Οι καλύτερες ποικιλίες κόκκινης πατάτας για καλλιέργεια

Ιστορικό υπόβαθρο

Οι πατάτες είναι σήμερα ένα από τα πιο συνηθισμένα τρόφιμα που καταναλώνονται σε πολλές χώρες σε όλο τον κόσμο. Στη Ρωσία, την Ουκρανία και τη Λευκορωσία, αυτό το λαχανικό είναι το πιο συνηθισμένο στο τραπέζι.

Οι πατάτες μεταφέρθηκαν στη Ρωσία από την Ολλανδία από τον Μέγα Πέτρο. Στην Ολλανδία ο αυτοκράτορας δοκίμασε πολλά πιάτα που περιείχαν αυτό το καταπληκτικό λαχανικό. Στη χώρα μας και στις γειτονικές χώρες, οι πατάτες έγιναν γρήγορα μια δημοφιλής καλλιέργεια λαχανικών. Έγιναν μάλιστα άξιος ανταγωνιστής του ψωμιού, του πρώτου και πιο σημαντικού βασικού προϊόντος στο τραπέζι. Οι κηπουροί μας εξακολουθούν να τις καλλιεργούν συχνότερα από άλλα λαχανικά στους κήπους και τα λαχανόκηπά τους.

Βίντεο "Ποικιλίες κόκκινης πατάτας"

Από το βίντεο θα μάθετε για τις ποικιλίες κόκκινων πατατών.

Χρόνος ωρίμανσης

Πριν ξεκινήσετε την καλλιέργεια πατάτας, πρέπει να προσδιορίσετε τον χρόνο ωρίμανσης της καλλιέργειας. Αυτή είναι μια επιλογή που κάνετε οι ίδιοι. Ωστόσο, είναι σημαντικό να κατανοήσετε ότι οι πατάτες διατίθενται αυτήν τη στιγμή σε περισσότερες από τρεισήμισι ποικιλίες. Επομένως, η επιλογή της σωστής μπορεί να είναι αρκετά δύσκολη.

Μπορείτε να απλοποιήσετε λίγο την επιλογή σας καθορίζοντας τον απαιτούμενο χρόνο ωρίμανσης. Οι κόκκινες πατάτες έχουν τρεις περιόδους συγκομιδής:

• Πρώιμα. Μετά τη φύτευση, η συγκομιδή μπορεί να γίνει σε περίπου 50-60 ημέρες. Μέχρι αυτή τη στιγμή, τα ριζώδη λαχανικά θα έχουν προλάβει να ωριμάσουν πλήρως.
• Μέτρια (μεσοπρώιμη, μέση σεζόν και μέση σεζόν). Εάν επιλεγούν μεσοπρώιμες ποικιλίες, οι κόνδυλοι ωριμάζουν σε περίπου 65-80 ημέρες. Εάν φυτευτούν μεσοπρώιμες ποικιλίες, η συγκομιδή θα διαρκέσει περίπου 80-95 ημέρες. Η φύτευση μεσοπρώιμων ποικιλιών θα αποδώσει ώριμες πατάτες μόνο 95-110 ημέρες μετά τη φύτευση.
• Όψιμο. Αυτές οι ποικιλίες πατάτας θα παράγουν συγκομιδή μόνο σε τέσσερις μήνες.

Μπορείτε να φυτέψετε ποικιλίες με διαφορετικούς χρόνους ωρίμανσης των ριζών. Αυτό θα σας επιτρέψει να συγκομίζετε σχεδόν καθ' όλη τη διάρκεια της καλλιεργητικής περιόδου. Οι πρώιμες πατάτες μπορούν να καταναλωθούν, ενώ οι όψιμες μπορούν να αποθηκευτούν.

Επιλογή ποικιλίας

Κάθε ποικιλία πατάτας που αναπτύσσεται από τους βελτιωτές έχει τα δικά της ξεχωριστά γευστικά χαρακτηριστικά, καθώς και ένα σύνολο γεωργικών πρακτικών που επιτρέπουν τη μέγιστη απόδοση ανά μονάδα επιφάνειας.

