Πότε να μαζέψετε λάχανο από τον κήπο: συμβουλές για αρχάριους

Φοβάται το λαχανικό τον παγετό;

Οι περισσότερες ποικιλίες που είναι κοινές στο κλίμα μας είναι ανθεκτικές στον παγετό, επομένως μπορείτε να μαζέψετε λάχανο ακόμα και όταν ο καιρός κρυώσει. Ωστόσο, αν θέλετε να διατηρήσετε τα λαχανικά σας για μεγάλο χρονικό διάστημα, είναι καλύτερο να αποφύγετε την παρατεταμένη έκθεση στο κρύο: η συγκομιδή σε θερμοκρασίες κατάψυξης επηρεάζει αρνητικά την εμπορευσιμότητα των κεφαλών λάχανου — τα κατεψυγμένα σημεία σταδιακά ξεπαγώνουν και συσσωρεύουν διάφορα παθογόνα, τα οποία οδηγούν σε σήψη των φύλλων. Δεν πρέπει επίσης να αφήνετε τα κομμένα κεφάλια λάχανου εκτεθειμένα στον παγετό — δεν θα διατηρηθούν για πολύ.

Επιπλέον, το λάχανο ανέχεται καλά τους ελαφρούς, βραχυπρόθεσμους φθινοπωρινούς παγετούς — αυτοί βελτιώνουν ακόμη και τη γεύση του. Η ελάχιστη αποδεκτή θερμοκρασία για το λάχανο είναι μείον 6 βαθμοί Κελσίου. Αυτός ο κανόνας ισχύει για το λάχανο όλων των περιόδων ωρίμανσης — οι όψιμες, σταθερές στο ράφι ποικιλίες επίσης δεν ανέχονται σοβαρούς παγετούς.

Η συγκομιδή της καλλιέργειας είναι ιδιαίτερα ευαίσθητη στον παγετό – ακόμη και 1 βαθμός κάτω από το μηδέν επηρεάζει την κοπή του μίσχου, πυροδοτώντας μια μη αναστρέψιμη διαδικασία σήψης.

Οι αρχάριοι κηπουροί που αντιμετωπίζουν παγετό συχνά αναρωτιούνται πότε να μαζέψουν το κατεψυγμένο λάχανο. Μην βιάζεστε ποτέ! Τα προσβεβλημένα κεφάλια λάχανου πρέπει να αφήνονται να ξεπαγώσουν φυσικά (τουλάχιστον 4-5 ημέρες) πριν από τη συγκομιδή και την αποθήκευση. Εάν δεν τηρηθεί αυτός ο κανόνας, το λάχανο δεν θα διαρκέσει περισσότερο από ένα μήνα—θα εμφανιστούν μαύρες κηλίδες και σήψη.

Βίντεο: Φύτευση, Φροντίδα και Καθαρισμός

Αυτό το βίντεο θα σας δείξει πώς να φυτέψετε, να φροντίσετε και να συλλέξετε σωστά αυτό το λαχανικό.

Βασικοί κανόνες συλλογής

Αν δεν έχετε ακόμη αρκετή εμπειρία για να προσδιορίσετε την καλύτερη στιγμή για να κόψετε το λάχανο, ακολουθήστε τις συμβουλές μας:

• Είναι καλύτερο να συγκομίζετε μια ζεστή φθινοπωρινή μέρα χωρίς βροχόπτωση.
• το φυτό πρέπει να σκαφτεί και οι ρίζες να καθαριστούν από το χώμα χωρίς να κοπεί η κεφαλή.
• Όλα τα κατεστραμμένα φύλλα ή κεφαλές πρέπει να ταξινομηθούν αμέσως - αυτό το λάχανο πρέπει να χρησιμοποιηθεί πρώτα.
• μην αφαιρείτε όλα τα φύλλα περιτυλίγματος από τις πιρούνες - αφήστε μερικά σε κάθε ένα.
• Φροντίστε να στεγνώσετε το λάχανο πριν το αποθηκεύσετε. Κάντε το αυτό κάτω από στέγη για να αποφύγετε την έκθεση σε βροχοπτώσεις ή άμεσο ηλιακό φως.

