Μια επιλογή από τις καλύτερες σπιτικές συνταγές μαρμελάδας αχλαδιού

Προετοιμασία προϊόντων

Τα αχλάδια συνήθως πλένονται και κόβονται σε φέτες, αφαιρώντας το κοτσάνι και τον πυρήνα με τους σπόρους. Τα πράσινα αχλάδια δεν πρέπει να χρησιμοποιούνται. Πρέπει να είναι ώριμα. Μερικές φορές, οι συνταγές απαιτούν να αφήνετε το αχλάδι ολόκληρο αν είναι μικρό. Το μαγείρεμα απαιτεί πολύ χρόνο και η τελική λιχουδιά χύνεται σε μεγάλα βάζα. Όταν ο καρπός έχει παχύ φλοιό και η σάρκα είναι σφιχτή, είναι καλύτερο να αφαιρέσετε το εξωτερικό στρώμα.

Αν δεν είστε σίγουροι για τη σωστή υφή της σάρκας του αχλαδιού, συνιστάται να βράσετε τα φρούτα σε αρκετές παρτίδες. Τα αχλάδια ταιριάζουν καλά με πορτοκάλια, λεμόνια, μήλα, κολοκύθα, lingonberries, cranberries, ακόμη και δαμάσκηνα. Προστίθενται βανίλια, αστεροειδής γλυκάνισος, γαρίφαλο και άλλα μπαχαρικά για πρόσθετο άρωμα και γεύση.

Βίντεο: "Οφέλη των αχλαδιών"

Αυτό το βίντεο θα σας ενημερώσει για τα οφέλη των αχλαδιών για την υγεία και γιατί είναι τόσο σημαντικό να τρώτε αυτό το φρούτο.

Συνταγές βήμα προς βήμα

Για να ετοιμάσετε ένα υγιεινό επιδόρπιο από ολόκληρα φρούτα, φέτες και άλλα φρούτα και μπαχαρικά, πρέπει να προετοιμάσετε τα υλικά και να ακολουθήσετε αυστηρά τη συνταγή βήμα προς βήμα.

Γρήγορο Πέντε Λεπτό

Για όσους έχουν περιορισμένο προϋπολογισμό, μια απλή συνταγή μαρμελάδας που ονομάζεται «Μαρμελάδα Πέντε Λεπτών» είναι ιδανική. Το μόνο που χρειάζεστε είναι 2 κιλά φρούτα και την ίδια ποσότητα ζάχαρης.

Τα φρούτα πλένονται με νερό βρύσης, στη συνέχεια στεγνώνουν και κόβονται σε λεπτές φέτες. Προστίθεται ζάχαρη και το μείγμα αναμειγνύεται απαλά. Μόλις τα αχλάδια βγάλουν το χυμό τους, το μείγμα πρέπει να βράσει. Αφού βράσει, θα πρέπει να σιγοβράσει για όχι περισσότερο από 5-6 λεπτά. Μόλις κρυώσει το πιάτο, επαναλάβετε τη διαδικασία δύο φορές. Απαιτείται πλήρης ψύξη μετά από κάθε χρήση.

Σε φέτες

Η ακόλουθη δοκιμασμένη και αληθινή συνταγή για μαρμελάδα αχλαδιού θα ενθουσιάσει επίσης τους λάτρεις των χειμερινών γλυκών. Τα συστατικά περιλαμβάνουν 1 κιλό ώριμα αχλάδια, 1 κιλό ζάχαρη και ένα ποτήρι νερό.

Τα αχλάδια ξεφλουδίζονται, αφαιρούνται ο πυρήνας και οι σπόροι και χωρίζονται σε περίπου ίσα κομμάτια. Προστίθεται ζάχαρη σε μια κατσαρόλα με νερό και σιγοβράζεται σε χαμηλή φωτιά για να δημιουργηθεί ένα ημιδιαφανές κίτρινο-πορτοκαλί σιρόπι. Ρίχνουμε τη ζάχαρη πάνω από τα αχλάδια, ανακατεύουμε και βράζουμε για περίπου 5 λεπτά, έως και 3 φορές, αφήνοντας τη μαρμελάδα να κρυώσει ανάμεσα σε κάθε βράσιμο.

Αν στην οικογένειά σας αρέσει ένα πηχτό επιδόρπιο, είναι καλύτερο να βράσετε τα φρούτα τέσσερις φορές. Τα φρούτα θα πρέπει να γίνουν ημιδιαφανή. Μόλις το μείγμα πήξει και κρυώσει, τοποθετήστε το σε αποστειρωμένα βάζα.

Από ολόκληρα αχλάδια

Υπάρχει επίσης μια απλή συνταγή για νόστιμη και υγιεινή μαρμελάδα αχλαδιών για τον χειμώνα. Για να την φτιάξετε, χρησιμοποιήστε 5 κιλά μικρά ολόκληρα αχλάδια. Θα χρειαστείτε επίσης 3 κιλά ζάχαρη, 1,5 λίτρο νερό και 8 γραμμάρια κιτρικού οξέος.

Πλύνετε τα φρούτα και τρυπήστε το καθένα με μερικές τρύπες. Βάλτε τη ζάχαρη και το νερό σε μια κατσαρόλα για να φτιάξετε το σιρόπι. Μόλις διαλυθεί η ζάχαρη, προσθέστε τα αχλάδια. Σιγοβράστε για 15 λεπτά και μετά αποσύρετε από τη φωτιά για να κρυώσουν. Επαναλάβετε αυτή τη διαδικασία τρεις φορές, προσθέτοντας κιτρικό οξύ στο τελευταίο βήμα.

