Πώς να καλλιεργήσετε μοβ πατάτες στον κήπο σας;

Ευεργετικές ιδιότητες

Όλα έχουν να κάνουν με το χρώμα. Οι μοβ πατάτες οφείλουν την ασυνήθιστη απόχρωση τους σε ειδικές χρωστικές ουσίες που ονομάζονται ανθοκυανίνες, οι οποίες, μαζί με άλλες ευεργετικές ιδιότητες, είναι ισχυρά αντιοξειδωτικά. Παραδοσιακές πηγές αυτών των ουσιών περιλαμβάνουν τα μύρτιλλα, τα μύρτιλλα, τις σκούρες ποικιλίες σταφυλιών, τις μαύρες σταφίδες, τον βασιλικό και ορισμένα άλλα φυτά των οποίων οι καρποί ή τα φύλλα είναι βιολετί-μπλε ή μοβ.

Δεδομένου ότι οι ανθοκυανίνες δεν συντίθενται ούτε συσσωρεύονται στο ανθρώπινο σώμα, ένα υγιές άτομο θα πρέπει να καταναλώνει τουλάχιστον 15 χιλιοστόγραμμα αυτών των ουσιών ημερησίως για την πρόληψη διαφόρων ασθενειών. Σε περίπτωση συστηματικών ασθενειών, η ημερήσια ανάγκη για ανθοκυανίνες αυξάνεται αρκετές φορές. 100 γραμμάρια μωβ ή μπλε πατάτες, ανάλογα με την ένταση του χρώματός τους, περιέχουν μεταξύ 9 και 40 mg ανθοκυανινών.

Η καθημερινή κατανάλωση μοβ πατάτας και άλλων «χρωματιστών» τροφών ενεργοποιεί τον μεταβολισμό σε κυτταρικό επίπεδο, μειώνει την αρνητική επίδραση της ακτινοβολίας και των καρκινογόνων ουσιών στο σώμα, καταστέλλει την ανάπτυξη κακοήθων όγκων, επιβραδύνει τη διαδικασία γήρανσης, βελτιώνει την όραση και ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα.

Επιπλέον, λόγω της αυξημένης περιεκτικότητας σε χλωρογενικό οξύ, οι μωβ πατάτες μειώνουν την αρτηριακή πίεση και ρυθμίζουν την ορμονική ισορροπία, επηρεάζοντας την παραγωγή γυναικείων σεξουαλικών ορμονών, οιστρογόνων.

Οι μπλε πατάτες είναι πλούσιες σε κάλιο, ασβέστιο, φαινολικά οξέα και δύο πατάτες βρασμένες με τη φλούδα τους αντικαθιστούν ένα λεμόνι όσον αφορά την περιεκτικότητα σε βιταμίνη C.

Βίντεο "Περιγραφή"

Από το βίντεο θα μάθετε πολλά ενδιαφέροντα γεγονότα για την ποικιλία μοβ πατάτας.

Χαρακτηριστικά του είδους

Τι είναι λοιπόν; Σε μια εποχή που τα «πλοία πλέουν...» και τα περιβαλλοντικά ζητήματα είναι πιο πιεστικά από ποτέ, οι υγιεινές τροφές με φαρμακευτικές ιδιότητες έχουν συνεχώς αυξανόμενη ζήτηση. Η χρωματιστή πατάτα δεν είναι θαύμα της γενετικής μηχανικής. Είναι περισσότερο προϊόν της επίπονης εργασίας των καλλιεργητών. Η έκδοση του 1817 του «Notes on Agriculture» αναφέρει τη γαλλική ονομασία αυτού του λαχανικού - Vitalot - ανάμεσα σε έξι ποικιλίες πατάτας που πωλούνταν στις αγορές του Παρισιού εκείνη την εποχή. Ακόμα και ο Alexandre Dumas έγραψε για την υπέροχη γεύση αυτής της πατάτας. Ωστόσο, υπάρχει η άποψη ότι οι μωβ πατάτες προέρχονται από χώρες της Νότιας Αμερικής - το Περού ή τη Βολιβία. Οι άγριοι πρόγονοί τους εξακολουθούν να αναπτύσσονται στα υψίπεδα των Άνδεων.

