Συνταγές για νόστιμη μαρμελάδα από κουκουνάρια και βελόνες

Οφέλη από μαρμελάδα κουκουνάρι

Περιβαλλοντικοί παράγοντες, γενετικοί παράγοντες και ένα εξασθενημένο ανοσοποιητικό σύστημα οδηγούν σε συχνές ιογενείς και μολυσματικές ασθένειες. Ωστόσο, μην βιαστείτε να πάτε στο φαρμακείο για φάρμακα. Δοκιμάστε λαϊκές θεραπείες που έχουν δοκιμαστεί στο χρόνο. Για παράδειγμα, η μαρμελάδα πεύκου ονομάζεται θεραπευτικό «ελιξίριο» και χρησιμοποιείται για:

• ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος;
• αποκατάσταση της ζωτικότητας και της ενέργειας;
• πρόληψη και θεραπεία αναπνευστικών παθήσεων: βήχας σε οξεία ή αποφρακτική βρογχίτιδα, τραχειοβρογχίτιδα, πνευμονία κ.λπ.
• πρόληψη και θεραπεία ασθενειών του πεπτικού, νευρικού και καρδιαγγειακού συστήματος.
• ενίσχυση των νυχιών και των μαλλιών, αποκατάσταση της ελαστικότητας του δέρματος.
• βελτίωση της βιοενεργειακής και της γενικής ευεξίας·
• πρόληψη του σχηματισμού καλοήθων και κακοήθων νεοπλασμάτων.

Άτομα με αλλεργίες και ατομικές δυσανεξίες δεν πρέπει να φτιάχνουν ή να λαμβάνουν αυτό το «ελιξίριο».

Οποιαδήποτε λαϊκή θεραπεία, συμπεριλαμβανομένης της μαρμελάδας πεύκου, μπορεί να είναι τόσο ωφέλιμη όσο και επιβλαβής. Όσον αφορά τις αντενδείξεις, αυτό το προϊόν απαγορεύεται για ηλικιωμένους, παιδιά κάτω των 3 ετών, ασθματικούς, καθώς και κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης και του θηλασμού.

Βίντεο: "Συνταγή για μαρμελάδα κουκουνάρι"

Αυτό το βίντεο θα σας δείξει πώς να φτιάξετε νόστιμη μαρμελάδα από κουκουνάρι.

Προετοιμασία για κονσερβοποίηση

Πολλοί άνθρωποι ενδιαφέρονται για το πότε να συλλέγουν κουκουνάρια για μαρμελάδα. Είναι καλύτερο να συλλέγετε πρώτες ύλες στο πευκοδάσος κατά το δεύτερο δεκαπενθήμερο του Μαΐου ή στις αρχές Ιουνίου.

Τα δέντρα και τα κλαδιά θα πρέπει να έχουν υγιή εμφάνιση. Εάν υπάρχουν ορατά σημεία, πληγές ή παχύ, σκούρο επίχρισμα σε έναν κώνο, είναι καλύτερο να αποφύγετε το φυτό.

Μια επιλογή από συνταγές

Πολλοί έχουν ακούσει για τα οφέλη της μαρμελάδας από μπουμπούκια κουκουναριού και κώνους για την υγεία, αλλά δεν είναι όλοι εξοικειωμένοι με τη διαδικασία παρασκευής της. Ας δούμε, λοιπόν, πώς να φτιάξουμε μαρμελάδα από κουκουνάρι.

Κλασσικός

Συλλέξτε μπουμπούκια πεύκου, βλαστούς και κώνους, ταξινομήστε τα και καθαρίστε τα από τα υπολείμματα και πλύνετε καλά. Μουλιάστε τα υλικά που έχετε μαζέψει στο δάσος σε νερό για 5-10 ώρες. Στραγγίστε το υγρό, προσθέστε κρυσταλλική ζάχαρη και καθαρό πόσιμο νερό. Τοποθετήστε την κατσαρόλα στη σόμπα και βράστε. Σιγοβράστε το σιρόπι από κουκουνάρι για 2-2,5 ώρες.

Χωρίς μαγείρεμα

Τα κουκουνάρια που δεν υποβάλλονται σε θερμική επεξεργασία κατά την παρασκευή τους έχουν ένα ευρύ φάσμα ευεργετικών ιδιοτήτων. Η ωμή μαρμελάδα είναι χρήσιμη για τη βρογχίτιδα, την τραχειίτιδα, την τραχειοβρογχίτιδα και άλλες αναπνευστικές παθήσεις.