Κατά το μαγείρεμα, ανακατέψτε απαλά τη μαρμελάδα σε χαμηλή φωτιά. Η τελική λιχουδιά σφραγίζεται σε βάζα, τυλίγεται σε μια κουβέρτα και αποθηκεύεται σε κελάρι ή ντουλάπι μετά από μια μέρα.

Σε πολυμάγειρα

Οι σύγχρονες οικιακές συσκευές έχουν σχεδιαστεί για να διευκολύνουν τη ζωή των μάγειρων στο σπίτι, επομένως η παρασκευή μαρμελάδας με αυτές είναι συνηθισμένη στις μέρες μας. Η νόστιμη μαρμελάδα αχλαδιού που παρασκευάζεται σε αργή κουζίνα έχει περιεκτικότητα σε θερμίδες που δεν υπερβαίνει τις 189 kcal. Για να την παρασκευάσετε, θα χρειαστείτε 1 κιλό αχλάδια, 800 γραμμάρια κρυσταλλικής ζάχαρης και 120 γραμμάρια λεμόνια.

Ξεπλύνετε τα αχλάδια με νερό και, αφού αφαιρέσετε το κουκούτσι, κόψτε τα σε μεσαίου μεγέθους κομμάτια. Τοποθετήστε τα στο μπολ της συσκευής και προσθέστε ζάχαρη. Αφήστε το καπάκι κλειστό και μαγειρέψτε για 1 ώρα στη ρύθμιση "Στιφάδο". Τα αχλάδια σίγουρα θα βγάλουν μεγάλη ποσότητα χυμού.

Μόλις κρυώσουν, αφού ολοκληρωθεί το μαγείρεμα του πολυμάγειρα, μαγειρέψτε τη μελλοντική χειμωνιάτικη μαρμελάδα με το καπάκι ελαφρώς ανοιχτό στη ρύθμιση "Ατμός" για 15 λεπτά, σε δύο δόσεις, σταματώντας για να κρυώσει. Πριν από τη δεύτερη δόση, προσθέστε χυμό λεμονιού και μαγειρέψτε για τρίτη φορά, μετά την οποία η λιχουδιά είναι έτοιμη για βαζάκι.

Με κανέλα

Για μια εξαιρετική λιχουδιά κανέλας, πάρτε 1 κιλό αχλάδια και ζάχαρη, 1 ξύσμα πορτοκαλιού, 4 γραμμάρια κιτρικού οξέος και μπαχαρικά.

Τα πλυμένα και ψιλοκομμένα φρούτα αναμειγνύονται με ζάχαρη και αφήνονται να απελευθερώσουν τους χυμούς τους. Μαγειρέψτε για όχι περισσότερο από μία ώρα, ανακατεύοντας και αφαιρώντας τυχόν αφρό. Αφού κρυώσουν, επαναλάβετε τη διαδικασία. Για τρίτη φορά, προσθέστε το ξύσμα και τα υπόλοιπα υλικά. Μετά την τελευταία ώρα σιγοβρασμού, η μαρμελάδα είναι έτοιμη να σερβιριστεί σε βάζα και να σφραγιστεί.

Με πορτοκάλι

Ο τέλειος συνδυασμός αχλαδιών και πορτοκαλιών μπορεί να επιτευχθεί φτιάχνοντας μια πηχτή λιχουδιά που αποτελείται από 3 κιλά αχλάδια, 1,5 πορτοκάλια, έως 1 κιλό ζάχαρη και 100 ml νερό. Εάν το φρούτο είναι αρκετά γλυκό, συνιστάται να χρησιμοποιήσετε τη μισή ποσότητα κρυσταλλικής ζάχαρης.

Πλύνετε τα αχλάδια, αφαιρέστε τα κουκούτσια και κόψτε τα σε κομμάτια. Ξεφλουδίστε τα πορτοκάλια με έναν ψιλό τρίφτη. Τα φρούτα πρέπει να είναι χωρίς κουκούτσια, χωρίς μεμβράνες ή λευκή ψίχα, και στη συνέχεια ψιλοκόψτε τα. Ρίξτε νερό σε ένα μπολ ή κατσαρόλα, μαζί με τα φρούτα και τη ζάχαρη. Αφού βράσει η μαρμελάδα, σιγοβράστε την σε χαμηλή φωτιά για περίπου 30 λεπτά. Αφού κρυώσει, πολτοποιήστε τα φρούτα. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα μπλέντερ. Μαγειρέψτε μέχρι να πήξουν και να σκουρύνουν.

Με λεμόνι

Αυτή η μαρμελάδα ονομάζεται επίσης "Sunny Beauty". Θα χρειαστείτε 3 κιλά ώριμα αχλάδια, την ίδια ποσότητα κρυσταλλικής ζάχαρης, 3 λεμόνια και μισό ποτήρι νερό.

Αφού πλύνετε, κόψτε κάθε λεμόνι σε ροδέλες και τα αχλάδια σε λεπτές φέτες. Βάλτε τα υλικά για τα φρούτα σε μια κατσαρόλα, πασπαλίστε με ζάχαρη, προσθέστε νερό και σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να σχηματιστεί ένα πηχτό, χρυσαφί σιρόπι.

Οι συνταγές μας είναι απλές και εύκολες στην προετοιμασία, και η λιχουδιά που προκύπτει σίγουρα θα γεμίσει όλη την οικογένεια με βιταμίνες.