Πώς να αποφύγετε την παγίδα των μανιταριών: 6 είδη ψεύτικων μανιταριών με μέλι με περιγραφές και φωτογραφίες

Γενική περιγραφή των ψευδομανιταριών μελιού

Υπάρχουν διάφορες ποικιλίες ψεύτικων μανιταριών μελιού που αναπτύσσονται ταυτόχρονα με τα βρώσιμα μανιτάρια. Προτιμούν τα ίδια ενδιαιτήματα - παλιά κούτσουρα, ζώνες ριζών και νεκρό ξύλο. Και τα δύο είδη - δηλητηριώδη και βρώσιμα - μπορούν να αναπτυχθούν τόσο σε κορμούς δέντρων όσο και κάτω από τις ρίζες. Τα ψεύτικα μανιτάρια μελιού αναπτύσσονται σε αποικίες και έχουν βράγχια και κοιλότητες στους μίσχους τους. Τα αληθινά και τα ψεύτικα μανιτάρια μελιού μπορούν να αναπτυχθούν μαζί στον ίδιο κούτσουρο. Ο κύριος κανόνας όταν κυνηγάτε «σιωπηλά» είναι: «Αν δεν είστε σίγουροι, μην το αγγίξετε».

Σε περίπτωση αμφιβολίας, μην είστε άπληστοι. Είναι καλύτερο να αφήσετε το μανιτάρι στο δάσος. Ακόμα κι αν διαλέξετε ένα δηλητηριώδες μανιτάρι ανάμεσα στα βρώσιμα που έχετε συλλέξει, θα πρέπει να τα πετάξετε όλα. Τα ψεύτικα μανιτάρια μελιού μπορεί να είναι είτε βρώσιμα υπό όρους είτε δηλητηριώδη. Στην πρώτη περίπτωση, μπορούν να καταναλωθούν μετά από προσεκτική προετοιμασία. Το μούλιασμα και το βράσιμο είναι συνηθισμένα, αλλά αυτό δεν εγγυάται πλήρη ασφάλεια. Ο κίνδυνος δηλητηρίασης παραμένει, και αυτό μπορεί να αποβεί μοιραίο.

Οι κύριοι τύποι ψευδομανιταριών μελιού

Γαλερίνα μαρτζινάτα

Αυτός είναι ο πιο επικίνδυνος τύπος ψεύτικου μανιταριού μελιού. Το δηλητήριο του μανιταριού Galerina είναι πανομοιότυπο με αυτό του θανατηφόρου καπακιού. Η κατανάλωση αυτού του μανιταριού αποτελεί απειλή όχι μόνο για την υγεία αλλά και για τη ζωή. Για να διακρίνετε τα βρώσιμα μανιτάρια από τα δηλητηριώδη, πρέπει να εξετάσετε προσεκτικά την εμφάνιση και τη μυρωδιά τους.

Η Γαλερίνα έχει ένα μικρό καπέλο, έως 4 εκ. Αρχικά σε σχήμα καμπάνας, με την πάροδο του χρόνου ισιώνει. Το καρποφόρο σώμα είναι καφέ-ώχρας, με κιτρινωπά βράγχια από κάτω. Καθώς το μανιτάρι ωριμάζει, αυτά τα βράγχια γίνονται καφέ.

Το ίδιο το καρποφόρο σώμα είναι λεπτό και βρώμικο κίτρινο. Έχει μια ελαφριά οσμή και μια αλευρώδη γεύση. Ο μίσχος είναι κοίλος και ινώδης, με παχιά βάση και έναν κιτρινωπό δακτύλιο. Εμφανίζεται σε συστάδες δύο ή τριών μανιταριών από τον Ιούνιο έως τον Οκτώβριο σε σάπιους κορμούς πεύκου και ερυθρελάτης.

Μύκητας μελιού με κόκκινο χρώμα

Τα ψεύτικα μανιτάρια μελιού έχουν ένα κοινό χαρακτηριστικό: δεν έχουν δακτύλιο μεμβράνης στο στέλεχος και το καρποφόρο σώμα εκπέμπει μια δυσάρεστη υγρή ή μούχλα μυρωδιά.

Το καπέλο του μανιταριού είναι κυρτό και στρογγυλεμένο, σταδιακά γίνεται ημι-ανοιχτό. Το χρώμα μπορεί να είναι κοκκινωπό-καφέ, κοκκινωπό-καφέ ή κεραμιδί, με ένα πιο σκούρο χρώμα στο κέντρο. Οι άκρες διατηρούν τμήματα της προεξέχουσας μεμβράνης. Τα βράγχια είναι βρώμικα κίτρινα όταν αναδύεται το μανιτάρι, αργότερα σκουραίνοντας σε λαδί-καφέ.

Οι πυκνοί, ελαστικοί μίσχοι λεπταίνουν στη βάση. Η σάρκα είναι κιτρινωπή και πικρή όταν δοκιμάζεται. Αναπτύσσεται τον Αύγουστο και τον Σεπτέμβριο, σχηματίζοντας αποικίες κοντά σε φυλλοβόλα δέντρα.