Για να φτιάξετε μαρμελάδα από ωμό κουκουνάρι, θα χρειαστείτε 1,5 κιλό νεαρά μπουμπούκια και 2,5 κιλά κρυσταλλική ζάχαρη:

1. Πλύνετε καλά τα συλλεγμένα μπουμπούκια ερυθρελάτης και πεύκου, αφαιρέστε τυχόν μικρά υπολείμματα και μουλιάστε τα για 8-12 ώρες.
2. Αλέστε το κύριο συστατικό σε έναν μύλο κρέατος ή ψιλοκόψτε σε λεπτές φέτες.
3. Προετοιμάστε τα δοχεία αποθήκευσης – τα βάζα πρέπει να ζεματιστούν με βραστό νερό ή να αποστειρωθούν.
4. Πασπαλίστε τα θρυμματισμένα κουκουνάρια σε στρώσεις πάχους όχι μεγαλύτερου από 1 εκ. Πασπαλίστε κάθε στρώση με ζάχαρη.
5. Τοποθετήστε τα βάζα στο ψυγείο. Ανακινήστε το περιεχόμενο κάθε 2-3 ημέρες. Όταν η ζάχαρη διαλυθεί πλήρως και σχηματιστεί σιρόπι, το προϊόν είναι έτοιμο για χρήση.

Φυλάξτε την άψητη μαρμελάδα στο ψυγείο. Ανακινείτε τα γυάλινα βάζα περιστασιακά. Η διάρκεια ζωής αυτού του γλυκού είναι 5-6 μήνες.

Με πευκοβελόνες

Αν λαχταράτε κάτι ασυνήθιστο και αρωματικό, φτιάξτε μαρμελάδα από βλαστούς και βελόνες πεύκου. Για να ετοιμάσετε αυτό το φαρμακευτικό «ελιξίριο», θα χρειαστείτε 0,5 κιλό πράσινων βλαστών πεύκου, 2 μεγάλες χούφτες βελόνες, 0,7 κιλά κρυσταλλική ζάχαρη και 200-300 ml καθαρό πόσιμο νερό.

Η συνταγή έχει ως εξής:

1. Οι βελόνες που συλλέγονται πρέπει να ταξινομούνται, να καθαρίζονται από υπολείμματα και αποθέσεις ρητίνης και να πλένονται καλά. Για να μην καθιζάνουν οι βελόνες, τοποθετήστε τες σε σακούλες από τουλπάνι.
2. Βάλτε τη ζάχαρη και το νερό σε ένα εμαγιέ ή χάλκινο μπολ. ​​Τοποθετήστε το μπολ στη σόμπα και βράστε.
3. Ρίξτε βραστό σιρόπι πάνω από τα κουκουνάρια και τις βελόνες. Σιγοβράστε για 10-15 λεπτά.
4. Αποσύρετε την κατσαρόλα από τη φωτιά και αφήστε το περιεχόμενο να κρυώσει και να μουλιάσει. Αφαιρέστε τα σακουλάκια με το τουλπάνι που περιέχουν τα κλαδιά πεύκου.
5. Σιγοβράστε το μείγμα για άλλα 20-25 λεπτά. Ρίξτε το σιρόπι σε γυάλινα βάζα που έχετε βράσει με βραστό νερό.

Δεν συνιστάται να τρώτε τη μαρμελάδα αμέσως μετά την παρασκευή της. Το σιρόπι που φτιάχνεται από βλαστούς πεύκου και κλαδιά κωνοφόρων πρέπει να αφεθεί να μουλιάσει για λίγο.

Με κουκουνάρι

Η μαρμελάδα από κουκουνάρι και κουκουνάρι βοηθά στην ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος και στην πρόληψη κρυολογημάτων και ιογενών ασθενειών.

Για να φτιάξετε αυτή τη μαρμελάδα, ετοιμάστε 1 κιλό κουκουνάρια και ξηρούς καρπούς, 1 κιλό κρυσταλλική ζάχαρη, 1 λίτρο πόσιμου νερού και μια πρέζα κανέλας.

Τα υλικά είναι προδιαλεγμένα, καθαρισμένα από υπολείμματα και πλυμένα καλά. Τα κουκουνάρια πρέπει να καβουρδιστούν σε ένα στεγνό τηγάνι.

Ρίξτε βραστό νερό πάνω από τα μπουμπούκια και τους κουκουναράδες. Βράστε το σιρόπι. Προσθέστε τα κουκουνάρια, την κρυσταλλική ζάχαρη και λίγη κανέλα στην κατσαρόλα. Σιγοβράστε το μείγμα σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας περιστασιακά και αφαιρώντας τυχόν αφρό που εμφανίζεται.

Η διαδικασία παρασκευής ενός τόσο πολύτιμου και υγιεινού προϊόντος διαρκεί τουλάχιστον 2 ώρες.

Συμβουλές για μάγειρες

Λίγοι γνωρίζουν ότι τα κουκουνάρια σε σχήμα νεφρού, που θεωρούνται αρσενικά φρούτα, δεν χρησιμοποιούνται στη μαγειρική. Το φαρμακευτικό «ελιξίριο» πρέπει να παρασκευάζεται από θηλυκά κώνους. Η επιφάνειά τους καλύπτεται με μια διαφανή, κολλώδη επίστρωση.

Μόνο οι νεαροί, πράσινοι κώνοι πρέπει να συλλέγονται, πριν σκληρυνθούν και αναπτύξουν ένα καφέ κέλυφος. Μπουμπούκια και βλαστοί πεύκου, κλαδιά κωνοφόρων και ξηροί καρποί μπορούν να προστεθούν για να ενισχύσουν τη γεύση της μαρμελάδας.