Μια ανεπιτήδευτη ποικιλία λευκού λάχανου - Kohlrabi

Γενική περιγραφή

Το γογγύλι είναι ένα διετές ποώδες φυτό, μια ποικιλία λευκού λάχανου. Αυτό το λαχανικό διαφέρει από τους συγγενείς του στο ότι δεν έχει ευδιάκριτα φύλλα. Το κάτω μέρος του στελέχους του είναι ένα ριζικό λαχανικό.

Το κοτσάνι τρώγεται. Το υπόγειο τμήμα του έχει σχήμα που μοιάζει με γογγύλι ή είναι σφαιρικό. Η ρίζα του λάχανου έχει γλυκιά και ζουμερή γεύση. Δεν έχει την έντονη γεύση του λευκού λάχανου. Το γογγύλι παίρνει την χαρακτηριστική και μοναδική γεύση του από την υψηλή περιεκτικότητα σε σακχαρόζη του κοτσανιού του. Χάρη στην υψηλή περιεκτικότητά του σε μικρο- και μακροθρεπτικά συστατικά, αυτό το λάχανο έχει έντονα οφέλη για την υγεία.

Ένα ιδιαίτερο χαρακτηριστικό αυτής της ποικιλίας είναι η εξαιρετική της αντοχή σε δυσμενείς περιβαλλοντικούς παράγοντες. Αυτό την καθιστά κατάλληλη για καλλιέργεια στη Σαχαλίνη, την Καμτσάτκα, ακόμη και στον Άπω Βορρά. Ωστόσο, το γογγύλι είναι πιο διαδεδομένο στις Ηνωμένες Πολιτείες, τη Δυτική Ευρώπη και τον Καναδά. Είναι ιδιαίτερα συνηθισμένο στα βόρεια και εύκρατα γεωγραφικά πλάτη.

Αυτό το φυτό είναι εύκολο στη φροντίδα, γεγονός που του επιτρέπει να καλλιεργείται σε κήπους και λαχανόκηπους σε όλη σχεδόν τη χώρα.

Ευεργετικές ιδιότητες

Το γογγύλι θεωρείται ένα αρκετά υγιεινό διαιτητικό προϊόν. Ο πολτός του περιέχει πολλά σάκχαρα: γλυκόζη και φρουκτόζη. Οι ευεργετικές του ιδιότητες οφείλονται επίσης στο θείο, το κάλιο, το ασβέστιο, τις βιταμίνες (ιδιαίτερα C, PP, B1 και B2) και στις φυτικές ίνες. Αξίζει να σημειωθεί ότι η περιεκτικότητά του σε ασκορβικό οξύ είναι αρκετές φορές υψηλότερη από αυτή των πορτοκαλιών και των λεμονιών. Επομένως, είναι πολύ ωφέλιμο για μικρά παιδιά.

Αυτή η ποικιλία είναι γνωστή για τις έντονες φαρμακευτικές της ιδιότητες. Επομένως, η κατανάλωση αυτού του λάχανου έχει θετική επίδραση στις ακόλουθες διεργασίες και όργανα:

• βελτιώνει τον μεταβολισμό;
• Εξαλείφει τις διαταραχές του πεπτικού συστήματος. Το γογγύλι είναι ιδιαίτερα ευεργετικό για το συκώτι, το στομάχι, τα έντερα και τη χοληδόχο κύστη.
• αφαιρεί το υγρό από το σώμα.
• Αποτρέπει την εναπόθεση χοληστερόλης. Επομένως, αυτή η ποικιλία λάχανου χρησιμοποιείται στη θεραπεία και την πρόληψη της αθηροσκλήρωσης.

Η ικανότητα του φυτού να απομακρύνει τα υγρά από το σώμα το καθιστά απαραίτητο στη θεραπεία παθήσεων του ήπατος, της χοληδόχου κύστης και των νεφρών. Στις ευεργετικές ιδιότητες του λάχανου περιλαμβάνεται επίσης η διουρητική του δράση, η οποία είναι πολύ ωφέλιμη για όσους πάσχουν από υπέρταση.

