Μωβ Κουνουπίδι: Πλεονεκτήματα και μειονεκτήματα

Περιγραφή

Το κύριο πλεονέκτημα αυτού του λαχανικού είναι ότι συσσωρεύει πολύ λιγότερη ζάχαρη, αλλά έχει πρωτοφανή περιεκτικότητα σε ασκορβικό οξύ. Επιπλέον, το μωβ κουνουπίδι περιέχει ελάχιστες φυτικές ίνες, γεγονός που το καθιστά εύπεπτο. Μερικοί γαστρεντερολόγοι συνιστούν ακόμη και την τακτική κατανάλωση μωβ κουνουπιδιού για ασθενείς με ηπατικά προβλήματα, διαβήτη ή αθηροσκλήρωση. Αυτή η άποψη υποστηρίζεται από έρευνα του Ινστιτούτου Διατροφής, η οποία αναφέρει ότι όλοι πρέπει να τρώνε τουλάχιστον 2,5 κιλά κουνουπιδιού ετησίως.

Προσγείωση

Οι καλύτερες αποδόσεις προέρχονται από φυτά που καλλιεργούνται από σπορόφυτα. Οι σπόροι τοποθετούνται προσεκτικά σε καλά υγραμένο και γονιμοποιημένο έδαφος, πιέζοντάς τους ελαφρά στην επιφάνεια του εδάφους και καλύπτοντάς τους με ένα λεπτό στρώμα άμμου. Αυτό είναι χαρακτηριστικό του κουνουπιδιού: τα νεαρά φυτά αυτής της καλλιέργειας είναι πολύ πιο ευάλωτα στην ασθένεια του μαυρίσματος από άλλα, και η ξηρή άμμος μπορεί να δημιουργήσει ένα προστατευτικό φράγμα μεταξύ του φυτού και του επιβλαβούς περιβάλλοντος. Εάν, για οποιονδήποτε λόγο, η ασθένεια επηρεάσει τα σπορόφυτά σας, αφαιρέστε αμέσως τα προσβεβλημένα φυτά: είναι άχρηστα, αλλά μπορούν εύκολα να μολύνουν υγιείς βλαστούς.

Μόλις εμφανιστούν οι πρώτοι βλαστοί, τα νεαρά δενδρύλλια θα πρέπει να τοποθετηθούν σε δροσερό μέρος για μια εβδομάδα για να σκληρυνθούν. Διαφορετικά, τα φυτά θα τεντωθούν προς τα πάνω χωρίς να αναπτύξουν ρίζες. Περίπου 20 ημέρες μετά τη φύτρωση, θα πρέπει να γίνει η πρώτη λίπανση.

Αυξανόμενη

Τα σπορόφυτα μπορούν να μεταφυτευτούν σε ένα μόνιμο εξωτερικό παρτέρι μόλις σχηματίσουν 5-6 αληθινά φύλλα. Φυτέψτε τα με σημαντική απόσταση μεταξύ των θάμνων — να θυμάστε ότι το φυτό θα σχηματίσει μια ογκώδη ταξιανθία.

Μερικοί κηπουροί επιτυγχάνουν μια καλή συγκομιδή χωρίς σπορόφυτα: σπέρνοντας απευθείας σπόρους μοβ κουνουπιδιού απευθείας στο παρτέρι.

Ωστόσο, πρέπει να πληρούνται αρκετές προϋποθέσεις: πρώτον, η σπορά πρέπει να γίνεται πολύ με φειδώ, δεδομένου του μεγέθους των ώριμων, πλήρως σχηματισμένων φυτών· δεύτερον, είναι καλύτερο να επιλέγονται ποικιλίες που ωριμάζουν νωρίς. Πρέπει επίσης να λαμβάνεται υπόψη η θερμοκρασία περιβάλλοντος· η σπορά μπορεί να γίνει όταν ο αέρας και το έδαφος έχουν ζεσταθεί επαρκώς. Μερικές φορές, για πρόσθετη ασφάλεια, οι καλλιέργειες κουνουπιδιού καλύπτονται με πλαστική μεμβράνη μέχρι να εμφανιστούν τα σπορόφυτα.

