Φυλλώδες λάχανο - ποικιλίες και καλλιέργεια

Επιλογή ποικιλίας

Το λάχανο συχνά καλλιεργείται ως καλλωπιστικό φυτό, αλλά η καλλιέργειά του στον κήπο για καθαρά χρηστικούς σκοπούς μόλις τώρα κερδίζει δημοτικότητα. Έχουμε συνηθίσει να αγοράζουμε κινέζικο λάχανο από το κατάστημα. Δεν γνωρίζουν όλοι ότι μπορεί να καλλιεργηθεί στον δικό τους κήπο, πόσο μάλλον στους εντυπωσιακούς θάμνους με τα ζωντανά, σγουρά ή κυματιστά φύλλα. Οι καλλιεργητές έχουν αναπτύξει πολλές ποικιλίες από άγριο λάχανο που μπορούν να καλλιεργηθούν σε μια ποικιλία κλιμάτων. Ορισμένες ποικιλίες μπορούν να αντέξουν σε θερμοκρασίες έως και -15°C (-14°F) ή σε θερμοκρασίες άνω των 30°C (-86°F).

Η εμφάνισή τους διαφέρει όχι μόνο στο χρώμα και το σχήμα των φύλλων τους. Οι ποικιλίες χαμηλής ανάπτυξης φτάνουν σε ύψος τα 40 εκατοστά, ενώ οι ψηλότερες ποικιλίες φτάνουν τα 90 εκατοστά. Μερικοί κηπουροί έχουν ήδη αγαπήσει το ιαπωνικό λάχανο, του οποίου τα φύλλα μπορούν να καταναλωθούν 45 έως 60 ημέρες μετά τη βλάστηση. Η πρώιμη ρωσικής εκτροφής ποικιλία "Rusalochka" είναι διάσημη για αυτό. Σπόροι της μεσοπρώιμης ποικιλίας "Pizhon" και της υπερπρώιμης "Mizuna" είναι διαθέσιμοι στα καταστήματά μας.

Το λάχανο, που για κάποιο λόγο ονομάζεται άγριο λάχανο, έχει γίνει πολύ δημοφιλές. Υπάρχουν κόκκινες και πράσινες ποικιλίες, που διαφέρουν μόνο στο χρώμα των δαντελωτών φύλλων τους. Ωριμάζουν 75 ημέρες μετά τη βλάστηση. Το λάχανο είναι εκπληκτικά πλούσιο σε θρεπτικά συστατικά. Μαζί με βιταμίνες, αμινοξέα και άλλα απαραίτητα στοιχεία για μια υγιή ζωή, περιέχει ουσίες που συσσωρεύονται στον αμφιβληστροειδή του ματιού, προστατεύοντάς το από τις βλαβερές συνέπειες της υπεριώδους ακτινοβολίας.

Παρεμπιπτόντως, ένα γεμάτο φλιτζάνι ψιλοκομμένα φύλλα περιέχει βήτα-καροτίνη που επαρκεί για δύο ημέρες.

Σε μόλις 80 ημέρες, μπορείτε να συγκομίσετε τις ανθεκτικές στον παγετό ποικιλίες "Premier Kale" και "Siberian Kale". Η τελευταία καλλιεργείται εύκολα στη Σιβηρία και τα Βόρεια Ουράλια χρησιμοποιώντας σπορόφυτα.

Η ποικιλία «Black Tuscany» διαφέρει από την οικογένεια των δαντελωτών με τα βολβώδη φύλλα της που έχουν γαλαζοπράσινο χρώμα, ενώ η ποικιλία «Climbing Kale» εκπλήσσει με το μωβ χρώμα των φύλλων της, τα οποία είναι λεία στη μέση και αναδιπλούμενα στις άκρες.

Το λάχανο Dino παράγει ψηλά, μακριά φύλλα, ενώ το λάχανο Cane μπορεί να φτάσει τα 2 μέτρα σε ύψος, με τα φύλλα να υψώνονται σε δυνατούς μίσχους.

Το υβρίδιο RedborF1 μοιάζει με φοίνικα με μπορντό φύλλα, που φτάνουν σε ύψος από 70 έως 150 εκ. Αυτό το λάχανο είναι ανθεκτικό στον παγετό και μπορεί να καταναλωθεί αφού τινάξει το χιόνι, με την ένταση του χρώματός του να εξαρτάται από την ποσότητα του ηλιακού φωτός που δέχεται.

Το πράσινο λάχανο "Reflex F1" είναι ένα υβρίδιο μέσης-όψιμης ωρίμανσης. Ευδοκιμεί σε θερμοκρασίες έως -18°C και φτάνει τα 80 cm σε ύψος. Αφήστε τουλάχιστον 60 cm μεταξύ των φυτών και, όταν μαζεύετε φύλλα το καλοκαίρι, αποφύγετε να αγγίζετε τα χαμηλότερα. Θα πρέπει να παραμείνουν μέχρι το τέλος της καλλιεργητικής περιόδου.

Βίντεο "Περιγραφή"

Από το βίντεο θα μάθετε πολλά ενδιαφέροντα γεγονότα για το λάχανο.