Κατά την επιλογή ποικιλιών πατάτας, κάθε κηπουρός πρέπει να καθορίσει μόνος του τι χρειάζεται, με βάση τις ακόλουθες παραμέτρους:

• Κλιματικές συνθήκες καλλιέργειας. Οι καλύτερες ποικιλίες αυτής της πατάτας έχουν αναπτυχθεί για κάθε περιοχή της χώρας, προσαρμοσμένες σε συγκεκριμένες κλιματικές συνθήκες. Αυτή είναι η πιο σημαντική παράμετρος επιλογής, που επηρεάζει ουσιαστικά την ανάπτυξη, την εξέλιξη και την καρποφορία των φυτών.
• Χαρακτηριστικά γεύσης. Αυτή είναι η δεύτερη πιο σημαντική παράμετρος επιλογής. Είναι γνωστό ότι οι ποικιλίες κόκκινης πατάτας που ωριμάζουν αργά έχουν πιο έντονη γεύση.
• Ο τύπος του εδάφους στο οποίο θα φυτευτούν τα σπορόφυτα. Εάν οι παράμετροι του εδάφους δεν πληρούν τις απαιτήσεις της ποικιλίας, η κατάσταση μπορεί να διορθωθεί με την προσθήκη των απαραίτητων λιπασμάτων.
• Ευαισθησία σε ασθένειες και παράσιτα. Όσο πιο ανθεκτικό είναι ένα φυτό σε παθογόνα και παράσιτα, τόσο υψηλότερη είναι η ποιότητα της συγκομιδής του. Οι πατάτες όψιμης εποχής είναι πιο ευάλωτες σε ασθένειες από τις πρώιμες ποικιλίες.
• Απόδοση. Αυτή είναι επίσης μια πολύ σημαντική παράμετρος επιλογής. Οι ποικιλίες που ωριμάζουν όψιμα έχουν συνήθως υψηλότερες αποδόσεις, ενώ οι ποικιλίες που ωριμάζουν νωρίς έχουν χαμηλότερες αποδόσεις.

Είναι σημαντικό να κατανοήσετε ότι κάθε ποικιλία πατάτας έχει τα πλεονεκτήματα και τα μειονεκτήματά της. Όταν επιλέγετε, ζυγίστε όλα τα πλεονεκτήματα και τα μειονεκτήματα της ποικιλίας που σας αρέσει. Λάβετε υπόψη ότι συγκεκριμένες ποικιλίες πατάτας έχουν πολύ συγκεκριμένες κλιματικές απαιτήσεις για την καλλιέργειά τους. Η μη λήψη αυτού του παράγοντα θα οδηγήσει σε μια πενιχρή και άγευστη σοδειά.

Σύμφωνα με τους ειδικούς, οι καλύτερες ποικιλίες κόκκινων πατατών είναι οι ακόλουθες δύο:

• Ροζ Μποροντιάνσκι. Τα φυτά παράγουν πρώιμη συγκομιδή. Οι κόνδυλοι, που σκάβονται από το έδαφος, είναι στρογγυλοί. Πολυάριθμα μικρά μάτια εμφανίζονται στην επιφάνεια των ριζών. Η φλούδα είναι ροζ, ενώ η ίδια η σάρκα είναι κίτρινη ή κρεμ χρώματος. Η περιεκτικότητα σε άμυλο είναι 14-19%. Αυτό εμποδίζει τους κονδύλους να παραψηθούν και να γίνουν τραγανοί μετά το μαγείρεμα. Οι πατάτες είναι μεγάλες, ζυγίζοντας κατά μέσο όρο περίπου 140 γραμμάρια ανά κόνδυλο.
• Απλά Κόκκινη. Πρόκειται για μια ποικιλία όψιμης ωρίμανσης. Οι ρίζες χαρακτηρίζονται από κόκκινο χρώμα, ενώ η σάρκα είναι κρεμώδης. Η περιεκτικότητα σε άμυλο και εδώ δεν υπερβαίνει το 19%. Αυτό εμποδίζει τους κονδύλους να παραψηθούν κατά το μαγείρεμα. Οι πατάτες είναι μεσαίου μεγέθους και χαρακτηρίζονται από εξαιρετική γεύση.

