Αποδεδειγμένες συνταγές μαρμελάδας κράνμπερι

Προετοιμασία των συστατικών

Όχι μόνο ο καρπός αλλά και τα φύλλα, από τα οποία παρασκευάζονται τσάγια πλούσια σε βιταμίνες, προσφέρουν οφέλη για την υγεία. Η βλάβη από το ίδιο το μούρο και τα πιάτα που το περιέχουν είναι ελάχιστη – καλό είναι να αποφεύγεται μόνο από άτομα με υψηλή οξύτητα στομάχου.

Κατά τη συγκομιδή των μούρων, αποφύγετε να τα πιέζετε πολύ δυνατά. Στη συνέχεια, καθαρίστε τη συγκομιδή από τυχόν υπολείμματα και ξεπλύνετε με τρεχούμενο νερό. Πριν από το μαγείρεμα, τα μούρα πρέπει να αποξηραθούν. Αυτή η λιχουδιά θα πρέπει να μαγειρευτεί για λίγο για να διατηρηθεί η μεγάλη ποσότητα βιταμίνης C. Τα μούρα είναι ξινά, επομένως ανεξάρτητα από τη συνταγή, θα χρειαστεί πολλή ζάχαρη.

Βίντεο: "Νόστιμη μαρμελάδα κράνμπερι"

Αυτό το βίντεο θα σας δείξει πώς να φτιάξετε νόστιμη μαρμελάδα από κράνμπερι, μήλα και ξηρούς καρπούς.

Συνταγές βήμα προς βήμα

Όποια συνταγή και αν επιλέξει μια νοικοκυρά για εξαιρετική μαρμελάδα κράνμπερι, θα πρέπει να γνωρίζει ότι τα μούρα ταιριάζουν υπέροχα με μήλα, πορτοκάλια, μανταρίνια, νεκταρίνια και λεμόνια, και ότι μπορεί να παρασκευαστεί σε μπολ ή κατσαρόλα, καθώς και με οικιακές συσκευές.

Πέντε λεπτά

Για το παρασκεύασμα που ονομάζεται "Πέντε Λεπτά", χρειάζεστε 1,5 κιλό ζάχαρης, 1 κιλό μούρα και 0,5 λίτρα νερού, με βάση 2,5 λίτρα του τελικού προϊόντος.

Ξεπλύνετε τα μούρα, προσθέστε τα σε μια κατσαρόλα ή μπολ με νερό και βράστε. Σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά για έως και 5 λεπτά. Μόλις κρυώσει, ρίξτε το ζωμό στην κατσαρόλα, βράστε και προσθέστε ζάχαρη για να φτιάξετε σιρόπι.

Τα μούρα περιχύνονται με σιρόπι. Μετά από δύο ώρες, το μπολ τοποθετείται στη σόμπα, το περιεχόμενο ανακατεύεται και ο αφρός αφαιρείται. Αφού βράσει, το μείγμα σιγοβράζει για 5 λεπτά. Το ζεστό μείγμα χύνεται σε αποστειρωμένα βάζα και σφραγίζεται.

Με μήλα

Ορίστε μια απλή συνταγή για ένα ακόμη επιδόρπιο με κράνμπερι: τα υλικά που θα χρειαστείτε είναι 1 κιλό μούρα, την ίδια ποσότητα μήλων (κατά προτίμηση Αντόνοφκα), 3 κιλά μέλι φλαμουριάς ή οποιοδήποτε άλλο ανθόμελο και 200 ​​γρ. κουκούτσια καρυδιού.

Πλύνετε τα μήλα, καλύψτε τα με νερό, βράστε τα και σιγοβράστε τα για όχι περισσότερο από 10 λεπτά. Στραγγίστε το νερό και σουρώστε τα μέσα από ένα λεπτό σουρωτήρι. Πλύνετε τα μήλα, αφαιρέστε τα κουκούτσια και ξεφλουδίστε τα. Κόψτε κάθε μήλο σε κύβους ή φέτες περίπου ίδιου μεγέθους.

Το μέλι ζεσταίνεται σε ένα μπολ και προστίθενται πουρές μούρων, μήλα και ξηροί καρποί. Αυτή η λιχουδιά, με την ευχάριστη γεύση και το άρωμά της μήλου, μαγειρεύεται για 1 ώρα σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας συχνά.

