Μια συνταγή για έντονη μαρμελάδα κολοκύθας με πορτοκάλι και λεμόνι για απώλεια βάρους

Συστατικά και προετοιμασία

Η μαρμελάδα κολοκύθας φτιάχνεται με λεμόνι για τον χειμώνα, προσφέροντας όχι μόνο ευχαρίστηση αλλά και οφέλη για την υγεία κατά τη διάρκεια της κρύας εποχής. Οι βιταμίνες, τα μικρο- και μακροθρεπτικά συστατικά και οι φυτικές ίνες διατηρούνται όλα με την ήπια μέθοδο μαγειρέματος αυτού του υγιεινού λαχανικού. Ο καρπός προσθέτει γεύση και συχνά αλλάζει χρώμα (αν χρησιμοποιηθεί μαύρη σταφίδα, αρώνια ή κεράσι), ενώ τα μπαχαρικά ενισχύουν το άρωμα και προσδίδουν μια μοναδική νότα χειμερινής συντήρησης.

Η μαρμελάδα κολοκύθας παρασκευάζεται συνήθως με πορτοκάλι ή άλλα εσπεριδοειδή, επίσης επειδή είναι πάντα άμεσα διαθέσιμα όταν η κολοκύθα είναι ώριμη. Η παρασκευή μαρμελάδας κολοκύθας όταν βρίσκεται στην κορύφωση της θρεπτικής της αξίας όχι μόνο προσφέρει μια νόστιμη χειμωνιάτικη λιχουδιά, αλλά μπορεί ακόμη και να βελτιώσει την υγεία σας. Το δεύτερο συστατικό σε αυτή τη λιχουδιά συνήθως περιλαμβάνει:

• λεμόνι,
• πορτοκάλι,
• μανταρίνι,
• αποξηραμένα βερίκοκα,
• καρύδια,
• σταφίδα,
• κεράσι,
• σταφίδα,
• αρώνια.

Επιπλέον, τα μούρα λαμβάνονται φρεσκοκατεψυγμένα, αποψύχονται λίγο πριν το μαγείρεμα και τα αποξηραμένα φρούτα μουλιάζονται σε νερό μερικές ώρες πριν το μαγείρεμα.

Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιαδήποτε κολοκύθα, αλλά είναι καλύτερα να επιλέξετε μια γλυκιά, έντονα χρωματισμένη. Ξεφλουδίστε τη φλούδα, αφαιρέστε τους σπόρους και τις ίνες και στη συνέχεια κόψτε τον πολτό σε κομμάτια του επιθυμητού μεγέθους. Αυτά μπορεί να είναι τετράγωνα του 1 cm ή ελαφρώς μεγαλύτερα, λωρίδες ή πέταλα. Για μαρμελάδα ή πουρέ, ο πολτός μπορεί να τριφτεί σε χοντρό τρίφτη ή να ψιλοκομιστεί χρησιμοποιώντας μηχανή κοπής κιμά ή μπλέντερ.

Τα εσπεριδοειδή πρέπει να πλένονται (κατά προτίμηση με σαπούνι) και να ξεπλένονται με βραστό νερό. Η περαιτέρω προετοιμασία εξαρτάται από τη συνταγή. Για ορισμένες μαρμελάδες, αφαιρείται ο χυμός τους. για άλλες, αφαιρείται η φλούδα και ακόμη και η φλούδα. για άλλες, απλώς κόβονται σε επιθυμητά κομμάτια ή ψιλοκομίζονται μαζί με το ξύσμα. Το ξύσμα προσδίδει μια πιο ξεχωριστή γεύση και πικράδα στη μαρμελάδα. Ακόμα και μετά το βράσιμο, διατηρεί κάποια σκληρότητα ακόμα και μετά το άλεσμα.

Βίντεο: "Τα οφέλη της κολοκύθας για τη σιλουέτα σας"

Αυτό το βίντεο θα σας δείξει πόσο εύκολο και νόστιμο είναι να χάσετε βάρος με μια δίαιτα κολοκύθας.

Μια συνταγή βήμα προς βήμα για απώλεια βάρους

Η μαρμελάδα κολοκύθας φτιαγμένη με πορτοκάλι και λεμόνι έχει πολύ χαμηλές θερμίδες, καθώς η κολοκύθα θεωρείται διαιτητικό λαχανικό και περιλαμβάνεται εύκολα σε κάθε είδους δίαιτες απώλειας βάρους. Και τα εσπεριδοειδή δεν προσθέτουν βάρος στο πιάτο. Αντί για ζάχαρη, μπορεί να χρησιμοποιηθεί μέλι ή κάποιο γλυκαντικό, καθιστώντας τη μαρμελάδα ακόμα πιο υγιεινή και πιο φιλική προς τη διατροφή.

Από τα μπαχαρικά που όχι μόνο ενισχύουν τη γεύση και το άρωμα αλλά βοηθούν και τον οργανισμό να χωνέψει το γλυκό, χρησιμοποιούμε και μερικά γνωστά που είναι οικεία σε κάθε νοικοκυρά:

• κανέλα,
• τζίντζερ,
• μοσχοκάρυδο,
• κάρδαμο,
• αστεροειδής γλυκάνισος,
• γαρίφαλο,
• βανίλια.