Προθεσμίες

Η απάντηση στο ερώτημα πότε να συγκομίσετε το λάχανο θα εξαρτηθεί από την ποικιλία που καλλιεργείτε: οι όψιμες ποικιλίες δεν ωριμάζουν πλήρως μέχρι τον Οκτώβριο, επομένως ο χρόνος συγκομιδής πέφτει στο τέλος αυτού του μήνα. Κατά κανόνα, οι αγρότες στην κεντρική ζώνη δεν ανησυχούν ιδιαίτερα για το πότε θα συλλέξουν το λευκό λάχανο από τον κήπο, αλλά το κάνουν μετά τις 8 Οκτωβρίου.

Μπορείτε να διαπιστώσετε αν ένα λαχανικό είναι ώριμο όχι μόνο από την ώρα: απλώς αγγίξτε την κεφαλή. Αν είναι σφιχτή και πυκνή, τότε το λάχανο είναι έτοιμο για συγκομιδή.

Για να διασφαλίσετε ότι η διάρκεια ζωής και η γεύση του λαχανικού δεν θα επηρεαστούν με την πάροδο του χρόνου, είναι σημαντικό να κάνετε τη συγκομιδή εγκαίρως: μην βιάζεστε (διαφορετικά τα κεφάλια λάχανου θα μαραθούν και μετά θα αρχίσουν να σαπίζουν), αλλά ούτε και να καθυστερείτε πολύ (αυτό μπορεί να οδηγήσει στο σκάσιμο των κεφαλών).

Απαραίτητος εξοπλισμός

Για να διασφαλίσετε ότι τα λαχανικά που έχετε συλλέξει θα διαρκέσουν όσο το δυνατόν περισσότερο, είναι σημαντικό να χρησιμοποιείτε τα κατάλληλα εργαλεία: χρησιμοποιήστε ένα φτυάρι για να ξεθάψετε τα φυτά και ένα κοφτερό, βαρύ μαχαίρι για να κόψετε τις κεφαλές. Μερικές φορές οι κηπουροί προτιμούν να κρεμούν το φυτό αντί να το κλαδεύουν. Αυτή η μέθοδος αποθήκευσης δεν είναι πάντα εφικτή, αλλά διατηρεί τα λαχανικά για μεγάλο χρονικό διάστημα. Εάν αποφασίσετε να κόψετε το κοτσάνι, αφήστε μια μικρή ουρά—περίπου 3-4 εκατοστά—για να παρέχετε πρόσθετη προστασία.

Ιδιαιτερότητες

Πολλοί κηπουροί πιστεύουν ότι η βέλτιστη εποχή για τη συγκομιδή του λάχανου εξαρτάται άμεσα από το σεληνιακό ημερολόγιο—θα πρέπει να γίνεται κατά τη διάρκεια της φθίνουσας σελήνης, αλλά το λαχανικό μπορεί να υποστεί ζύμωση οποιαδήποτε ημέρα εκτός από την πανσέληνο.

Όταν σχεδιάζετε τη συγκομιδή σας, φροντίστε να σταματήσετε το πότισμα δύο εβδομάδες πριν από την επιλεγμένη ημέρα. Αυτό θα αποτρέψει πιθανές ρωγμές στην κεφαλή και θα μειώσει το επίπεδο υγρασίας στα φύλλα, ελαχιστοποιώντας τον κίνδυνο σήψης.

Μόλις ολοκληρωθούν με επιτυχία όλες οι εργασίες συγκομιδής, φροντίστε να προετοιμάσετε το χωράφι για την επόμενη σεζόν: αφαιρέστε τυχόν εναπομείναντα φύλλα και ρίζες λάχανου και, ιδανικά, σκάψτε το χώμα. Τα πεταμένα φύλλα και οι κεφαλές (εάν δεν είναι κατάλληλα για τουρσί ή άμεσο μαγείρεμα) μπορούν να χρησιμοποιηθούν με επιτυχία ως ζωοτροφή.

Η κύρια δυσκολία στην επιλογή της βέλτιστης εποχής για τη συγκομιδή του λάχανου έγκειται στη μοναδική φύση του λαχανικού: το λάχανο δεν είναι τίποτα περισσότερο από συνηθισμένα φύλλα. Η διατήρηση αυτών των λαχανικών για μεγάλο χρονικό διάστημα δεν είναι εύκολη υπόθεση. Ωστόσο, αν ακολουθήσετε τις οδηγίες συγκομιδής και αποθήκευσης, θα πετύχετε και θα μπορείτε να απολαμβάνετε φρέσκο ​​λάχανο σχεδόν μέχρι την επόμενη συγκομιδή!

Βίντεο "Πότε να συγκομίσετε"

Από το βίντεο θα μάθετε πότε να μαζεύετε αυτό το λαχανικό.