Οι καλύτερες συνταγές για αρωματική μαρμελάδα κυδώνι

Χαρακτηριστικά και οφέλη του κυδωνιού

Το κυδώνι καλλιεργείται για πάνω από 4.000 χρόνια. Η εμφάνισή του μοιάζει με διασταύρωση μήλου και αχλαδιού. Περιέχει περισσότερη βιταμίνη C από τα λεμόνια και τα πορτοκάλια. Είναι μια αποθήκη ωφέλιμων θρεπτικών συστατικών: βιταμίνες Α και Β, κάλιο, φώσφορο, σίδηρο, πηκτίνη, φρουκτόζη, γλυκόζη, άλατα και οργανικά οξέα.

Οι λάτρεις της λαϊκής ιατρικής γνωρίζουν τα οφέλη του – την ικανότητά του να ενδυναμώνει το συκώτι, να ομαλοποιεί τη γαστρεντερική λειτουργία και τον μεταβολισμό, καθώς και τις αντιφλεγμονώδεις, αιμοστατικές και αντιπυρετικές του ιδιότητες. Δύο κουταλιές αυτού του αντικαταθλιπτικού την ημέρα είναι αρκετές για να ενισχύσουν το ανοσοποιητικό σύστημα και τη διάθεση.

Βίντεο: Συνταγή για μαρμελάδα κυδώνι

Σε αυτό το βίντεο, ένας σεφ θα μοιραστεί μια νόστιμη συνταγή για μαρμελάδα κυδώνι.

Προετοιμασία κυδωνιών και εξοπλισμού κουζίνας

Πριν ξεκινήσετε να μαγειρεύετε αυτή τη λιχουδιά, επιλέξτε ώριμα, κίτρινα και πλούσια αρωματικά φρούτα. Επειδή τα φρούτα διατηρούν το σχήμα τους κατά την επεξεργασία, κόβονται σε κύβους ή φέτες και αφαιρούνται τα κοτσάνια και τα κουκούτσια. Η φλούδα μπορεί να μείνει πάνω· προσθέτει γεύση στο επιδόρπιο. Αυτή η νόστιμη λιχουδιά απαιτεί πολλά βήματα: βράστε τα φρούτα σε μια κατσαρόλα με νερό, φτιάξτε σιρόπι και στη συνέχεια σιγοβράστε μέχρι να μαλακώσουν.

Θα χρειαστείτε μια κατσαρόλα με χοντρά τοιχώματα ή ένα καζάνι για να μην καούν τα φρούτα και η ζάχαρη, καταστρέφοντας το άρωμα και τη γεύση του αγαπημένου σας πιάτου. Η λιχουδιά θα είναι ελαφρώς ξινή, αλλά για να μην κρυσταλλωθεί κατά την αποθήκευση, προσθέστε κιτρικό οξύ στο τέλος του μαγειρέματος.

Συνταγές για μαρμελάδα

Πολλές νοικοκυρές ονειρεύονται να έχουν μαρμελάδα κυδώνι, μαγειρεμένη σύμφωνα με μια απλή συνταγή. Η περιεκτικότητα σε θερμίδες του τελικού πιάτου επηρεάζεται από τη συνταγή και την ποσότητα ζάχαρης, αλλά ο μέσος όρος είναι χαμηλός - περίπου 273 kcal ανά 100 g προϊόντος.

Μαρμελάδα σε φέτες

Απαιτούνται τα ακόλουθα συστατικά: 1 κιλό φρούτων, 1,5 κιλό ζάχαρης, περίπου 0,5-0,7 λίτρα νερού.

Η συνταγή βήμα προς βήμα για μαρμελάδα κυδώνι έχει ως εξής:

1. Η φλούδα αφαιρείται από κάθε πλυμένο φρούτο και αφαιρούνται ο πυρήνας και το κουκούτσι.
2. Τα φρούτα κόβονται σε φέτες και η φέτα μπορεί να έχει το επιθυμητό μέγεθος.
3. Οι φέτες χύνονται σε ένα καζάνι ή κατσαρόλα, γεμίζονται με νερό και μαγειρεύονται μέχρι να μαλακώσουν.
4. Θα πρέπει να τα βγάλετε και να σουρώσετε το υγρό με ένα τουλπάνι.
5. Η ζάχαρη χύνεται σταδιακά στο δοχείο, ενώ βράζει αργά και ανακατεύεται.
6. Οι φέτες τοποθετούνται στο παρασκευασμένο σιρόπι και μαγειρεύονται μέχρι να γίνουν ημιδιαφανείς.