Όπως μπορείτε να δείτε, κάθε ποικιλία πατάτας έχει τα δικά της ιδιαίτερα χαρακτηριστικά. Επομένως, πριν κάνετε μια επιλογή, είναι σημαντικό να εξοικειωθείτε με την περιγραφή κάθε ποικιλίας που σας αρέσει. Αυτό θα ελαχιστοποιήσει το κόστος καλλιέργειας και θα εξασφαλίσει μια συγκομιδή που θα ανταποκρίνεται πλήρως στις γευστικές σας προτιμήσεις.

Αποθήκευση

Οι πατάτες αποθηκεύονται συχνότερα από άλλα λαχανικά κατά τη διάρκεια της κρύας εποχής. Αυτό συμβαίνει επειδή θεωρούνται μη αλλοιώσιμη καλλιέργεια. Ωστόσο, πρέπει να πληρούνται ορισμένες προϋποθέσεις αποθήκευσης. Διαφορετικά, η σοδειά μπορεί απλώς να σαπίσει κατά τη διάρκεια του χειμώνα.

Κατά την αποθήκευση πατάτας, είναι απαραίτητο να διατηρούνται δύο παράμετροι σε βέλτιστο επίπεδο:

• Υγρασία. Εάν ο χώρος όπου αποθηκεύονται τα λαχανικά είναι πολύ υγρός, οι κόνδυλοι θα αρχίσουν να σαπίζουν. Η υγρασία πρέπει να διατηρείται περίπου στο 80-90%.
• Θερμοκρασία. Εάν το καθεστώς θερμοκρασίας (υψηλή/χαμηλή) δεν διαχειριστεί σωστά, οι κόνδυλοι θα αρχίσουν επίσης να αλλοιώνονται γρήγορα.

Οι ειδικοί συνιστούν την αποθήκευση πολλών ποικιλιών αυτής της καλλιέργειας ταυτόχρονα. Επομένως, είναι απαραίτητο να καλλιεργείτε πολλές ποικιλίες στον κήπο σας. Είναι καλύτερο να αποθηκεύετε δύο ή τρεις ποικιλίες. Με αυτόν τον τρόπο, οι ρίζες είναι πιο πιθανό να διαρκέσουν μέχρι την άνοιξη. Επιπλέον, διαφορετικές ποικιλίες πατάτας είναι κατάλληλες για διαφορετικούς μαγειρικούς σκοπούς. Επομένως, πριν επιλέξετε μια ποικιλία, είναι σημαντικό να εξοικειωθείτε με την προβλεπόμενη χρήση της.

Το κλειδί για τη μακροχρόνια αποθήκευση των κόκκινων πατατών είναι η σωστή συγκομιδή. Οι κόνδυλοι πρέπει να ξεθάβονται εντός των χρονικών ορίων που καθορίζονται για κάθε ποικιλία.

Όταν καλλιεργείτε πατάτες για αποθήκευση, οι ειδικοί συνιστούν να ακολουθείτε αυτές τις συμβουλές:

• φυτέψτε το υλικό φύτευσης σε θρεπτικό, δομημένο και υγρό έδαφος.
• Το έδαφος πρέπει να είναι απαλλαγμένο από παράσιτα (μηλόνθη, τριζόνια, συρματόσχοινα) και τρωκτικά. Για να απαλλαγείτε από τα παράσιτα, μπορείτε να σπείρετε μουστάρδα.
• Δεν πρέπει να γονιμοποιείτε τις φυτεύσεις με αζωτούχα λιπάσματα ή φρέσκια κοπριά.
• Η συγκομιδή πρέπει να γίνεται έγκαιρα. Διαφορετικά, οι υπερώριμοι κόνδυλοι θα αναπτύξουν μια παχιά φλούδα που θα περιέχει επιβλαβείς χημικές ουσίες.
• Τα ριζώδη λαχανικά δεν πρέπει να αφήνονται στο έδαφος για πολύ καιρό αφότου μαραθούν οι κορυφές. Τέτοια φυτά αρχίζουν να χαλάνε πολύ γρήγορα, ανεξάρτητα από τις εσωτερικές συνθήκες.

