Οι 3 κορυφαίες σπιτικές συνταγές μαρμελάδας Rowanberry

Προετοιμασία των συστατικών

Για να ετοιμάσετε ένα επιδόρπιο με κόκκινη σορβιά για τον χειμώνα —ένα νόστιμο και ευεργετικό φάρμακο για την έλλειψη βιταμινών, τη σωματική εξάντληση, την αναιμία και τις οξείες αναπνευστικές ιογενείς λοιμώξεις, καθώς και για το καρδιαγγειακό σύστημα— πρέπει να επιλέξετε μούρα υψηλής ποιότητας. Τα μούρα υψηλής ποιότητας έχουν μια φωτεινή κόκκινη, γυαλιστερή επιφάνεια, χωρίς ελαττώματα (δεν τα ραμφίζουν τα πουλιά) ή κόκκινες κηλίδες.

Η μαρμελάδα Rowan φτιάχνεται καλύτερα από μεγάλα, γλυκά μούρα που συλλέγονται μετά τον πρώτο παγετό. Για να αφαιρέσετε την πικράδα, τοποθετήστε τα μούρα στην κατάψυξη για 24 ώρες.

Αυτή η λιχουδιά συνήθως δεν χρειάζεται περισσότερο από 5 λεπτά για να ετοιμαστεί. Τα μούρα πρώτα ζεματίζονται για να μαλακώσει η φλούδα. Αυτό το απλό αλλά νόστιμο επιδόρπιο μπορεί να γίνει όχι μόνο με μούρα σορβιάς, αλλά και με την προσθήκη πορτοκαλιών, ξηρών καρπών, μήλων και άλλων συστατικών.

Βίντεο: "Συνταγή για μαρμελάδα ωμού Rowanberry"

Αυτό το βίντεο θα σας δείξει πώς να φτιάξετε ωμή μαρμελάδα σορβιάς με καρύδια και μέλι.

Συνταγές βήμα προς βήμα

Οι γκουρμέ σίγουρα θα εκτιμήσουν την κλασική συνταγή για μαρμελάδα κόκκινου rowan για το χειμώνα, καθώς και τους συνδυασμούς της με ορισμένα φρούτα.

Κλασσικός

Για να προετοιμάσετε αυτό το σπιτικό επιδόρπιο, πρέπει να πάρετε 1 κιλό μούρα, διπλάσια ζάχαρη, αλλά μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε 1,5 κιλό (ανάλογα με τη γλυκύτητα του φρούτου) και 300 ml σκέτο νερό.

Τα μούρα ταξινομούνται και πλένονται με τρεχούμενο νερό. Στη συνέχεια, ζεματίζονται για όχι περισσότερο από 5 λεπτά, τοποθετούνται σε σουρωτήρι και περιχύνονται με ζεστό σιρόπι. Για την παρασκευή του σιροπιού, προστίθεται ζάχαρη σε ένα δοχείο με νερό και βράζει. Μόλις τα μούρα, που έχουν μείνει για 6 ώρες, μουλιάσουν στο σιρόπι, τοποθετείται η λεκάνη ή η κατσαρόλα στη σόμπα. Μαγειρέψτε για 3 χρονικά διαστήματα των 5 λεπτών, με ένα διάλειμμα 15 λεπτών μεταξύ τους. Τώρα η μαρμελάδα μπορεί να συσκευαστεί σε αποστειρωμένα βάζα, να σφραγιστεί ερμητικά με καπάκια και να αφεθεί σε μια κουβέρτα για 12 ώρες.

Με πορτοκάλια και ξηρούς καρπούς

Μια εξαιρετική μαρμελάδα μπορεί να φτιαχτεί από κοινά μούρα σορβιάς, συνδυάζοντας 1 κιλό μούρα με δύο μεγάλα πορτοκάλια και προσθέτοντας μια χούφτα ψιλοκομμένα καρύδια. Θα χρειαστείτε επίσης 1,2 κιλά ζάχαρη και 1 φλιτζάνι νερό.

Τα μούρα χωρίζονται από τα κοτσάνια τους, πλένονται και στεγνώνουν και τοποθετούνται στην κατάψυξη για τρεις ώρες. Στη συνέχεια, τοποθετούνται σε ένα μπολ, προστίθεται νερό και το μείγμα βράζει. Το υγρό στραγγίζεται και τα μούρα μεταφέρονται σε ένα άλλο μπολ. ​​Προστίθεται ζάχαρη στο ζωμό για να δημιουργηθεί σιρόπι. Βράζεται και τα μούρα ξαναβράζονται.

Ξεφλουδίστε τα πορτοκάλια, κόψτε τα σε μικρά κομμάτια, προσθέστε τα στο σιρόπι και σιγοβράστε με τα μούρα για περίπου 40 λεπτά. Προσθέστε τους ξηρούς καρπούς. Σιγοβράστε για άλλα 10 λεπτά. Αδειάστε την τελική λιχουδιά σε βάζα και σφραγίστε με καπάκια.

Με μήλα

Η ακόλουθη συνταγή απαιτεί 995 γρ. σορβιάς, την ίδια ποσότητα μήλων, 1,9 κιλά ζάχαρης και 420 ml νερό. Σημαντικό: τα μούρα πρέπει να μουλιάσουν για 24 ώρες, αλλάζοντας συχνά το νερό. Εναλλακτικά, μπορείτε να τα βράσετε σε νερό με λίγο αλάτι για όχι περισσότερο από 3 λεπτά και στη συνέχεια να τα ξεπλύνετε.

Ξεφλουδίστε κάθε μήλο, αφαιρέστε το κουκούτσι, αφαιρέστε το κοτσάνι και κύβους από την σάρκα. Ετοιμάστε ένα σιρόπι από τη ζάχαρη και το νερό, προσθέστε τα υλικά και σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά για περίπου 45 λεπτά.

Αυτό είναι όλο, η μαρμελάδα μπορεί να τοποθετηθεί σε βάζα και να σφραγιστεί με καπάκια που έχουν βράσει για 5 λεπτά.

Οι γιατροί δεν συνιστούν μαρμελάδα σορβιάς σε άτομα με υψηλή οξύτητα στομάχου, πήξη του αίματος, γαστρίτιδα, στεφανιαία νόσο ή αλλεργίες. Άλλοι μπορούν να απολαύσουν αυτή τη λιχουδιά ακόμα και το χειμώνα.

Για να διασφαλίσετε ότι το επιδόρπιο θα διατηρήσει τις θεραπευτικές του ιδιότητες, φυλάξτε τα σφραγισμένα βάζα σε σκοτεινό μέρος σε θερμοκρασία 14–25°C πάνω από το μηδέν.

Ένα ανοιχτό βάζο μπορεί να σταθεί στο ψυγείο για έως και 3 μήνες.