Πώς ένας αρχάριος μπορεί να καλλιεργήσει μανιτάρια στο σπίτι

Ποια ποικιλία μανιταριών να διαλέξω;

Η καλλιέργεια μανιταριών στο σπίτι απαιτεί την επιλογή της σωστής ποικιλίας. Οι ποικιλίες που έχουν επιλεγεί ως εκλεκτικά καλλιεργημένες είναι οι καλύτερες για φύτευση σε εσωτερικούς χώρους, καθώς ανέχονται καλά τα τεχνητά περιβάλλοντα. Η ποικιλία White Cultivated champignon είναι ένα υβρίδιο, που παράγει λευκά, κρεμ ή καφέ μανιτάρια. Η καφέ ποικιλία παράγει τα μικρότερα μανιτάρια—τα καπέλα τους έχουν σχεδόν το μισό μέγεθος από τη λευκή ποικιλία.

Είναι απολύτως εφικτό να καλλιεργήσετε άγρια ​​μανιτάρια. Αυτές οι ποικιλίες περιλαμβάνουν:

• Κοινό. Τα φρούτα που καλλιεργούνται σε χούμο έχουν ένα μεγάλο καπάκι σε ένα κοντό στέλεχος.
• Μανιτάρια του αγρού. Αυτά τα μανιτάρια έχουν πολύ μεγάλο καπέλο (διαμέτρου έως 150 mm) και κοίλο στέλεχος. Βρίσκονται συχνότερα κατά μήκος των δρόμων και σε ξέφωτα λιβαδιών.
• Μανιτάρια πεζοδρομίου. Αυτά τα μανιτάρια είναι ακατάλληλα για κατανάλωση επειδή αναπτύσσονται εντός των ορίων της πόλης (συχνά σπρώχνοντας την άσφαλτο) και απορροφούν βλαβερές ουσίες τόσο από τον αέρα όσο και από το έδαφος. Έχουν ένα βρώμικο μπεζ χρώμα.
• Μανιτάρια του δάσους. Αυτή η ποικιλία φύεται σε δάση και είναι πιο οικολογικά κατάλληλη για βρώση. Τα μανιτάρια είναι μικρά, καφέ και έχουν μακρύ μίσχο.

Προετοιμασία σπόρων και προετοιμασία υποστρώματος

Υπάρχουν πολλές συμβουλές για το πώς να καλλιεργήσετε μανιτάρια. Σε κάθε περίπτωση, η καλλιέργεια μανιταριών στο σπίτι ξεκινά με την προετοιμασία των σπόρων και του καλλιεργητικού υποστρώματος.

Θα χρειαστείτε ¾ μέρη κοπριάς και ¼ μέρος κομπόστ. Η κοπριά αλόγου είναι η καλύτερη επιλογή, καθώς είναι η πιο γόνιμη, αλλά και η κοπριά πουλερικών ή αγελάδων είναι επίσης καλές επιλογές. Το κομπόστ για την καλλιέργεια μανιταριών παρασκευάζεται από άχυρο σιταριού ή σίκαλης. Το κομπόστ μπορεί επίσης να παρασκευαστεί από πεσμένα φύλλα ή άλλη οργανική ύλη.

Εκτός από τα παραπάνω, το υπόστρωμα θα πρέπει να περιέχει μικρότερες ποσότητες κιμωλίας, γύψου, υπερφωσφορικών λιπασμάτων, ουρίας και πίτουρου.

Η εκπαίδευση στην καλλιέργεια μανιταριών περιλαμβάνει τη μελέτη της τεχνολογίας παραγωγής υποστρώματος. Για να γίνει αυτό, τα στοιχεία κομποστοποίησης (άχυρο και φύλλα) μουλιάζονται σε ζεστό νερό για 24 ώρες. Στη συνέχεια, η κοπριά και το άχυρο τοποθετούνται σε στρώσεις μέσα στο δοχείο, μουλιάζοντας το άχυρο με ουρία μετά από κάθε στρώση. Μόλις τα κύρια συστατικά είναι στη θέση τους, προσθέστε τα υπόλοιπα υλικά και ανακατέψτε καλά. Το προκύπτον κομπόστ πρέπει να αφεθεί να καθίσει για 20 ημέρες μέχρι να εξατμιστεί η οσμή της αμμωνίας.

Η τεχνολογία καλλιέργειας μανιταριών περιλαμβάνει τεχνικές προετοιμασίας σπόρων. Τα μαθήματα καλλιέργειας μανιταριών συνιστούν πάντα τη χρήση αποστειρωμένου, εργαστηριακά καλλιεργημένου υλικού φύτευσης. Το μυκήλιο για φύτευση μπορεί να είναι είτε κομπόστ είτε με βάση τα σιτηρά. Το κομποστοποιημένο μυκήλιο μανιταριών είναι λιγότερο παραγωγικό αλλά πιο οικονομικό. Το μυκήλιο σε μορφή σιτηρών έχει μεγαλύτερη διάρκεια ζωής και παράγει υψηλότερες αποδόσεις.