Με πορτοκάλι

Ο χειμώνας θα σας φανεί πιο ζεστός και λαμπερός αν απολαύσετε μαρμελάδα κεχριμπαριού με γεύση πορτοκάλι. Για να τη φτιάξετε, θα χρειαστείτε τα ακόλουθα υλικά:

• 2 κιλά πολτό κολοκύθας, κομμένο σε περίπου ίσα κομμάτια.
• 50 γρ. πορτοκάλια, ξεφλουδισμένα και χωρίς λευκή φλούδα, κομμένα σε κομμάτια στο μέγεθος κολοκύθας.
• 600 – 700 γρ. ζάχαρη
• ¼ κουταλιά κιτρικού οξέος.
• λίγη κανέλα αν σας αρέσει το άρωμά της (μοσχοκάρυδο, κάρδαμο, βανίλια)
• ½ φλιτζάνι νερό αν δεν υπάρχει αρκετός χυμός.

Είναι πολύ εύκολο να μαγειρευτεί.

1. Τα παρασκευασμένα κομμάτια κολοκύθας πρέπει να καλυφθούν με ζάχαρη και να αφεθούν για 1-2 ώρες για να σχηματιστούν οι χυμοί.
2. Βράστε το μείγμα (αν δεν υπάρχει αρκετός χυμός, προσθέστε νερό), ανακατεύοντας απαλά και μαγειρέψτε για 15 λεπτά.
3. Προσθέστε όλα τα υπόλοιπα υλικά, ανακατεύοντας και μαγειρέψτε για άλλα 15 λεπτά.
4. Όταν όλα τα κομμάτια γίνουν διαφανή και μαλακά, ρίξτε το ζεστό μείγμα σε αποστειρωμένα βάζα, τυλίξτε τα καπάκια, σκεπάστε, περιμένετε μέχρι να κρυώσουν εντελώς και βάλτε τα στην άκρη για αποθήκευση.

Με λεμόνι

Αυτή η επιλογή επιδόρπιου είναι ιδανική για όσους απολαμβάνουν ένα γλυκόξινο επιδόρπιο με πικάντικη πικράδα. Στα ίδια 2 κιλά ψιλοκομμένου πολτού λαχανικών, προσθέστε 3 λεμόνια, κομμένα σε μικρά κομμάτια με τη φλούδα, 750 γρ. ζάχαρη και μπαχαρικά.

Η διαδικασία μαγειρέματος έχει ως εξής.

1. Ένα σιρόπι παρασκευάζεται από μια μικρή ποσότητα νερού και ζάχαρης.
2. Ρίξτε μέσα κομμάτια κολοκύθας και αφήστε τα μέχρι να κρυώσουν.
3. Βράστε την κολοκύθα για 15 λεπτά.
4. Προσθέστε λεμόνι και μπαχαρικά. Βράστε για 15-20 λεπτά μέχρι να είναι έτοιμα.
5. Ρίξτε ζεστό σε δοχεία, σφραγίστε με καπάκια, τυλίξτε και αφήστε το να κρυώσει εντελώς. Αποθηκεύστε.

Μια άλλη επιλογή είναι περισσότερο σαν μαρμελάδα.

1. Όλα τα συστατικά συνδυάζονται ταυτόχρονα, η κολοκύθα και τα λεμόνια περνούν μέσα από ένα μύλο κρέατος.
2. Μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να μαγειρευτεί πλήρως, περίπου 40 λεπτά.
3. Το συντηρούν.

Με μέλι

Για 2 κιλά πολτού κολοκύθας, πάρτε 3 μεγάλα πορτοκάλια, 1 λεμόνι, ¼ κουταλάκι του γλυκού κιτρικό οξύ, 400-500 γραμμάρια μέλι.

1. Μαγειρέψτε τη μαρμελάδα κολοκύθας με πορτοκάλι και λεμόνι μέχρι να μαγειρευτεί πλήρως, χωρίς να προσθέσετε ζάχαρη. Πολτοποιήστε τον πολτό λαχανικών και τα εσπεριδοειδή μέχρι να ομογενοποιηθούν. Μπορείτε να πολτοποιήσετε την τελική μαρμελάδα, αλλά θα χρειαστεί να την ξαναβράσετε.
2. Τρίψτε το μέλι στην ελαφρώς κρύα μαρμελάδα (στους 50-55 βαθμούς). Ανακατέψτε καλά.
3. Βάζουμε σε αποστειρωμένα βάζα, κλείνουμε καλά και φυλάμε στο ψυγείο.

Με μανταρίνια

Τα μανταρίνια είναι πιο μαλακά, επομένως στύβονται σε χυμό ή ξεφλουδίζονται και αλέθονται χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ.

Για 2 κιλά πολτού κολοκύθας, αρκεί να πάρετε 0,5 κιλά μανταρίνια, 800-1000 γραμμάρια ζάχαρης, ½ κουταλάκι του γλυκού κιτρικό οξύ, μπαχαρικά για γεύση.

Η προετοιμασία πρέπει να χωριστεί σε 2 συνεδρίες.

1. Η ψιλοκομμένη κολοκύθα μουλιάζεται σε χυμό, προστίθενται ζάχαρη και μπαχαρικά και αφήνεται για 1-2 ώρες.
2. Το εγχυμένο μείγμα βράζει και στη συνέχεια αφήνεται για 10 ώρες.
3. Η μαρμελάδα μαγειρεύεται για δεύτερη φορά σε χαμηλή φωτιά μέχρι να είναι έτοιμη – όταν τα κομμάτια μαλακώσουν, γίνουν ημιδιαφανή και αρωματικά, τοποθετούνται σε βάζα και διατηρούνται.