Η θερμοκρασία στην οποία πρέπει να αποθηκεύεται η καλλιέργεια εξαρτάται από την περίοδο ωρίμανσης:

• για τις ποικιλίες πρώιμης ωρίμανσης, η θερμοκρασία αυτή θα πρέπει να κυμαίνεται μεταξύ 1,4-4°C.
• Για τις ποικιλίες όψιμης και μέσης σεζόν, η θερμοκρασία δωματίου πρέπει να είναι 5-6°C.

Οι έμπειροι κηπουροί λένε ότι εάν οι κόνδυλοι έχουν γλυκιά γεύση, θα πρέπει να φυλάσσονται σε θερμοκρασία περίπου 10°C. Η αποθήκευσή τους σε αυτές τις συνθήκες για μία εβδομάδα θα αποκαταστήσει την αρχική τους γεύση.

Μετά τη συλλογή της συγκομιδής από τα χωράφια και πριν από την αποθήκευση, οι πατάτες τοποθετούνται σε ένα δωμάτιο όπου η θερμοκρασία παραμένει στους 15-18°C. Τα λαχανικά πρέπει να αποθηκεύονται σε στρώση πάχους όχι μεγαλύτερου από 0,4 m. Συνιστάται η κάλυψη των κονδύλων με μουσαμά.

Πριν από την αποθήκευση της συγκομιδής για μεγάλα χρονικά διαστήματα, θα πρέπει να γίνει διαλογή. Δεν πρέπει να αποθηκεύονται τα ακόλουθα είδη:

• κομμένα, κατεστραμμένα ή συνθλιμμένα·
• με εμφανή σημάδια φθοράς·
• εκείνων που εμφάνισαν σημάδια της νόσου.

Να θυμάστε ότι η παρουσία έστω και ενός σάπιου λαχανικού θέτει σε κίνδυνο ολόκληρη τη συγκομιδή που προετοιμάζεται για τον χειμώνα.

Οι κόκκινες πατάτες πρέπει να αποθηκεύονται με τον ίδιο τρόπο όπως και άλλες ποικιλίες αυτής της καλλιέργειας. Οι ακόλουθες τοποθεσίες αποθήκευσης είναι αποδεκτές:

• σε κελάρια·
• στα χαρακώματα·
• σε σωρούς.

Οι συγκομιδές πατάτας αποθηκεύονται συνήθως σε κελάρια. Οι κύριες απαιτήσεις για αυτόν τον τύπο αποθήκευσης είναι ένα περιβάλλον χωρίς υγρασία και η δυνατότητα διατήρησης βέλτιστης θερμοκρασίας. Παρόμοιες απαιτήσεις ισχύουν και για άλλες επιλογές αποθήκευσης.

Για να δημιουργηθούν οι βέλτιστες συνθήκες αποθήκευσης για τους κονδύλους, θα πρέπει να εγκατασταθεί ένα καλά σχεδιασμένο σύστημα εξαερισμού στο κελάρι. Είναι επίσης απαραίτητο να απολυμανθεί ο χώρος πριν από την αποθήκευση των λαχανικών, ώστε να αποφευχθεί η επαφή της παθογόνου μικροχλωρίδας με τη συγκομιδή.

Οι κόκκινες πατάτες διατίθενται σε μεγάλη ποικιλία, που διαφέρουν τόσο ως προς τις τεχνικές καλλιέργειας όσο και ως προς τη γεύση. Η προσεκτική επιλογή ποικιλίας είναι απαραίτητη όχι μόνο για να εξασφαλιστεί μια νόστιμη συγκομιδή αλλά και για τη μακροχρόνια αποθήκευση.

Βίντεο "Μυστικά της καλλιέργειας πατάτας"

Από αυτό το βίντεο θα μάθετε πώς να καλλιεργείτε σωστά πατάτες.