Πολλές από τις ευεργετικές ιδιότητες αυτού του λάχανου οφείλονται στην υψηλή περιεκτικότητά του σε διάφορες βιταμίνες. Ως αποτέλεσμα, το γογγύλι θεωρείται πολύτιμο τρόφιμο, καθώς και φαρμακευτικό προϊόν, που χρησιμοποιείται συχνά για τη θεραπεία διαφόρων μολυσματικών ασθενειών. Επιπλέον, δεν υπάρχουν ουσιαστικά αντενδείξεις για την κατανάλωση αυτής της ποικιλίας λάχανου.

Αξίζει να σημειωθεί ότι οι ευεργετικές ιδιότητες του γογγυλιού οφείλονται όχι μόνο στην υψηλή περιεκτικότητά του σε βιταμίνες, αλλά και στα πολυάριθμα ένζυμά του. Αυτά τα ένζυμα βελτιώνουν την πέψη όταν καταναλώνονται. Επιπλέον, οι ρίζες του φυτού περιέχουν υψηλή ποσότητα υδατανθράκων. Αυτοί οι υδατάνθρακες καθιστούν το γογγύλι μια διαιτητική τροφή που προάγει τον γρήγορο κορεσμό, μια ώθηση ενέργειας και αποτρέπει την υπερκατανάλωση τροφής.

Επιπλέον, αυτή η ποικιλία λάχανου έχει και άλλες ευεργετικές ιδιότητες. Για παράδειγμα, έχει θετική επίδραση στη συναισθηματικότητα των ανθρώπων και στο νευρικό τους σύστημα γενικότερα.

Ένα άλλο όφελος από την συχνή κατανάλωση αυτού του φυτού είναι η προληπτική του δράση κατά της ανάπτυξης όγκων διαφόρων αιτιολογιών. Παρασκευάσματα που παρασκευάζονται από γογγύλι χρησιμοποιούνται για τη θεραπεία του καρκίνου του ορθού.

Οι πολυάριθμες ευεργετικές ιδιότητες αυτού του λάχανου και οι ελάχιστες αντενδείξεις του το έχουν καταστήσει βασικό συστατικό της παραδοσιακής ιατρικής. Λάβετε υπόψη ότι πριν από την κατανάλωση τέτοιων εγχυμάτων, θα πρέπει να γνωρίζετε τυχόν αντενδείξεις. Διαφορετικά, η λήψη τέτοιων σκευασμάτων μπορεί να προκαλέσει ανεπανόρθωτη βλάβη στον οργανισμό.

Αξίζει να σημειωθεί ότι δεν υπάρχουν αντενδείξεις για την κατανάλωση γογγυλιού. Οι αντενδείξεις ποικίλλουν από άτομο σε άτομο. Δεν συνιστάται η κατανάλωση αυτού του είδους λάχανου στις ακόλουθες περιπτώσεις:

• η παρουσία αυξημένης οξύτητας στο στομάχι.
• ατομική δυσανεξία στο λάχανο λόγω της περιεκτικότητας σε ορισμένες ουσίες σε αυτό.
• παγκρεατίτιδα στην οξεία μορφή της νόσου.

Σε όλες τις άλλες περιπτώσεις, το Kohlrabi μπορεί να καταναλωθεί.

Στη λαϊκή ιατρική, αυτό το λάχανο χρησιμοποιείται για τη θεραπεία των ακόλουθων παθήσεων και παθολογικών καταστάσεων:

• επιπλοκές της φυματίωσης;
• κρίσεις άσθματος;
• αυξημένη αρτηριακή πίεση;
• αρχικά στάδια αθηροσκλήρωσης.
• αναιμία;
• φούσκωμα;
• σοβαρός βήχας, καθώς και διάφορα κρυολογήματα.
• θεραπεία ασθενειών της στοματικής κοιλότητας, των ούλων, των δοντιών.

