Πώς να ξεκινήσετε μια επιχείρηση καλλιέργειας μανιταριών

Ποια μανιτάρια είναι κατάλληλα για επιχειρήσεις;

Η καλλιέργεια μανιταριών ως επιχείρηση απαιτεί εξειδικευμένες γνώσεις, επομένως η αγάπη από μόνη της για τα μανιτάρια σαφώς δεν είναι αρκετή. Το πρώτο πράγμα που πρέπει να γνωρίζετε είναι ποια μανιτάρια έχουν αυτή τη στιγμή ζήτηση. Τα στρείδια, τα μανιτάρια μελιού και τα μανιτάρια-κουμπιά θα αποφέρουν πραγματικά κέρδη. Τα στρείδια μπορούν να καλλιεργηθούν όλο το χρόνο, με συγκομιδές κάθε 2-4 εβδομάδες. Λόγω της εξαιρετικής γονιμότητας αυτού του είδους μανιταριού, η συγκομιδή θα είναι σταθερή και η καλλιέργεια μανιταριών-κουμπιών ως επιχείρηση μπορεί να αποφέρει ένα αξιοπρεπές κέρδος κάθε μήνα. Επιπλέον, δεν απαιτείται μεγάλο αρχικό κεφάλαιο, καθώς η καλλιέργεια μανιταριών-στρείδι είναι πολύ πιο εύκολη από, για παράδειγμα, τα μανιτάρια-κουμπιά.

Κανόνες για την εγγραφή της δικής σας επιχείρησης

Καταρχάς, αν έχετε αποφασίσει να καλλιεργήσετε μανιτάρια προς πώληση, θα πρέπει να αναπτύξετε ένα επιχειρηματικό σχέδιο για την καλλιέργεια μιας συγκεκριμένης ποικιλίας μανιταριού. Το επόμενο βήμα είναι η διαδικασία νομιμοποίησης της καλλιέργειας μανιταριών. Για να το κάνετε αυτό, θα χρειαστείτε:

• εγγραφείτε ως ιδιώτης επιχειρηματίας ·
• επιλέξτε τον Ενιαίο Γεωργικό Φόρο ως μέθοδο φορολόγησης·
• εγγραφείτε στο συνταξιοδοτικό ταμείο και στις φορολογικές αρχές·
• λάβετε άδεια από το SES·
• συντάσσει ένα πρωτόκολλο ακτινολογίας·
• λάβετε πιστοποιητικό συμμόρφωσης των προϊόντων με το GOST.
• να αποκτήσουν φυτοϋγειονομικό πιστοποιητικό.

Απαιτούμενο αρχικό κεφάλαιο

Κατά μέσο όρο, το άνοιγμα μιας επιχείρησης μανιταριών θα απαιτήσει περίπου 200 χιλιάδες ρούβλια. Το ακριβές κόστος εξαρτάται από τον όγκο παραγωγής και την περιοχή. Τα βασικά έξοδα περιλαμβάνουν την ενοικίαση χώρων, την αγορά μυκηλίου και εξοπλισμού, τα τέλη καταχώρισης εγγράφων, τα έξοδα κοινής ωφέλειας και τα έξοδα μεταφοράς. Επιπλέον, είναι πάντα σημαντικό να έχετε ένα αποθεματικό για απρόβλεπτα έξοδα.

Πώς να επιλέξετε χώρο και εξοπλισμό

Μπορείτε να καλλιεργήσετε μανιτάρια σε εσωτερικό χώρο. Αυτό θα μπορούσε να γίνει σε έναν κήπο, αλλά τότε η διαδικασία θα πρέπει να πραγματοποιείται μόνο κατά τους θερμότερους μήνες. Αν θέλετε να καλλιεργείτε μανιτάρια όλο το χρόνο, μπορείτε να το κάνετε σε ένα υπόγειο, μια αποθήκη, ένα θερμοκήπιο ή ακόμα και ένα σαλόνι. Η κύρια απαίτηση είναι ότι πρέπει να είναι μακριά από το άμεσο ηλιακό φως. Το δωμάτιο πρέπει να είναι στεγνό και καλά αεριζόμενο. Μπορεί να χρειαστούν καλοριφέρ για να διατηρείται η σωστή θερμοκρασία.

Η υγρασία θα πρέπει να είναι περίπου 80–90%. Αυτό εξαρτάται από την ποικιλία που καλλιεργείτε. Για να διατηρήσετε την απαιτούμενη υγρασία, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια απλή τεχνική: τοποθετήστε βαρέλια με νερό. Πριν ξεκινήσετε τη διαδικασία, απολυμάνετε το δωμάτιο, στη συνέχεια φροντίστε να το ασβεστώσετε και να ρίξετε σκυρόδεμα στο πάτωμα. Χωρίστε ολόκληρο το δωμάτιο σε ζώνες, καθεμία από τις οποίες αντιστοιχεί σε ένα συγκεκριμένο στάδιο της διαδικασίας καλλιέργειας.

Ο εξοπλισμός είναι επίσης ζωτικής σημασίας. Βεβαιωθείτε ότι έχετε πλαστικές σακούλες για τη φύτευση μανιταριών, ψυγεία, καλοριφέρ για θέρμανση, υγραντήρες, κατάλληλες συσκευασίες και κουτιά για τη συγκομιδή.