Με πορτοκάλια

Για να φτιάξετε μια λιχουδιά εσπεριδοειδών, πρέπει να πάρετε 1,5 κιλά μούρα και πορτοκάλια και 3 κιλά κοκκοποιημένης ζάχαρης.

Τα μούρα πλένονται σε σουρωτήρι και στεγνώνουν. Κάθε πορτοκάλι πλένεται και στεγνώνει επίσης και τα υλικά αναμειγνύονται. Αφού προστεθεί η ζάχαρη, το μείγμα αναδεύεται και σιγοβράζει για 5 λεπτά, στη συνέχεια χύνεται σε βάζα και σφραγίζεται.

Χωρίς μαγείρεμα

Όσοι δεν θέλουν να υποβληθούν σε θερμική επεξεργασία των φρούτων θα εκτιμήσουν αυτό το χειμερινό παρασκεύασμα, το οποίο διατηρεί στο μέγιστο τις βιταμίνες. Απαιτεί μόνο 1 κιλό μούρα και ζάχαρη.

Τα μούρα πλένονται και στεγνώνουν, τοποθετούνται σε ένα μπολ ή κατσαρόλα, καλύπτονται με ζάχαρη και συνθλίβονται. Ενώ απελευθερώνεται ο χυμός, υπάρχει χρόνος για να βράσουν τα καπάκια και τα βάζα. Τα ωμά μούρα τοποθετούνται στα δοχεία, αφήνοντας ένα κενό 2 εκ., πασπαλίζονται με ζάχαρη και σφραγίζονται με καπάκια. Πριν το σερβίρισμα, η κρούστα ζάχαρης αναμειγνύεται με τα μούρα.

Πολτοποιημένα σε μηχανή κοπής κιμά

Υπάρχουν πολλοί τρόποι για να φτιάξετε λιχουδιές με κράνμπερι χρησιμοποιώντας μηχανή άλεσης κιμά. Μια συνταγή απαιτεί πλύσιμο και στέγνωμα 1 κιλού κράνμπερι και στη συνέχεια άλεση τους με μηχανή άλεσης. Προσθέστε 1 κιλό ζάχαρη και αφήστε τα να σταθούν για 1 ώρα. Στη συνέχεια, σιγοβράστε για 10 λεπτά, αφαιρώντας τυχόν αφρό, και ρίξτε τα σε βάζα, τα οποία στη συνέχεια μπορούν να ψυχθούν αφού κρυώσουν.

Υπάρχει μια πιο περίπλοκη συνταγή: 0,5 κιλά μεγάλα πορτοκάλια και 2 κιλά μούρα περνούν μέσα από ένα μύλο κρέατος, προστίθενται 2 λεμόνια και 2 λάιμ, ψιλοκομμένα σε 2 κιλά μέλι λουλουδιών, στη συνέχεια προστίθεται το μείγμα κράνμπερι-πορτοκαλιού, αναμειγνύεται και το παρασκεύασμα χύνεται σε βάζα.

Σε πολυμάγειρα

Αν έχετε αργή κουζίνα, η διαδικασία μαγειρέματος είναι εξαιρετικά απλή. Για να φτιάξετε αυτή τη λιχουδιά, θα χρειαστείτε 1 κιλό μούρα, 1,5 κιλό κρυσταλλική ζάχαρη και 0,5 κιλό πορτοκάλια.

Τα υλικά πλένονται, τα μούρα ψιλοκόβονται και τα φρούτα χωρίς κουκούτσια κόβονται σε φέτες. Προστίθεται ζάχαρη στον τελικό πουρέ. Μετά από μισή ώρα, το μείγμα τοποθετείται στο μπολ της συσκευής και ρυθμίζεται στο "Στιφάδο". Το επιδόρπιο σιγοβράζει για έως και 30 λεπτά, μετά τα οποία συσκευάζεται σε αποστειρωμένα βάζα.

Ενδιαφέρων είναι επίσης ο συνδυασμός των cranberries με αχλάδι, lingonberry, κεράσι, κυδώνι, ροδαλά ισχία, τζίντζερ και κανέλα.

Οι νοικοκυρές μπορούν πάντα να δώσουν ελεύθερη φρενίτιδα στη φαντασία τους και να πειραματιστούν.