Επιπλέον, λόγω της σχεδόν πλήρους απουσίας αντενδείξεων, το λάχανο αυτό μπορεί να συμπεριληφθεί στη διατροφή ακόμη και μικρών παιδιών που μόλις άρχισαν να εισάγουν συμπληρωματικά τρόφιμα.

Τα οφέλη για την υγεία από το νεαρό λάχανο είναι πιο έντονα. Οι παλαιότερες ρίζες είναι σημαντικά πιο σφριγηλές και λιγότερο γλυκές. Το γογγύλι μπορεί να καταναλωθεί με τους ακόλουθους τρόπους:

• ως φαρμακευτικό προϊόν που παρασκευάζεται σύμφωνα με ειδική συνταγή·
• φρέσκο. Για να το κάνετε αυτό, απλά πρέπει να κόψετε το ριζικό λαχανικό.
• ως συστατικό σε σαλάτες, καθώς και σε μαγειρευτά, τηγανητά, ψητά και βραστά πιάτα.

Να θυμάστε ότι η κατανάλωση γογγυλιού για ιατρικούς σκοπούς πρέπει να γίνεται μόνο μετά από συμβουλή γιατρού.

Βίντεο: Φύτευση σπόρων Kohlrabi

Μπορείτε να παρακολουθήσετε το βίντεο για να μάθετε πώς να φυτέψετε σωστά το λάχανο.

Χαρακτηριστικά της καλλιέργειας

Το γογγύλι θεωρείται φυτό με αρκετά υψηλή ανοχή στις θερμοκρασίες κατάψυξης. Ταυτόχρονα, αυτή η ποικιλία λάχανου είναι εύκολη στη φροντίδα. Μπορεί να καλλιεργηθεί σε μεγάλη ποικιλία εδαφών. Κατά την καλλιέργεια αυτού του φυτού, είναι σημαντικό να θυμάστε ότι το συχνό πότισμα είναι η πιο σημαντική απαίτηση φροντίδας για το λάχανο. Το ανεπαρκές πότισμα μπορεί να οδηγήσει σε τραχιές ρίζες και σε αλλοίωση της γεύσης του.

Υπάρχουν δύο τρόποι για να καλλιεργήσετε αυτό το λάχανο:

• Σπορόφυτα. Αυτή η μέθοδος είναι πιο αποτελεσματική, καθώς η χρήση σπορόφυτων επιτρέπει μια πιο πρόωρη και πιο νόστιμη συγκομιδή. Οι σπόροι για σπορόφυτα πρέπει να σπαρθούν σε ειδικά κουτιά. Θα αρχίσουν να βλασταίνουν σε θερμοκρασίες μόλις 3 βαθμούς Κελσίου, και στους 18 βαθμούς Κελσίου, οι πρώτοι βλαστοί θα εμφανιστούν εντός 4 ημερών από τη σπορά. Μόλις ληφθούν τα σπορόφυτα, μπορούν να φυτευτούν είτε σε θερμοκήπιο είτε σε ανοιχτό έδαφος. Η καλύτερη εποχή για φύτευση σε ανοιχτό έδαφος είναι τα μέσα Μαΐου, και σε θερμοκήπιο, στα τέλη Απριλίου.
• σπορά υλικού φύτευσης απευθείας σε ανοιχτό έδαφος.

Τα γογγύλια πρέπει να καλλιεργούνται σε οικόπεδο που προηγουμένως καταλάμβαναν όσπρια, κρεμμύδια, πατάτες, χειμερινές καλλιέργειες και κολοκύθες. Πριν από τη φύτευση σπορόφυτων ή τη σπορά σπόρων, το χώμα πρέπει να χαλαρωθεί και να οργωθεί. Πρέπει επίσης να προστεθεί λίπασμα στο χώμα και στη συνέχεια το έδαφος πρέπει να ισοπεδωθεί με τσουγκράνα.

