Οι πιο ενδιαφέρουσες συνταγές για μαρμελάδα από φλούδα καρπουζιού

Προετοιμασία των συστατικών

Η γεύση της μαρμελάδας από φλούδα καρπουζιού εξαρτάται σε μεγάλο βαθμό από την σωστή προετοιμασία του κύριου συστατικού. Αρχικά, το καρπούζι πρέπει να πλυθεί καλά και στη συνέχεια να κοπεί σε μεμονωμένα κομμάτια.

Για το μαγείρεμα, χρησιμοποιήστε τις λευκές-ροζ φλούδες, από τις οποίες αφαιρείται όλος ο πολτός. Αφαιρέστε τη λεπτή πράσινη φλούδα από κάθε φλούδα. Το ημιτελές προϊόν που προκύπτει κόβεται σε κομμάτια με τυχαίο σχήμα. Τώρα το κύριο συστατικό είναι έτοιμο για μαγείρεμα.

Βίντεο: "Νόστιμη μαρμελάδα με φλούδα καρπουζιού"

Σε αυτό το βίντεο, θα μάθετε μια απλή και νόστιμη συνταγή για μαρμελάδα από φλούδα καρπουζιού.

Συνταγές βήμα προς βήμα

Υπάρχουν πολλοί διαφορετικοί τρόποι για να φτιάξετε μαρμελάδα καρπουζιού. Ας δούμε τις πιο ενδιαφέρουσες και δημοφιλείς συνταγές.

Κλασσικός

Η πιο γρήγορη και εύκολη μέθοδος περιλαμβάνει τη χρήση μόνο ζάχαρης και φλούδων. Τα συστατικά χρησιμοποιούνται σε αναλογία 1:1.

Αρχικά, ετοιμάστε τις φλούδες. Για να μην χάσουν το σχήμα τους, μουλιάστε τες σε ένα ειδικό διάλυμα μαγειρικής σόδας. Για να το παρασκευάσετε, διαλύστε 1 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα σε 1 λίτρο νερό.

Το κύριο συστατικό μουλιάζεται σε διάλυμα μαγειρικής σόδας για 10 λεπτά. Στη συνέχεια, τα κομμάτια ξεπλένονται δύο φορές. Στη συνέχεια, παρασκευάζεται ένα γλυκό σιρόπι. Προστίθενται σε αυτό τα παρασκευασμένα συστατικά της μαρμελάδας. Το προκύπτον μείγμα βράζεται για 7 λεπτά τρεις φορές. Στη συνέχεια, η μαρμελάδα χύνεται σε γυάλινα βάζα και διατηρείται.

Με πολτό

Υπάρχει μια συνταγή για να φτιάξετε μαρμελάδα από πολτό καρπουζιού. Για να την φτιάξετε, θα χρειαστείτε τα ακόλουθα υλικά:

1. 1 κιλό πολτό ώριμου καρπουζιού. Δεν συνιστάται η χρήση υπερώριμου καρπουζιού. Αφαιρέστε τη φλούδα και τους σπόρους πριν από τη χρήση.
2. 800 γρ. ζάχαρη.
3. 15 ml χυμό λεμονιού. Μπορεί να αντικατασταθεί με 3 g κιτρικού οξέος.
4. 3-4 γρ. βανίλια ή άμμο βανίλιας.

Ο παρασκευασμένος πολτός κόβεται σε μεσαίου μεγέθους κομμάτια. Καλύπτεται με τη μισή ποσότητα της παρασκευασμένης ζάχαρης και αφήνεται να σταθεί για αρκετές ώρες. Ο χυμός θα πρέπει να εμφανιστεί στο δοχείο. Αυτός σουρώνεται σε ένα άλλο δοχείο και τοποθετείται πάνω από την εστία. Όταν ο χυμός αρχίσει να βράζει, προστίθεται η υπόλοιπη ζάχαρη. Το μείγμα μαγειρεύεται μέχρι να διαλυθούν πλήρως οι κρύσταλλοι ζάχαρης.

Το προκύπτον σιρόπι περιχύνεται πάνω από τον πολτό. Το μείγμα σιγοβράζει για 5 λεπτά αφού βράσει. Στη συνέχεια, η μαρμελάδα αποσύρεται από τη φωτιά και αφήνεται όλη τη νύχτα. Αυτό θα μαλακώσει τις φλέβες που υπάρχουν πάντα στον πολτό του καρπουζιού.

Βανιλίνη και χυμός λεμονιού (οξύ) προστίθενται στο κρύο μείγμα. Στη συνέχεια, το μείγμα μαγειρεύεται μέχρι να αποκτήσει την επιθυμητή πυκνότητα. Η μαρμελάδα είναι έτοιμη για βάζο.

Με λεμόνι

Το λεμόνι προστίθεται συχνά στη μαρμελάδα καρπουζιού. Δίνει στη μαρμελάδα μια ελαφριά ξινή γεύση. Η συνταγή περιλαμβάνει τα ακόλουθα συστατικά:

• 1 κιλό κρούστας.
• 900 γρ. ζάχαρης
• 1 λεμόνι.

