Τεχνολογία για την καλλιέργεια μανιταριών στο υπόγειο

Πώς πρέπει να είναι ένα υπόγειο;

Όταν αποφασίζετε πώς να καλλιεργήσετε μανιτάρια σε ένα υπόγειο, το πρώτο πράγμα που πρέπει να λάβετε υπόψη είναι η εξασφάλιση των απαραίτητων συνθηκών. Όπως αναφέρθηκε προηγουμένως, η καλλιέργεια μανιταριών σε ένα κελάρι ή υπόγειο είναι η βέλτιστη. Κάποιοι προσπαθούν να καλλιεργήσουν μανιτάρια στρειδιών και μανιτάρια σε ένα σπίτι ή διαμέρισμα, αλλά η δημιουργία άνετων συνθηκών καλλιέργειας σε έναν χώρο διαβίωσης είναι σχεδόν αδύνατη. Μερικοί καλλιεργητές μανιταριών καταφεύγουν στη φύτευση μανιταριών σε ένα γκαράζ από τούβλα, το οποίο μπορεί να αποτελέσει ένα καλό υποκατάστατο για ένα κελάρι.

Έτσι, η καλλιέργεια μανιταριών σε υπόγειο είναι προς το παρόν η πιο οικονομική και λιγότερο εργατική από όλες τις επιλογές που αναφέρονται παραπάνω. Ωστόσο, για να αποκτήσετε μια άφθονη συγκομιδή, θα πρέπει να μελετήσετε διεξοδικά την τεχνολογία καλλιέργειας για τα μανιτάρια στρειδιών και τα μανιτάρια-κουμπιά.

Απαραίτητος φωτισμός

Η καλλιέργεια μανιταριών σε υπόγειο δεν απαιτεί ηλιακό φως, καθώς τα μανιτάρια αναπτύσσονται καλύτερα σε απόλυτο σκοτάδι.

Σωστός αερισμός

Τα μανιτάρια στο υπόγειο απαιτούν το σωστό μικροκλίμα, το οποίο επιτυγχάνεται διατηρώντας συνεχώς τα ίδια επίπεδα αερισμού, θερμοκρασίας και ούτω καθεξής.

Το σύστημα εξαερισμού δεν πρέπει να αποτελείται από ανοιχτά παράθυρα και πόρτες που δημιουργούν ρεύματα αέρα. Ο αερισμός με φρέσκο ​​αέρα μπορεί επίσης να μην επαρκεί για να παρέχει στην καλλιέργεια συνεχή παροχή οξυγόνου. Η καλύτερη επιλογή είναι ένα σύστημα εξαναγκασμένου αερισμού, με μεταλλικές σχάρες και δίχτυα λεπτού πλέγματος τοποθετημένα πάνω από τους αεραγωγούς για την προστασία των φυτών από τρωκτικά και έντομα.

Υγρασία και θερμοκρασία

Όταν καλλιεργείτε μανιτάρια μανιταριών και στρειδιών, είναι σημαντικό να διασφαλίζετε σταθερή θερμοκρασία δωματίου και υψηλή υγρασία. Τα μανιτάρια μανιταριών και στρειδιών καλλιεργούνται σε υπόγειο σε θερμοκρασίες που κυμαίνονται από 12 έως 27°C και επίπεδα υγρασίας τουλάχιστον 65%.

Για τη διατήρηση της θερμοκρασίας στο υπόγειο, εγκαθίστανται θερμόμετρο και σύστημα θέρμανσης (ενδοδαπέδια θέρμανση, θερμαντήρες). Δεδομένου ότι όλες οι τεχνητές πηγές θερμότητας ξηραίνουν σημαντικά τον αέρα, η υγρασία θα πρέπει να διατηρείται χειροκίνητα, χρησιμοποιώντας πλαστικά φύλλα και ψεκαστήρα.