Αγορά μυκηλίου

Το πρώτο βήμα στην καλλιέργεια μανιταριών προς πώληση είναι η αγορά μυκηλίου. Από αυτό το μυκήλιο θα εμφανιστούν σύντομα τα μανιτάρια που θα σας αποφέρουν εισόδημα, γι' αυτό επιλέξτε προσεκτικά το προϊόν σας. Θα πρέπει να είναι λευκό, να μυρίζει ωραία και να μην έχει ξένες κηλίδες. Αρχικά, είναι καλή ιδέα να αγοράσετε από πολλούς προμηθευτές. Αυτό θα σας βοηθήσει να αναλύσετε τα αποτελέσματα και να πάρετε μια απόφαση. Επιλέξτε προμηθευτές με βάση τα ακόλουθα κριτήρια:

• διαθεσιμότητα πιστοποιητικών·
• θετικές κριτικές πελατών·
• ευνοϊκή τιμή.

Τι προσωπικό θα χρειαστεί;

Αν σκοπεύετε να κερδίσετε σημαντικό εισόδημα από την καλλιέργεια μανιταριών, είναι απίθανο να μπορέσετε να το διαχειριστείτε μόνοι σας. Για να ξεκινήσετε, σκεφτείτε να προσλάβετε μέλη της οικογένειάς σας για να σας βοηθήσουν να εξοικονομήσετε προσωπικό. Στη συνέχεια, πιθανότατα θα χρειαστεί να προσλάβετε και να εκπαιδεύσετε εργάτες. Η ειλικρίνεια και η υπευθυνότητα είναι το κλειδί. Όλοι οι εργαζόμενοι πρέπει να έχουν πιστοποιητικά υγείας.

Καλλιέργεια μανιταριών

Λευκό

Τα μανιτάρια Porcini μπορούν να καλλιεργηθούν σε ανοιχτό έδαφος ή σε θερμοκήπιο. Η καλλιέργεια σε μυκήλιο είναι η πιο οικονομική μέθοδος. Σε αυτήν την περίπτωση, σχεδόν όλα εξαρτώνται από τον καλλιεργητή. Αυτός δημιουργεί και διατηρεί βέλτιστες συνθήκες στο θερμοκήπιο. Το κομπόστ αναμειγνύεται με λίπασμα και αφήνεται να εμποτιστεί για μερικές εβδομάδες. Προστίθεται μυκήλιο σε αυτό και τα μανιτάρια διανέμονται σε κουτιά, τα οποία στη συνέχεια τοποθετούνται σε ράφια.

Η καλλιέργεια μανιταριών πορτσίνι ως επιχείρηση είναι μια επίπονη διαδικασία, αλλά δεν απαιτεί ειδική εκπαίδευση ή δεξιότητες.

Μανιτάρια στρειδιών

Η καλλιέργεια μανιταριών στρειδιών ως επιχείρηση είναι κερδοφόρα. Μπορείτε να μαζέψετε μια σταθερή σοδειά δύο φορές το μήνα. Η κερδοφορία της καλλιέργειας μανιταριών στρειδιών εξαρτάται από τον όγκο παραγωγής. Αυτό το μανιτάρι είναι δημοφιλές σήμερα. Η εύρεση αγοράς για αυτό θα αυξήσει μόνο το εισόδημά σας. Το επιχειρηματικό σχέδιο για την καλλιέργεια αυτών των εύκολων στην καλλιέργεια μανιταριών στρειδιών είναι αρκετά απλό.

Το κομπόστ και το μυκήλιο συσκευάζονται σε σακούλες. Οι σακούλες σφραγίζονται, με μερικές τρύπες για τον αέρα. Οι σακούλες τοποθετούνται σε ράφια. Είναι σημαντικό να διατηρείται σταθερή θερμοκρασία κατά την περίοδο επώασης και να εμποδίζεται το φυσικό φως. Όταν εμφανίζονται οι πρώτοι καρποί, η θερμοκρασία μειώνεται, η υγρασία αυξάνεται και επιτρέπεται η είσοδος φυσικού φωτός.

Ασπρομπανιόν

Το σαμπινιόν είναι ένα εμπόρευμα με μεγάλη ζήτηση, αλλά η καλλιέργειά του θεωρείται πιο περίπλοκη διαδικασία.

Το σωστό μικροκλίμα είναι ζωτικής σημασίας για τα μανιτάρια, και απαιτούν επίσης ένα ειδικό υπόστρωμα. Μπορείτε να φτιάξετε τα δικά σας από άχυρο, κοπριά κοτόπουλου, κιμωλία και θειικό αμμώνιο. Τοποθετήστε το μείγμα σε στρώσεις και αφήστε το να δράσει για 30 ημέρες, ποτίζοντάς το καθημερινά και ανακινώντας το εβδομαδιαίως. Το μείγμα είναι έτοιμο για φύτευση όταν εξαφανιστεί η μυρωδιά της αμμωνίας. Καλύψτε το κομπόστ με χώμα και φυτέψτε το μυκήλιο μέσα σε αυτό. Η θερμοκρασία του αέρα στο μυκήλιο πρέπει να είναι 25 βαθμοί Κελσίου και η υγρασία να είναι 80%. Οι πρώτοι καρποί συλλέγονται μετά από 2-3 μήνες.

Πωλήσεις τελικών προϊόντων

Η συγκομιδή της σοδειάς πρέπει να πωληθεί γρήγορα για να αποφευχθεί η αλλοίωση. Τα φρέσκα μανιτάρια πωλούνται συχνά χρησιμοποιώντας τις ακόλουθες μεθόδους:

• λιανική πώληση;
• παράδοση σε σούπερ μάρκετ ή αγορές·
• πωλήσεις μέσω καταστημάτων εστίασης.

Βίντεο: Καλλιέργεια μανιταριών στο σπίτι

Αυτό το βίντεο θα σας δείξει πώς να καλλιεργείτε σωστά μανιτάρια στο σπίτι.