Όσο δύσπιστοι κι αν είναι οι διατροφολόγοι σχετικά με τις πατάτες, δεν μπορούμε να φανταστούμε το τραπέζι μας χωρίς αυτές. Είναι εκπληκτικό το γεγονός ότι οι πρόγονοί μας άρχισαν να τις καλλιεργούν με τέτοια απροθυμία. Σήμερα, οι πατάτες έχουν θέση σε κάθε κήπο και όλοι γνωρίζουν πώς να τις φροντίζουν από την παιδική τους ηλικία. Παρ 'όλα αυτά, το υλικό σε αυτήν την ενότητα θα είναι χρήσιμο και ενδιαφέρον για όσους ενδιαφέρονται να καλλιεργήσουν αυτό το λαχανικό. Οι συγγραφείς συζητούν την ποικιλία των ποικιλιών, τους κανόνες αμειψισποράς, τις απαιτήσεις του εδάφους, τις καιρικές και κλιματικές συνθήκες, τα επίπεδα υγρασίας, τα λιπάσματα, τη συμπληρωματική λίπανση και την προστασία από παράσιτα και ασθένειες.
Η ολλανδική πατάτα Impala, χάρη στην εξαιρετική της γεύση, αποτελεί μια από τις κορυφαίες ποικιλίες σε αγρούς και κήπους για πάνω από μια δεκαετία.