Φυτέψτε τα σπορόφυτα σε απόσταση 20 cm από τα γειτονικά φυτά. Αφήστε 50 cm μεταξύ των παρτεριών. Τα σπορόφυτα φυτεύονται βαθιά. Μετά τη φύτευση, συμπιέστε το χώμα και ποτίστε. Οι σπόροι πρέπει να φυτευτούν σε βάθος περίπου 2 cm. Σε αυτήν την περίπτωση, αφήστε 4 cm μεταξύ των φυτών. Αφού εμφανιστούν οι πρώτοι βλαστοί, αραιώστε τα παρτέρια, αφήνοντας μόνο τα πιο δυνατά και ψηλότερα σπορόφυτα.

Το γογγύλι απαιτεί ιδιαίτερη φροντίδα κατά τη διάρκεια της καλλιεργητικής περιόδου. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, τα φυτά πρέπει να ποτίζονται άφθονα και συχνά. Επίσης, σημαντικά κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου είναι το έγκαιρο ξεβοτάνισμα, η χαλάρωση του εδάφους και η λίπανση. Το λίπασμα πρέπει να εφαρμόζεται στο έδαφος δύο φορές κατά τη διάρκεια της καλλιεργητικής περιόδου.

Ακολουθώντας αυτούς τους απλούς κανόνες, μπορείτε να καλλιεργήσετε με επιτυχία το Kohlrabi στον κήπο σας.

Βίντεο: Πώς να καλλιεργήσετε το γογγύλι

Αυτό το βίντεο αφορά τον τρόπο καλλιέργειας γογγυλιού, καθώς και τις ποικιλίες γογγυλιού.

Ποικιλίες και υβρίδια

Το λάχανο Kohlrabi διατίθεται πλέον σε μεγάλη ποικιλία ποικιλιών και υβριδίων. Οι πιο γνωστές ποικιλίες αυτού του λάχανου περιλαμβάνουν:

• Βιεννέζικο λευκό. Περίοδος ανάπτυξης: 60-70 ημέρες. Κάθε ρίζα ζυγίζει έως 1 κιλό. Ανθεκτικό στην ξηρασία.
• Βιεννέζικη Βιολέτα. Η καλλιεργητική της περίοδος είναι 60-70 ημέρες. Παράγει καρπούς βάρους έως 1 κιλό. Η διάρκεια ζωής της είναι μειωμένη.
• Αθηνά. Περίοδος ανάπτυξης: 120 ημέρες. Μέγιστο βάρος ρίζας: 210 γραμμάρια.
• Βιολέτα. Περίοδος ανάπτυξης: 100-120 ημέρες. Οι ριζώδεις καλλιέργειες ζυγίζουν έως 2 κιλά. Χαρακτηρίζονται από πολύ υψηλές αποδόσεις.
• Ντβορόνα. Περίοδος ανάπτυξης: 70-75 ημέρες. Οι αποδόσεις είναι μέτριες. Έχει έντονες ευεργετικές και φαρμακευτικές ιδιότητες.
• Μια λεπτή κόκκινη ποικιλία. Πρώιμη ποικιλία. Χαρακτηρίζεται από εξαιρετική διατηρησιμότητα.
• Kossak. Πρόκειται για υβρίδιο. Η καλλιεργητική περίοδος είναι 50-60 ημέρες. Παράγει ρίζες βάρους έως και 600 γραμμάρια.
• Το Kolpak είναι ένα υβρίδιο μέσης σεζόν. Χαρακτηρίζεται από χαμηλές αποδόσεις αλλά έχει εξαιρετικά γευστικά χαρακτηριστικά. Έχει αναφερθεί χαμηλή αντοχή στη βακτηριακή σήψη.

  

  

  

Το λάχανο Kohlrabi, χάρη στην ανεπιτήδευτη φύση του και τις έντονες ευεργετικές και φαρμακευτικές του ιδιότητες, θα γίνει ένα εξαιρετικό φυτό για τον κήπο σας.