Μαρμελάδα με ξηρούς καρπούς

Σας προσφέρουμε μια άλλη πολύ απλή συνταγή για μια χειμωνιάτικη λιχουδιά, για την οποία θα χρειαστείτε 2 κιλά κυδώνια - την ίδια ποσότητα ζάχαρης, 2 φλιτζάνια φέτες καρυδιού και 1 λίτρο νερό.

Η βήμα προς βήμα διαδικασία περιλαμβάνει την προετοιμασία των φρούτων, το ξεφλούδισμα, το κόψιμο στη μέση, στη συνέχεια το κόψιμο σε φέτες και την αφαίρεση του πυρήνα. Τα υλικά καλύπτονται με νερό και σιγοβράζουν για 10 λεπτά. Το υγρό στραγγίζεται και το σιρόπι, που παρασκευάζεται εκ των προτέρων με 0,5 λίτρα νερό και 1 κιλό ζάχαρη, προστίθεται στο δοχείο.

Μετά από τρεις ώρες, οι φέτες φρούτων πρέπει να μουλιάσουν. Προσθέστε ζάχαρη στο δοχείο, βράστε το μείγμα και, μόλις κρυώσει το πιάτο, επαναλάβετε τη διαδικασία. Οι φλούδες που περισσεύουν από την προετοιμασία των φρούτων βράζονται σε 0,5 λίτρα νερό, σουρώνονται και προστίθενται στη λιχουδιά μαζί με τους ψιλοκομμένους ξηρούς καρπούς. Το μαγείρεμα ολοκληρώνεται βράζοντας τα υλικά για περίπου πέντε λεπτά ακόμη.

Μαρμελάδα λεμονιού

Η εικόνα δείχνει μια λιχουδιά που είναι έτοιμη να φτιάξετε στο σπίτι. Θα χρειαστείτε 1 κιλό ώριμα λεμόνια, 1 μικρό λεμόνι, 300 ml νερό και 1 κιλό ζάχαρη.

Μόλις ετοιμάσετε τα υλικά, μπορείτε να ξεκινήσετε τη διαδικασία κόβοντας τα φρούτα στη μέση, έπειτα σε μεσαίου μεγέθους κομμάτια και αφαιρώντας το κουκούτσι. Τοποθετήστε τα σε μια κατσαρόλα ή καζάνι και πασπαλίστε με ζάχαρη. Μετά από μερικές ώρες, όταν αρχίσει να τρέχει ο χυμός, σιγοβράστε για περίπου 5 λεπτά, αποσύρετε από τη φωτιά και επαναλάβετε αυτή τη διαδικασία τρεις φορές. Αν γίνει σωστά, τα κομμάτια φρούτων θα γίνουν ημιδιαφανή. Προσθέστε τα εσπεριδοειδή, είτε λιωμένα είτε με το χέρι. Βράστε για έως και 7 λεπτά και στη συνέχεια ρίξτε τα σε βάζα.

Μαρμελάδα σε πολυκουζινάκι

Στην εποχή μας των πολυμάγειρων και των αρτοσκευαστών, είναι επίσης δυνατό να παρασκευάσετε χειμωνιάτικες μαρμελάδες χρησιμοποιώντας τέτοιες οικιακές συσκευές · χρειάζεται μόνο 1 κιλό φρούτων και ζάχαρης.

Αφού κόψετε το εξωτερικό στρώμα των φρούτων (το οποίο μπορείτε να αφήσετε πάνω) και αφαιρέσετε τους σπόρους, κόψτε τα σε μικρά, ίσα κομμάτια, πασπαλίστε τα με ζάχαρη και σκεπάστε τα για τρεις ημέρες. Ανακατεύετε τα φρούτα καθημερινά και στη συνέχεια τοποθετήστε τα σε μια χύτρα αργής κουζίνας και ρυθμίστε τη λειτουργία "Στιφάδο".

Μαγειρέψτε σε δύο στάδια, διάρκειας μισής ώρας το καθένα. Μόλις βράσει το νερό, φροντίστε να ανοίξετε το καπάκι.

Μεταξύ των γευμάτων, κάντε ένα διάλειμμα έως και 6 ωρών, μετά το πιάτο θα έχει χρόνο να κρυώσει.

Η λιχουδιά είναι έτοιμη, το μόνο που μένει είναι να την ρίξουμε σε βάζα.

Τα κρύα χειμωνιάτικα βράδια, είναι τόσο ωραίο να φτιάχνετε αρωματικό τσάι και να βγάζετε από το ντουλάπι μια σπιτική λιχουδιά από κυδώνι με ένα όμορφο κεχριμπαρένιο-κόκκινο χρώμα.