Επιλογή δοχείου και χαρακτηριστικά σποράς

Όταν εξετάζουμε πώς να καλλιεργήσουμε μανιτάρια στο σπίτι, προκύπτει η πρόκληση της επιλογής ενός κατάλληλου δοχείου. Ο κύριος κανόνας για ένα δοχείο για την καλλιέργεια μανιταριών είναι το βάθος του, το οποίο πρέπει να είναι τουλάχιστον 20 εκ. Αυτό συμβαίνει επειδή τα μανιτάρια απαιτούν ενεργή διατροφή και ένα λεπτό στρώμα υποστρώματος δεν παρέχει στην καλλιέργεια όλα τα ευεργετικά μέταλλα.

Τα ανεπιτήδευτα μανιτάρια μπορούν να καλλιεργηθούν σε σχεδόν οποιοδήποτε δοχείο: ένα μπολ, ένα δίσκο, ένα καλάθι, ένα κουτί · ασκείται επίσης η καλλιέργεια μανιταριών σε σακούλες.

Πριν από τη φύτευση, το υπόστρωμα πρέπει να προετοιμαστεί: παστεριώστε το και ψύξτε το στους 25 βαθμούς Κελσίου. Το μυκήλιο κομπόστ τοποθετείται σε χούφτες σε κλιμακωτές τρύπες βάθους έως 5 cm. Το υλικό σπόρων φυτεύεται με τον συνήθη τρόπο: το χώμα ψεκάζεται με σπόρους και στη συνέχεια καλύπτεται με ένα λεπτό στρώμα θρεπτικού διαλύματος.

Εάν δεν μπορείτε να αποκτήσετε αποστειρωμένο υλικό φύτευσης, είναι απολύτως εφικτό να καλλιεργήσετε μανιτάρια champignon από φυσικό μυκήλιο που συλλέγεται από τις περιοχές όπου αναπτύσσεται το μυκήλιο.

Απαραίτητες συνθήκες για την καλλιέργεια

Όταν εξετάζετε το ερώτημα "Πώς να καλλιεργήσετε μανιτάρια σε εσωτερικούς χώρους;", πρέπει να προσδιορίσετε τον διαθέσιμο χώρο σας για την καλλιέργεια της καλλιέργειας. Η καλλιέργεια σε εξωτερικούς χώρους είναι η πιο βολική από άποψη υγιεινής, αλλά η δημιουργία κατάλληλων συνθηκών σε εξωτερικούς χώρους είναι δύσκολη.

Ο καλύτερος τρόπος για να καλλιεργήσετε μανιτάρια είναι στο σπίτι. Αυτό μπορεί να γίνει σε μπαλκόνι, υπόγειο, γκαράζ, κελάρι ή ντουλάπι τροφίμων. Το κλειδί είναι να διατηρείτε το μέρος σκοτεινό και υγρό.

Στο μπαλκόνι, τέτοιες συνθήκες μπορούν να δημιουργηθούν τεχνητά χρωματίζοντας τα παράθυρα με μεμβράνη και εγκαθιστώντας έναν υγραντήρα. Σε άλλους χώρους, μπορεί επίσης να είναι απαραίτητος ο τεχνητός έλεγχος της υγρασίας, με επίπεδο τουλάχιστον 70%.

Είναι επίσης σημαντικό να διατηρείτε μια ζεστή θερμοκρασία καθ' όλη τη διάρκεια του έτους—περίπου 20 βαθμούς Κελσίου. Οι διακυμάνσεις της θερμοκρασίας είναι εξαιρετικά ανεπιθύμητες. Ο καλός αερισμός και η καθαριότητα είναι επίσης απαραίτητα για την καλή ανάπτυξη των καλλιεργειών.

Πριν από την εγκατάσταση των δοχείων μυκηλίου, το δωμάτιο απολυμαίνεται σχολαστικά για να αποφευχθεί η ανάπτυξη μούχλας στους τοίχους λόγω υψηλής υγρασίας. Αυτό γίνεται χρησιμοποιώντας διαλύματα θειικού χαλκού, χλωρίνης ή φορμόλης.

Αφού ολοκληρωθεί το στάδιο της απολύμανσης, το δωμάτιο αερίζεται και ελέγχεται για σωστό αερισμό και έλεγχο της θερμοκρασίας. Ο αερισμός είναι σημαντικός για να εξασφαλίζεται καθαρός αέρας και δεν συνιστώνται ρεύματα αέρα. Τα ανοιχτά παράθυρα και οι μεγάλοι αεραγωγοί μπορούν να επιτρέψουν την είσοδο εντόμων και ανεξέλεγκτων ρευμάτων αέρα, ψύχοντας το δωμάτιο. Η θερμοκρασία θα πρέπει να παρακολουθείται με θερμόμετρο και να εγκαθίστανται ανεμιστήρες και συστήματα θέρμανσης, εάν είναι απαραίτητο.

