυμούς τους.
4. Τοποθετήστε το δοχείο με τη μελλοντική μαρμελάδα στη σόμπα. Βράστε. Χαμηλώστε τη φωτιά και σιγοβράστε για περίπου μισή ώρα.
5. Μην ξεχάσετε να αφαιρέσετε τον αφρό.
6. Γεμίστε τα προετοιμασμένα δοχεία με ζεστή μαρμελάδα.
7. Σκεπάστε με καπάκια. Γυρίστε. Αφήστε το να κρυώσει.
8. Αποθηκεύστε την μαρμελάδα κεχριμπαριού σε δροσερό και σκοτεινό μέρος.

Επιλογή σύμφωνα με την GOST

Τα κονσερβοποιημένα ροδάκινα, σύμφωνα με τα πρότυπα GOST, είναι σχεδόν τόσο νόστιμα όσο τα φρέσκα ροδάκινα. Για κάθε 1 κιλό ροδάκινων, χρησιμοποιήστε 7 κουταλιές της σούπας ζάχαρη.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ξεπλύνετε τα ώριμα και σφιχτά φρούτα κάτω από τρεχούμενο νερό.
2. Μεταφέρετε σε ένα μεγάλο μπολ, καλύψτε με κρύο νερό και αφήστε το να καθίσει για μερικές ώρες.
3. Κάντε μία διαμήκη τομή σε κάθε φρούτο και αφαιρέστε τους σπόρους.
4. Πλύνετε τα βάζα και τα βράστε με βραστό νερό.
5. Ρίξτε 1 κουταλιά της σούπας κρυσταλλική ζάχαρη στον πάτο των βάζων και, στη συνέχεια, προσθέστε μια στρώση ροδάκινων.
6. Εναλλάξ μέχρι το τέλος του δοχείου.
7. Πάρτε ένα μεγάλο δοχείο. Στρώστε τον πάτο με ένα κομμάτι ύφασμα ή μια πετσέτα και τοποθετήστε τα βάζα μέσα. Γεμίστε το δοχείο με νερό μέχρι τους ώμους των βάζων.
8. Τοποθετήστε στη φωτιά. Αποστειρώστε για 15 λεπτά.
9. Τυλίξτε σε ρολό. Γυρίστε το και αφήστε το να κρυώσει.
10. Φυλάσσετε σε δροσερό μέρος.

Χωρίς αποστείρωση

Η αποθήκευση των προϊόντων χωρίς αποστείρωση επιτυγχάνεται με την προσθήκη κιτρικού οξέος ως φυσικού συντηρητικού.

Στοιχεία:

• ροδάκινα – 2 κιλά;
• νερό – 2 λίτρα;
• ζάχαρη – 12 κουταλιές της σούπας;
• κιτρικό οξύ - 1,5 κουταλάκι του γλυκού.

Μέθοδος παρασκευής:

1. Πλένουμε τα ροδάκινα και τα τρίβουμε για να φύγει το χνούδι.
2. Κόψτε τα φρούτα στη μέση. Αφαιρέστε τα σπόρια.
3. Γεμίστε το προετοιμασμένο δοχείο με φέτες ροδάκινου.
4. Ρίξτε βραστό νερό πάνω από αυτό και αφήστε το για μισή ώρα.
5. Ρίξτε το νερό σε μια κατσαρόλα, προσθέστε τη ζάχαρη και το κιτρικό οξύ. Τοποθετήστε τη στη φωτιά και βράστε.
6. Ρίξτε σιρόπι πάνω από τα ροδάκινα σε βάζα.
7. Τυλίξτε σε ρολό. Γυρίστε από την άλλη πλευρά.
8. Φυλάσσετε σε δροσερό, σκοτεινό μέρος.

Τα κονσερβοποιημένα ροδάκινα αποτελούν ένα εξαιρετικό αυτόνομο επιδόρπιο για κάθε εορταστικό ή καθημερινό γεύμα, ειδικά τον χειμώνα.

Μπορούν να χρησιμοποιηθούν για να διακοσμήσουν κέικ, να προστεθούν σε πίτες, επιδόρπια και σαλάτες.

Μπορείτε να μουλιάσετε κέικ και μπισκότα με σιρόπι.