Οι προετοιμασμένες φλούδες καρπουζιού κόβονται σε κύβους. Πασπαλίζονται με ζάχαρη και αναμειγνύονται. Το μείγμα αφήνεται για 2-3 ώρες. Κατά τη διάρκεια αυτού του χρόνου, η ζάχαρη θα διαλυθεί και οι φλούδες θα απελευθερώσουν χυμό. Στη συνέχεια, τα υλικά τοποθετούνται στη σόμπα. Εάν είναι απαραίτητο, μπορεί να προστεθεί λίγο νερό στο καρπούζι.

Μαγειρέψτε τη μαρμελάδα σε χαμηλή φωτιά μέχρι να βράσει. Ανακατεύετε περιστασιακά. Μόλις βράσει, αφήστε τα υλικά να σιγοβράσουν για 10 λεπτά. Κατά τη διάρκεια αυτού του χρόνου, αφαιρέστε τυχόν αφρό από την επιφάνεια.

Στη συνέχεια, αποσύρετε το μείγμα από τη φωτιά και αφήστε το να κρυώσει φυσικά σε θερμοκρασία δωματίου. Αυτό συνήθως διαρκεί μερικές ώρες. Επαναλάβετε τη διαδικασία βρασμού δύο φορές ακόμη, με αποτέλεσμα τρεις βράσεις των 10 λεπτών. Κατά τη διάρκεια του τελικού βρασμού, προσθέστε τις φέτες λεμονιού.

Η τελική μαρμελάδα χύνεται σε βάζα και σφραγίζεται.

Με πορτοκάλι

Εκτός από το λεμόνι, συχνά προστίθεται πορτοκάλι στη μαρμελάδα από φλούδα καρπουζιού. Για να φτιάξετε αυτή τη μαρμελάδα, θα χρειαστείτε τα ακόλουθα υλικά:

• 1 κιλό φλούδες καρπουζιού
• 2 πορτοκάλια
• 1,2 κιλά ζάχαρης.
• 3 λεμόνια.

Οι φλούδες κόβονται σε κύβους και πασπαλίζονται με ζάχαρη. Πρέπει να μείνουν έτσι για 4 ώρες. Στη συνέχεια, αφαιρείται το ξύσμα λεμονιού. Όταν αφαιρείτε το ξύσμα, προσέξτε να μην αγγίξετε την άσπρη ψίχα, διαφορετικά η μαρμελάδα θα έχει πικρή γεύση.

Οι φλούδες θα βγάλουν χυμό όσο μαγειρεύεται το ξύσμα. Τοποθετήστε το δοχείο πάνω από την εστία και βράστε. Φροντίστε να ανακατεύετε το μείγμα όσο μαγειρεύεται.

Στη συνέχεια, ξεφλουδίστε τα πορτοκάλια. Κόψτε τα σε φέτες. Προσθέστε τα στη μαρμελάδα μαζί με το ξύσμα λεμονιού. Μαγειρέψτε όλα τα υλικά σε μέτρια φωτιά για 10 λεπτά. Στη συνέχεια, αφαιρέστε το δοχείο από την εστία και αφήστε το να κρυώσει. Επαναλάβετε τη διαδικασία μαγειρέματος και ψύξης τρεις φορές.

Αν θέλετε να φτιάξετε μαρμελάδα ή πηχτή μαρμελάδα, αυξήστε τον αριθμό των μαγειρέματος μέχρι να επιτευχθεί η επιθυμητή πυκνότητα. Ρίξτε την έτοιμη μαρμελάδα σε γυάλινα βάζα και σφραγίστε.

Σε πολυμάγειρα

Αν έχετε μια χύτρα αργού μαγειρέματος στο σπίτι, η παρασκευή μαρμελάδας από φλούδα καρπουζιού είναι πολύ πιο εύκολη. Η συνταγή περιλαμβάνει τα ακόλουθα υλικά:

• 0,5 κιλά φλούδες καρπουζιού.
• 0,5 κιλά ζάχαρης.
• 0,5 λίτρα νερού.

Αρχικά, ετοιμάστε τις φλούδες και κόψτε τες σε μικρά κομμάτια. Στη συνέχεια, τοποθετήστε τες στο μπολ του πολυμαγειρέματος και προσθέστε βραστό νερό. Στη συνέχεια, προσθέστε 300 γρ. ζάχαρη.

Ρυθμίστε τη συσκευή στη λειτουργία "Στιφάδο" και μαγειρέψτε για 1,5 ώρα. Όταν τελειώσει ο χρόνος, προσθέστε την υπόλοιπη ζάχαρη. Στη συνέχεια, ρυθμίστε την ίδια λειτουργία και χρόνο.

Εάν μετά το βράσιμο η υφή δεν είναι αρκετά πηχτή, επιλέξτε τη λειτουργία "Ατμός" και αφήστε τη μαρμελάδα να σιγοβράσει για άλλα 15 λεπτά.

Αφού ολοκληρωθεί το μαγείρεμα, η μαρμελάδα συσκευάζεται σε αποστειρωμένα και καθαρά δοχεία.

Η μαρμελάδα καρπούζι δεν έχει γεύση φρέσκων μούρων. Φτιάχνεται από τραγανές φέτες καρπουζιού εμποτισμένες με διάφορα μπαχαρικά και άλλα συστατικά. Επομένως, είναι πολύ δύσκολο να μαντέψει κανείς ποιο είναι το κύριο συστατικό. Με λίγο πειραματισμό, μπορείτε να δημιουργήσετε μαρμελάδα με μεγάλη ποικιλία γεύσεων.