Σήμερα, όχι μόνο οι δυτικοί κτηνοτρόφοι, αλλά και οι Ρώσοι επιστήμονες αναπτύσσουν ποικιλίες που παράγουν κονδύλους με χρωματιστή σάρκα.

Έχουν αναπτυχθεί αρκετές νέες ποικιλίες—Kongo, Baue, Hindelblank, All Blue, Red Pearl, Purple Peruvian, Alaska Sweetheart, Granberry Red—και οι νέες ποικιλίες Mountain Rose και All Red είναι ιδιαίτερα εντυπωσιακές. Οι μπλε πατάτες, όπως και οι ανοιχτόχρωμες ξαδέρφες τους, ανήκουν στην οικογένεια των νυχτολούλουδων (δεν πρέπει να συγχέονται με τις γλυκοπατάτες, οι οποίες ανήκουν στην οικογένεια των ωχρών).

Αυτή η λιχουδιά έχει μια τυπική γεύση πατάτας με μια ελαφριά νότα ξηρών καρπών, γεγονός που την καθιστά εύκολη στην καθημερινή σας διατροφή, ακόμη και για όσους προτιμούν μια συντηρητική διατροφή. Διακρίνεται από το έντονο χρώμα όχι μόνο της φλούδας αλλά και της σάρκας, η οποία παραμένει αμετάβλητη μετά το μαγείρεμα. Κατά μέσο όρο, κάθε κόνδυλος, με μήκος όχι μεγαλύτερο από δέκα εκατοστά, ζυγίζει 70 γραμμάρια. Η φλούδα είναι αρκετά χοντρή, καθιστώντας την ιδανική για μακροχρόνια αποθήκευση.

Κανόνες φύτευσης και φροντίδας

Οι μωβ πατάτες απαιτούν πιο συγκεκριμένες συνθήκες καλλιέργειας από τις κανονικές πατάτες. Το σημείο φύτευσης για τις μωβ πατάτες πρέπει να είναι καλά φωτισμένο. Προτιμώνται ελαφρά εδάφη: ουδέτερο αμμώδες πηλός, χλοοτάπητα-ποζολικό έδαφος, ελαφρό πηλός και chernozem. Το οικόπεδο για τις μωβ πατάτες πρέπει να οργώνεται το φθινόπωρο, με την προσθήκη λιπάσματος καλίου και υπερφωσφορικού. 0,5 kg χούμου ανά 1 m² είναι επίσης ωφέλιμο. Η προσεκτική προετοιμασία των κονδύλων πριν από τη φύτευση είναι απαραίτητη. Το σωστά βλαστημένο υλικό φύτευσης θα εξασφαλίσει ταχεία, ομοιόμορφη βλάστηση, πρώιμη ανάπτυξη των κονδύλων και μειωμένες απώλειες λόγω όψιμης σήψης. Κόνδυλοι με καλά αναπτυγμένα μάτια και βλαστάρια μήκους έως 10 mm είναι κατάλληλοι για φύτευση. Για να το κάνετε αυτό, τοποθετήστε τα σε κουτιά (8-10 kg το καθένα) 4-6 εβδομάδες πριν από τη φύτευση. Μέχρι να εμφανιστούν τα πρώτα βλαστάρια, διατηρήστε θερμοκρασία 10-15°C στο δωμάτιο που περιέχει το υλικό φύτευσης και στη συνέχεια μειώστε την στους 5-7°C. Από αυτό το σημείο και μετά, οι κόνδυλοι χρειάζονται φως για να αποτρέψουν την υπερβολική επιμήκυνση των βλαστών.