Μύκητας μελιού παπαρούνας

Αυτό το είδος είναι επίσης γνωστό ως μανιτάρι με γκρίζα πλάκα. Απαντάται σε κορμούς και νεκρά πεύκα, και λιγότερο συχνά σε σάπιες ρίζες, τον Αύγουστο και τον Οκτώβριο. Το αρχικά ημισφαιρικό καπέλο γίνεται κυρτό και απλώνεται, φτάνοντας σε διάμετρο έως και 7 cm. Σωματίδια μεμβράνης παραμένουν στις άκρες του καπέλου. Σε πολύ υγρές περιοχές, το χρώμα του μανιταριού είναι ανοιχτό καφέ. σε ξηρές περιοχές, γίνεται ανοιχτό κίτρινο, πιο έντονο στο κέντρο.

Αυτό το μανιτάρι ταξινομείται επίσης ως ελασματοειδές. Το χρώμα του αλλάζει σταδιακά από ανοιχτό κίτρινο σε σπόρους παπαρούνας, που δίνουν στο είδος το όνομά του. Ο μίσχος είναι ευθύς ή καμπύλος, μήκους έως 10 cm. Ο δακτύλιος μεμβράνης εξαφανίζεται γρήγορα. Η βάση του στελέχους είναι κοκκινωπό-καφέ και η άκρη είναι κίτρινη. Το μανιτάρι έχει μια χαρακτηριστική υγρή οσμή.

Μύκητας μελιού Candolle

Αυτοί οι ψεύτικοι μύκητες μελιού εμφανίζονται ήδη από την άνοιξη και αναπτύσσονται μέχρι τις αρχές του φθινοπώρου, επιλέγοντας περιοχές κοντά σε φυλλοβόλα δέντρα ή πάνω στα κούτσουρά τους. Αυτό το είδος μανιταριού διακρίνεται από το καπέλο του σε σχήμα καμπάνας, διαμέτρου 3-7 cm. Ανοίγει σταδιακά σαν ομπρέλα, αφήνοντας ένα λόφο στο κέντρο. Ένα περιθώριο μεμβράνης παραμένει κατά μήκος των άκρων. Ο ψεύτικος μύκητας μελιού έχει κίτρινο-καφέ χρώμα, μερικές φορές υπόλευκο.

Ψαθυρέλλα υγροφίλη

Ένα κοινό είδος ψεύτικου μελιού, αναπτύσσεται σε μεγάλες αποικίες από τον Ιούνιο έως τον Οκτώβριο σε σάπια υπολείμματα δέντρων και κορμούς. Το καπέλο, αρχικά κυρτό αλλά σταδιακά ισιώνει, φτάνει τα 6 εκατοστά σε διάμετρο. Το χρώμα του είναι κρεμ ή σοκολατί.

Τα βράγχια των νεαρών καρπών είναι ανοιχτόχρωμα, αλλά σκουραίνουν με την ηλικία. Το καρποφόρο σώμα έχει λευκό-κρεμ χρώμα και δεν έχει ιδιαίτερη οσμή ή γεύση. Ο μίσχος είναι κοίλος, πυκνός και καλυμμένος με ένα αλευρώδες επίστρωμα. Έχει έναν δακτύλιο, γεγονός που υποδηλώνει ότι το μανιτάρι είναι ένα πραγματικό μανιτάρι.

Το κύριο διακριτικό χαρακτηριστικό του Psathyrella που αγαπά την υγρασία είναι το μωβ χρώμα των σπορίων του.

Μύκητας μελιού με κίτρινο θείο

Τα καπέλα σε σχήμα καμπάνας φτάνουν σε διάμετρο έως και 7 εκατοστά. Έχουν καφέ ή γκριζοκίτρινο χρώμα, με σκούρο κέντρο. Ο μίσχος είναι λεπτός (0,5 cm) αλλά μακρύς (έως 10 cm). Αυτά τα μανιτάρια αναπτύσσονται σε αποικίες κοντά σε δέντρα ή κορμούς, συγκεντρώνοντας σε συστάδες έως και 50 μανιταριών και συγχωνεύοντας στη βάση των στελεχών. Πρόκειται για επικίνδυνα φθινοπωρινά ψεύτικα μανιτάρια μελισσών, τα οποία μπορούν να εκληφθούν λανθασμένα ως βρώσιμα μανιτάρια.

Βίντεο: "Οι διαφορές μεταξύ βρώσιμων και δηλητηριωδών μανιταριών"

Αυτό το βίντεο εξηγεί τη διαφορά μεταξύ δηλητηριωδών και βρώσιμων μανιταριών μελιού.