Χωρισμός εις ζώνας

Η καλλιέργεια μανιταριών σε υπόγειο μπορεί να γίνει στους πιο μικρούς χώρους. Για να εξοικονομήσετε χώρο και να φιλοξενήσετε όσο το δυνατόν περισσότερα φυτά, συνιστάται η κατασκευή ραφιών. Το μέταλλο, το πλαστικό και το ξύλο είναι όλα κατάλληλα υλικά. Ωστόσο, ο ανοξείδωτος χάλυβας είναι η προτιμώμενη επιλογή για μέταλλο και το ξύλο θα πρέπει να υποβάλλεται σε επεξεργασία κατά της σήψης, η οποία είναι αναπόφευκτη σε συνθήκες υψηλής υγρασίας.

Μερικές φορές χρησιμοποιούνται σακούλες, ξύλινα κουτιά ή ξύλινα μπλοκ ως συσκευές αποθήκευσης μυκηλίου. Όλες αυτές οι επιλογές είναι δυνατές, αν και απαιτούν περισσότερο χρόνο.

Απολύμανση

Όταν προετοιμάζεστε για την καλλιέργεια μανιταριών σε ένα υπόγειο, το βήμα της απολύμανσης είναι ίσως το πιο σημαντικό. Τα έντομα και οι μυκητιασικές ασθένειες είναι οι εχθροί της συγκομιδής. Η υψηλή υγρασία είναι η κύρια πηγή όλων των προβλημάτων. Επομένως, εάν οι τοίχοι είναι κατασκευασμένοι από χώμα ή ξύλο, η ανάπτυξη μυκήτων είναι αναπόφευκτη.

Σε αυτήν την περίπτωση, είναι σημαντικό να διασφαλίσετε ότι το δωμάτιο βρίσκεται όσο το δυνατόν πιο μακριά από το έδαφος και το φυσικό ξύλο. Για να επιτευχθεί αυτό, τα δάπεδα χύνεται με σκυρόδεμα και οι τοίχοι τοποθετούνται από τούβλα, σοβατίζονται και υποβάλλονται σε επεξεργασία με αντιμυκητιασικό διάλυμα. Η οροφή ασβεστώνεται με διάλυμα ασβέστη και θειικού χαλκού. Ολόκληρο το δωμάτιο απολυμαίνεται (για παράδειγμα, με φορμόλη ή υποκαπνίζεται με κερί θείου) πριν από κάθε νέα φύτευση. Όλα τα έπιπλα υποβάλλονται επίσης σε σχολαστική επεξεργασία με αντισηπτικά και τα πιάτα και τα μικρά μέρη βράζονται.

Ποικιλίες για καλλιέργεια

Δεν είναι κάθε αγρότης διατεθειμένος να καλλιεργήσει ποικιλίες μανιταριών που απαιτούν μεγάλη εργασία. Τα μανιτάρια στρειδιών και τα μανιτάρια-κουμπιά θεωρούνται οι καλύτερες επιλογές για καλλιέργεια στο σπίτι. Ωστόσο, ακόμη και μεταξύ αυτών, υπάρχουν διαφορετικές ποικιλίες.

Η καλλιέργεια μανιταριών στρειδιών προσφέρει την ευκαιρία να επιλέξετε από μια ποικιλία «εγχώριων» ποικιλιών. Αυτές περιλαμβάνουν το Κοινό Στρείδι, το Στρείδι Στρείδι, το Κερατοσχηματισμένο Στρείδι, το Ύστερο Στρείδι και το Λευκό Ξωτικό. Υπάρχουν επίσης και άλλα υβρίδια, αλλά διαφέρουν ελάχιστα μεταξύ τους. Τα μανιτάρια στρειδιών είναι πολύ αβέβαια όσον αφορά το έδαφος και τα λιπάσματα, παράγουν μεγάλες αποδόσεις και είναι ανθεκτικά σε μολυσματικές ασθένειες.

Μεταξύ των μανιταριών, υπάρχει μια σειρά από υβρίδια που προσφέρονται από μεγάλα φυτώρια και μανιταροκαλλιεργητές. Διαφέρουν σε μέγεθος, σχήμα και χρώμα, αλλά είναι παρόμοια στη γεύση και τα βλαστικά χαρακτηριστικά.