Πώς να πάρετε μια συγκομιδή

Με την πληθώρα ποικιλιών που είναι ήδη διαθέσιμες στην αγορά μας, μπορείτε να επιλέξετε μία που ταιριάζει σε κάθε γούστο, ακόμη και λαμβάνοντας υπόψη το κλίμα σας. Το λάχανο καλλιεργείται με σπορόφυτα ή σπέρνοντας απευθείας στο παρτέρι. Κατά την προετοιμασία των σπορόφυτων, χρονομετρήστε τη σπορά με βάση το γεγονός ότι τα φυτά φυτεύονται στον κήπο σε ηλικία 35-45 ημερών και οι σπόροι βλασταίνουν σε 4 έως 7 ημέρες. Αρχικά, σπέρνονται σε δίσκους, στη συνέχεια φυτεύονται σε ατομικά δοχεία με λίπασμα και στη ζέστη του Μαΐου μεταφυτεύονται στο προετοιμασμένο σημείο. Τα σπορόφυτα τοποθετούνται σε κλιμακωτή απόσταση, περίπου 45 cm μεταξύ τους.

Το λάχανο σπέρνεται συνήθως στον κήπο τον Απρίλιο, όταν ο αέρας και το έδαφος έχουν ζεσταθεί στους 5 βαθμούς Κελσίου. Συνιστάται η κάλυψη των καλλιεργειών με γυαλί ή πλαστικό, αφαιρώντας το κάλυμμα αμέσως μόλις εμφανιστούν τα βλαστάρια. Στη συνέχεια, ξεκινήστε τη συνήθη φροντίδα.

Απαιτήσεις χώρου προσγείωσης

Το λάχανο ευδοκιμεί σε ηλιόλουστες θέσεις (οι περισσότερες ποικιλίες το κάνουν) και σε γόνιμο, καλά στραγγιζόμενο, μη όξινο έδαφος. Επομένως, επιλέξτε ένα ψηλό, ανοιχτό σημείο. Προετοιμάστε το οικόπεδο το φθινόπωρο σκάβοντάς το, προσθέτοντας χούμο ή κομπόστ και ένα πλήρες ορυκτό λίπασμα. Εάν αυτό δεν έχει γίνει εκ των προτέρων, μπορείτε να εφαρμόσετε το ορυκτό λίπασμα μόλις ξεπαγώσει το έδαφος.

Δεν μπορείτε να καλλιεργήσετε όλα τα είδη και τις ποικιλίες των σταυρανθών λαχανικών. Είναι καλύτερο να τα φυτέψετε σε μέρη όπου προηγουμένως φύτρωναν νυχτολούλουδα, όσπρια ή καλλιέργειες κολοκύθας.

Φροντίδα

Η συντήρηση περιλαμβάνει τακτικό ξεβοτάνισμα, χαλάρωση του εδάφους, πότισμα, ξεχόνδρισμα των θάμνων, λίπανση όπως απαιτείται και καταπολέμηση παρασίτων. Το ξεβοτάνισμα είναι απαραίτητο, με την απομάκρυνση των φυτικών υπολειμμάτων ανάμεσα στις σειρές. Το ξεχόνδρισμα του εδάφους γίνεται συνήθως μετά το πότισμα για να αποφευχθεί ο σχηματισμός σκληρής κρούστας, αλλά αυτό πρέπει να γίνει προσεκτικά, καθώς οι ρίζες είναι ρηχές.

Το λάχανο προτιμά την υγρασία, αλλά όχι το στάσιμο νερό, επομένως το πότισμα γίνεται συνήθως όταν το χώμα έχει στεγνώσει. Φυσικά, τα φύλλα δεν είναι φυλλώδη και δεν θα σκάσουν από το ανομοιόμορφο πότισμα, αλλά είναι καλύτερο να ποτίζετε όσο το δυνατόν πιο τακτικά. Τα φυτά γεμίζονται με χώμα αρκετές φορές κατά τη διάρκεια του καλοκαιριού.

Για να προστατεύσετε αυτό το ευαίσθητο λαχανικό από παράσιτα και μυκητιασικές ασθένειες (το λάχανο παρουσιάζει καλή αντοχή σε αυτά), διατηρήστε το παρτέρι καθαρό και αποφύγετε το υπερβολικό πότισμα. Οι γυμνοσάλιαγκες, τα σαλιγκάρια, οι αφίδες και οι πεταλούδες είναι πρόθυμα να απολαύσουν τα ζουμερά φύλλα ή να γεννήσουν τα μικρά τους πάνω τους. Η θρυμματισμένη τέφρα ξύλου ή η σκόνη καπνού μπορούν να απωθήσουν τα παράσιτα. Πασπαλίστε τα φυτά με αυτά τα προϊόντα μετά από βροχή ή πότισμα. Εάν καλλιεργούνται κοντά καλέντουλα, κατιφέδες ή άνηθος, οι λευκές πεταλούδες του λάχανου δεν αποτελούν απειλή για τα φυτά. Ιδιαίτερα αντιπαθούν τη μυρωδιά αυτών των φυτών.