Πώς να διακρίνετε έναν ψεύτικο μύκητα μελιού από έναν βρώσιμο

Εμφάνιση του μανιταριού

Ακόμα και ένας αρχάριος συλλέκτης μανιταριών μπορεί να διακρίνει τους πραγματικούς μύκητες μελιού από τους ψεύτικους, εξετάζοντάς τους προσεκτικά και συγκρίνοντάς τους με τα χαρακτηριστικά των βρώσιμων μύκητων μελιού. Το κλειδί είναι να αφιερώσετε χρόνο.

1. Καπάκι. Ένα απαλό, απαλό καφέ με σκούρα λέπια. Η επιφάνεια γίνεται λεία σε παλαιότερα φρούτα που δεν είναι πλέον κατάλληλα για συγκομιδή. Τα ψεύτικα μανιτάρια έχουν ένα πιο επιθετικό, έντονο χρώμα.
2. Φούστα. Τα νεαρά μανιτάρια μελιού διακρίνονται από έναν μεμβρανώδη δακτύλιο γύρω από το καπάκι. Τα δηλητηριώδη είδη δεν έχουν αυτό το χαρακτηριστικό.
3. Βράγχια. Στα αληθινά μανιτάρια μελισσών, είναι ανοιχτόχρωμα, κίτρινα ή μπεζ. Στα δηλητηριώδη μανιτάρια, είναι φωτεινά ή σκούρα, συνήθως πρασινωπά ή κίτρινα.

Διαφορές στην οσμή

Για να επιβεβαιώσετε εάν ένα μανιτάρι έχει ταξινομηθεί σωστά ως δηλητηριώδες ή βρώσιμο, μυρίστε το. Κόψτε το μανιτάρι, σπάστε το καπάκι και μυρίστε το άρωμά του. Τα αληθινά μανιτάρια με μέλι έχουν μια ευχάριστη οσμή. Τα ψεύτικα μανιτάρια με μέλι μυρίζουν μούχλα, χώμα και ωίδιο.

Γευστικές διαφορές

Για να διαπιστώσετε αν τα μανιτάρια είναι βρώσιμα ή δηλητηριώδη, κόψτε μια φέτα από το καρποφόρο σώμα και δοκιμάστε την. Η γεύση ενός ωμού, αληθινού μελισσοκόμου είναι ευχάριστη, χαρακτηριστική του μανιταριού. Οι ψευδείς ποικιλίες, λόγω των τοξινών που περιέχουν, έχουν μια δυσάρεστη, ελαφρώς πικρή επίγευση.

Σημάδια δηλητηρίασης και πρώτες βοήθειες

Εάν ένα άτομο καταναλώσει κατά λάθος ψεύτικο μέλι-μανιτάρι, εμφανίζονται σημάδια μέθης εντός της πρώτης ώρας μετά το φαγητό. Μερικές φορές, τα αποτελέσματα της δηλητηρίασης ξεκινούν μετά από 12 ώρες. Μόλις εισέλθουν στην κυκλοφορία του αίματος, οι τοξίνες φτάνουν γρήγορα σε όλα τα όργανα. Παρατηρούνται τα ακόλουθα συμπτώματα:

• δυσφορία στο στομάχι;
• ζάλη;
• καούρα;
• φούσκωμα;
• ναυτία.

Εντός 4-6 ωρών από την εμφάνιση των πρώτων σημείων δηλητηρίασης, η παθολογία εξελίσσεται και τα συμπτώματα συμπληρώνονται από τα ακόλουθα χαρακτηριστικά δηλητηρίασης:

• κάνω εμετό;
• κοιλιακές κράμπες, πόνος;
• διάρροια;
• εφίδρωση στις παλάμες και τα πόδια
• μείωση των επιπέδων σακχάρου στο αίμα.

Ο ασθενής βιώνει αδυναμία και απάθεια. Εμφανίζεται ιδρώτας στις παλάμες και τα πέλματα των ποδιών. Οι πρώτες βοήθειες για δηλητηρίαση από ψευδείς μύκητες μελιού απαιτούν τα ακόλουθα μέτρα:

• ξεπλύνετε το στομάχι.
• δώστε στο θύμα ένα εντεροσορβητικό (Atoxyl, ενεργός άνθρακας).
• αναγκάστε τον ασθενή να πίνει πολύ.
• καλέστε έναν γιατρό.

Όσο πιο γρήγορα φτάσει το θύμα στο νοσοκομείο, τόσο μεγαλύτερες είναι οι πιθανότητες ανάρρωσης και εξάλειψης των αρνητικών συνεπειών της δηλητηρίασης.

Τα μανιτάρια με μέλι εκτιμώνται ιδιαίτερα από τους συλλέκτες μανιταριών για την αφθονία των καρπών που έχουν σε μία μόνο αποικία. Είναι εύκολο και ευχάριστο στη συλλογή τους. Ωστόσο, εκτός αν είστε απόλυτα σίγουροι ότι το μανιτάρι μπροστά σας είναι γνήσιο, θα πρέπει να το πετάξετε και να μην διακινδυνεύσετε την υγεία και τη ζωή σας.