Φροντίδα για μανιτάρια

Η φροντίδα των μανιταριών είναι απλή. Εφόσον πληρούνται όλες οι απαραίτητες προϋποθέσεις, απαιτούν ελάχιστη ανθρώπινη παρέμβαση κατά την ανάπτυξή τους.

Μετά τη φύτευση, διατηρήστε τη θερμοκρασία στους 20–22°C και την υγρασία στο συνηθισμένο επίπεδο των 70–80%. Για να διατηρήσετε το επιθυμητό επίπεδο υγρασίας, καλύψτε το δοχείο με πλαστική μεμβράνη και ψεκάστε με ζεστό νερό. Συνεχίστε αυτή τη διαδικασία για τις πρώτες 20 ημέρες, αποφεύγοντας την υγρασία να φτάσει στο μυκήλιο.

12-14 ημέρες μετά τη φύτευση του μυκηλίου, το μυκήλιο αρχίζει να αναπτύσσεται ενεργά. Αυτή τη στιγμή, καλύπτεται με ένα ειδικά παρασκευασμένο μείγμα εδάφους. Αυτό το μείγμα αποτελείται από 4 μέρη φυλλώματος επεξεργασμένο για παράσιτα, καθώς και ασβεστόλιθο και τύρφη σε αναλογία 1:5. Πολλοί συλλέκτες μανιταριών συνιστούν να διακόπτεται το πότισμα μετά από 20 ημέρες, καθώς η υπερβολική υγρασία μπορεί να προκαλέσει σήψη των μανιταριών. Ταυτόχρονα, συνιστάται η μείωση της θερμοκρασίας στους 16-18 βαθμούς Κελσίου. Μερικές φορές, κατά τη διάρκεια της καλλιεργητικής περιόδου, συνιστάται η λίπανση με πρωτεϊνικά λιπάσματα.

Καταπολέμηση παρασίτων και ασθενειών

Τα μανιτάρια είναι μια καλλιέργεια ευαίσθητη σε ασθένειες και παράσιτα. Οι κύριες πηγές μόλυνσης είναι τα συστατικά του υποστρώματος, οι εσωτερικές μολύνσεις και τα αερομεταφερόμενα έντομα.

Για να αποφύγετε τη μόλυνση μέσω του εδάφους, χρησιμοποιείτε μόνο υλικά από αξιόπιστους κατασκευαστές. Θυμηθείτε να υποβάλλετε σε θερμική επεξεργασία μέρη του υποστρώματος πριν από τη φύτευση για να σκοτώσετε πιθανά παράσιτα και ασθένειες. Το υλικό κομποστοποίησης δεν πρέπει να περιέχει σάπιο ή μολυσμένο φυτικό υλικό.

Όπως αναφέρθηκε παραπάνω, η περιοχή καλλιέργειας μανιταριών καθαρίζεται και απολυμαίνεται σχολαστικά. Οι τοίχοι και η οροφή μπορούν να υποστούν επεξεργασία με ασβέστη ή με αντιμυκητιασική επίστρωση, την οποία μπορείτε να αγοράσετε σε ένα κατάστημα υλικού.

Ο εξαερισμός με ανοίγματα από λεπτό πλέγμα εμποδίζει την είσοδο εντόμων, τα οποία μεταφέρουν επίσης επιβλαβή βακτήρια.

Κανόνες Συγκομιδής

Η συγκομιδή εμφανίζεται 30-40 ημέρες μετά τη φύτευση, με τη μορφή μανιταριών καλυμμένων με μια λεπτή μεμβράνη που συνδέει το καπέλο και το στέλεχος. Υγιή, άσαπα μανιτάρια αφαιρούνται προσεκτικά από το έδαφος και το σημείο καλλιέργειας καλύπτεται με υπόστρωμα και ποτίζεται ελαφρά.

Ένα νέο μανιτάρι θα εμφανιστεί τελικά στη θέση του μικρού μανιταριού, σηματοδοτώντας την έναρξη των λεγόμενων «κυμάτων» καρποφορίας. Μπορούν να υπάρξουν έως και επτά τέτοια κύματα μέχρι να εξαντληθεί πλήρως το μυκήλιο. Κατά τη διάρκεια της ενεργού καρποφορίας, τα μανιτάρια όχι μόνο τρώγονται από τα μέλη της οικογένειας, αλλά μπορούν επίσης να πωληθούν.

Συμβουλές για συλλέκτες μανιταριών

Η πρώτη συμβουλή που θα ακούσετε από τους συλλέκτες μανιταριών είναι να καλλιεργείτε μανιτάρια προς πώληση, καθώς έχουν ζήτηση και είναι ακριβά. Η δεύτερη πιο σημαντική σύσταση είναι να αποφεύγετε την καλλιέργεια μανιταριών σε ξύλινη κατασκευή, καθώς η υγρασία μπορεί να προκαλέσει την ανάπτυξη μούχλας στο ξύλο.

Βίντεο: Καλλιέργεια μανιταριών στο σπίτι

Αυτό το βίντεο θα σας δείξει πώς να καλλιεργείτε μανιτάρια στο σπίτι.