Πώς να φτιάξετε μόνοι σας μυκήλιο μανιταριών στρειδιών

Τι είναι το μυκήλιο;

Το μυκήλιο είναι το μυκήλιο από το οποίο τελικά θα αναπτυχθούν τα ίδια τα μανιτάρια στρειδιών. Είναι το φυτικό σώμα του μανιταριού, που εμφανίζεται ως πλήθος λεπτών, διακλαδισμένων νημάτων που καλύπτουν μια σημαντική περιοχή. Υπό φυσικές συνθήκες, το μυκήλιο μπορεί να αναπτυχθεί για πολλά μέτρα, ενώ τα ίδια τα μανιτάρια καταλαμβάνουν μόνο μια μικρή περιοχή.

Χαρακτηριστικά της καλλιέργειας

Μπορεί να φαίνεται ότι η καλλιέργεια μυκηλίου απαιτεί εξειδικευμένο εξοπλισμό για την καλλιέργεια μυκηλίου σε εργαστήριο. Ωστόσο, εάν μπορείτε να παρέχετε τις απαραίτητες συνθήκες για το μυκήλιο, μπορείτε εύκολα να καλλιεργήσετε μυκήλιο μανιταριού στρειδιών στο σπίτι.

Αρχικά, ας προετοιμάσουμε τον απαραίτητο εξοπλισμό: θα χρειαστούμε αρκετούς δοκιμαστικούς σωλήνες, τσιμπιδάκια, αρκετές πιπέτες, ένα θερμόμετρο και άγαρ. Για να αποκτήσετε ένα απόλυτα υγιές και υψηλής ποιότητας μυκήλιο, βεβαιωθείτε ότι ο εξοπλισμός σας και ο ίδιος ο χώρος είναι αποστειρωμένοι. Είναι καλύτερο να σκουπίσετε την επιφάνεια όπου θα πραγματοποιηθεί η διαδικασία με αλκοόλ. Η θερμοκρασία (περίπου 20 βαθμοί Κελσίου) και η υγρασία πρέπει να είναι σταθερές, χωρίς απότομες διακυμάνσεις. Δεν πρέπει να υπάρχουν ρεύματα αέρα και οι δοκιμαστικοί σωλήνες που περιέχουν το μελλοντικό μυκήλιο δεν πρέπει να εκτίθενται στο ηλιακό φως. Επεξεργαστείτε όλα τα όργανα με ατμό ή βραστό νερό για να εξασφαλίσετε μέγιστη στειρότητα.

Για να παράγετε υψηλής ποιότητας μυκήλιο μανιταριού στρειδιών στο σπίτι, πρέπει να επιλέξετε το σωστό υλικό φύτευσης. Αποφύγετε τη χρήση άγριων μανιταριών, καθώς αυτό δεν μπορεί να εγγυηθεί την ποιότητα της συγκομιδής. Επιλέξτε ποικιλίες που ταιριάζουν στην περιοχή και το κλίμα σας για να αποφύγετε τυχόν δυσάρεστες εκπλήξεις.

Τώρα που έχει ολοκληρωθεί το προπαρασκευαστικό στάδιο, μπορούμε να μιλήσουμε για το πώς να προετοιμάσουμε το ίδιο το μυκήλιο.

Οδηγίες βήμα προς βήμα

Πώς να καλλιεργήσετε μόνοι σας μυκήλιο μανιταριών στρειδιών; Αυτή η διαδικασία περιλαμβάνει πολλά βήματα και το τελικό αποτέλεσμα είναι ένα υπόστρωμα από το οποίο θα αναπτυχθούν τα μανιτάρια στρειδιών.

Στάδιο 1

Το πρώτο βήμα είναι η καλλιέργεια του μητρικού μυκηλίου. Για να το κάνουμε αυτό, θα χρειαστούμε το ίδιο το καρποφόρο σώμα του μανιταριού στρείδι, από το οποίο θα εξαγάγουμε το υλικό φύτευσης. Θα πρέπει να κοπεί στη μέση και να αφαιρεθεί ένα μικρό κομμάτι με τσιμπιδάκι (είναι καλύτερο να επιλέξετε μια περιοχή κοντά στο καπάκι). Μόλις ληφθεί το υλικό φύτευσης, θα πρέπει να υποβληθεί σε επεξεργασία με υπεροξείδιο του υδρογόνου. Αυτό θα εξαλείψει τυχόν παράσιτα ή προνύμφες που μπορεί να υπήρχαν μέσα στο μανιτάρι.