Υπό αυτές τις συνθήκες, τα βλαστάρια θα σχηματιστούν πυκνά και θα αποκτήσουν το χαρακτηριστικό τους χρώμα. Οι πατάτες φυτεύονται όταν το έδαφος σε βάθος 10 cm έχει ζεσταθεί στους 6-8°C (συνήθως στα τέλη Απριλίου). Δεν χρειάζεται να βιαστείτε να φυτέψετε, καθώς οι χρωματιστές πατάτες είναι ευάλωτες στους όψιμους παγετούς. Μόνο υγιείς κόνδυλοι θα πρέπει να φυτεύονται σε βάθος 7-10 cm. Οι σειρές θα πρέπει να είναι διατεταγμένες από βορρά προς νότο για να διασφαλιστεί ότι τα φύλλα και οι μίσχοι θα λαμβάνουν ομοιόμορφο ηλιακό φως καθ' όλη τη διάρκεια της ημέρας. Πριν από τη φύτευση, οι κόνδυλοι θα πρέπει να υποβάλλονται σε επεξεργασία με μυκητοκτόνο για την πρόληψη μυκητιασικών ασθενειών.

Οι χρωματιστές πατάτες ποτίζονται με τον ίδιο τρόπο όπως και άλλες ποικιλίες πατάτας. Το πρώτο πότισμα γίνεται όταν τα βλαστάρια φτάσουν τα 5-10 cm. Αυτή την περίοδο, τα φυτά αναπτύσσουν όχι μόνο τα υπέργεια μέρη τους, αλλά παράγουν και πλευρικούς βλαστούς. Το δεύτερο πότισμα, κατά τη διάρκεια της εκβλάστησης, αυξάνει τον αριθμό των κονδύλων. Το τρίτο πότισμα συμπίπτει με το τέλος της ανθοφορίας και επηρεάζει την αναμενόμενη συγκομιδή.

Αυτές οι συστάσεις είναι, φυσικά, αρκετά γενικές, καθώς το υπερβολικό πότισμα είναι πιθανό να βλάψει τις πατάτες. Διαφορετικά εδάφη διατηρούν την υγρασία διαφορετικά και είναι δύσκολο να προβλέψουμε τον καιρό για το ερχόμενο καλοκαίρι. Επομένως, παρακολουθείτε την υγρασία του εδάφους, έχοντας υπόψη ότι οι ρίζες της πατάτας είναι ρηχές—το πολύ 30 cm.

Η πρώτη βλάστηση γίνεται αφού εμφανιστούν τα σπορόφυτα. Αυτή η τεχνική θα προστατεύσει τα σπορόφυτα από τους επόμενους παγετούς και θα βοηθήσει στη διατήρηση της υγρασίας.

Αργότερα, το ξεφύτρωμα δεν θα βλάψει ούτε όταν οι θάμνοι αρχίσουν να «καταρρέουν» ή οι κόνδυλοι καταλήξουν στην επιφάνεια. Επιπλέον, ο έλεγχος των ζιζανίων δεν έχει ακυρωθεί. Και, παρόλο που υπάρχουν ποικιλίες ανθεκτικές σε μια σειρά από ασθένειες, όπως η ψώρα, ο καρκίνος της πατάτας και κάποιες άλλες, θα πρέπει να υποβληθούν σε θεραπεία με παρασκευάσματα κατά της όψιμης μάστιγας, του σκαθαριού της πατάτας του Κολοράντο και άλλων παρασίτων και ασθενειών.

Πού καλλιεργείται;

Οι πατάτες με χρωματιστή σάρκα δεν καλλιεργούνται εμπορικά στην ΚΑΚ. Ο λόγος; Το εγχώριο απόθεμα σπόρων δεν έχει ακόμη αναπτυχθεί σε επαρκείς ποσότητες για εμπορική καλλιέργεια και η απόδοσή του είναι χαμηλότερη από αυτή των ποικιλιών με κρεμώδη σάρκα. Δεδομένης της υψηλής τιμής των μωβ πατατών, της ανώτερης θρεπτικής τους αξίας και της χαμηλής προσφοράς, ενώ η ζήτηση αυξάνεται, αξίζει να προσπαθήσετε να τις καλλιεργήσετε μόνοι σας ή ίσως ακόμη και να ξεκινήσετε τη δική σας επιχείρηση.

Βίντεο "Καλλιέργεια"

Αυτό το βίντεο θα σας δείξει πώς να φυτέψετε και να καλλιεργήσετε μοβ πατάτες.