Το λάχανο συχνά καλλιεργείται ως ετήσιο, ξεχνώντας ότι στην πραγματικότητα είναι μια διετής καλλιέργεια. Μετά τη συγκομιδή, όταν όλα τα φύλλα έχουν κοπεί το φθινόπωρο, συνιστάται να αφήνετε 10 εκατοστά πάνω από το επίπεδο του εδάφους.

Αυτό το υπόλοιπο στέλεχος και οι ρίζες μπορούν να καλυφθούν με σανό, αποξηραμένα φύλλα ή κλαδιά ερυθρελάτης για τον χειμώνα. Την άνοιξη, με τον πρώτο ζεστό καιρό, θα αρχίσουν να αναπτύσσονται νέα φρέσκα φύλλα, με αποτέλεσμα την πρώτη συγκομιδή πολύ νωρίτερα από ό,τι μετά τη σπορά. Αν αφήσετε το φυτό να ανθίσει, θα μπορέσετε επίσης να συλλέξετε σπόρους. Οι σπόροι που καλλιεργούνται στο σπίτι συνήθως έχουν πολύ υψηλότερο ποσοστό βλάστησης από αυτούς που αγοράζονται από το κατάστημα.

Συνταγή για αποτελεσματικό λίπασμα

Εάν το έδαφος είναι εύφορο, η εφαρμογή λιπάσματος πριν από τη φύτευση μπορεί να είναι επαρκής για ολόκληρη την καλλιεργητική περίοδο. Εάν το έδαφος είναι φτωχό, τα λιπάσματα καλίου-φωσφόρου και αζώτου θα πρέπει να εφαρμόζονται μετά (ή μαζί με) το πότισμα αρκετές φορές καθ' όλη τη διάρκεια της σεζόν.

Πολλοί κηπουροί προτιμούν να φτιάχνουν το δικό τους λίπασμα χρησιμοποιώντας ακίνδυνα συστατικά. Ένας πουρές από χόρτο και κοπριά κοτόπουλου, για παράδειγμα, έχει αποδειχθεί πολύ αποτελεσματικός. Για να τον παρασκευάσετε, γεμίστε ένα δοχείο (βαρέλι) με δεκαπέντε λίτρα νερό, προσθέστε 4 κιλά φρέσκου χόρτου (ζιζάνια από ξεβοτάνισμα), 500 γραμμάρια αποξηραμένης κοπριάς πουλιών (διαθέσιμη στο εμπόριο) και καλύψτε ολόκληρο το μείγμα με πλέγμα. Αυτό το μείγμα πρέπει να ζυμωθεί για τουλάχιστον 20 ημέρες, ανακατεύοντάς το καθημερινά για να βελτιωθεί η διαδικασία ζύμωσης. Πριν από τη χρήση, αραιώστε το υγρό με την ίδια ποσότητα νερού. Ποτίστε τα φυτά με αυτόν τον πουρέ, ο οποίος έχει ευεργετική επίδραση στην ανάπτυξη των φύλλων.

Συλλογή και αποθήκευση

Τα μαλακά, φρέσκα φύλλα τρώγονται. Χρησιμοποιούνται για την παρασκευή σαλατών, smoothies και κοκτέιλ βιταμινών. Εάν τα φύλλα έχουν σκληρύνει και έχουν παραωριμάσει, μπορούν να βραστούν, να τηγανιστούν ή να μαγειρευτούν. Συνήθως, τα φύλλα συλλέγονται καθ' όλη τη διάρκεια του καλοκαιριού και στη συνέχεια κόβεται ολόκληρη η ροζέτα το φθινόπωρο. Μπορούν να αποθηκευτούν για 2-3 ημέρες, μετά τις οποίες απλώς μαραίνονται. Διατηρούνται στο κάτω ράφι του ψυγείου για έως και έξι ημέρες, αλλά όχι περισσότερο.

Αν χρειαστεί να αποθηκεύσετε τα φύλλα για μεγάλο χρονικό διάστημα, καταψύξτε τα. Ορισμένες νοικοκυρές κόβουν μόνο την τρυφερή λεπίδα του φύλλου για αποθήκευση, πετώντας τους σκληρούς μίσχους και τις νευρώσεις. Τα φύλλα τυλίγονται σε μεμβράνη και καταψύχονται. Τα κατεψυγμένα φύλλα μπορούν να αποθηκευτούν στην κατάψυξη για αρκετούς μήνες, αφαιρώντας και αποψύχοντας μόνο την απαραίτητη ποσότητα. Μετά την κατάψυξη, διατηρούν όλες τις ευεργετικές τους ιδιότητες. Ωστόσο, αν τα αποψύξετε και στη συνέχεια τα ξανακαταψύξετε, τα φύλλα θα γίνουν πολύ λιγότερο ωφέλιμα και εντελώς άχαρα.

Βίντεο "Καλλιέργεια"

Από το βίντεο θα μάθετε πώς να καλλιεργείτε λάχανο.