Προετοιμασία υποστρώματος και φύτευση

Υπάρχουν δύο τρόποι για να προετοιμάσετε το υπόστρωμα: αγοράστε το έτοιμο ή φτιάξτε το μόνοι σας. Προετοιμάστε το υπόστρωμα ένα μήνα πριν από τη φύτευση του μυκηλίου, χρησιμοποιώντας τα ακόλουθα συστατικά:

• κοπριά αλόγων (αν δεν την έχετε, τότε κοπριά αγελάδας ή κοτόπουλου)
• άχυρο;
• ουρία;
• υπερφωσφορικά και λιπάσματα που περιέχουν αμμώνιο·
• κιμωλία;
• γύψο ή αλάβαστρο.

Η κοπριά και το άχυρο αλόγου απολυμαίνονται πρώτα για την απομάκρυνση των παρασίτων. Στη συνέχεια, το άχυρο μουλιάζεται σε ένα ζεστό διάλυμα νερού και νιτρικού αμμωνίου για 24 ώρες. Μετά από αυτό το διάστημα, το άχυρο στρώνεται με κοπριά, υγραίνεται με σκέτο ζεστό νερό και αφήνεται για αρκετές ημέρες, μετά τις οποίες το μείγμα αναμειγνύεται καλά. Τα υπόλοιπα συστατικά προστίθενται σταδιακά σε διαστήματα 3-4 ημερών και αναμειγνύονται κάθε φορά. Όταν η θερμοκρασία του μείγματος πέσει στους 25-23°C, το κομπόστ είναι έτοιμο για χρήση.

Το μυκήλιο αγοράζεται σε ειδικά καταστήματα, όπου καλλιεργείται σε στείρες συνθήκες.

Υπάρχουν δύο είδη γόνου: ο γόνος από σιτηρά και ο γόνος από κομπόστ. Βεβαιωθείτε ότι δεν έχει πράσινες ή μαύρες κηλίδες όταν τον αγοράζετε.

Αφού τοποθετήσετε το υπόστρωμα, μπορείτε να ξεκινήσετε την καλλιέργεια του μυκηλίου. Για να γίνει αυτό, το μυκήλιο κομπόστ τοποθετείται σε τρύπες βάθους έως 5 cm, σε απόσταση 15-20 cm μεταξύ τους. Το τοποθετημένο μυκήλιο καλύπτεται και ποτίζεται. Το μυκήλιο των κόκκων απλώς διασκορπίζεται στην επιφάνεια του υποστρώματος.

Φροντίδα και καλλιέργεια

Κατά την ανάπτυξη των νημάτων των μανιταριών, η βέλτιστη θερμοκρασία είναι 22–27°C. Αφού εμφανιστούν, μειώνεται στους 12–15°C. Τα πρώτα νήματα των μανιταριών εμφανίζονται δύο εβδομάδες μετά τη φύτευση, μετά τις οποίες η επιφάνεια φύτευσης καλύπτεται με ένα μείγμα τύρφης, φυλλώματος και ασβεστόλιθου (5:4:1).

Τα μανιτάρια ευδοκιμούν στην υγρασία, επομένως ψεκάζονται κάθε 3-4 ημέρες για τις πρώτες δύο εβδομάδες. Για να το κάνετε αυτό, καλύψτε την επιφάνεια του υποστρώματος με πλαστικό και ψεκάστε την με ζεστό νερό. Μετά από αυτό το σημείο, είναι καλύτερο να μειώσετε τη συχνότητα του ψεκασμού για να αποτρέψετε τη σήψη του μυκηλίου.

Συγκομιδή

Η πρώτη συγκομιδή θα ξεκινήσει 12-16 εβδομάδες μετά τη φύτευση και η τακτική καρποφορία θα συνεχιστεί για τις επόμενες 10-16 εβδομάδες. Μετά από κάθε ωρίμανση, τα μανιτάρια στρίβονται προσεκτικά και αντικαθίστανται με ένα λεπτό στρώμα χώματος. Μετά από κάθε συγκομιδή, το υπόστρωμα ποτίζεται με ένα διάλυμα νερού και υπερφωσφορικού.

Βίντεο "Τεχνολογία καλλιέργειας μανιταριών"

Αυτό το βίντεο θα σας δείξει πώς να καλλιεργείτε μανιτάρια στο σπίτι.