Τοποθετήστε το επεξεργασμένο κομμάτι μανιταριού στρειδιών σε έναν δοκιμαστικό σωλήνα γεμάτο με θρυμματισμένους κόκκους και σφραγίστε καλά. Το άγαρ (καρότο, πατάτα ή βρώμη) λειτουργεί επίσης καλά ως υπόστρωμα. Ο δοκιμαστικός σωλήνας πρέπει να αφεθεί σε μια προετοιμασμένη περιοχή. Εάν όλα έχουν γίνει σωστά, θα πρέπει να εμφανιστεί μια αφράτη λευκή επίστρωση μετά από δύο εβδομάδες. Έτσι, το τελικό αποτέλεσμα του πρώτου σταδίου είναι η παραγωγή του μητρικού μυκηλίου και, εάν όλα είναι επιτυχή, μπορούμε να προχωρήσουμε στο δεύτερο στάδιο.

Στάδιο 2

Σε αυτό το βήμα, θα εξηγήσουμε πώς να αποκτήσετε ενδιάμεσο μυκήλιο. Καλλιεργείται χρησιμοποιώντας κόκκους διαφόρων δημητριακών. Πριν από τη χρήση, βράζονται καλά για 15 λεπτά, ξηραίνονται και αναμειγνύονται με ανθρακικό ασβέστιο και γύψο. Οι κόκκοι πρέπει να γεμίζουν τα δύο τρίτα ενός γυάλινου δοχείου (για παράδειγμα, ένα βάζο μισού λίτρου) και στη συνέχεια το υλικό φύτευσης που ελήφθη στο προηγούμενο βήμα τοποθετείται σε αυτό το υπόστρωμα. Τα αποτελέσματα θα πρέπει να αναμένονται σε περίπου 2-3 ​​εβδομάδες και το ενδιάμεσο μυκήλιο μπορεί να αποθηκευτεί για έως και 3 μήνες. Αυτό το μυκήλιο μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την απόκτηση του μυκηλίου που απαιτείται για την καλλιέργεια των ίδιων των μανιταριών.

Στάδιο 3

Το μυκήλιο των σπόρων λαμβάνεται με τον ίδιο τρόπο όπως το ενδιάμεσο μυκήλιο. Παρασκευάζεται ένα νέο βάζο υποστρώματος (κατά προτίμηση ένα βάζο 1 λίτρου), στο οποίο τοποθετείται το ενδιάμεσο μυκήλιο. Μόλις αναπτυχθεί το μυκήλιο, μπορεί να τοποθετηθεί στο υπόστρωμα όπου θα αναπτυχθούν τα ίδια τα μανιτάρια.

Το μυκήλιο των σπόρων μοιάζει με λευκή επίστρωση με χαρακτηριστικό άρωμα μανιταριού.

Επόμενα βήματα

Μόλις παρασκευαστεί το μυκήλιο, πρέπει να επιλέξετε μια κατάλληλη τοποθεσία αποθήκευσης. Σε βιομηχανικά περιβάλλοντα, χρησιμοποιείται υγρό άζωτο για αυτόν τον σκοπό, αλλά αν καλλιεργείτε το δικό σας μυκήλιο, πρέπει να βρείτε μια κατάλληλη εναλλακτική λύση. Είναι αποδεκτό να αποθηκεύετε το μυκήλιο σε καταψύκτη που μπορεί να διατηρήσει θερμοκρασία -20°C (-4°F). Αυτό θα αποτρέψει την αλλοίωση του υλικού, επιτρέποντάς σας να φυτέψετε τα μανιτάρια αργότερα.

Μόλις αποψυχθεί, το μυκήλιο ανακτά γρήγορα όλες τις ιδιότητές του και γίνεται ξανά χρησιμοποιήσιμο. Ωστόσο, μην το παρακάνετε: η επαναλαμβανόμενη κατάψυξη του μυκηλίου θα υποβαθμίσει την ποιότητα του υλικού και δεν θα έχετε καλή σοδειά.

Εναλλακτικά, μπορείτε να φυτέψετε τα μανιτάρια απευθείας χωρίς να καταψύξετε το μυκήλιο. Για να το κάνετε αυτό, ρίξτε 1 κιλό υποστρώματος σε μια μεγάλη πλαστική σακούλα και τοποθετήστε το μυκήλιο από πάνω. Επαναλάβετε αυτή τη διαδικασία αρκετές φορές, γεμίζοντας τη σακούλα μέχρι πάνω (η αναλογία πρέπει να είναι 1:0,05). Στη συνέχεια, τοποθετήστε το μπλοκ σε σκοτεινό μέρος με θερμοκρασία περίπου 20 βαθμών Κελσίου. Μετά από μερικές εβδομάδες, το μπλοκ θα γίνει ομοιόμορφο και θα ασπρίσει. Στη συνέχεια, το μόνο που μένει να κάνετε είναι να περιμένετε να εμφανιστούν τα πρωτόγονα, ακολουθούμενα από τα ώριμα μανιτάρια, τα οποία μπορούν σύντομα να συλλεχθούν.

Βίντεο: "Μυκήλιο μανιταριών στρειδιών DIY"

Αυτό το βίντεο θα σας δείξει πώς να φτιάξετε το δικό σας χώμα για μανιτάρια στρειδιών.