Φροντίδα

Το κουνουπίδι, συμπεριλαμβανομένου του μωβ κουνουπιδιού, είναι εξαιρετικά απαιτητικό ως προς τη γονιμότητα του εδάφους—μην περιμένετε άφθονη συγκομιδή σε φτωχό έδαφος. Επίσης, δεν του αρέσουν τα υπερβολικά όξινα εδάφη. Η βέλτιστη θερμοκρασία για τα κανονικά μπουκετάκια θεωρείται ότι είναι 17 βαθμοί Κελσίου. Εάν η θερμοκρασία αυξηθεί στους 25 βαθμούς Κελσίου, τα μπουκετάκια μπορεί να αναπτυχθούν σημαντικά πιο αργά.

Το ξερίζωμα παίζει επίσης σημαντικό ρόλο στη γονιμότητα του φυτού του λάχανου και είναι απαραίτητο να χρησιμοποιείτε υγρό χώμα. Αυτή η διαδικασία παρέχει πρόσθετη αντοχή στο φυτό. Η διατήρηση της βέλτιστης υγρασίας είναι επίσης ζωτικής σημασίας: μπορεί να εκπλαγείτε, αλλά χρειάζονται λίγο λιγότερο από 200 λίτρα νερό για να παραχθεί 1 κιλό κουνουπιδιού! Επομένως, το ανεπαρκές πότισμα μπορεί να οδηγήσει σε πρόωρο σχηματισμό λουλουδιών, μικρό μέγεθος και κακή γεύση.

Το κουνουπίδι αρχίζει να σχηματίζει κεφαλή όταν έχει περίπου 10 φύλλα. Μόλις παρατηρήσετε την εμφάνιση της ταξιανθίας, περιμένετε να σχηματιστεί πλήρως η κεφαλή — αυτό θα συμβεί σε περίπου 10 ημέρες.

Μην καθυστερείτε τη συγκομιδή, καθώς οι μωβ κεφαλές λάχανου διατηρούν τη σταθερότητα και την πυκνότητά τους μόνο για λίγες ημέρες προτού αρχίσουν να αποσυντίθενται σε μεμονωμένα μπουκετάκια. Για να αποτρέψουν το καφέ χρώμα των κεφαλών, οι κηπουροί μερικές φορές σπάνε τα πάνω φύλλα των φυτών για να παρέχουν επιπλέον σκιά.

Αλλά αυτή η μέθοδος μπορεί να οδηγήσει σε διαταραχή της διατροφής της ίδιας της κεφαλής, επομένως είναι πολύ ασφαλέστερο να μαζεύετε απλώς τα φύλλα σε μια δέσμη και να τα ασφαλίζετε με σπάγκο.

Τα υπέρ και τα κατά

Είναι δύσκολο να υπερεκτιμήσουμε τα οφέλη του μωβ κουνουπιδιού—η περιεκτικότητά του σε καροτίνη ξεπερνά εύκολα τα καρότα. Επιπλέον, συνιστάται ακόμη και για όσους έχουν υψηλό σάκχαρο στο αίμα, καθώς περιέχει πολύ λίγη γλυκόζη.

Τα μειονεκτήματα περιλαμβάνουν την κάπως ιδιότροπη φύση των φυτών κατά την καλλιέργεια, καθώς και τις αυξημένες απαιτήσεις για σπορόφυτα (αν τα αγοράσετε αντί να τα καλλιεργήσετε μόνοι σας). Αποφύγετε την αγορά φυτών που έχουν ήδη αρχίσει να σχηματίζουν ωοθήκες: οι υπάρχουσες αναπόφευκτα θα πεθάνουν και ο σχηματισμός νέων μπορεί να τεθεί υπό αμφισβήτηση.

Φροντίστε να δοκιμάσετε να καλλιεργήσετε αυτό το ασυνήθιστο λαχανικό στον κήπο σας. Παρά την ιδιοτροπία του, θα προσθέσει κομψότητα και ποικιλία στο τραπέζι σας, για να μην αναφέρουμε τα ανεκτίμητα οφέλη που θα φέρει η κατανάλωση τέτοιου λάχανου στο σώμα σας.

Βίντεο "Καλλιέργεια"

Από το βίντεο θα μάθετε πώς να καλλιεργείτε κουνουπίδι.